Диетический стол 9 меню и продукты: Диета Стол №9. Меню на неделю по дням. Список продуктов при сахарном диабете, рецепты, рекомендации диетологов

Содержание

Диета 9 — меню на неделю, стол, отзывы

Диета 9 – это лечебная система питания (лечебный стол), разработанная советским диетологом Михаилом Певзнером для терапии сахарного диабета легкой и средней степеней тяжести. Модификации данного лечебного стола назначались больным с тяжелым диабетом и при сочетании ожирения и нарушений углеводного обмена. Условиями для использования диеты 9 при диабете является нормальная или немного избыточная масса тела и маленькая потребность во введении инсулина (от 0 до 30 единиц в сутки по схеме). Кроме того, данная диета может применяться при инфекционном поражении суставов, ревматизме, бронхиальной астме, аллергических заболеваниях, диатезе. Целью диеты 9 является достижение нормального обмена углеводов в организме, обеспечение оптимальных условий для подбора сахароснижающей терапии. Также диета стол 9 способствует коррекции жирового обмена и водно-электролитного состояния. Таким образом, при соблюдении диеты 9 можно достичь нормальных уровней сахара крови, холестерина, уменьшить артериальное давление и отеки.

Основные принципы диеты стол 9

Диета 9 является умеренно низкокалорийной. Всего в сутки рекомендовано 1900-2300 килокалорий. Энергетическая ценность ограничивается в основном за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Также рекомендуется снизить потребление сложных углеводов и растительных жиров. Белки в питании не ограничиваются, их объем соответствует возрастной норме и сопутствующим заболеваниям. Всего в день можно использовать в пищу около 100 грамм белков, 80 грамм жиров, 300 грамм углеводов, 10-12 грамм соли, 1,5 литра воды. При приготовлении пищи следует отдать предпочтение запеканию, тушению, а не поджариванию. Для приготовления сладких блюд можно использовать сахарозаменители. В настоящее время используются ксилит, сорбит, сахарин, аспартам, цикломат, трава стевия и некоторые другие подсластители пищи. Еда принимается 5-6 раз в день небольшими порциями. Если пациент не использует инсулин, то каждый прием пищи должен быть примерно одинаковым по количеству углеводов. В том случае, если инсулин назначен, то объем углеводов может меняться вместе с изменением дозы инсулина короткого действия. Пища по диете 9должна содержать минимальное количество экстрактивных веществ, холестерина и максимальное количество витаминов, пищевых волокон, липотропных веществ.

Что можно есть, а что нельзя по диете стол 9

По этой системе питания наиболее предпочтительными являются те продукты, которые содержат мало углеводов. Из зерновых изделий это ржаной, белково-пшеничный, белково-отрубный, пшеничный 2-го сорта хлеб, каши из ячневой, гречневой, перловой, пшенной, овсяной круп в пределах нормы углеводов. Мясные и рыбные продукты, одобренные по диете 9 – это нежирные сорта мяса, кролик, куры, студень говяжий, постная ветчина, докторская колбаса, нежирная рыба в отварном и запеченном виде, вымоченная сельдь в небольшом количестве. Из овощей больным особенно рекомендуются низкокалорийные: капуста, салат, тыква, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны. С учетом потребления углеводов по диете 9 разрешены картофель, морковь, свекла, зеленый горошек. Из фруктов и ягод рекомендуются кисло-сладкие сорта, компот без сахара (250 мл в день). Молочные продукты можно использовать только нежирные и без сахара. Сметана сильно ограничивается.

По диете 9 запрещены к использованию продукты, богатые простыми углеводами, животными жирами. Нельзя есть сдобные и сладкие мучные изделия, жирные сорта мяса, гуся, утку, жирную ветчину, колбасы копченые, мясные консервы. Из фруктов не рекомендованы богатые простыми углеводами: виноград, изюм, финики, инжир, курага, чернослив, бананы, сахар, мед, варенье, конфеты, мороженое. Нельзя пить фруктовые соки, сладкие лимонады. Раньше эндокринологи советовали полностью отказаться от манной крупы, риса, макаронных изделий. На сегодняшний день использовать эти продукты в пищу считается допустимым в небольшом количестве.

Читайте также:
В помощь диабетикам: 7 полезных веществ

Топ-5 главных причин ожирения

5 самых необычных аллергических реакций

Меню на неделю по диете 9

Примерное меню на неделю по диете 9 разработано ведущими советскими диетологами. Это меню использовалось при стационарной терапии, а также в условиях санаторно-курортного лечения больных сахарным диабетом.

Понедельник

Завтрак: каша гречневая, творог нежирный с молоком, кофейный напиток

Ланч: молоко
Обед: щи из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, фруктовое желе
Полдник: яблоко
Ужин: рыба отварная, запеченная в молочном соусе, шницель капустный, чай
Перед сном: кефир

Вторник

Завтрак: каша перловая, яйцо, салат из капусты,кофейный напиток
Ланч: молоко
Обед: рассольник, картофельное пюре, говяжья печень в соусе, компот из сухофруктов
Полдник: фруктовое желе
Ужин: тушеная капуста, вареная курица, чай
Перед сном: кефир

Среда

Завтрак: каша овсяная, творог нежирный с молоком, кофейный напиток
Ланч: кисель
Обед: борщ вегетарианский, гречневая каша, отварное мясо, чай
Полдник: груша несладкая
Ужин: яйцо, винегрет, чай
Перед сном: простокваша

Четверг

Завтрак: каша гречневая, творог нежирный с молоком, кофейный напиток
Ланч: кефир
Обед: щи вегетарианские из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, компот
Полдник: груша несладкая
Ужин: рыба отварная, запеченная в молочном соусе, шницель капустный, чай
Перед сном: кефир

Пятница

Завтрак: яйцо крутое, винегрет без картофеля, заправленный растительным маслом, сливочное масло, кофейный напиток
Ланч: яблоко
Обед: суп гороховый, квашеная капуста, поджаренное мясо, чай
Полдник: свежие фрукты
Ужин: вареная курица, овощной пудинг, чай
Перед сном: простокваша

Суббота

Завтрак: каша пшенная, докторская колбаса, кофейный напиток
Ланч: отвар пшеничных отрубей
Обед: рыбный суп, мясо отварное, картофельное пюре, чай
Полдник: кефир
Ужин: творог нежирный с молоком, овсяная каша, чай

Перед сном: яблоко

Воскресенье

Завтрак: каша гречневая, крутое яйцо, кофейный напиток
Ланч: яблоко
Обед: суп овощной, котлета из говяжьего фарша,перловая каша, чай
Полдник: молоко
Ужин: рыба отварная, овощной салат, картофель отварной, чай
Перед сном: кефир

Отзывы о диете 9

Отзывы о диете 9 достаточно противоречивы. Врачи в отзывах о диете 9 отмечают ее эффективность у больных без избыточной массы тела и при правильном выборе лекарственных средств, в том числе инсулина. Пациенты считают диету 9 очень питательной, разнообразной, но не слишком удобной в использовании. Больные с небольшой избыточной массой тела в отзывах о диете 9 при диабете отмечают снижение массы тела за счет повышения основного обмена веществ. Данная диета богата микроэлементами, витаминами, пищевыми волокнами, а значит, поддерживает хорошее самочувствие и трудоспособность в течение дня.

В настоящий момент многие представления о диете при сахарном диабете уже не соответствуют данному лечебному столу. Диета 9 при диабете считается устаревшей, и редко рекомендуется эндокринологами в поликлинической практике. Однако многие принципы этой системы питания используются и в современной диетотерапии сахарного диабета.

разновидности лечебного стола (9а, 9б), принципы диетического питания при сахарном диабете, примерное меню на каждый день недели

При сахарном диабете наблюдается нарушение энергообеспечения организма, его восстановление невозможно без сбалансированного питания.

Диета стол номер 9 по Певзнеру – лечебная методика для диабетиков, направленная на снижение потребления сладостей, мучного, жирного, не ограничивающая витамины и минералы.

Такое питание помогает нормализовать метаболизм, избавиться от лишнего веса, оно применимо для любого возраста.

