ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД «ФРУ-ФРУ» — СВОБОДА ОТ ГЛЮТЕНА

Для начала проясним, что же такое глютен. Это белок, который содержится в пшенице, ячмене, ржи и в ряде других зерновых культур. Кроме того, его искусственно добавляют в соусы, приправы, йогурты, чипсы, конфеты, сосиски, мороженое, картофель фри и многое другое. Для чего это делают? Глютен, помимо того, что он белок, является отличным консервантом, который словно склеивает структуру продуктов. Благодаря этому тесто для хлеба и выпечки становится более эластичным и упругим, вкус йогуртов приобретает особенную нежность, а соусы — долгий срок хранения. Второе название глютена — клейковина: от латинского gluten значит «клей».

МНЕНИЕ №1 Глютен очень опасен для моего здоровья! Да, опасен. Для 1% населения Земли. По данным ВОЗ (Всемирная организация здоровья), именно столько людей страдает от целиакии или глютеновой энтеропатии, то есть непереносимости глютена. Целиакия очень коварна. Это не обычная аллергия на пшеницу и зерновые, как думают многие. Это аутоиммунное заболевание, когда организм распознает поступающие вещества как чужеродные и атакует их. При этом, он не делает различий между «своими» и «чужими» и нападает сам на себя. Целиакия мастерски маскируется под другие болезни и ее трудно диагностировать. А все потому, что симптомы у нее неодинаковые. Это могут быть боли в желудке и суставах, потеря веса, анемия, хроническая диарея, покалывание или онемение ног, язвы во рту, депрессия, усталость, бессонница или, наоборот, сонливость. Эти симптомы приписывают чему-то другому и назначают лечение, которое не действует, а целиакия в это время продолжает свой разрушительный поход на организм. На сегодняшний день лечения от этой болезни не существует. Есть только один способ борьбы с ней — пожизненная безглютеновая диета. К счастью, существует множество продуктов, которые не содержат этот белок — мясо, рыба и морепродукты, овощи, фрукты и ягоды, бобовые, рис, кукуруза, гречка, яйца. А на прилавках магазинов появляется все больше знакомой с детства продукции, маркированной специальным значком Gluten Free. Так что можно баловать себя шоколадом, выпечкой, хлебом, йогуртами, сосисками, которые не содержат глютен. Жевательный мармелад «Фру-Фру» также относится к безглютеновым продуктам, что подтверждено чешской компанией Candy Plus, где он производится. Употреблять мармелад и не бояться «глютеновых последствий» можно всем — детям и взрослым, как нечувствительным к клейковине, так и с целиакией.

МНЕНИЕ №2 Если я не буду есть продукты с глютеном, то я похудею!   Может быть, да, а, может быть, нет. Глютен содержится не только в пшенице и зерновых культурах, но и в производных от них продуктах — в хлебе, макаронах, пельменях, варениках, муке, чипсах, пиве. Кроме того, как мы уже говорили раньше, для клейкости его добавляют во многие другие продукты, маскируя такими терминами, как «гидролизованный растительный белок», «текстурированный растительный белок» и «модифицированный пищевой крахмал». Если убрать все эти продукты из рациона, то вес действительно пойдет вниз, но не из-за отсутствия глютена, а из-за сокращения потребления жиров и углеводов. Кроме того, часто бывает, что человек, добровольно или вынужденно посадивший себя на безглютеновую диету, начинает налегать на продукты с маркировкой Gluten Free и забывает о том, что производители для придания им вкуса в несколько раз увеличивают количество жиров и искусственных ингредиентов. Как следствие, можно получить обратный эффект и набрать вес. Жевательный мармелад «Фру-Фру» не содержит глютен, но и не использует при изготовлении дополнительные жиры и вредные для организма ингредиенты. В состав мармелада входят сироп глюкозы, сахар, вода, виноградный сок, лимонная кислота, пектин — вещество растительного происхождения, которое обладает склеивающими свойствами, желатин, карнаубский воск — пищевая добавка растительного происхождения, которая добывается из листьев южноамериканской пальмы Copernicia Cerifera, а также натуральные ароматизаторы и красители.

МНЕНИЕ №3 Если я буду соблюдать безглютеновую диету, мне не понадобятся дополнительные витамины! Для поддержания иммунитета, правильного функционирования организма и красоты, дополнительный источник витаминов необходим при любой диете, особенно при безглютеновой. Полное исключение продуктов, в состав которого входит клейковина, резко снижает поступление необходимых питательных веществ, в частности, клетчатки, которой богаты зерновые культуры. Кроме того, на безглютеновой диете из рациона уходит ряд продуктов, в которых, помимо глютена, содержатся витамины A, E, C, группа B, железо, калий, фолиевая кислота. Чаще всего, чтобы удовлетворить организм в необходимой суточной норме многих витаминов, минералов и аминокислот, одних лишь продуктов питания недостаточно. И на помощь приходят витамины в виде таблеток, капсул и порошков. Однако, здесь стоит быть острожными и внимательно читать этикетки с составом. Некоторые фармацевтические компании добавляют в витамины все тот же глютен. Жевательный мармелад «Фру-Фру» в зеленой серии является вкусным дополнительным источником витаминов. Мармелад в 30-граммовых пакетах содержит в себе 40% витамина С, 36% — E, 30% — В5, 21% — В6 и В1 и 75% — В12. В 90-граммовых пакетах содержится 20% витамина С ̽. По данным сайта http://med.vesti.ru, витамин С помогает снимать воспаления, вызванные глютеном. Безглютеновая диета не панацея от всех болезней, она не решит проблем, не сделает тело идеальным, не поднимет настроение и не зарядит энергией. Чтобы достичь желаемых результатов и оставаться здоровым и красивым, нужно следить не за отсутствием глютена в продуктах, если, конечно, нет целиакии, но в целом поддерживать здоровый образ жизни. Правильно питаться, заниматься спортом, получать положительные эмоции от окружающего и позволять радовать себя полезными сладостями, например, жевательным мармеладом «Фру-Фру».   ̽ Процентовка витаминов в составе указана от суточной нормы потребления взрослым человеком.

Выбираем продукты без глютена – 4fresh блог

Безглютеновая диета

Слово «диета» действует на многих, как заклинание, но это неверно в принципе. Многие продукты, которые не содержат глютена, являются более калорийными, а значит, похудеть, употребляя их, вам не удастся. В некоторых из них может содержаться в несколько раз больше жиров, чем в аналогичных глютеносодержащих продуктах.

Полный отказ от натуральной клейковины грозит дефицитом железа, кальция, фолиевой кислоты. Поэтому не рекомендуется исключать глютен из рациона питания без медицинских показаний. Но можно отказаться от сдобы, макаронных изделий и пива, в которых присутствует глютен, — то есть контролировать количество клейковины, а не вычеркивать полностью из своего меню.

Где содержится глютен?

В первую очередь, глютен содержится в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Клейковина содержится в любых хлебобулочных изделиях, в макаронах, сухих завтраках и хлопьях.

Клейковину широко используют производители кетчупов, майонезов и различных соусов, глютен встречается в составе йогуртов, мороженого и конфет. Практически все полуфабрикаты, крабовые палочки, чипсы, бульонные кубики содержат клейковину. Даже многие лекарства и косметические средства производятся с добавлением глютена.

Некоторые производители могут завуалировать глютен под «гидролизованный белок» или «модифицированный крахмал». Или использовать при производстве столовый уксус, карамельный краситель или ячменный солод, в которых тоже наблюдается присутствие глютена.

Как видите, список оказался довольно серьезным. И если ваша диета назначена доктором, а не является данью моде, то вы должны точно знать, в каких продуктах содержится глютен.

А теперь складывается впечатление, что людям с непереносимостью глютена есть вообще нечего! Конечно, это не так.