к оглавлению ↑
Основные принципы диетического питания, списки разрешенных и запрещенных продуктов
Основные принципы диеты стол номер 9 при повышенном сахаре:
Запрет на сахар.
Пятиразовое питание.
Умеренное потребление соли.
Включение в рацион преимущественно продуктов, богатых витаминами, клетчаткой, липотропными (окисляющими жиры) веществами. К последней категории относятся лецитин и метионин: они есть в рыбе, бобовых, гречке, молочных продуктах.
Выпивать в сутки не менее полутора литров чистой воды без газа.
В технологии приготовления пищи преобладают процессы варки, в т. ч. на пару, запекания, реже – тушения, совсем редко – жарки, но без соли и масла.
Суточная калорийность – 2300-2500 единиц, в т. ч. сахарозаменители. Ежедневное потребление белков – 100 г, жиров – немного меньше, треть из них – растительные, а углеводов – втрое больше, исключая вредные для организма простые углеводы.
Контроль размера порций, установленных врачом.
Разрешенные продукты и блюда (граммов в сутки):
ржаной хлеб – 150;
белый хлеб – 30;
нежирное мясо, птица, кролик, такая же ветчина, говяжий студень, диетические сосиски, сардельки, колбаса — 250;
нежирная рыба, консервы из нее в своем соку или в томате, морепродукты — 250;
яйца в любом виде – 2 шт.;
молоко — 500, нежирный творог с такой же сметаной — 300, кисломолочные продукты — 500, несоленый сыр малой жирности — 25;
сливочное, растительное масла — 60;
каши (кроме рисовой, манной), бобовые — 300;
все овощи — 1000, ограниченно – картофель, свекла, зеленый горошек, морковь;
все виды супов (кроме молочного, горохового, с макаронами) — 300;
кисло-сладкие ягоды и фрукты — 300, сладости — только на заменителях сахара;
хрен, перец, горчица – ограниченно;
несладкие, свежие соки, напитки без газа и сахара.
Запрещенные продукты:
сдоба, пироги, пирожки;
мясные консервы, жирная птица, копченые, жирные колбасы и их производные;
соленая, копченая, жирная рыба, рыбные икра и консервы в масле;
сливки, сырники, жирная сметана, козье молоко, мороженое;
животные жиры;
рис, манка, любые макароны;
маринованные, соленые овощи;
сладкие фрукты, изюм, ягодно-фруктовые консервы, шоколад, мед, джемы, варенье, любые сладости и десерты на сахаре;
острые, соленые, жирные соусы;
сладкие соки, напитки с газом, квас, кисель, компот.
к оглавлению ↑
При каких заболеваниях назначают — общие показания, влияние на организм
Стол №9 разработан для больных диабетом легкой и средней степени тяжести с нормальным или немного повышенным весом и максимальной суточной потребностью в инсулине до 30 единиц.
Если она выше, то совместно с эндокринологом выбирается соответствующая разновидность этого комплекса.
Такая диета применима для астматиков, больных ревматизмом, инфекционным артритом, при аллергиях, крапивнице, отеке Квинке. Это лечебное питание подходит для всех возрастных групп – от детей до пожилых людей.
С помощью диеты 9 можно достичь нормализации углеводного обмена, ею корректируется жировой и водно-электролитный обмен.
В конечном итоге она способствует приведению в норму сахара крови, холестерина, помогает убрать отеки, снизить АД.
к оглавлению ↑
Примерное меню на каждый день недели, рекомендации по составлению
Эта система питания предусматривает трехразовое основное питание с 3 перекусами. Примерное недельное меню может быть таким:
Понедельник:
Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша, капустный салат с лимонным соком, кофейный напиток.
Перекус: кисель из сухофруктов с сорбитом.
Обед: овощной суп с грудкой птицы и сметаной, тушеные кабачки с тефтелями, томатный сок.
Полдник: фруктовое желе с шиповниковым настоем.
Ужин: запеченная рыба в молочном соусе, шницель из цветной капусты, травяной чай.
Перекус: кефир.
Вторник:
Завтрак: гречневая каша, капустный салат с вареным яйцом и лимонным соком, ломтик сыра с цельнозерновым хлебом, зеленый чай.
Перекус: молоко.
Обед: рассольник, говяжья печень с овощным соусом, запеченный картофель, кисель со стевией.
Полдник: салат из фруктов.
Ужин: творог с яблочным пюре, вареная рыба с тушеной капустой, соевое молоко.
Перекус: йогурт без добавок.
Среда:
Завтрак: омлет, нежирная колбаса, ржаной хлеб, чай с молоком и заменителем сахара.
Перекус: творог с ягодами.
Обед: постный борщ, вареная говядина, тыквенно-морковный пудинг, компот из ягод на ксилите.
Полдник: яблочный сок с мякотью.
Ужин: яйцо, винегрет, травяной чай.
Перекус: простокваша.
Четверг:
Завтрак: каша ячневая молочная, ломтик несоленого сыра с хлебом, кофейный напиток.
Перекус: творожный пудинг.
Обед: суп овощной, паровые котлеты из говядины, цветная капуста в молочной подливе, компот на ксилите.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: омлет, куриные кнели с овощным салатом, зеленый чай.
Перекус: кефир.
Пятница:
Завтрак: молочная гречневая каша, яйцо всмятку, цикориевый напиток.
Перекус: яблоко.
Обед: суп овощной, отварной говяжий язык, тушеная капуста, яблочный узвар.
Полдник: ягодно-фруктовое суфле.
Ужин: овощной пудинг, рыбные тефтели, чай.
Перекус: апельсин, шиповниковый чай.
Суббота:
Завтрак: перловая каша, сыр, хлеб, кусочек ветчины, кофейный напиток.
Перекус: кефир.
Обед: уха, отварное мясо с овощным рагу, кусочек хлеба, компот из облепихи.
Полдник: яблочное пюре, фрукты.
Ужин: творог, овсяная молочная каша, зеленый чай.
Перекус: яблоко.
Воскресенье:
Завтрак: пшенная каша, омлет, нежирная колбаса, ромашковый чай.
Перекус: овсяный кисель.
Обед: суп с фасолью и шампиньонами, вегетарианские голубцы, говяжья котлета, цикориевый напиток.
Полдник: сухофрукты.
Ужин: рагу из шпината, кабачков, цветной капусты, вареная рыба, шиповниковый настой.
Перекус: кефир.
При составлении меню учитываются индивидуальные особенности каждого больного: возраст, род занятий, сопутствующие заболевания, схема приема инсулина и т. п.
Так, дневная калорийность в 2300 единиц будет завышенной для ребенка с ожирением.
Больным с сахарным диабетом 1 типа обязателен контроль гликемии с последующей корректировкой индивидуального рациона. Всем желательно дополнительно принимать витаминные комплексы с микроэлементами.
к оглавлению ↑
Обзор других вариаций
Степень основного заболевания у пациентов различна, индивидуальна и схема приема инсулина, кроме того, у диабетиков бывают другие сопутствующие заболевания. Неудивительно, что существуют разновидности стола 9.
Особенностям основной диеты стол номер 9 при диабете 2 типа было уделено немало внимания. В каждом случае меню разрабатывается под конкретного пациента, учитывается все, вплоть до непереносимости им отдельных продуктов.
к оглавлению ↑
№ 9а
Эта диета предназначена для пациентов с начальной и средней стадией заболевания, отягощенного ожирением 2-3 степени.
Это тяжелая патология, когда лишний вес превышает норму минимум на 50%. Поэтому, кроме поддержания уровня сахара в крови, такой комплекс создает предпосылки для снижения массы тела.
Это относительно низкокалорийная диета – до 1650 единиц, со сниженным почти вдвое содержанием жиров за счет животных (50 г), исключением быстрых углеводов, снижением сложных (200 г против 300 г в базовой диете).
Порции строго дозированные – до 300 граммов. Суточная норма белков остается без изменений.
Кроме перечисленных в базовой диете, запрещены белый хлеб, сыры, все виды колбас, приправы, строго ограничены даже диабетические сладости.
За счет картофеля и бобовых немного уменьшается суточная норма овощей, немного меньше и у ржаного хлеба.
к оглавлению ↑
№ 9б
Эта диета используется при диабете средней степени и в тяжелой форме, т. е. при постоянной инсулиновой зависимости, она сочетается с усиленной двигательной активностью.
С точки зрения энергетической ценности, диета считается вполне полноценной, т. к. ежедневно включает 2800-3200 ккал.
Сбалансированность ее составляющих – белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов – служит нормализации всех видов метаболизма.
Белков предусмотрено на 20 г больше, чем в базовой диете, причем 2/3 из них – животные. Жиров тоже на 20 г больше, 30% из них — растительного происхождения, углеводов – на 100 г больше, а соли позволяется почти вдвое больше.
Питьевой режим, частота приема пищи — такие же, как в предыдущих случаях.
В этом комплексе питания все предусмотрено так, чтобы избежать гипогликемических реакций, регулировать углеводный обмен.
Простые углеводы исключены, используется только сахарозаменитель. Когда велик риск гипогликемической комы, то резко снижаются белковая и жировая составляющие.
Другие отличия от базового стола диеты номер девять при сахарном диабете:
Позволяются диабетические макаронные изделия, гречневая лапша.
Вдвое уменьшена норма яиц.
Разрешена вымоченная сельдь.
Все десерты, напитки готовятся только на сахарозаменителях, исключены сладкие ягоды и фрукты.
к оглавлению ↑
Что категорически запрещено делать во время соблюдения
Категорических запретов на продукты питания при любой разновидности диабетической диеты немало, и они уже описаны.
К этому важно добавить, что ее срыв чреват серьезными последствиями, поэтому нежелательно посещать вечеринки в кафе — там много соблазнов.
А если это необходимо, то лучше взять собственную еду, особенно это относится к столу 9б.
Недопустимо при диабете посещение заведений быстрого питания. Алкоголь при этих патологиях в большинстве случаев — под строгим запретом.
Это касается крепленых напитков и пива. Иногда разрешено лишь выпить пару бокалов сухого (несладкого) вина.
к оглавлению ↑
Рекомендуемая длительность, правила выхода
Базовая методика питания и ее производные назначаются пациентам на постоянной основе или навсегда.
Меню на 9 столе при условии нормальной гликемии в течение пары недель можно постепенно немного расширить.
Делать это за счет ржаного хлеба (на 50 г), круп (на 15 г, кроме риса, манки) и вареного картофеля в сложных блюдах (на 50 г).
Рацион стола 9а при стабильном значительном снижении веса в течение 2-3 недель можно усилить 50 граммами ржаного хлеба и 5 граммами нежирного сливочного масла. Но такое послабление делается не более раза в месяц.
Диета при СД 2 типа стол 9 (и ее разновидности) довольно сбалансированная, разнообразная, она учит отказываться от вредных продуктов и постоянно следить за калорийностью питания.
Но разрабатывается лечебный рацион строго индивидуально и только специалистом.
Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Twitter
Мой мир
Диета 9 стол — что можно, что нельзя, таблица и меню
Нормализация уровня глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом невозможна без соблюдения определенной системы питания – стола №9 – одного из пятнадцати диетических рационов, в свое время разработанных известным советским врачом-руководителем группы ученых Института Питания М.И. Певзнером, чьи наработки повсеместно используются в современной медицине.
Основным целевым назначением является нормализация всех видов обмена (углеводного, водно-солевого), достигаемая путем существенного ограничения углеводов в рационе пациентов с сахарным диабетом, болезнями суставов, астмой, отдельными аллергическими заболеваниями.
Диета стол 9 при сахарном диабете 2 типа, относящаяся к умеренно низкокалорийным — это оздоровительный этап, направленный как на лечение данной патологии, так и на профилактику.
Основные правила диеты
Помимо повышения в рационе белков (до 95-100 гр) и умеренного снижения количества жиров (до 78 гр) и углеводов (до 295 гр), в рацион стола №9 включаются продукты, имеющие липотропные свойства.
Из меню убирают легкоусваиваемые углеводы, т.е. сахара (их количество в меню регулируется лечащим врачом в каждом конкретном случае) и пищу с высоким содержанием холестерина высокой плотности.
В качестве подсластителей применяют синтетические и натуральные заменители рафинированного сахара (сорбит, стевия, сахарин, сахароза, ксилит).
Энергетическая ценность рациона диеты стол 9 из разрешенного списка продуктов – 9630 кДж или 2300 ккал. Норма поваренной соли не более 12 гр/сутки, питьевой режим – до 2 л/сутки.
Осложнения сахарного диабета 1 и 2 типа, причины и профилактика: https://medknsltant.com/oslozhneniya-saharnogo-diabeta-1-i-2-tipa/
Основной метод кулинарной обработки всей пищи – готовка на пару, запекание, отваривание, несколько раз в неделю допускается тушение продуктов. Меню содержит достаточно большое количество овощей, в том числе богатых пищевыми волокнами (клетчаткой).
Общий вес блюд – до 3 кг/сутки. Обязателен частый прием пищи (6 раз/день, соответственно, завтрак, перекус, обед, полдник, ужин и перед сном), умеренными порциями. Температура подаваемых блюд – стандартная. Опытные диетологи рекомендуют во время соблюдения диеты стол 9 ограничивать физические нагрузки на организм.
Кому назначается?
Диета стол 9 – основа терапии для лиц с сахарным диабетом легкой и средней степени тяжести (I и II типа). Кроме того данный рацион часто рекомендуют при инфекционных поражениях суставов, ревматизме, крапивнице, диатезе, акне, бронхиальной астме.
Диета 9 стол — что можно, что нельзя (таблица)

Из таблицы диеты стол 9 при диабете следует, какие продукты можно применять в процессе приготовления блюд, а какие нельзя.
Разрешенные продукты
(можно кушать)
Сладкие плоды – все ягоды и фрукты за исключением винограда (изюм, сок), бананов, груш.
Злаковые – все крупы, кроме манной. Рис допустим не чаще 1 раза в 7 дней.
Мясо и птица – постные сорта, например, кролик, индейка, курица, телятина, нежирная баранина, свинина, говядина.
Субпродукты – печень говяжья или телячья (свиная печень чрезмерно жирная), язык.
Хлеб – ржаной, белковый, и муки II сорта и ниже, с отрубями, клетчаткой, высивками, цельнозерновые сорта (не более 0,3 кг/сутки). Макаронные и мучные изделия – с ограничением.
Овощи – все плоды. Наибольшее предпочтение отдается тыквенным, томатам, топинамбуру, сладкому перцу, баклажанам, листовой зелени, всем видам капусты, чечевице и прочим бобовым. Крахмалистые и сладкие корнеплоды (картофель, морковь, свекла) подлежат ограничению.
Молочная продукция – кефир, молоко, творог, йогурт натуральный, ряженка, простокваша, ацидофилин с низким содержанием жира. Допустимо ограниченное употребление несоленых сортов сыра и нежирной сметаны.
Рыба – нежирные сорта морской и речной рыбы: карп, линь, сом, лещ, щука, судак, хек, минтай, хоки.
Яйца – предпочтительно употребление омлета из 1-2 шт.
Жиры – несоленое натуральное сливочное масло, топленое масло, а также постные масла в рекомендованной суточной дозировке добавляются непосредственно в готовые блюда перед подачей на стол.
Пряности – допустимо использовать в процессе приготовления горчицу, хрен и перец в ограниченном количестве.
Напитки – настои трав и лекарственных плодов (шиповник, облепиха, сушеная черника, ромашка, мята), морсы, компоты с заменителями сахара, узвары, чай, соки овощные и из несладких ягод/фруктов.
Запрещенные продукты
(нельзя кушать)
жирные сорта рыбы и мяса
крепкие бульоны
копченых, жареных, сладких, сдобных, соленых, маринованных продуктов
полуфабрикатов
большинства колбасных изделий
рыбной икры
блюд фастфуда

Сахар в крови
будет в норме!
простой народный рецепт получил научное подтверждение, записывайте …

Печень —
восстанавливается
за 2 недели
Если ей помочь — для эффективного восстановления функций печени возьмите домашний …