Современные био-производители натуральных продуктов питания разработали огромное количество вкусных безглютеновых продуктов. Это и мука без глютена, и каши без глютена, и даже конфеты без глютена. Так что выбрать есть из чего!

Крупы без глютена

Блюда на основе злаков должны составлять почти половину нашего рациона питания. И если речь идет о безглютеновой диете, то необходимо познакомиться поближе с теми злаками, в которых глютен не содержится:

Крупа	Описание
Гречневая крупа	Не содержит глютен, зато в ней спрятано много полезных микроэлементов. Кроме того гречка помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует очищению организма от токсинов.
Рис	Также содержит в себе большое количество полезных элементов, способствует укреплению иммунитета, нормализует обменные процессы в организме.
Амарант	Амарант богат протеинами и по составу больше всех похож на источник «идеального белка». Еще одна сильная сторона амаранта — наличие сквалена, и в большом количестве. Это природный антиоксидант и иммуностимулятор.
Киноа	Еще одна культура, богатая белками — друг веганов и вегетарианцев. Киноа хорошо насыщает организм полезными элементами и дарит чувство сытости на долгое время.
Пшено	Это злак, богатый протеинами. Он отлично насыщает и приходит на помощь ЖКТ — очищает, нормализует перистальтику, ускоряет метаболизм и выводит вредные загрязнения из организма.
Кукуруза	В кукурузе содержится большое количество витаминов и полезных элементов, особенно калий и железо. С кукурузой можно приготовить много вкусных блюд — начиная от супов и заканчивая десертами.

Все эти крупы можно добавлять в рацион просто так, в качестве питательного гарнира или основы для утренней каши. Также встречается немало безглютеновых продуктов на их основе — например, булгур из гречихи, готовые рисовые миксы на обед, сладкие амарантовые шарики для завтрака и другие интересные новинки.

Помните, что для полноценного питания в нашем рационе должны содержаться не только крупы, но и бобовые и семена: чечевица, фасоль, нут, семена льна, чиа, конопли и другие. Чередуя их друг с другом получится создать полноценный рацион, богатый белками и витаминами безо всякого ущерба своему здоровью.

Мука без глютена

Вы думаете, что без глютена теперь придется отказаться и от выпечки и хлеба? Как бы не так. Оказывается, существует большое количество сортов муки, не содержащей глютена и безопасной для тех, кто болеет его непереносимостью. А сколько всего вкусного можно приготовить, ммм! :)

Вид муки	Описание
Гречневая	Источник клетчатки и сложных углеводов. Чтобы приготовить вкусные гречневые оладьи, замесите гречневое тесто на кефире и дайте ему постоять пару часов в холодильнике.
Кукурузная	Кукурузная мука идеально подходит для панировки, а еще из нее можно приготовить поленту — традиционную итальянскую кашу.
Кокосовая	Это идеальная мука для приготовления нежной выпечки: маффинов, печенья и даже конфет. Кокосовая мука хорошо впитывает воду, так что для приготовления ее необходимо брать втрое меньше, чем обычной — экономия :)
Льняная	Льняная мука — чемпион по содержанию Омега-3 и растительного белка. Из нее за пару минут можно приготовить вкусную льняную кашу или оладьи. Еще льняная мука используется как заменитель яиц в выпечке.
Нутовая	Эта мука — настоящий кладезь белка. На ее основе можно приготовить множество вегетарианских угощений — хумус, фалафель, нутовые котлетки и многое другое.
Амарантовая	С этой мукой также было бы неплохо подружиться приверженцам растительного питания. Кстати, амарантовая мука очень полезна при повышенном холестерине. Ее можно добавлять в соусы в качестве загустителя или готовить вкусные безглютеновые оладьи.
Миндальная	Миндальная мука идеально подходит для приготовления вкусных сладостей — печенья, тортов, и маленьких макарунсов. Главное, не съесть ее целиком перед началом выпечки :)
Подсолнечная	Подсолнечная мука — это хороший источник белка. Она очень нежная и способствует укреплению хрящевых тканей. Если вы серьезно занимаетесь спортом, то такой продукт будет для вас очень полезен. Подсолнечную муку можно добавлять в каши и маффины, смузи и зеленые салаты.
Конопляная	Конопляная мука — друг вегетарианцев и спортсменов. В ней в большом количестве содержится растительный белок, железо и хлорофилл (растительный аналог гемоглобина). Она помогает работе ЖКТ и улучшает обмен веществ. Конопляную муку лучше всего добавлять в зеленые смузи, каши или соусы.
Тыквенная	Содержит большое количество полезных элементов и витаминов. Употребление тыквенной муки хорошо скажется на внешнем виде — состоянии кожи, волос и ногтей. Тыквенная мука делает выпечку более пышной, придает ей красивый желтый оттенок и позволяет дольше оставаться свежей.
Рисовая	Мука из бурого риса хорошо действует на работу ЖКТ и очищает организм от накопившихся загрязнений. Выпечка на основе рисовой муки получается удивительно нежной: сырники, печенье и пироги.
Кунжутная	Кунжутная мука — это богатый источник кальция. Самый простой способ ввести ее в свой рацион — добавлять в смузи или посыпать салаты.
Чечевичная	Такой вид муки идеально подойдет для приготовления растительных котлет. Мука обладает хорошей клейкостью: на ее основе можно приготовить традиционные чечевичные котлеты, морковные, грибные, луковые и другие.
Из семян черного тмина	Мука из семян черного тмина хорошо воздействует на работу ЖКТ и выводит накопившиеся загрязнения из организма. Благодаря своему богатому витаминному составу, она улучшает состояние кожи и волос. Такая мука имеет приятный свежий вкус. Ее можно добавлять в тесто при выпечке хлеба или смешивать в смузи.
Арахисовая	Арахисовая мука — это источник белка и клетчатки. Она помогает работе кровеносной системы и улучшает состояние кожи. Арахисовую муку рекомендуется добавлять в смузи и использовать в сладкой домашней выпечке.
Кедровая	Это источник легкоусвояемого растительного белка. На основе кедровой муки в два счета можно приготовить нежное кедровое молочко.

Любая мука из этого списка отлично подойдет для домашних рецептов без глютена.

Продукты без глютена в нашем магазине

А если хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, не вчитываясь каждый раз в состав с лупой? Возможно ли это? Конечно! Мы подготовили список брендов, в составе которых нет глютеносодержащих компонентов — просто получайте удовольствие и выбирайте:

• «Ешь здорово». В линейку этого бренда входят традиционные лакомства, к которым мы так привыкли. Отличие только одно — в них нет глютена. В ассортименте представлены макароны на основе амарантовой муки, сладкие шарики для быстрого завтрака, полезные снеки — амарантовые чипсы и сухарики и другие продукты.
• «Умные сладости». Этот бренд — настоящая находка для тех, кто отказался от сладостей и глютеносодержащих продуктов. Но при этом не прочь побаловать себя чем-нибудь сладеньким 🙂 В ассортименте бренда представлены конфеты, мармелад, безглютеновые батончики и печенье. Все вкусное, но полезное!
• Хлебцы Dr. Korner. Среди этих известных хлебцев также можно найти в том числе и хлебцы без глютена. Попробуйте вкусные сочетания — рисовые хлебцы с имбирем, кукурузные с морской солью, хлебцы с прованскими травами, гречневые и другие. Обращайте внимание, чтобы в описании было указано отсутствие глютена.
• Знаменитые батончики Bite. В их составе только полезные сухофрукты, орехи, семена и специи, и уж точно никаких глютеносодержащих продуктов. На каждый случай жизни в коллекции Bite найдется свой батончик — во время рабочих и учебных авралов, для поддержания иммунитета холодной зимой, просто так, для настроения и многие другие.

Итак, отказ от глютена ничуть не мешает наслаждаться всеми радостями жизни!

Безглютеновые завтраки

Наверное, больше всего тревог при переходе на безглютеновое питание вызывает завтрак — как же, неужели я останусь без каш? Без любимых гранол? Надо будет готовить что-то особенное? Наверное, на это уйдет уйма времени! А вот и нет — производители позаботились и об этом.

Любителям здоровых и вкусных гранол придется по вкусу гречневый завтрак от Granola.lab. Это гранола на основе зеленой гречки, свежих орехов, семян и специй.

Гречневые хлопья от бренда «Образ жизни» станет здоровой альтернативой магазинным хлопьям. В их составе — только пророщенное гречневое зерно.

А хлопья из зеленой гречки «Умная мама» станут отличным началом дня для студентов и школьников.

Рацион без глютена | Smart Cookie

Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Ольга Лиман перешла на безглютеновое питание 16 лет назад. В этом рационе исключаются продукты, содержащие белок глютен, — в первую очередь, пшено, пшеничная мука, пшеничный крахмал, овес, овсяные хлопья, отруби, перловка, солод и солодовый экстракт, ячмень, рожь и просо.

О переходе на безглютеновое питание

На безглютеновой диете мы (моя мама, сестра, а теперь и дети сестры) с 2000 года. Перед этим в нашей жизни был долгий и непростой период, он длился примерно 8 лет. Когда мне было 6 лет, мы начали внезапно очень сильно болеть — постоянная субфибрильная температура, слабость, усталость, желтый цвет кожи, недостаток веса и другие неприятные симптомы.

Мама ходила по врачам, мы ложились в больницы на многочисленные обследования, но у нас ничего не находили. Некоторые врачи говорили, что у мамы «не все в порядке с головой» и она мучает детей, и даже, что она пьет (моя мама в жизни не употребляла алкоголь). Ситуация становилась все хуже и хуже, и мама пыталась найти выход самостоятельно. Она читала много книг, мы перепробовали многие народные методы, разные диеты (к 14 годам у меня за плечами было 2 года жесткого вегетерианства, веганства, период сыроедения, раздельного питания – я даже не вспомню сейчас все).

В какой-то момент мама натолкнулась на описание болезни «целиакия» и поняла, что многие симптомы очень похожи на наши. В то время мы жили в Череповце. Диагноз «целиакия» тогда еще не был распространен, и врачи даже не знали, что это, когда им говорили это слово. Мы сели на диету самостоятельно, а в Петербурге нам подтвердили диагноз. С тех пор все медленно, но верно пошло на поправку. Ушла температура, с ней слабость, цвет кожи впервые за долгое время стал нормальным, я начала набирать вес.

Наверное, я даже рада тому, как все сложилось – без этого опыта у меня не было бы с детства столько знаний о здоровом питании, не было бы необходимости его придерживаться, а главное – не было бы железной силы воли.

О реакции окружающих

Когда я вкратце рассказываю кому-нибудь про свою диету, то часто слышу: «Бедная! Как же ты живешь-то?!». Как я живу? Я живу прекрасно. У меня две руки, две ноги, голова, глаза и все остальное. Я питаюсь полноценной, здоровой и вкусной пищей. У меня есть прекрасный любящий муж, семья, друзья. Если я не могу съесть майонезный салат с куском хлеба и заесть пирожным, это далеко не самое страшное, и уж, тем более, не самое важное в жизни.

О поддержке мужа

Мне очень повезло с мужем. Вместе мы начали жить еще до свадьбы, но и тогда свое питание мне перестраивать не пришлось  — он с пониманием отнесся к тому, что это для меня очень важно, не пытался меня «перевоспитать» или «образумить». Муж на безглютеновой диете не сидит, но отдельно для него я не готовлю, питаемся мы примерно одинаково. Он может купить себе хлеб или пиццу, поесть мучное в гостях или ресторане. Но в целом, ему нравится питаться здоровой пищей, он научился смотреть на состав продуктов и оценивать, насколько они натуральны. В свою очередь муж приучил меня завтракать и есть супы. Раньше я часто обходилась одним кофе или вообще без завтрака, не любила готовить супы. В целом мое питание было менее системным, более хаотичным.

Об основных принципах  питания

Я ем мясо, курицу, рыбу, морепродукты, обычно в самой простой обработке, овощи (стараюсь есть с каждым приемом пищи), фрукты, безглютеновые крупы. В ресторанных блюдах чем проще, чем меньше ингредиентов, тем для меня лучше. Этим мне нравится средиземноморская, грузинская, узбекская кухня. Предпочитаю готовить сама – так я точно уверена в составе и качестве продуктов. Недавно мы приобрели новую соковыжималку и часто давим соки.

Конечно, есть трудности – в гостях, в путешествиях, в местах общественного питания. Но при желании они преодолимы, просто надо привыкнуть заранее продумывать, что, где и когда ты поешь. При необходимости брать еду с собой. Сейчас очень много людей, которые следят за своим питанием, и это уже никого не удивляет.

О скрытом глютене

На первый взгляд, глютен – это хлеб, выпечка, мука, макароны, печенье. Но если разобраться, круг продуктов, в которых может содержаться глютен, гораздо шире. Конфеты, шоколад, молочные продукты (сметана, сливки, йогурты, сыр, творог), полуфабрикаты, колбасные изделия, майонез, соусы, кетчуп, крабовые палочки, бекон, шоколад без добавок, греча (ее надо перебирать, часто в ней много пшеницы), козинаки и т.д.

По сути, большинство продуктов со сложным составом, на которых нет маркировки «без глютена» могут содержать глютен или его следы. У всех разная чувствительность к глютену, поэтому важно прислушиваться к своему организму и, ориентируясь на свои ощущения и самочувствие, составлять рацион.

Самым сложным для меня было отказаться от мороженого и шоколада. В остальном, мы были уже настолько «натренированны» различными диетами, что это показалось мне пустяком.

Об алкоголе

В студенчестве очень хочется быть «как все», поддерживать веселую компанию. Но со временем я поняла, что очень тяжело переношу любой алкоголь, включая даже вино, которое, по идее, не должно содержать глютен. Сейчас я уже много лет не употребляю никакой алкоголь. Иногда  могу позволить себе на отдыхе, например, в Испании и Италии, полбокала местного вина, но это бывает крайне редко. У нас в России сложно найти качественное вино, поэтому его я тоже исключаю.

О мясе

Мы не покупаем полуфабрикаты, включая готовый фарш, так как там могут содержаться добавки, не присутствующие в составе. Исключение — безглютеновые сосиски, сардельки и вареная колбаса, которые продаются только в двух специализированных магазинах в Питере (но их мы тоже едим не слишком часто). Разного рода бекон, ветчину, прочие нарезки тоже не берём: часто в составе идёт пшеничный белок, пшеничный крахмал (в качестве наполненителя/уплотнителя, иногда соевый, но это не лучше). Даже если производитель не указал этого в составе, совсем не факт, что его там нет. По этой же причине (а также, чтобы вышли другие вредные вещества) мы вымачиваем любое мясо перед приготовлением как минимум час (это мне посоветовал врач-гастроэнтеролог).

О любимых брендах и магазинах в Петербурге

Безглютеновые продукты встречаются в сетях: Prizma, Окей, Лента, Дети. Есть 2 специализированных диетических магазина (на Обводном канале и у м.Выборжская).

Марки: фабрика «Ударница» (мармелад, зефир), «Пискаревский молочный завод» (сметана, молоко, сливки), «Гарнец» (мука, обязательно должна быть на каждой пачке муки наклейка с маркировкой «без глютена», если ее нет – значит, партия проверку не прошла, и безглютеновой считаться не может), «Балтийская мельница (мука), Dr.Korner (хлебцы), Dr. Shcar (мука, безглютеновые сладости, хлеб и т.д.)