Примерное меню на неделю диеты стол номер 9
Меню разработано ведущими советскими учеными для применения в условиях санаторно-курортного лечения, в стационарах и дома для лиц с сахарным диабетом I и II типов.
Польза фасоли при сахарном диабете: https://medknsltant.com/stvorki-fasoli-pri-diabete-2-tipa/
Понедельник
Завтрак: яйцо всмятку, салат из капусты консервированной, овсяная каша, кофе с молоком и стевией.
Перекус: кисель из сушеных яблок с сорбитом.
Обед: щи с куриной грудкой и сметаной, тушеные кабачки с кнели, томатный сок.
Полдник: ягодное желе, настой шиповника.
Ужин: запеченная в молочном соусе щука, шницель из цветной капусты, чай ягодно-травяной.
Поздний ужин: стакан био-ряженки.
Вторник
Завтрак: каша гречневая, салат из отварного яйца, укропа и свежих огурцов, нежирный сыр с цельнозерновыми хлебцами, зеленый чай.
Перекус: творожный пудинг на ксилите, морс клюквенный.
Обед: уха из речной рыбы, рагу из овощей и телятины, кисель.
Полдник: земляника.
Ужин: творог с яблочным пюре, отварной минтай, тушеная капуста, соевое молоко.
Поздний ужин: стакан натурального био-йогурта.
Среда
Завтрак: белковый омлет, диетическая колбаса, ржаной хлеб с отрубями, чай с молоком и сорбитом.
Перекус: творог с черникой.
Обед: кабачковая икра, борщ постный, отварная куриная грудка с картофельным пюре (жидким), тыквенно-пшеный пудинг, компот из ягод.
Полдник: яблочный сок с мякотью.
Ужин: шницель из капусты, тушеная с морковью морская рыба (хоки), травяной настой.
Поздний ужин: биокефир (0,2 л).
Четверг
Завтрак: каша ячневая на молоке, несоленый сыр, хлеб с отрубями, чай мате.
Перекус: творожный пудинг.
Обед: рассольник, паровые говяжьи котлеты, цветная капуста, тушенная в молоке, компот.
Полдник: кисель из малины.
Ужин: омлет из 2 яиц на молоке, винегрет, кнели из курицы.
Поздний ужин: ацидофильная простокваша.
Несахарный диабет. Что это такое, причины возникновения, симптомы и диагностика: https://medknsltant.com/nesaharnyj-diabet-simptomy-i-lechenie/
Пятница
Завтрак: рисовая каша на молоке, яйцо всмятку, напиток из цикория.
Перекус: суфле творожное с ягодами.
Обед: гороховый суп, говяжий отварной язык, тушеная капуста, узвар яблочный.
Полдник: апельсин, желе из цитрусовых.
Ужин: пудинг из овощей, творожная запеканка, тефтели рыбные.
Поздний ужин: отвар сушеной черники и яблоко.
Суббота
Завтрак: паровые сырники, перловая каша, сыр, хлеб, чай с кусочками разрешенных фруктов.
Перекус: кефир.
Обед: фасолевый суп с шампиньонами, голубцы из постной свинины, напиток из цикория.
Полдник: яблочное пюре.
Ужин: рыбно-фасолевые котлеты, рагу из шпината, кабачков и цветной капусты, приправленное зеленью, настой шиповника.
Поздний ужин: чай из облепихи.
Воскресенье
Завтрак: пшенная молочная каша, омлет, чай из ромашки.
Перекус: овсяный кисель.
Обед: суп из чечевицы, паштет из говяжьей печени, болгарский перец фаршированный фаршем из индейки и перловой каши, салат из капусты и огурцов, компот.
Полдник: курага и чернослив.
Ужин: творожный пудинг, яйцо, омлет без картофеля, фруктовый чай.
Поздний ужин: кефир.
При соблюдении диеты стол 9 (см. таблицу) нормализуется водно-электролитный метаболизм, стабилизируется уровень глюкозы в крови, снижается количество холестерина высокой плотности в плазме, показатели АД и отечность тканей. Будьте здоровы!
Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Метки: диабет диета стол
Диета 9 — что можно что нельзя, таблица, при сахарном диабете 2 типа, меню на неделю, для беременных, по Певзнеру, рецепты блюд
Диета 9 – интересное название рациона, который не помогает похудеть, а «борется» с весьма сложным и хроническим заболеванием. В мире существует огромное количество заболеваний и патологий, которые легко лечить определенным рационом питания.
Так, пресловутой диетой 9 можно оказывать профилактику такого опасного недуга, как сахарный диабет. Сахарный диабет считается смертельно опасным заболеванием, лечение которого до сих пор не разработано.
Что же представляет собой стол или диета 9, какие продукты входят в рацион и в чем заключаются особенности диетического питания.
При каких заболеваниях назначается
Диета стол 9 преимущественно назначается при наличии у человека сахарного диабета 2 типа. Заболевание характеризуется отсутствием усваиваемости вырабатываемого поджелудочной железой инсулина (в отличие от диабета 1 типа, при котором инсулин не вырабатывается вообще).
Патология является неизлечимой, больному назначается постоянное применение сахароснижающих препаратов, а также диета. Суть диеты заключается в снижении потребления углеводов – простых и сложных.
Представленная диета назначается не только при сахарном диабете. Нередко врачи рекомендуют разработанный рацион пациентам с наличием следующих проблем:
атеросклероз;
жировая дистрофия печени;
поражение почек;
повышенное содержание гликогена в печени.
Кроме того, рассматриваемый рацион помогает снизить аппетит вследствие профилактики резкого повышения уровня глюкозы в крови. Это способствует снижению лишнего веса.
Содержащиеся продукты в рационе регулируют метаболизм, отчего происходит естественная профилактика набора лишних килограмм.
Дополнения а и б
Для диабетиков разработано 3 варианта диеты 9, отличающихся между собой характеристиками и своим предназначением.
Необходимо рассмотреть все три варианта, чтобы иметь представление и выбрать подходящий:
диета №9 – основной рацион, рассчитанный на ежедневное употребление 2300—2500 ккал. Содержание белков в ежедневном меню 90-100 г, жиров – 75-80 г, углеводов 300-350 г. Если у больного присутствует лишний вес, их суточная норма калорийности снижается до 1700 ккал, уменьшается количество углеводов до 120 г, значения жиров остается прежним, а вот белки увеличиваются до 110 г.
диета №9 (а) – рацион предназначен для больных легкой формой сахарного диабета, не требующей введения инсулина, но при наличии ожирения 2 и 3 степени. Суточная норма калорийности в данном случае всего 1650 ккал. Химический состав – это 100 г белков, преимущественная часть которых растительного происхождения, 50 г жиров и 200 г углеводов. Меню требует снижения количества соли и увеличения потребления чистой воды.
диета №9 (б) – меню разработано для диабетиков со средней и тяжелой формой заболевания, требующей введение инсулина, а режим самого больного влечет повышенную активность. Суточная норма калорийности в этом случае составляет 2800—3200 ккал. Ежедневно больной должен употреблять 120 г белков, 100 г жиров и 400-450 г углеводов.
Представленные показатели являются условными, поскольку при диагностике сахарного диабета и сопутствующих ему заболеваний больному назначается индивидуальный рацион с определением калорийности и химического состава продуктов.
Что можно и что нельзя при диете стол №9 в таблице
Всем больным врачи при составлении меню в точности перечисляют, что можно есть и какие продукты находятся под запретом.
Список продуктов для каждого пациента индивидуален, что определяется возникшими осложнениями вследствие прогрессирования сахарного диабета.
В диету №9 входят следующие продукты:
Что разрешено Что запрещено
Хлебобулочные изделия
Ржаной, белково-отрубной хлеб Любая выпечка на основе слоеного и сдобного теста
Супы
Любые овощные супы, борщ, щи, рассольник, мясная окрошка Жирные наваристые бульоны, молочные супы
Мясные продукты
Постные виды мяса, говядина, свинина, тушенная на пару, разрешается жаренные куски, но после предварительного отваривания Жирные сорта мяса, утка, гусь, колбасы и сосиски
Рыбные продукты
Любая нежирная рыба в запеченном, тушенном виде Копченая и соленая рыба, сельдь и другие сорта в масле, любые жирные сорта
Жиры
Масло растительное в небольших количествах для приготовления блюд, масло сливочное Кулинарный и животный
Яйца
Сваренные всмятку или омлет из белков, разрешается не более полутора яиц в день Яичница
Молочные продукты
Кисломолочные напитки и творог с небольшим процентом жира, с ограничениями сметана Сливки, сырки творожные, плавленый соленый сыр
Крупяные изделия
Бобовые, ячневая крупа, гречка, перловка, овсянка, пшенка Макароны, манка, рис
Овощи
С ограничениями картофель, морковь, свекла и зеленый горошек – имеют высокий гликемический индекс Маринованные
Сладости
Все сладости на ксилите, сорбите, фруктозе Инжир, бананы, виноград, варенье, мороженое, сахар (заменяется сорбитом)
Закуски
Овощная икра, заливная рыба, вымоченная сельдь, холодец из говядины Копчености, острые и соленые блюда
Напитки
Кофе с молоком, чай, несладкие компоты из ягод и фруктов, овощные соки Газированные напитки, сладкие соки
Пряности
В ограниченных количествах хрен, горчица, перец, самодельный томатный соус Соленые соусы, майонез, соевый и подобные
Диета №9 по Певзнеру должна соблюдаться в стогом соответствии, в особенности, если больной не принимает сахароснижающих средств и не вводит инсулин.
Малейшие отступления приводят к резкому увеличению уровня глюкозы в крови, отчего возникает риск наступления гликемической комы.
Меню на неделю
Для лучшего ориентирования в правилах стола №9 следует привести меню на каждый день.
Здесь предлагается следующий рацион, который видоизменяется в соответствии с другими сопутствующими заболеваниями и патологиями:
День недели Время приема пищи Рекомендованное меню
Понедельник Завтрак Омлет из белков, салат капустный, кофе с молоком
Обед Щи с курицей, тушеные овощи, овощной сок
Ужин Запеченная щука, тушенная цветная капуста, чай с мятой
Вторник Завтрак Гречневая каша, яйцо всмятку, салат из зелени, чай
Обед Уха, порция овощей, тушенных с нежирным мясом, чай
Ужин Отварной минтай, порция творога с яблоком, капуста в тушеном виде
Среда Завтрак Диетическая колбаса, омлет из белка, зерновой хлеб, чай с молоком
Обед Борщ, отварная курица с порцией картофельного пюре, икра кабачковая
Ужин Капустный шницель, тушеная рыба, любой ягодный компот
Четверг Завтрак Ячневая каша, сваренная на молоке, разрешенный сыр, компот
Обед Рассольник, паровые котлеты из нежирного мяса, компот
Ужин Омлет, винегрет, отварная курица
Пятница Завтрак Рисовая каша, яйцо, травяной чай
Обед Суп гороховый, кусок отварной курицы, тушеная капуста, яблочный компот
Ужин Рыбные тефтели, творожная запеканка, овощной пудинг
Суббота Завтрак Сырники, приготовленные на пару, каша перловая, бутерброд с сыром
Обед Суп с шампиньонами, голубцы, напиток из цикория
Ужин Овощное рагу, рыбно-фасолевые котлеты, настой шиповника
Воскресенье Завтрак Пшеничная молочная каша, омлет, чай из ромашки
Обед Чечевичный суп, болгарский перец фаршированный постным мясом птицы, салат из зелени, компот
Ужин Пудинг творожный, яйцо, фруктовый компот
Между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином следует обязательный перекус, во время которого рекомендуются овощные салаты, несладкие фрукты, немного сухофруктов.
Также для диабетиков обязателен поздний ужин, который заключается в употреблении чистого творога, любого кисломолочного продукта или чая травяного.
Рецепты блюд на 1 день
Готовить блюда, разрешенные для диеты 9, не столь сложно. В качестве примера можно привести рецепты для меню одного дня.
Сырники на пару на завтрак
Фото: сырники на пару на завтрак
Для приготовления потребуется:
200 г творога;
одно яйцо;
3 ст. л. муки ржаной;
6 таблеток фруктозы или сорбита.
Порядок приготовления:
Творог растереть с яйцом в миске.
Растворить таблетки в небольшом количестве воды, добавить к смеси.
Всыпать муку небольшими порциями, постепенно смешивая заготовку.
Сформировать сырники и отправить в пароварку на 20-30 минут.
Можно к сырникам добавить немного ягод. Разрешается варенье, сваренное на фруктозе, или чайная ложка натурального меда.
Чечевичный суп на обед
Фото: чечевичный суп на обед
Для супа потребуется:
200 г чечевицы;
1 картофелина;
1 луковица;
1 морковь;
1 плавленый сырок.
Приготовление представляется в следующей последовательности:
Поставить на огонь воду в количестве 1 литра. Посолить ее, после закипания всыпать промытую чечевицу.
Отдельно на сковороде тушить в небольшом количестве растительного масла измельченный лук и натертую морковь.
Через 10 минут после кипения супа выложить в воду измельченный картофель и овощи.
Еще через 15 минут снять кастрюлю с огня, измельчить ее содержимое блендером.
Поставить измельченный суп обратно на огонь и довести до кипения, выложив дополнительно плавленый сырок.
Подавать на стол с зеленью. Некоторые гурманы предпочитают дополнительно выкладывать в тарелку дольку лимона.
Рыбно-фасолевые котлеты на ужин
Фото: рыбно-фасолевые котлеты на ужин
Потребуются следующие продукты:
любая нежирная рыба – лучше брать белую – в количестве 1 кг;
фасоль 200 г;
яйцо;
зелень, лук, морковь.
Приготовление котлет происходит в последовательности:
Отдельно отвариваются фасоль и рыба.
Отварные продукты прокрутить в блендере или пропустить через мясорубку.
Потушить на сковороде нашинкованный на крупной терке лук и морковь.
Смешать овощи, фасоль и рыбу в одной миске. Посолить, поперчить, добавить яйцо.
Если смесь получилась жидкой, можно добавить немного ржаной муки.
Сформировать котлеты и обжаривать их на сковороде с небольшим количеством масла. Лучше приготовить на пару.
Эти котлеты разрешается употреблять без гарнира, поскольку в них уже содержится достаточное количество углеводов.
Особенности для беременных
Здоровые женщины могут столкнуться с гестационным диабетом во время беременности. Все объясняется отсутствием чувствительности к инсулину. В течение некоторого времени после родов все нормализуется.
А пока для женщины в основе питания ложится диета 9 для беременных при гестационном диабете, где придерживаются следующие рекомендации:
требуется исключить все простые углеводы. Они влекут резкий подъем уровня глюкозы в крови, отчего повышается риск выкидыша или ранних родов.
макароны и картофель существенно ограничивают.
есть следует каждые 2 часа малыми порциями.
при наличии риска выкидыша или раннего родоразрешения необходимо после каждого приема пищи замерять уровень сахара в крови. Это поможет отследить ошибки в меню, исключить вредные для данного периода времени продукты.
отказываются от колбасы и сосисок, от жаренной и копченой пищи.
преимущественно используется приготовление на пару или тушение.
Диета №9 для беременных советует не ограничивать себя в употреблении жидкости. Но если женщина страдает отеками, количество воды уменьшают. Об этом в подробностях расскажет врач, учитывая течение беременности и сопутствующие гестозу проблемы.
Видео: Стол №9 при сахарном диабете. Меню на неделю и рецепты диетических блюд
Диета №9, стол №9 при диабете – продукты и правила, меню диеты, отзывы и результаты
Содержание статьи:
Несмотря на обилие препаратов для снижения уровня сахара в крови, диета №9, назначаемая при диабете, имеет огромное значение. Причем независимо от формы и тяжести заболевания.
Данный лечебный стол рекомендуется специалистами при СД легкой/средней тяжести заболевания, при отсутствии диагноза «ожирение» и при условии, что в инсулине нет необходимости (либо он назначен в малых дозах).
Основные правила диеты номер 9 при диабете
Цель – нормализовать углеводный/жировой обмен , приучить организм к углеводам.
Ключевые принципы диеты – это увеличение количества приемов пищи и их калорийная равноценность, разнообразие меню с учетом ограничения сахара (его заменяют на ксилит/сорбит). Также для усиления чувства насыщения диету обязательно расширяют свежей/квашеной капустой, томатами и зеленым горошком, салатом и пр.
Читайте также: Запрещенные и разрешенные продукты при сахарном диабете — список
Учитывая, что печень при СД существенно страдает, рацион разбавляют также липотропами (овсянка, творог и пр.).
Что можно есть при диете номер 9?
Диета №9 – что разрешено есть
Черный хлеб – около 300 г/сутки.
Овощные супы. Также супы на легких мясных/рыбных бульонах – 2 раза/неделю.
Птица/мясо не запрещены, но употреблять их можно только в заливном либо отварными (кролик и птица, телятина с говядиной).
То же касается и рыбы – только легкие сорта в виде заливного либо в отварном виде. «Лимит» рыбы на день – 150 г.
Овощи разрешены преимущественно зеленые (капуста, салат, зелень, кабачки с огурцами), а также морковь, редис с брюквой и картофель со свеклой. Вид – отварные, запеченные, сырые.
Макароны и крупы с бобовыми ограничивают. Употреблять их можно лишь изредка, причем хлеб в данном случае из меню убирают.
Яйца – не более 2-х/день. Только всмятку или в форме омлета. Допускается также их добавления в другие блюда.
Разрешенные фрукты/ягоды – не более 200 г/день (антоновка, цитрусовые, клюква с красной смородиной и пр., кисло-сладкие и кислые). В сыром виде либо в компотах на сорбите.
Диабетические сладости и молоко – только по рекомендации доктора.
Простокваша с молоком – до 2-х стаканов/день, домашнего легкого творога – не более 200г/день (сырники, пудинги).
Крайне ограниченно – сыры и сливки со сметаной.
Приправы – только укроп с петрушкой.
Соусы готовят только легкие, без острых специй, на отваре из овощей либо молочные.
Из закусок разрешены винегреты и овощные салаты, легкое рыбное заливное около 100 г/день.
Разрешены также несладкие соки (ягоды/фрукты – только кислых сортов), чай/кофе с молоком. Жидкости, в целом, следует употреблять в день – не более 5 стаканов (с учетом супа, компота и пр.)
В обязательном порядке – отвар шиповника и пивные дрожжи, а также иные «витаминоносители»
Диета №9 – что запрещено есть
Любые сладости и сахар.
Жиры и сало.
Все пряное, солено-копченое, острое и жареное.
Алкоголь.
Бананы с виноградом и прочие сладкие фрукты.
Как правильно составить диетическое меню на неделю при диабете?
Приблизительное недельное меню стола №9 для больных СД 2-й степени (неинсулинозависимых):
Понедельник
Завтрак №1 – несладкий чай + 200 г творога (нежирный, можно с ягодами)
Завтрак №2 – кефир
В обед – тарелка овощного супа + овощи (потушить) + баранина (запекать) + несладкий компот (кислые ягоды/фрукты)
Полдник – салат (огурцы, капуста, ложка оливкового масла)
Ужин – рыба дорадо (запекать) + несладкий чай + овощи (на пару)
Вторник
Завтра №1 – греча + молоко + несладкий чай
Завтрак №2 – пара яблочек (зеленые)
В обед – вегетарианский борщ + несладкий компот + кусочек отварной говядины
Полдник – отвар шиповника
Ужин — овощи (в свежем виде) + 200 г отварной трески + несладкий чай
Среда
Завтрак №1 – 150 г запеканки (творог) + несладкий чай
Завтрак №2 – стакан отвара шиповника
В обед – вегетарианские щи + овощи (в свежем виде) + котлеты (рыба, на пару) + несладкий компот
Полдник – яйцо
Ужин – капуста (тушить) + котлеты (мясо, на пару) + несладкий чай
Четверг
Завтрак №1 – омлет + несладкий чай
Завтрак №2 – йогурт питьевой домашний, без сахара
Обед – кремовый суп (брокколи) + перцы фаршированные + компот несладкий
Полдник – запеканка (творог, морковь)
Ужин – курица (запечь) + запеченные овощи + несладкий чай
Пятница
Завтрак №1 – пшенка + яблочко + чай
Завтрак №2 – апельсин
Обед – уха + перловка + гуляш (мясо) + компот
Полдник – отруби + кефир
Ужин – греча + спаржа (запечь) + котлетки (мясо, на пару)
Суббота
Завтрак №1 – яблочко + несладкий чай + отруби
Завтрак №2 – яйцо
В обед – компот + рагу (овощи, баранина)
Полдник – салат (томаты, стебель сельдерея)
Ужин – овощи (тушить) + баранина (тушить) + несладкий чай
Воскресенье
Завтрак №1 – йогурт домашний + творог (нежирный) + чай с молоком (несладкий)
Завтрак №2 – кусочек куриной грудки
В обед – овощной суп + компот + салат (яблоки, сельдерей) + гуляш (мясо)
Полдник – 100 г ягод
Ужин – фасоль стручковая (готовить на пару) + креветки (отварить) + чай
Отзывы врачей-диетологов
В этой диете полностью исключаются сладости и сахар. Энергетическая ценность снижается через уменьшение животных жиров и углеводов, белки соответствуют обычному питанию. Учитывая повышенное чувство голода при СД, больным рекомендуется использовать продукты с максимумом клетчатки и минимумом калорийности. В принципе, жиры и углеводы количественно снижены не до крайних пределов, поэтому диету можно продлять, если она приносит пользу.
Для людей с сахарным диабетом стол №9 вообще рекомендуется использовать в течение жизни. Да, есть, конечно, одно серьезное неудобство – нужно постоянно готовить и считать калории, но плюсы все эти недостатки несомненно перевешивают – снижение веса, удержание стабильного веса, контроль над уровнем сахара. Главное – правильно выбирать продукты!
Для диеты №9 рекомендуется ежедневно употреблять клетчатку. Она обеспечивает чувство сытости даже при минимальном количестве калорий. Также полезна будет фруктоза свежих ягод (клюква с вишней, крыжовник) – как некий предохранитель развития СД. А вот со сладкими плодами не усердствуйте. Если кушаете дыню – то можно лишь ломтик, «лимит» для банана – половинка, для винограда – лишь кисточка. Из овощей отмечу картофель: кушать его можно, но только 2 клубня на день. Хлеба – максимум 3 кусочка в день. Соль тоже ограничивается – не более 4 г на сутки, а сахарозаменителей – до 30 г на день.
Весьма эффективная диета. Стоит отметить ее положительный эффект, особенно у пациентов с минимально избыточной массой тела. Многие отмечают снижение веса, повышенный обмен веществ, общее улучшение состояния. Для трудоспособности и тонуса вполне достаточно и клетчатки, и витаминов, и микроэлементов. Само собой, назначать стол №9 должен только специалист. Конечно, здоровый человек (желающий похудеть) тоже может взять диету на вооружение, но отказываться от сахара не стоит – достаточно его ограничить.
Читайте так же:
диета при диабете 2 типа
Диета №9 была разработана для больных диабетом 2-го типа средней и лёгкой тяжести. Такая диета подходит не только диабетикам, но и тем, кто хочет похудеть на системе здорового питания без жёстких ограничений. Рацион диеты сбалансирован таким образом, что организм получает все необходимые вещества, витамины и микроэлементы, поэтому такое питание приносит пользу и помогает поддерживать оптимальный уровень в крови.
Диета №9 при сахарном диабете 2-го типа: основные принципы
Несмотря на то что диета №9 признана специальным лечебным питанием, она позволяет сбросить лишний вес. Основная цель этой диеты – создание условий внутри организма, нормализующих углеводный обмен.
Основные принципы диеты:

Исключение быстрых (вредных) углеводов.

Кулинарная обработка блюд: варка, тушение, запекание, жарка без панировочных сухарей и масла.

Приём пищи не менее 5-6 раз в сутки.

Примерный химический состав диеты №9: 100 г белков, 70–80 г жиров (преимущественно растительного происхождения), 300 г сложных углеводов.

Примерная суточная калорийность диеты №9 – 1500–2300 ккал.

Существует несколько разновидностей диеты №9, но усреднённый вариант подходит большинству благодаря специально разработанной системе.
Стол №9 при повышенном сахаре: продукты
Усреднённый вариант диеты №9 разрешает и запрещает некоторые продукты.

К разрешённым и рекомендуемым продуктам относятся:

хлеб и хлебобулочные изделия из отрубей грубого помола, диабетические сорта;

вегетарианские супы на овощном бульоне;

супы из нежирных сортов мяса и рыбы;

нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару и другими разрешёнными способами;

овощи: капуста разных сортов, листовой салат, баклажаны, кабачки, тыква, бобовые, помидоры, огурцы, морковь и другие корнеплоды, болгарский перец, сельдерей, эстрагон, зелень и другие овощи в сыром или обработанном виде;

несладкие сорта фруктов и ягод: зелёные яблоки, груши, айва, сливы, цитрусовые, персики, вишня, смородина, крыжовник, брусника, малина, земляника, клюква, рябина в сыром, сушёном виде, в компотах без сахара;

блюда из круп и макаронных изделий твёрдых сортов, каши и запеканки из пшена, гречки, овсяной крупы;

блюда из яиц: всмятку, вкрутую, яичница, омлет, запеканка, а также в составе других блюд;

молочные продукты: обезжиренные или с низкой жирностью, без добавления сахара и консервантов; кефир, простокваша, молоко, сыр, сливки, сливочное масло;

кондитерские изделия только с сахарозаменителем, которые можно приобрести в диабетическом отделе: несладкие вафли, мармелад, зефир, полезные батончики;

растительное масло: подсолнечное, кукурузное, кокосовое и другие;

напитки: чай, кофе без сахара и сиропов, питьевая вода, натуральные овощные и фруктовые соки без подсластителей.
принципы и особенности лечебного питания при диабете. Как диета 9 способна облегчить симптомы болезни.
Принципы диеты «Стол № 9»
Диета 9, так же известная как «Стол № 9», заключается в снижении калорийности рациона питания за счет значительного уменьшения легкоусвояемых углеводов. Выбирать полезные продукты можно самостоятельно, пользуясь специальной таблицей гликемического индекса. Продукты с высоким показателем следует исключить из питания, и наоборот — составлять свой ежедневный рацион следует преимущественно из продуктов с низкими ГИ. Главные принципы диеты «Стол № 9»:
питаться небольшими порциями;

принимать пищу 5-6 раз в день, то есть, каждые 2,5-3 часа;

строго исключить все копченое, жареное, соленое и острое;

совсем исключить консервы, горчицу и алкогольные напитки.

Сахар заменить на безопасные сахарозаменители;

ограничить употребление углеводов и жиров, а вот белки должны соответствовать ежедневной физиологической норме;