Йогурты раньше покупала фирмы Valio (когда их производили в Финляндии и Эстонии), теперь, когда производство перенесли в Россию, не покупаю никакие — маркировка  «не содержит глютен» с них исчезла, и я не уверена, что технология производства соблюдается. Да и вообще, считаю, что в них нет ничего полезного. Творог делаем сами. Сыр обычно не покупаем, если беру — то твёрдые сорта фирмы Valio.

Об источниках информации

Если не ошибаюсь, первая организация, которая занялась у нас проработкой этого вопроса, — сообщество больных целиакией «Эмилия». Именно оттуда в 2000 году мы начали получать основную информацию, они занимались проверкой продуктов, организовывали безглютеновые обучающие мероприятия, отдых в детских лагерях и другой. На их сайте много актуальной и полезной информации. Еще 3 сайта, которые мне нравятся: «Жизнь в Москве без глютена«, CleanEatingOnly и Newyorkfitspo. Интернет-магазин безглютеновых продуктов «Диетическое питание«.

О витаминах

У меня пониженный гемоглобин, как у большинства людей с целиакией. Причина – пониженная всасываемость и усвояемость многих полезных питательных веществ. Поэтому так важно, чтобы рацион был полноценным и содержал много продуктов, богатых витаминами и микроэлементами. Периодически я принимаю препарат железа, а так же фолиевую кислоту, витамин С. Но к витаминным комплексам и добавкам я отношусь скептически, предпочитаю получать все необходимое из пищи.

Целиакия — это не аллергия, это непереносимость глютена.  Глютен не вызывает аллергию, он просто не усваивается организмом, в результате чего травмируется слизистая тонкого кишечника, и перестаёт усваиваться и другая пища. Это приводит к сильнейшей интоксикации организма, что ведёт за собой уже более серьезные последствия (у всех они могут быть разные, но, как правило, крайняя стадия — онкология). Аллергия — более легкая форма, когда возникает определенная реакция на продукт. Сейчас установлено, что аллергия на глютен тоже встречается, но это это немного другой случай.

День 1

12-30 Омлет из 2х яиц с молоком, 4 помидора черри, домашние роллы с красной рыбой, икрой форели и масаго, болгарским перцем, огурцом, авокадо — 8 шт. (Это не характерный вариант завтрака, просто роллы остались со вчерашнего ужина по случаю дня рождения мужа). Чай черный с чабрецом и молоком, вода

15-15 Две котлетки из домашнего фарша (свинина-говядина, магазинный не использую), 5 помидоров черри, 2 больших стебля сельдерея.

16-20 Чай с безглютеновым тортом-медовиком (коржи из кукурузно-рисовой муки, крем сливочно-сметанный). Тоже не типичный продукт в моем рационе, остался после вчерашнего дня рождения мужа. Обычно я пеку максимум блины, и то редко.

 

20-40 Банан, 2 небольших яблока — красное и зеленое, вода.

22-30 Примерно 250 г креветок, обжаренных с чесноком и 1 авокадо. Стакан свежевыжатого апельсиново-грейпфрутового сока, вода.

День 2

12-20 Небольшое зеленое яблоко.

12-40 Сырники из домашнего творога со сливками и мёдом. Чай с чабрецом и добавлением молока, вода.

16-30 Стакан свежевыжатого сока из свеклы, яблок и сельдерея, с добавлением лимонного сока, разбавленный наполовину водой. Тыквенный овощной крем-суп со сметаной, 2 помидора черри, 3 небольших зубчика чеснока.

19-00 Банан, стакан компота из яблок, шиповника, рябины, барбариса (без сахара).

20-30 Салат из свежей моркови, капусты, лука, с добавлением зелени и заправкой из лимонного сока и сметаны. Тарелка плова.

21-15 Чай с молоком, 3 дольки черного безглютенового шоколада. Шоколад был привезён из Испании; к сожалению, в России я не видела ни одного шоколада с пометкой «без глютена». Часто на шоколаде пишут после состава, что он может содержать глютен или следы глютена, но, увы, это так, даже если об этом не сказано на упаковке.

23-00 Большой стакан свежевыжатого сока свекла-яблоко-сельдерей, с добавлением лимонного сока, разбавленный наполовину водой.

День 3

10-45 Небольшое зеленое яблоко.

11-15 Омлет, 1/2 авокадо, лепешки из отжимок сока свекла-яблоко-сельдерей (к отжимкам добавляю яйцо и немного кукурузной/рисовой/нутовой муки или их смеси, замешиваю тесто, как для сырников и обжариваю в небольшом количестве сливочного или растительного масла) со сливочным маслом. 2 кусочка черного горького шоколада.

13-45 Апельсин.

14-15 Тыквенный овощной суп-пюре со сметаной и зеленью, 2 овощных лепешки, 2 стебля сельдерея.

18-00 2/3 большого помело.

19-00 Рыба, тушенная с картофелем и луком, с добавлением сметаны.

20-15 чай с 2 дольками черного горького шоколада (вообще, я стараюсь употреблять немного сладкого, и шоколад ем редко, с чаем могу так же съесть финики/мёд/варенье/мармелад фабрики «Ударница»).

23-10 Стакан воды, красное яблоко.

День 4

12-10 Омлет, авокадо, форель слабой соли. Немного пюре из тушеной тыквы со сливочным маслом. Чай чёрный с чабрецом и молоком.

13-45 2 небольших зелёных яблока

17-50 Плов, салат из свежей моркови с чесноком, заправленный подсолнечным маслом

21-30 Чай с эклерами домашнего приготовления (количества не считала, съела много). Я уже писала, что сама не увлекаюсь выпечкой, но моя двоюродная сестра — профессиональный кондитер, периодически она балует нас разными вкусностями. С её помощью я готовила торт-медовик на день рождения мужа, а сегодня мы вместе готовили безглютеновые эклеры и мороженое.

00-20 свежевыжатый апельсиново-грейпфрутовый сок.

День 5

9-45 Омлет, салат фрилис, 2 бутерброда с форелью слабой соли, сливочным маслом и безглютеновыми рисово-кукурузными хлебцами (фирма Dr.Korner). Чай, вода.

14-30 Красное яблоко, 1 домашний безглютеновый эклер.

17-00 Красное яблоко.

21-30 Тарелка плова, 2 стебля сельдерея.

22-00 Чай с абрикосовым вареньем. Вода

День 6

8-30 Вода, омлет, половинка безглютеновой пиццы (мама испекла на ДР племянника), 1 большой стебель сельдерея, чай.

13-10 Небольшое зеленое яблоко, банан, 500 мл натурального йогурта без добавок (фирмы «Молочная культура»).

16-30 4 бутерброда с рисово-кукурузными хлебцами, сыром Valio и форелью слабой соли, 1/2 авокадо, 1 стебель сельдерея. Чай.

19-30 Чай, красное яблоко

22-00 2 стакана компота из яблок, рябины, шиповника и барбариса без сахара. Примерно 400г креветок, поджаренных с чесноком, немного салата из свежей моркови с чесноком, стебель сельдерея.

23-00 Стакан свежевыжатого апельсиново-грейпфрутового сока, вода.

День 7

13-00 Грейпфрут. Лепешки из рисовой муки с добавлением семени льна, форель слабой соли, сыр Valio. Чай

15-30 Несколько долек помело, компот.

16-45 Домашнее безглютеновое мороженое с замороженной смородиной.

20-20 Стейк из индейки, греча, салат из свежей капусты, репчатого лука, свежего огурца, заправленный сметаной.

22-45 Тарелка замороженной малины и ежевики, вода.

Безглютеновая диета: чем опасны каши и что такое целиакия | Правильное питание | Здоровье

Кому нельзя употреблять продукты, содержащие глютен, рассказывает профессор кафедры детских болезней РГМУ № 2 Сергей Бельмер.

Виноват ген?

                                                               

Кстати
Полезную информацию для больных целиакией можно найти на сайтах: celiac. spb.ru, celiac.ru (Информационный центр по целиакии), agluten.narod.ru, glutenfree.ru (информация о безглютеновых продуктах).