блюда должны быть либо запеченными, либо вареными, либо тушеными.
Диета 9 составлена таким образом, чтобы химический состав пищи был достаточно сбалансирован и содержал все питательные вещества для нормальной жизнедеятельности. В меню диеты 9 должны входить продукты с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Это могут быть отруби или шиповник. Также, согласно диете, рекомендовано включить в меню свежие яблоки, ягоды, овощи и зелень. Для улучшения работы печени диета 9 включает продукты богатые липотропными веществами, то есть способствующие сжиганию жиров. Например, такие продукты как творог, овсянка, сыр, нежирная рыба. Для улучшения жирового обмена, в диете должна присутствовать доля растительных жиров, то есть салаты из свежих овощей лучше заправлять оливковым маслом.
Примерное меню «Диеты 9» на неделю
В качестве примера представлено возможное меню «Диеты № 9» для больных страдающих сахарным диабетом второй степени, то есть неинсулинозависимых.
День первый:
первый завтрак: обезжиренный творог — 200г с ягодами — 40г;
второй завтрак: один стакан кефира;
обед: овощной суп – 150мл, запеченная баранина – 150г, тушеные овощи – 100г;
полдник: салат из капусты и огурца, заправленный оливковым маслом — 100г;
ужин: рыба дорадо на гриле – 200г, овощи на пару – 100г.
День второй:
первый завтрак: каша гречневая с молоком 150г;
второй завтрак: два зеленых яблока;
обед: борщ (без мяса) — 150мл, отварная говядина — 150г, компот из сухофруктов без сахара;
полдник: отвар шиповника – 150мл;
ужин: рыба отварная – 200г, свежие овощи – 150г.
День третий:
первый завтрак: творожная запеканка — 150г,
второй завтрак: отвар плодов шиповника- 200мл;
обед: щи из свежей капусты (без мяса) – 150мл, рыбные котлеты – 150гр, свежие овощи – 100г;
полдник: вареное яйцо;
ужин: мясные котлеты на пару – 200г, тушеная капуста – 150г.
День четвертый:
первый завтрак: омлет из двух яиц с овощами 150г;
второй завтрак: питьевой йогурт 150мл;
обед: крем-суп из брокколи – 150мл, фаршированный перец -200г;
полдник: морковная запеканка с творогом -200г;
ужин: шашлык из курицы – 200г, овощи на гриле – 150г.
День пятый:
первый завтрак: пшенная каша 150г, яблоко;
второй завтрак: 2 апельсина;
обед: рыбная уха 200мл, гуляш мясной -100г, перловая каша -100г;
полдник: стакан кефира, отруби – 100г;
ужин: мясные котлеты – 150г, гречневая каша -100г, запеченная спаржа -70г.
День шестой:
первый завтрак: отруби 150г, яблоко;
второй завтрак: яйцо всмятку;
обед: овощное рагу с кусочками мяса (говядины или баранины) – 200г;
полдник: салат из помидоров и стеблей сельдерея – 150г;
ужин: тушеная баранина с овощами – 250г.
День седьмой:
первый завтрак: обезжиренный творог 100г с йогуртом 50г;
второй завтрак: куриная грудка на гриле 100г;
обед: овощной суп – 150мл, гуляш мясной – 100г, салат из стеблей сельдерея и яблок – 100г;
полдник: ягоды – 125г;
ужин: вареные креветки – 200г, стручковая фасоль на пару – 100г.
Диета 9: Преимущества и недостатки
Преимуществом диеты № 9 является сбалансированный рацион, который включает все полезные вещества необходимые организму. Дело в том, что количество углеводов и жиров снижено, но не так радикально, поэтому диету можно использовать достаточно длительное время. Людям с большим лишним весом врачи рекомендуют применять диету в течение всей жизни. Для многих диета 9 может показаться не удобной и сложной, из-за того что большую часть блюд необходимо готовить, потом подсчитывать и отмерять нужное количество продуктов. Но эти недостатки компенсируются возможностью безопасно и постепенно похудеть, стабильно держать вес, и контролировать уровень сахара в крови.
Принципы диеты
, таблица 9 по дням и рецепты
Каждый диабетик нуждается в большом внимании к своей диете, ведь это не только помогает избавиться от неприятных симптомов, но и позволяет скорректировать вес. Выбранная диета влияет не только на то, как вы почувствуете себя больным, но и на то, насколько прогрессирует болезнь. Естественно, что несоблюдение рекомендаций диетологов приведет к прогрессированию заболевания, что сократит жизнь пациента.Но избежать таких неприятных последствий можно, если придерживаться диеты 9 при сахарном диабете.
Сущность и принципы лечебного питания
Основной принцип лечебной диеты № 9, которую специалисты рекомендуют пациентам с сахарным диабетом и тем, у кого обнаружены другие опасные заболевания, заключается в снижении потребления калорий, достигается за счет ограничения потребления вредных углеводов и животных жиров. Особое внимание следует обратить на количество белка, уровень которого должен соответствовать физиологическим нормам.При их отсутствии пациенту может стать хуже.
Основные правила
Основные правила определенной диеты при сахарном диабете 9 таблицы предполагают следующее:
В день должно быть не менее 5-ти приемов пищи;
Порции должны быть небольшими;
Количество съедаемого за один прием пищи должно быть таким, чтобы не возникало чувства переедания или голода.
Исключить из рациона сахар, заменив его продуктами, отпускаемыми по рецепту;
При планировании меню учитываются продукты GI.
Правильный подбор товаров, без сомнения, очень важен. Но помимо этого, необходимо использовать подходящий метод их приготовления. В противном случае все усилия по поддержанию здоровья были бы бесполезны. По словам врачей, желательно есть приготовленную на пару, приготовленную на пару или запеченную пищу. Приветствуется активное использование для приготовления продуктов современной техники — пароварки или мультиварки.
Людям с указанными заболеваниями необходимо исключить из меню жареные, копченые, острые, а также приготовленные на сале и консервы.Подаваемые блюда могут иметь такую же температуру, как и у обычного человека.
Также необходимо следить за теплотворной способностью и химическим составом продуктов, составляющих основу диеты № 9. Больным необходимо обеспечить дневное потребление около 2500 калорий. И они должны быть получены следующими веществами:
Жиры — 80 грамм, это количество составляет треть жиров, должны быть растительные;
Белок — 100 грамм, из которых более 50% белков должны быть животного происхождения;
Углеводы — 300 грамм, в основном это должны быть полисахариды;
Натрия хлорид — не более 12 грамм;
Жидкость, в которой не должно быть сахара — 1.5 литров.
Показания к диете
Лечебная диета 9 — это правильный расчет калорийности блюд, составляющих ее основу. Его основная идея — приготовить по этим рецептам, чтобы уменьшить количество потребляемых углеводов.
Специалисты рекомендуют переходить на такое питание следующим категориям людей:
Те, у кого недавно был диагностирован диабет.
У кого обнаружен диабет II типа средней тяжести.
При обнаружении инсулиновой формы заболевания.
Люди, регулярно принимающие небольшие дозы инсулина (около 25 единиц).
Тем, кому назначено исследование выносливости к углеводам.
Пациенты с сахарным диабетом, занятые расчетом оптимальной дозы инсулина.
Люди, у которых диагностировано заболевание суставов.
Определенные группы пациентов с диагнозом «аллергические заболевания, бронхиальная астма».
Наличие любой из вышеперечисленных проблем, особенно если это диабет, означает, что вам следует быстро переходить к рецептам, соответствующим диете № 9, чтобы вернуть себе радость жизни.Его цель — нормализовать углеводный обмен, а также избежать нарушения жирового обмена.
Продуктовый аудит при сахарном диабете
Диета должна быть основана на том, что все продукты делятся на рекомендуемые и запрещенные.
Изначально остановимся на тех товарах, которых не должно быть на столе:
Алкоголь и его виды;
Сахар;
Торты масляные;
Каша манная каша;
Белый рис;
Бульон вареный жирный;
Соленые продукты;
Макаронные изделия;
Печенье и прочие сладости;
Колбасы;
Салат;
Мясо с высоким содержанием жира;
Консервы;
Маринованные продукты;
Bean;
Жирная рыба;
Соки фасованные;
Напитки с сахаром;
Джем;
Candy;
Определенные виды фруктов, среди которых особое внимание следует обратить на виноград, бананы, финики и инжир;
Кремовый;
Торт;
Творог с сахаром;
Масло сливочное;
Икра;
Сыр соленый;
Мороженое;
Сухофрукты;
Соусы, включая острые приправы;
Жир пищевой.
Обратите внимание, что в этом списке отсутствуют яйца. А вот при сахарном диабете нужно ограничить потребление яичных желтков.
Рассмотрим теперь продукты, разрешенные к включению в рацион больных сахарным диабетом:
Нежирное мясо;
Каша ячменная, овсяная и гречневая;
Супы овощные;
Бульон из нежирной рыбы;
Грибной суп;
Хлеб с отрубями. Допускаются из ржаной и муки второго сорта;
Продукты кисломолочные с нулевой жирностью;
Яичные белки;
Морепродукты;
Из нежирной рыбы, приготовленной с соблюдением правил здорового питания;
Овощи и зелень;
Масло сливочное несоленое топленое;
Масло оливковое;
Фрукты, кроме внесенных в список запрещенных;
Травяные чаи;
Ваши домашние соки из фруктов;
Чай;
Желе и сладости на сорбите.
Собираясь на диету № 9, необходимо выбирать не только те рецепты, которые содержат продукты из разрешенного списка. Следует включать в рацион диетические продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Также приветствуется наличие в меню продуктов, богатых лиотропными веществами из-за их способности сжигать жир. Это может быть сыр, сыр, рыба и овсянка.
Диетическое меню на неделю 9
Ознакомившись с основными принципами лечебной диеты, таблица 9 и списком разрешенных продуктов, самое время узнать, как должна выглядеть примерная диета.
В рамках диеты № 9 для больных сахарным диабетом второго типа меню на неделю будет иметь следующий состав:
День первый
На завтрак можно съесть пачку нежирного творога, добавив немного ягод.
В качестве перекуса можно выпить стакан кефира.
На обед нужно приготовить овощной суп, нежирное мясо и овощные рагу.
Перекус на столе должны быть овощи, поэтому в качестве одного из вариантов можно приготовить салат, используя рекомендованные овощи.
На ужин можно съесть небольшой кусочек рыбы, его можно подавать с любимыми овощами.
День второй
На завтрак можно приготовить гречневую кашу, сваренную на молоке.
Вы можете съесть несколько яблок.
На обед можно приготовить суп, подав его с кусочком телятины.
Днем можно кисель на сорбите съесть.
Dinner — полная копия диеты первого дня №9.
День третий
На завтрак приготовить чизкейк, можно выпить чашку чая.
В качестве перекуса можно есть яйца вкрутую.
На обед приготовленный суп, овощное рагу и рыбные котлеты.
Днем можно утолить голод несколькими яблоками.
На ужин можно подать тушеную капусту и куриные котлеты.
День четвертый
На завтрак омлет можно приготовить с добавлением небольшого количества овощей из разрешенного списка.Все это можно съесть с небольшим ломтиком черного хлеба.
Можно съесть стакан кефира.
На обед приготовленный суп, фаршированный перец. Особое внимание следует уделять рису, который должен быть сырым и коричневым.
Послеобеденный чай подается в сырной запеканке.
На ужин можно отведать шашлык, приготовленный по правилам диеты, а также овощи на гриле.
День пятый
Начните день с любой полезной каши, можно подсластить яблочное пюре.
Чтобы утолить голод до обеда, съешьте несколько цитрусовых.
На обед приготовили суп, перловку и гуляш.
На ужин можно подать гречневую кашу с несколькими ломтиками куриного батона.
День шестой
На завтрак можно съесть небольшое количество творога с ягодами. Также начните день с буханки отрубей.
В качестве перекуса можно съесть одно яйцо.
В ресторане подают традиционное тушеное мясо с мясом, можно добавлять любые продукты, соответствующие списку разрешенных продуктов.Разрешено готовить салат из овощей.
На ужин рыбные котлеты с овощами на пару.
День седьмой
Отличным завтраком станет овсянка с фруктами.
В качестве обеда можно заказать чизкейк и чашку чая.
На обед готовим суп с овощами, ломтиками баранины и запеченными в фольге овощами.
Днем можно съесть чашку ягод.
На ужин можно приготовить морепродукты и стручковую фасоль.
Придерживаясь этих рекомендаций в рамках диеты 9 при сахарном диабете, можно избежать неприятных симптомов и сохранить хорошее здоровье на долгие годы.
Заключение
Диабет — очень неприятное заболевание для каждого, кто с ним постоянно сталкивается. Нужно быть очень разборчивым в еде, отдавая предпочтение только полезным и низкокалорийным продуктам. Основная сложность в том, что вам придется кардинально изменить свои пищевые привычки. Однако избежать этого нельзя, иначе сразу проявятся неприятные симптомы.