Есть такое заболевание – целиакия, непереносимость белка глютена. Этот белок содержится почти во всех крупах, за исключением риса и гречки. У больных целиакией глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки, и она атрофируется. В результате – нарушается всасывание пищи в кишечнике, не только углеводов, но и белков, жиров, витаминов, минералов. Ребенок худеет независимо от того, сколько ест, отстает как в физическом, так и в психическом развитии. Если процесс не остановить, итог может быть печальным.

Считается, что целиакия – наследственное заболевание, хотя ген, его вызывающий, до сих пор не установлен. Впрочем точно сказать, что у родителей, больных целиакией, родится нездоровый ребенок, нельзя.

Три маски болезни

Признаки целиакии проявляются по-разному, поэтому врачи выделяют типичную, атипичную и латентную (скрытую) форму заболевания.

Типичная целиакияпроявляется через месяц-два после введения в рацион ребенка глютенсодержащих продуктов.

Если, к примеру, малышу в конце первого полугодия жизни начинают давать каши, содержащие глютен, в 8–9 месяцев у него появляются первые симптомы болезни: обильный, жидкий стул с сероватым оттенком и большой живот. Больного типичной целиакией иногда сравнивают с паучком: огромный живот и тоненькие ручки-ножки.

На первых этапах болезни ребенок может быть возбужден, даже агрессивен. Но на последующих стадиях возбудимость сменяется апатичностью и потерей интереса к окружающим. Аппетит ухудшается, нарушается работа всего организма, у пациента появляются боли в суставах, выпадают волосы, появляется кариес…

Однако болезнь может проявить себя и позже. Часто ее замечают на втором году жизни. Симптомы-то появляются раньше, но они не настолько ярко выражены, чтобы привлечь внимание родителей.

Атипичная целиакия коварна тем, что проявляется только одним признаком. Ее еще называют моносимптомной. Таким симптомом может быть анемия. Но существует множество заболеваний, при которых у человека возникает анемия, поэтому определить целиакию лишь по такому признаку бывает не просто.

Существует еще латентная целиакия, которая никак не дает о себе знать, ее можно выявить только с помощью специальных исследований. Для самого больного латентной целиакией болезнь не опасна, однако она может передаваться по наследству.

Трудности диагностики

Самым доступным способом определения целиакии является выявление в крови анлиглиадиновых и анти­трансглутаминазных антител. Для этого из вены берется кровь и проводится серологическое исследование.

Однако врачи не всегда получают стопроцентно точную информацию после такого исследования, нередко приходится делать биопсию слизистой оболочки тонкой кишки. В руках опытного специалиста эта процедура быстра и безболезненна.

Диагноз ставится по совокупности клинической картины, данных биопсии и серологического обследования. Проблема возникает, если пациент уже начал соблюдать безглютеновую диету до всестороннего обследования. При безглютеновой диете многие изменения быстро уходят, начинает восстанавливаться слизистая оболочка кишечника и уровень антител в крови снижается. Поэтому во время диагностики диету назначать нельзя. В таких ситуациях иногда даже приходится проводить провокационный тест.

Лечение в ограничении

                                                               

Важно

Глютен содержится: в пшенице (значит, и в манной крупе), в ячмене (в перловой крупе), в овсе, во ржи, в сосисках, колбасах, в кетчупе, в соевом соусе, в некоторых приправах и пряностях, в концентрированных супах или бульонных кубиках, в крабовых палочках, в восточных сладостях, в шоколадных конфетах с начинкой… Глютен также встречается в некоторых косметических изделиях, в клее для конвертов, поэтому на Западе очень следят за тем, чтобы все продукты маркировались. На безглютеновых изделиях изображают перечеркнутый колос.

Главное направление в лечении целиакии – пожизненная безглютеновая диета. Это очень важный момент. На фоне несоблюдения диеты у больных целиакией возникает риск развития онкологических заболеваний.

Коварность болезни заключается в том, что дети, которые соблюдают диету, восстанавливаются по всем параметрам, и в какой-то момент у родителей может возникнуть иллюзия, что их ребенок выздоровел и теперь может есть любые продукты. Это глубочайшее заблуждение!

Соблюдать диету детям не просто. Все они любят печенье, вафли, булочки, а родители не всегда знают, в каких продуктах есть глютен, а в каких его нет. К сожалению, у нас далеко не все продукты маркируются на предмет содержания глютена.

Помимо диеты больным иногда приходится назначать и другую терапию в зависимости от тех изменений, которые у них произошли в желудочно-кишечном тракте и внутренних органах. Они могут получать средства для коррекции микрофлоры кишечника, панкреатические ферменты, железо при анемии, кальций при повреждениях костной ткани.

Что можно?

Больным целиакией можно есть: мясо, рыбу, овощи, фрукты, яйца, молочные продукты, бобовые, шоколад, мармелад, зефир, некоторые сорта мороженого. Если говорить о новорожденных, то практически все современные молочные смеси и все лечебные смеси не содержат глютен. Если же глютенсодержащие компоненты в них присутствуют, это всегда указывается на упаковке.

Сегодня на нашем рынке появились западные безглютеновые продукты. Некоторые отечественные производители тоже начинают выпуск таких продуктов, но их пока не очень много.

Смотрите также:

рецепты на агар агаре, без сахара, на стевии

Можно ли есть мармелад при похудении? Однозначно, да. Мармелад — это один из самых полезных десертов как при похудении, так и при обычном питании. Судите сами!

Калорийность обычного мармелада составляет около 220−270 калорий на 100 грамм. Для сравнения, в 100 граммах шоколадных конфет содержится около 500 калорий, а в 100 граммах торта от 350 до 600 калорий, в зависимости от того, какой торт. Так что даже самый обычный мармелад можно смело употреблять, не переживая за свою фигуру. В составе этого вкусного десерта содержится пектин, который крайне полезен для нашего организма. Все дело в том, что пектин получают из яблок и фруктов, поэтому эти сладости по праву можно считать натуральными. Пектин снижает уровень холестерина и способствует устранению различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Есть ли в мармеладе глютен? Этот вопрос волнует многих, кто придерживается безглютеновой диеты. В самом пектине глютена нет, но нужно избегать мармелад с сахарной пудрой, так как в ней может содержаться глютен. Просто выбирайте чистый мармелад без всяких добавок и присыпок.

ПП мармелад можно готовить абсолютно из всех фруктов и ягод. При приготовлении можно использовать не только свежие ягоды, но даже замороженные. Большой популярностью пользуются и рецепты низкокалорийного мармелада на основе натурального сока.

Несмотря на то, что мармелад содержит не так уж много калорий, существуют пп рецепты приготовления этого десерта, которые помогут вам еще более снизить его калорийность. Эти рецепты не содержат сахара и идеально вписываются в правильное питание.

В пп мармеладе содержится примерно от 40 до 70 калорий на 100 грамм!

ПП мармелад — диетический рецепт на желатине

• 350 граммов манго. Этот фрукт идеально подходит для приготовления нежного и вкусного мармелада. В данном случае указано количество уже очищенного фрукта.
• 15 грамм желатина. Лучше всего использовать быстрорастворимый желатин, так процесс приготовления займет намного меньше времени.
• 250 грамм воды
• 2 мерные ложки фитпарада

Заливаем желатин 100 мл воды, немного прогреваем и кладем фитпарад. Сахарозаменитель должен как следует раствориться в желатине.
Очищенный манго взбиваем с помощью блендера. Нам нужно получить фруктовое пюре однородной консистенции. В полученное пюре выливаем остатки воды, тщательно перемешиваем и соединяем с желатиновой массой. Теперь осталось только разлить наш диетический мармелад в формочки и поставить в морозильную камеру.

Срыв на ПП — что делать?