Пациентам с сахарным диабетом II типа, а также людям, страдающим другими заболеваниями, диетологи рекомендуют диету № 9. В ней представлен перечень продуктов, которые могут снабжать организм полезными элементами и создавать благоприятные условия для нормального функционирования всех органов, в том числе те, которые вызывают ухудшение здоровья.
Но при составлении рациона из разрешенных полезных для здоровья продуктов необходимо помнить, что они должны готовиться соответствующим образом. Здесь необходимо исходить из того, что блюдо должно быть максимально полезным.Поэтому в диете 9-го стола при сахарном диабете приветствуется пища, которую подают вареные, приготовленные на пару, запеченные в духовке. Они не только невероятно полезны, но и обладают приятным вкусом, который поможет каждому человеку соблюдать диету № 9, не испытывать дискомфорта из-за изменения своих диетических привычек.
.
Диетический стол 9 — меню на неделю
Таблица меню диеты №9 назначается при сахарном диабете легкой и средней степени тяжести. Его основное предназначение — нормализовать обменные процессы, но это связано с уменьшением потребления углеводов. Придерживаясь такой диеты, можно нормализовать уровень сахара в крови, снизить холестерин, давление и избавиться от отечности.
Меню на неделю диета таблица № 9
Специалисты разрешают свою диету разрабатывать самостоятельно, главное, учитывать основные принципы и правила данной методики:
Диета No.9 умеренно низкокалорийный, а в inDay разрешено съесть от 1900 до 2300 калорий. Эта ценность достигается за счет отказа от простых углеводов и животных жиров. БЖУ на день выглядит так: белки — 100 г, жиры — 80 г и углеводы — 300 г. Еще следует ограничить количество потребляемой соли. В день следует выпивать около 1,5 л воды.
В меню диеты стол № 9 не следует включать следующие продукты: сладости, выпечку, жирные кисломолочные продукты и бульоны, рис, макаронные изделия, колбасы, а также маринованные, соленые, острые и копченые продукты.Отказаться нужно от сладких фруктов, алкогольных и газированных напитков, а также от соленой и жирной рыбы, соусов, консервов и икры.
Важно правильно готовить блюда, отдавая предпочтение запеканию, тушению и приготовлению на пару. Жарка строго запрещена.
Десерты разрешены, но они должны быть приготовлены из здоровой пищи, а в качестве подсластителя используйте немного меда или заменителя сахара.
Составляя меню на неделю по диетическому столу № 9, учтите, что помимо основных приемов пищи необходимо включить еще два перекуса.Важно, чтобы порции были небольшими.
Лучше всего отдавать предпочтение продуктам, содержащим много витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ.
Примеры меню диеты 9-й стол
Номер варианта 1:
утро : Кусок творожной запеканки;
закуска : пара яблок;
обед : порция уха, гречка из гречки и столько же гуляша;
закуска : яйцо вкрутую;
ужин : салат из овощей и пара котлет на пару.
Вариант № 2:
утро : порция творога, нежирный творог и кофе;
закуска : стакан молока;
ужин : порция овощного супа, кусок отварного мяса с молочным соусом и мармеладом;
снек : яблоко;
ужин : рыба запеченная с молочным соусом, капустный шницель и чай. Перед сном можно выпить кефир.
.
Примеры меню для диеты DASH
Примеры меню для диеты DASH
Заинтересованы в соблюдении плана питания DASH, но не знаете, как это сделать? Вот примеры меню, с которых можно начать.
Персонал клиники Мэйо
Диетические подходы к остановке гипертонии (DASH) — это план питания для снижения или контроля высокого кровяного давления. В диете DASH особое внимание уделяется продуктам с низким содержанием натрия, а также продуктам, богатым калием, магнием и кальцием — питательными веществами, которые помогают снизить кровяное давление.
Диета DASH включает в себя меню с большим количеством овощей, фруктов и нежирных молочных продуктов, а также цельнозерновые, рыбу, птицу и орехи. Он предлагает ограниченные порции красного мяса, сладостей и сладких напитков.
Возможно, вы хотите попробовать диету DASH, но не совсем уверены, как включить DASH в свое ежедневное меню. Чтобы помочь вам начать, вот три дня меню, которые соответствуют плану DASH. Используйте эти меню как основу для собственного планирования здорового питания.
Помните, что в некоторые дни вы можете съесть на несколько порций больше или на несколько меньше, чем рекомендуется для определенной группы продуктов.В целом это нормально, если среднее значение нескольких дней или недель близко к рекомендациям. Исключение составляет натрий. Постарайтесь максимально соблюдать суточный лимит натрия. Также обратите внимание, что значения информации о пищевой ценности могут варьироваться в зависимости от конкретных марок ингредиентов, которые вы используете, или изменений, которые вы вносите в приготовление еды.
Меню первого дня
Завтрак
1 магазинный (коммерческий) рогалик из цельной пшеницы с 2 столовыми ложками арахисового масла (без добавления соли)
1 средний оранжевый
1 стакан обезжиренного молока
Кофе без кофеина
Обед
Салат из шпината, приготовленный из:
4 чашки свежих листьев шпината
1 нарезанная груша
1/2 стакана консервированных секций мандарина и апельсина
1/3 стакана нарезанного миндаля
2 столовые ложки винегрета из красного вина
12 крекеров пшеничных с пониженным содержанием натрия
1 стакан обезжиренного молока
Ужин
Запеченная треска в пряностях, 3 унции вареной (около 4 унций сырой)
1/2 стакана плова из коричневого риса с овощами
1/2 стакана свежей зеленой фасоли, приготовленной на пару
1 небольшой рулет из закваски
2 чайные ложки оливкового масла
1 стакан свежих ягод с измельченной мятой
Травяной чай со льдом
Закуска (в любое время)
1 чашка обезжиренного низкокалорийного йогурта
4 ванильные вафли
Анализ питания 1-го дня
калорий: 2,015 Холестерин: 70 мг
Всего жиров: 70 г Натрий: 1,607 мг
Насыщенные жиры: 10 г Всего углеводов: 267 г
Транс-жиры: 0 г Пищевые волокна: 39 г
Мононенасыщенные жиры: 25 г Всего сахаров: 109 г
Калий: 3274 мг Белки: 90 г
Кальций: 1,298 мг Магний: 394 мг
Порции DASH в день 1
Зерно и зерновые продукты: 7
Овощи: 5
Фруктов: 5
Молочные продукты (нежирные или обезжиренные): 3
Мясо, птица и рыба: 3
Орехи, семена и сушеные бобы: 2
Жиры и масла: 3
Сладости: 1
Меню 2-го дня
Завтрак
1 стакан свежих фруктов, таких как дыни, банан, яблоко и ягоды, покрытый 1 стаканом обезжиренного низкокалорийного йогурта со вкусом ванили и 1/3 стакана грецких орехов
1 маффин с отрубями
1 чайная ложка транс-свободного маргарина
1 стакан обезжиренного молока
Травяной чай
Обед
Ролл с курицей в карри, приготовленный из:
1 средняя лепешка из цельнозерновой пшеницы
2/3 стакана вареной нарезанной курицы, около 3 унций
1/2 стакана нарезанных яблок
1 1/2 столовые ложки светлого майонеза *
1/2 чайной ложки карри-порошка
1/2 стакана, или около 8, сырой молодой моркови
1 стакан обезжиренного молока
Ужин
1 чашка приготовленных спагетти из цельнозерновой муки с 1 чашкой соуса маринара, без добавления соли
2 стакана салатной зелени
1 столовая ложка нежирной заправки Цезарь
1 небольшой булочка из цельной пшеницы
1 чайная ложка оливкового масла
1 нектарин
Газированная вода
Закуска (в любое время)
Trail mix состоит из:
1/4 стакана изюма
1 унция или около 22 несоленых крендельков мини твист
2 столовые ложки семян подсолнечника
* Обезжиренные пасты по-прежнему содержат калории, поэтому их можно считать за 1 порцию жира.
Анализ питания на второй день
калорий: 2 165 Холестерин: 101 мг
Всего жиров: 72 г Натрий: 1855 мг
Насыщенные жиры: 11 г Всего углеводов: 311 г
Транс-жиры: 0 г Пищевые волокна: 36 г
Мононенасыщенные жиры: 14 г Всего сахаров: 125 г
Калий: 4,026 мг Белки: 95 г
Кальций: 1363 мг Магний: 507 мг
Порции DASH на второй день
Зерно и зерновые продукты: 7
Овощи: 5
Фруктов: 5
Молочные продукты (нежирные или обезжиренные): 3
Мясо, птица и рыба: 3
Орехи, семена и сушеные бобы: 2
Жиры и масла: 3
Сладости: 0
Меню 3-го дня
Завтрак
1 стакан старомодной овсянки * с 1 чайной ложкой корицы
1 ломтик цельнозернового тоста
1 чайная ложка транс-свободного маргарина
1 банан
1 стакан обезжиренного молока
Обед
Салат из тунца, приготовленный из:
1/2 стакана сушеного несоленого тунца в воде, 3 унции
2 столовые ложки светлого майонеза
15 ягод
1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
Подается на 2 1/2 чашки салата ромэн
8 тостов мелба
1 стакан обезжиренного молока
Ужин
Кебаб из говядины и овощей, приготовленный из:
3 унции говядины
1 стакан перца, лука, грибов и помидоров черри
1 чашка вареного дикого риса
1/3 стакана орехов пекан
1 стакан кусочков ананаса
Шприцер с клюквой и малиной, изготовленный из:
4 унции клюквенно-малинового сока
От 4 до 8 унций газированной воды
Закуска (в любое время)
1 чашка светлого йогурта
1 средний персик
* Чтобы еще больше снизить содержание натрия, не добавляйте соль при приготовлении овсянки.
Анализ питания на третий день
калорий: 1868 Холестерин: 114 мг
Всего жиров: 45 г Натрий: 1332 мг
Насыщенные жиры: 7 г Всего углеводов: 277 г
Мононенасыщенные жиры: 19 г Пищевые волокна: 29 г
Калий: 4 170 мг Всего сахаров: 125 г
Кальций: 1,083 мг Белки: 103 г
Магний: 423 мг
Порции DASH на третий день
Зерно и зерновые продукты: 6
Овощи: 5
Фруктов: 5
Молочные продукты (нежирные или обезжиренные): 3
Мясо, птица и рыба: 6
Орехи, семена и сушеные бобы: 1
Жиры и масла: 3
Сладости: 0
21 апреля 2020 г. Показать ссылки
Что такое план питания DASH? Национальный институт сердца, легких и крови.http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/dash. Проверено 10 февраля 2015 г.
Saneei P, et al. Влияние диетических подходов к диете для остановки гипертонии (DASH) на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания. 2014; 24: 1253.
Ваш гид по снижению артериального давления с помощью DASH: неделя с планом питания DASH. Национальный институт сердца, легких и крови. http: //www.nhlbi.nih.gov/health/resources/heart/hbp-dash-week-dash-html. Проверено 10 февраля 2015 г.
Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 26 декабря 2017 г.
Nutritionist Pro диетологический анализ (компьютерная программа). Стаффорд, Техас: Axxya Systems; 2008. http://www.nutritionistpro.com/dietanalysis.php. Проверено 10 февраля 2015 г.
Узнать больше Подробно
.
.
основных показаний, какие продукты можно есть, меню диеты на неделю
При проблемах с сердцем врачи рекомендуют диету № 10. Эта диета способствует циркуляции крови, положительно влияет на состояние почек, печени и желудка, нормализует обменные процессы, а также актуальна при гипертонии.
Суть диеты №10
Основным требованием диеты № 10 является сокращение или отказ от потребления соли и уменьшение объема жидкости (1.3 литра). Особенно это условие нужно соблюдать при гипертонии. Также диета подразумевает снижение потребления калорий за счет быстро расщепляющихся углеводов и жиров.
Показания к диете № 10:
Кардио — заболевание, при котором происходит рубцевание сердца, нарушающее его сократительную функцию.
Порок сердца — патология его строения и строения, вызывающая сердечную недостаточность.
Отсутствие кровообращения 1-2 степени — состояние, когда кровеносная система не справляется со своевременной транспортировкой крови ко всем тканям и органам.Таким образом, они не получают в необходимом количестве питательных веществ и кислорода, в результате чего нарушаются выполняемые ими функции.
Высокое кровяное давление или склонность к гипертонии.
Заболевание почек (почечная недостаточность, камни).
Различные сердечно-сосудистые заболевания.
Заболевания пищеварительного тракта (изжога, язва, гастрит).
Печень из-за накопления в ней многих жиров и токсичных веществ.
Таблица №10. Особенности и описание диетического меню
Из таблицы 10 следует, что в потребляемой пище присутствуют щелочные соединения (снижают кислотность), липотропные вещества (предотвращают отложение жира в печени и участвуют в их метаболическом процессе), магний и калий.
При кулинарной обработке продуктов необходимо отдавать предпочтение запеканию, пропариванию, варке. Необходимо исключить трудно перевариваемую пищу для желудка. Температура еды — комнатная или умеренно теплая. Исключены очень холодная или горячая пища.
Таблица 10 предполагает, что регулярность приема пищи, количество приемов должны быть не менее 6-7 раз в день. Последний прием пищи нельзя делать менее чем за 2 часа до сна.
Суточное количество потребляемой соли находится в пределах 4-6 граммов.
Калорийность пищи, которую съедают в день, не более 2400 ккал.
Состав дневного рациона по химическому составу это:
Жиры — 60 гр. 25% из них имеют растительное происхождение.
Углеводы 350 гр.
Белки — 80 г., из них 40% животного происхождения.
Продукция разрешенная и запрещенная
Чтобы узнать, что позволяет стол № 10, а от чего нужно отказаться, рассмотрим следующие товары:
Мясо.Можно употреблять нежирную телятину, говядину, кролика, свинину (без жира), курицу, индейку. Но от таких, как утка и гусь нужно отказаться. Также запрещено есть внутренности животных. Готовить мясо только после предварительного приготовления. Это означает, что необходимо очистить его от фасций и сухожилий, а также слегка прокипятить в воде, которую потом выливают и заодно и жир. Затем мясо готовится по рецепту. Его можно запекать, добавлять в суп, котлеты, котлеты, даже немного обжарить с небольшим количеством масла.Запрещено есть копчености, колбасы (кроме докторской и диетической колбасы есть, но их разрешено есть в ограниченном количестве), а также мясные консервы.
Хлебобулочные изделия. Следует отдавать предпочтение вчерашнему, немного сухарику из пшеничной муки. Выбирайте хлеб без соли. Из угощений можно побаловать себя несдобным бисквитом или печеньем. Кексы из слоеного теста исключить из списка разрешенных продуктов, поскольку они изготовлены из муки высшего сорта с высоким содержанием сахара, маргарина или масла.Также нужно отказаться от блинов и блинов, так как они готовятся методом жарки.
Рыба. Можно есть только нежирные: тушеные, запеченные, отварные, жареные после приготовления (запекание в этом случае занимает всего несколько минут до образования корочки). Запрещено употреблять в пищу копченую и соленую рыбу, икру, консервы и жирные сорта.
Яйца. Ежедневно разрешается не более одного яйца, его можно приготовить вареным, сделать из него запеченную или приготовленную на пару яичницу. Запрещено есть яичницу или сваренную вкрутую.
В таблице No.10 пациентам необходимо отказаться от редиса, шпината, щавеля, лука, чеснока. Запрещено употребление кислой или соленой пищи, солений, овощей. Кроме того, необходимо учитывать людей, страдающих гипертонией.
Макаронные изделия и крупы. В диете №10 открыто все, но нужно готовить — готовить запеканки из круп, сваренных в молоке или воде, без использования большого количества жира, сахара и соли.
Молочные продукты. Разрешены все с небольшим процентом жирности без добавления специй, сахара, соли.Таким образом, запрещено употреблять: — творог жирный, соленый сыр, сладкий сыр, покупать сливки, сметану, йогурт (но в небольших количествах добавлять в блюда).
Овощи. Лучше всего запекать или варить, можно есть сырыми. Есть ограничения в употреблении зеленого горошка и капусты.
Бобовые культуры под полным запретом.
Дополнительный перечень продуктов при диете №10
Мы продолжим просматривать список продуктов, чтобы точно знать, что такое таблица № 10:
Фрукты.Можно есть мягкие сорта, они не раздражают кишечник и желудок. Избегайте продуктов с грубым содержанием клетчатки. Можно есть сухофрукты.
Грибы запрещены.
Жиры. При диете № 10 их разрешают в небольших количествах. Врачи рекомендуют отказаться от масла или масла. В соответствии с этой диетой запрещены жиры из баранины и говядины.
Напитки. Нужно отказаться от кофе и какао. К черному чаю увлекаться тоже не нужно. При выборе зеленого чая ознакомьтесь с составом, чтобы в нем не было трав, влияющих на сердечно-сосудистую систему, трав со слабительными и мочегонными свойствами.Как на организм при диете и так нагрузка больше из-за новой диеты. Запрещены алкогольные и сладкие газированные напитки. Что пить при диете номер 10? Компоты, свежевыжатые соки, кипяченая вода, молоко (обезжиренное), кисели, благотворно влияет на организм отвар из плодов шиповника.
Сладости. Диета позволяет употреблять в умеренных количествах, но запрещается употреблять некоторые продукты: кексы, торты с заварным кремом или маслом, шоколад. Можно использовать мармелад, джем, мед, желе, мусс, но не шоколадные конфеты.
Специи. Разрешено: лимонная кислота, лавровый лист, корица, ванильный сахар. Запрещено употреблять перец, хрен или горчицу. Более того, необходимо помнить об основных и людях, страдающих гипертонией.
Соусы. Можно использовать сметану, молочную, томатную, овощную подливу (120-140 гр. В день). Заправки из грибов, рыбы, мяса следует отказаться. Запретить магазинный майонез.
Примерное меню диеты №10 на неделю
С учетом вышеизложенного можно рассчитать меню, в котором разрешена таблица No.10. А завтрак обязательно нужно есть в 8-9 утра, в 11-12 часов — обед, в 14-15 часов — обед, 16:00 — перекус и 19-20 часов ужин. Не менее чем за час до сна перекусить.
Понедельник:
Завтрак — напиток из цикория, паровой омлет, овсянка.
Обед — фруктовое пюре.
Обед — суп с макаронами без мяса, ростбиф (170 гр.), Компот из сухофруктов, хлеб.
Второй обед — банан.
Ужин — отвар из плодов шиповника, овощное рагу, рыбные котлеты на пару.
Второй ужин — стакан кефира.
Вторник:
Завтрак — легкий чай, сырная запеканка, рисовая каша с кусочками брокколи и морковью.
Обед — хурма.
Обед — суп с гречкой, куриная грудка отварная, компот, хлеб.
Второй обед — три печенья Мария, бульон шиповник.
Ужин — тушеные сухофрукты, запеченная рыба, картофельное пюре.
Второй ужин — йогурт.
Окружающая среда:
Завтрак — напиток из цикория, яйца всмятку, пасты с овощным соусом.
Второй завтрак — запеченные груши и яблоки.
Обед — нежирный рулет из свинины, фаршированный овощами, перловый суп, кисель, хлеб.
Второй обед — не леденец, а бульон шиповника.
Ужин — котлета из индейки на пару, кабачки на пару, легкий чай, запеканка из сыра с кусочками фруктов.
Второй ужин — абрикос, несколько кусочков дыни или других фруктов.
Четверг:
Завтрак — фреш, фрукты, кролик запеченный, каша перловая с соусом из овощей.
Второй завтрак — ягоды, например, шелковица.
Обед — немного жареной рыбы (предварительно отварной), свекольный суп, компот, хлеб.
Второй обед — кисель.
Ужин — яйцо всмятку, картофель печеный, легкий чай, цветная капуста отварная.
Второй ужин — стакан кефира.
Пятница:
Завтрак — отвар из плодов шиповника, запеченный омлет, манный пудинг с фруктами.
Второй завтрак — банан.
Обед — кисель, ростбиф, гречневый суп.
Второй обед — отвар плодов шиповника и небольшой кусочек бисквита.
Ужин, чай легкий, плов без мяса, свекла отварная.
Второй ужин — нежирный творог с сухофруктами.
Суббота:
Завтрак — фреш, кусок куриной грудки отварной, овсянка.
Второй Завтрак — легкий чай, хлеб с джемом.
Обед — суп из пшена, паровые рыбные котлеты, компот, тушеные овощи.
Второй обед — фрукт, допускающий диету.
Ужин — яйцо всмятку, каша перловая, салат из водорослей.
Второй ужин — небольшая порция рисовой молочной каши.
Воскресенье:
Завтрак — напиток из цикория, кусок докторской колбасы, паста с томатным соусом.
Обед — фруктовое пюре.
Обед — кисель с печеньем, рисовый суп, рыба отварная.
Второй обед — отвар шиповника.
Ужин — салат, омлет, легкий чай, тыквенная каша.
Второй ужин — йогурт.
Как видите, можно вкусно и разнообразно поесть, соблюдая все правила диеты №10. При этом для нормализации работы всех внутренних органов, особенно печени, сердца, желудка и почек. К тому же диета нормализует обмен веществ и артериальное давление при гипертонии, ведь полные люди могут похудеть, а худые — набрать вес.

.
No related posts.