Мармелад с агар-агаром в домашних условиях

• 200 грамм смородины. Можно использовать любую другую ягоду по вашему усмотрению.
• 1 чайная ложка агар-агара. Этот натуральный продукт отличная замена желатина. Агар-агар получают из морских водорослей и используют в кулинарии для приготовления различных десертов и блюд.
• 250 мл воды
• Любой сахарозаменитель.

Первым делом следует замочить агар-агар в стакане воды. Оставьте на минут 40−50. С помощью блендера взбиваем смородину в пюре, добавляем любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Когда агар-агар настоялся, ставим его на медленный огонь и, аккуратно помешивая, ждем, пока он полностью раствориться. Доводить до кипения смесь не нужно. В готовую смесь с агар-агаром добавляем ягодное пюре, размешиваем. Наш низкокалорийный мармелад можно разливать по формочкам!

Мармелад на стевии

• 200 — 300 мл яблочного сока без сахара. В принципе, можно использовать абсолютно любой натуральный сок при приготовлении пп мармелада. Главное условие — это отсутствие сахара.
• 20−30 грамм желатина. Можно заменить на агар-агар при желании.
• Стевия по вашему вкусу.

Этот универсальный рецепт низкокалорийного мармелада придется вам по душе. Если фрукты и ягоды вы не всегда можете найти на прилавках магазина, то сок вы найдете всегда.
Выливаем сок в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Добавляем стевию по вкусу и желатин. Готовим, помешивая, пока желатин полностью не раствориться. Не доводим до кипения! Нам остается разлить по формочкам и охладить. Диетический мармелад готов!

Диетическое ПП безе в духовке

Диетический мармелад на обезжиренном молоке

• 200 грамм молока. Можно использовать молоко 1% или 0,5% жирности.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.
• 15 грамм желатина.
• Немного ванильной эссенции.
• 100 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.

Для начала следует замочить желатин в воде на 20−30 минут.
В обезжиренное молоко добавляем сахарозаменитель по вкусу и немного ванили. Нагреваем молоко и добавляем в него желатин и тщательно перемешиваем. Осталось разлить низкокалорийный мармелад по формочкам и можно наслаждаться молочным десертом.

Мармелад из тыквы с агар-агаром

Чтобы приготовить этот пп десерт, вам понадобится:

• 250 грамм отварного тыквенного пюре. Лучше всего взбить пюре в блендере, чтобы оно было полностью однородным.
• 1,5 чайной ложки агар-агара. Его нужно замочить в 50 мл воды на несколько часов.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• Немного корицы для аромата.

Ставим агар-агар на медленный огонь, кладем туда сахарозаменитель и немного готовим, не доводя до кипения. Затем снимаем с огня и вливаем смесь в тыквенное пюре, постоянно помешивая. Можно делать это миксером. Туда же кладем немного корицы. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 1 час!

Апельсиновый мармелад — рецепт с агар-агаром

Любите апельсины? Тогда вот отличный рецепт пп десерта:

• 2 больших апельсина. Выжимаем сок, в среднем у вас получится около 150- 200 мл. Можно взять уже готовый сок, но скорее всего в нем будет содержаться сахар, а если вы придерживаетесь пп, то лучше использовать полезные продукты.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 5 грамм агар-агара.

Делим сок на две части, так, чтобы в одной получилось 50 мл. В меньшую часть добавляем агар-агар и оставим немного набухнуть. Остальную часть сока смешиваем с сахарозаменителем и отправляем на огонь. Как только смесь начнет закипать, добавляем вторую часть сока с агар-агаром. Доводим до кипения и убираем с огня. Осталось разлить пп мармелад и отправить в холодильник!

Фото:instagram/sweetyzaika

Яблочный мармелад без сахара — рецепт

Для любителей яблочного пюре есть отличный рецепт мармелада без сахара:

• 700 грамм яблок. Моем, чистим, снимаем кожуру и запекаем в духовке. Затем взбиваем в блендере до получения однородного пюре.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 7 грамм агар-агара.
• 250 мл воды.
• 100 грамм апельсинового сока. В нем мы будем разводить агар-агар.

Первым делом кладем в сок агар-агар и оставляем на 30 минут.

В отдельную емкость выкладываем яблочное пюре, добавляем воду и сахарозаменитель по вашему вкусу. Готовим на медленном огне. Как только начнет закипать, добавляем агар-агар и даем потомиться еще минуты 4−5. Затем разливаем по формочкам и убираем в холодильник.

Жевательный мармелад без сахара

Любите жевательный мармелад? Вы всегда можете приготовить его дома за считанные секунды!

• 1 чашка любого натурального сока. Можно взять лимонный сок, если вы любите кислинку, или апельсиновый.
• 3 столовые ложки желатина.
• Любой сахарозаменитель. Мы будем использовать эритритол — 3 ч. л.

В одной емкости смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь. Готовим на медленном огне до полного растворения желатина. Не кипятим, это важно! Разливаем и отправляем в холодильник всего на 15 минут!

Как вы могли убедиться, рецепты пп мармелада до безобразия просты в приготовлении. Вы можете в любой момент побаловать себя и своих близких прекрасным низкокалорийным десертом! Готовьте пп мармелад и делитесь своими рецептами!

Компания Nestle — БОН ПАРИ®. JUMBLE. МАРМЕЛАД ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ ФИГУРНЫЙ СО ВКУСОМ ФРУКТОВ. АССОРТИ

БОН ПАРИ®. JUMBLE. МАРМЕЛАД ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ ФИГУРНЫЙ СО ВКУСОМ ФРУКТОВ. АССОРТИ

Описание

Микс жевательного фигурного мармелада со вкусом фруктов. Более 60 разнообразных формочек.

Основная информация

• МАССА НЕТТО: 40 г
• Изготовитель: ООО «Нестле Россия» Россия, 115054, г. Москва, Павелецкая пл., д.2, стр.1 (Филиал в г. Перми, 614990, Россия, г. Пермь, ул. Героев Хасана, д.108).

Состав и аллергическая информация

Мармелад красно-белого, фиолетово-белого, оранжево-белого цветов. Состав: патока, сахар, желатин, вода, регуляторы кислотности (винная, яблочная и лимонная кислоты), концентрированный яблочный сок, красители натуральные (в фиолетово-белом и в красно-белом — антоцианы (получен из моркови), в оранжево-белом — экстракт паприки, в фиолетово-белом — уголь растительный), ароматизаторы натуральные (в фиолетово-белом — вишня, в оранжево-белом – 20 г — 9,2 мг (15,3 % ССП***).

Мармелад красного, зеленого, желтого цветов. Состав: патока, сахар, желатин, вода, регуляторы кислотности (винная, яблочная и лимонная кислоты), концентрированный яблочный сок, ароматизаторы натуральные (в зеленом — яблоко, в желтом — с маслом лимона, в красном — клубника), витамин С, красители натуральные (в красном — антоцианы (получен из моркови), в желтом — куркумин, в зеленом — медные комплексы хлорофиллинов (получен из шелковицы)), масла кокосовое и пальмоядровое, глазирователь (карнаубский воск). Витамин С: в 100 г — 47 мг (78,3% ССП***), в 20 г — 9,4 мг (15,7 % ССП***).

Мармелад розового и светло — желтого цветов. Состав: патока, сахар, желатин, вода, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизаторы натуральные (в светло- желтом — апельсин, в розовом — клубника), красители натуральные (в светло- желтом — куркумин, в розовом — антоцианы (получен из моркови)), масла кокосовое и пальмоядровое, глазирователь (карнаубский воск). *** средняя суточная потребность (ССП) взрослого человека.

Продукт может содержать орехи, глютен, молоко и диоксид серы.

Свойства и преимущества

Для изготовления мармелада БОН ПАРИ® используются только природные красители, полученные из натуральных компонентов, таких как экстракт моркови, перца и др.

Без искусственных красителей/с натуральными ароматизаторами/с фруктовым соком

Пишевая ценность

В 100 г: 1406 кДж/331 ккал
Белки: 5.1 г
Жиры: 0.16 г
Углеводы: 76 г
Из которых сахара 49 г

В порции (5 мармеладок) 19.75 г: 278 кДж/65 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.031 г
Углеводы: 15 г
**рекомендуемая порция- 6 мармеладок
***Средняя суточная потребность (СПП) взрослого человека
Хранить при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %

Техническая информация

• Информация о продукте
• Сап-код: 12207684
• Штрих-код единицы: 4606272029730
• Длина шт: 15 мм
• Ширина шт: 90 мм
• Высота шт: 140 мм
• Вес шт: 40 гр
• Вложимость (кол-во штук в коробе): 144
• Общий срок годности: 9 мес
• Страна производства: Россия

Напишите нам -АО РАХАТ

Здравствуйте «РАХАТ» !! (Обращаюсь ко всем: и к руководству и к коллективу!!)
Пишет Вам Шамаева Антонина Ивановна, мне 67 лет, я живу в г. Павлодаре.

Очень хочется поблагодарить Вас за плиточный шоколад «KAZAKHSTAN» (Казахстанский)!!

Сегодня, раскрывая обложку на плитке шоколада, при подробном рассмотрении, увидела почетный значок «Алтын Сапа» — премия Президента Республики Казахстан!
Одновременно и обрадовалась – качество шоколада очень соответствует награде! И – несколько огорчилась, вернее – испугалась – не станет ли награда действием к ухудшению качества?
Как иногда бывает: «А!! добились признания (награды) – можно и расслабиться!»
(Яркий пример тому наше производство колбас «Рубиком». Завоевали себе звание №1 и не то что расслабились, а просто стали выпускать откровенно невкусную продукцию – видимо на аттестацию делают качественно, а на потоке не заботятся о том, какое мнение будет о них у людей: покупают и ладно!)

Мой «испуг» по отношению к Вам связан с тем, что я очень привязана к Вашему шоколаду и ревностно слежу за его качеством. Некоторое время назад (может с возрастом) я перестала есть сладкое, особенно конфеты-печенье-шоколад (меня аж мутит от них, может, ароматизаторы не выношу!), хотя раньше не упускала ни одной новинки, не попробовав, знала многие сорта конфет и шоколада, в т.ч. по производителям и нашим и зарубежным.
И лишь только Ваш шоколад «Казахстанский», в единственном числе, почему-то признан моим организмом и не отторгается – мне самой любопытно — почему? Мой организм как та кошка, которая избирательно ест колбасу: только настоящую, качественную.
Поэтому мне страшно потерять единственную мою сладкую страсть!

Сейчас я особенно благодарна этой, поистине волшебной, плитке! Дело в том, что мой день рождения 8 апреля. Биологически считается, что последний месяц перед Д.Р. для человека самый тяжелый и в плане здоровья и в плане вообще энергетическом – т.е. опасный месяц. Я к этому очень чувствительна – на мне «сбывается». Но еще и вдвойне – я тяжело расстаюсь с моей любимой зимой, это для меня каждый год «маленькая смерть».
Начало весны, март, все люди радуются, тем более праздник – 8е марта! Только меня с началом марта терзает депрессия, я не нахожу себе места! Когда проходит 8е апреля, я постепенно начинаю приходить в себя. А пока…

Поэтому чашка чая с 2-3 дольками любимого шоколада хоть несколько облегчает мое существование, поднимает настроение! Бывает, полплитки, не удержусь, «усижу»!

С каждой чашкой чая я Вас – РАХАТ!! – благодарю, благодарю, благодарю! Спасибо Вам!! Говорю это совершенно искренне, нисколько не кривя душой и не преувеличивая!!

Покупаю шоколад, в основном, в системе магазинов «SMALL» — у них почему-то несколько дешевле по цене – вчера купила за 270тг, дешевле нигде не видела, дороже – да. Хоть и не показатель «цена» для такого необходимого для меня продукта, но мой «статус» обязывает, но это не по теме.

Мне нравится, что Вы теперь №1 по Казахстану (так ведь?). Помню время, когда «оттесняла» всех и была №1 Караганда. Номер один… Новогодний подарок детям из их конфет мы всей семьей не могли одолеть до самого июня-июля месяца, когда «маячил» на горизонте уже следующий новый год! Кустанайская «Баян Сулу» добросовестная фабрика, у них приятная продукция, они стараются, они и тогда были лучше Караганды.
Но ваш статус конечно выше!

Желаю Вашему коллективу, всей Вашей Фабрике Сладостей — Здоровья, Счастья, дальнейших Успехов и Процветания!
С огромной благодарностью – Ваш потребитель (как подписывалась в своих журналах Энне Бурда «сердечно Ваша»!) — А.Шамаева!! (Я же в прошлом А-Атинка, в студенчестве около вашей фабрики останавливался мой автобус, /я жила на ГРЭСе/, №42, я ездила каждый день на занятия !!)

Будьте всегда!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мармелад без глютена? Его ингредиенты:

. Если вы страдаете глютеновой болезнью, вы, вероятно, опасаетесь любого нового продукта питания, на этикетке которого вы не просканировали тщательно. Некоторые продукты легко читаются, в некоторых ингредиенты глютена написаны прямо на лицевой стороне, а некоторые ничего не говорят об этом, но их текстура может заставить вас задуматься.

Мармелад — один из тех продуктов питания, и он такой густой, что вы можете задаться вопросом, не загустели ли его чем-нибудь.Итак, давайте выясним.

Мармелад без глютена?

Да, мармелад, естественно, не содержит глютена, поскольку в нем содержатся простые ингредиенты, не содержащие глютен. В состав обычно входят цитрусовые, особенно севильские апельсины, и сахар.

Для приготовления мармелада используются только сок и кожура фруктов, и они медленно кипятятся, пока не превратятся в густую фруктовую пасту. Вкус очень сильный, а цвет обычно темно-оранжевый. Вы можете найти мармелад из других цитрусовых или из айвы.

Мармелад густой из-за пектина

Загуститель, который вы замечаете в мармеладе, — это пектин, который естественным образом содержится во фруктах. Это скорее гелеобразующий агент, чем загуститель, но если вы будете варить фрукты достаточно долго, влага испарится. В результате получается густая паста, которая для тех, кто не знает, может выглядеть так, как будто она загущена мукой или кукурузным крахмалом.

Читайте также: Почему апельсиновый джем называют мармеладом?

Плоды с высоким содержанием пектина: шиповник, кожура цитрусовых, морковь, абрикосы, яблоки.Многие джемы и мармелад содержат дополнительный пектин, если базовый фрукт не богат пектином. Например, черничный джем нуждается в дополнительном пектине, потому что ягоды от природы содержат мало пектина по сравнению с яблоками или апельсинами.

Варенье без глютена?

Точно так же вы заметите, что варенье тоже довольно густое. В нем нет глютена, так как для загустения и застывания используется пектин, а не мука или кукурузный крахмал.

При этом всегда обязательно читайте этикетку на каждой банке с джемом или мармеладом, чтобы узнать, не покупаете ли вы версию с добавленными ингредиентами.Обычно компании не утруждают себя написанием «без глютена» на продуктах, которые по своей природе и рецептуре не содержат глютен. Но если вы хотите быть уверенным, всегда читайте этикетку.

Возможно, мармелад или джем не содержат глютена, но были произведены на предприятии, которое обрабатывает ингредиенты, содержащие глютен.

Что входит в мармелад?

Мармелад обычно делают из цитрусовых и сахара, ни один из которых не содержит глютен. В наиболее распространенной версии используются севильские апельсины, и у нее легкий горьковатый привкус.

В большинстве случаев этикетка на банке с мармеладом должна быть легко читаемой и содержать простые ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, сок цитрусовых, лимонная кислота, сахар, пектин в порошке.

Мармелад безглютеновый, веганский

Мармелад из-за своих ингредиентов не содержит глютена и веганский, поэтому, если вы ищете мармелад обоих типов, подойдет мармелад. Если подумать, это джем, желе и фруктовое варенье.

Возможно, вас беспокоит метод подслащивания.Некоторые компании используют сахар, некоторые полагаются на сахар, содержащийся во фруктах, а некоторые используют кукурузный сироп. Обязательно прочтите каждую этикетку, чтобы знать, что вы покупаете.

Или же вы можете приготовить себе мармелад прямо у себя дома. Если однажды вам захочется заняться домашним хозяйством, ознакомьтесь с рецептом севильского апельсинового мармелада от BBCGoodFood. На приготовление собственного мармелада нужно время, вам нужно около двух часов на приготовление, а затем еще немного времени на приготовление.

Но конечный результат — это мармелад, который вы знаете и которому доверяете, сделанный с использованием посуды и сковородок, у которых нет шансов на перекрестное загрязнение.Если у вас есть какие-либо другие кулинарные диковинки, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Еда, которую можно есть, но без глютена

Привет, Джиллиан

Значит, вам нужно не употреблять молочные продукты и глютен?

Из приведенного выше списка вы могли съесть:

Зерновые и зерновые: рис, просо, кукуруза, киноа, тапиока, саго, гречка, теф и сорго

Мясо, рыба и яйца: проверьте добавленные покрытия, соусы и специи

Мука: рисовая, кукурузная, картофельная, кукурузная, граммовая, соя, нут, сорго, тапиока и каштановая мука — все в порядке

Фрукты: все свежие фрукты, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов

Овощи: все свежие овощи, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов

Жиры: это немного сложнее, потому что вы не сможете есть молочные жиры, но как насчет использования масел (например, оливкового) или паст, таких как Pure?

Сухие завтраки: это сложно, потому что вам нужно будет найти варианты без глютена, а затем добавить немолочное молоко, такое как соевое или рисовое молоко, но это можно сделать.

Хлеб, крекеры и хрустящие хлебцы, торты, выпечка, печенье и бисквиты, пироги, пироги с заварным кремом, пироги и пироги: избегайте всех обычных и ешьте только те, которые помечены как безглютеновые и без молочных продуктов, или те, которые вы приготовили сами и знаете быть в порядке

Пицца и паста: избегайте всех обычных и ешьте только те, которые помечены как безглютеновые и без молочных продуктов, или те, которые вы сами приготовили и знаете, что все в порядке — и держите сыр!

Суп и соусы: проверяйте каждый раз, не использовалась ли пшеничная мука для загущения супа или соуса или если они содержат сливки

Пудинги и десерты: проверяйте каждый раз — безе, желе и большинство сорбетов подойдут (не мороженое, если это не указано), но если это специально не указано без глютена, чизкейки, пироги и т. Д. Не подойдут для вас

Закуски: орехи, изюм и семена — все в порядке, но проверьте наличие добавленных покрытий и все упаковки чипсов (чипсов) и других пикантных закусок

Конфеты (конфеты): проверять каждый раз.Шоколад нельзя есть, если вы не купите его без молочных продуктов! Всевозможные неожиданные сладости содержат пшеницу, например, Smarties, здесь, в Великобритании, и солодку

.

Алкоголь: вино, спиртные напитки, ликеры и сидр — избегайте настоящего эля, пива, лагера и стаут ​​(если специально не указано, что он не содержит глютена).

Безалкогольные напитки: кофе, чай, соки, какао, газированные напитки и большинство тыкв — но убедитесь, что они не содержат ячмень или «облако», не пейте из торговых автоматов и не добавляйте молоко!

Специи и приправы: чистая соль, перец, зелень, уксус — проверьте специи и горчичный порошок на предмет добавления муки.

Спреды и варенья: джем, мармелад, мед, мармит (только для Великобритании — проверьте в других странах), ореховое масло

Соленья и заправки: проверять каждый раз

Ингредиенты для приготовления: дрожжи, бикарбонат соды и винный камень — проверьте разрыхлитель для добавления муки

Надеюсь, вы найдете там что-нибудь поесть — вы всегда можете начать с действительно простой еды из печеного картофеля с тунцом или печеной фасоли (проверьте этикетку на фасоли). Не добавляйте масло или сыр…

5 марок варенья без глютена, которые стоит попробовать

Джем и желе — часто забытые приправы.Они улучшают бесчисленное количество блюд (например, рогалики без глютена, сливочный сыр, джем и ), но я не всегда думаю, что фруктовый намаз под рукой. На самом деле, у нас с сестрами есть фраза, которую мы произносили с детства: «Это как виноградное желе». Это когда вы чего-то не хотите (или думаете, что это неполноценное), но потом вспоминаете, насколько это хорошо на самом деле, когда пробуете это на вкус. В следующий поход по магазинам не забудьте купить банку одного из этих безглютеновых джемов. Вы не пожалеете об этом в следующий раз, когда захотите поднять свой маринад для ребер на ступеньку выше.

Хотите сэндвич с арахисовым маслом и желе? Вот список 13 проверенных марок безглютенового хлеба .

Лучшие бренды джема и желе без глютена

Ниже приводится список безглютеновых джемов и желе, а также инструменты, которые можно использовать, чтобы легко найти эти продукты.

Этот пост носит исключительно информационный характер. Grubbin ‘без глютена не получит никакой компенсации за упоминание этих продуктов или брендов .

Bonne Maman

• Интенсивный фруктовый спред с абрикосом
• интенсивный фруктовый спред с черникой
• интенсивный фруктовый спред с вишней
• интенсивный апельсиновый фруктовый спред
• интенсивный красный фруктовый спред
• интенсивный клубничный фруктовый спред
• абрикос
-малина Вишня
• Инжир
• Четыре Фрукта
• Мирабель Золотая Слива
• Манго-Персик
• Апельсиновый мармелад
• Ягодный микс
• Персик
• Слива
• Малина 123123 Джокер
• Черника
• Черника
Черника
• Черника
• Черника
Черника
• Черника
• Мускатное виноградное желе
• Желе из красной смородины

Перекрестное загрязнение: Все их продукты не содержат глютен, и все их объекты не содержат глютен! (Источник: Bonne Maman)

Где купить: Средство поиска продуктов Bonne Maman позволяет выбрать именно тот продукт, который вы ищете, а затем выполнить поиск в вашем регионе.

---

Crofter’s Organic

• Premium Spread Apricot
• Premium Spread Berry Harvest
• Premium Spread Blackberry Blast
• Premium Spread Blueberry Blast
• Premium Spread Concord Grape
• Premium Spread Four Fruit
• Premium Spread Mango
Morel
• Premium Cherry Spread
Премиум Черри спред Pomegranate Power
• Premium Spread Raspberry Seedless
• Premium Spread Strawberry
• Premium Spread Wild Blueberry
• Just Fruit Spread Абрикос
• Just Fruit Spread Черная смородина
• Just Fruit Spread Blackberry
• Just Fruit
Just Fruit Spread Апельсин
• Just Fruit Spread Strawberry
• Just Fruit Spread Superfruit
• Just Fruit Spread Дикая черника

Перекрестное загрязнение: Все органические продукты Crofter не содержат глютен, как и их оборудование.(Источник: Crofter’s Organic )

Где купить: На странице «Где купить» Crofter вы начинаете с почтового индекса, а затем можете сузить список продуктов, которые вам наиболее близки. Они также предоставляют возможность онлайн-покупки, если вы предпочитаете делать покупки, не выходя из дома. (К тому же их веб-сайт восхитителен!)

---

Поланер

• All Fruit Абрикос
• All Fruit Blueberry
• All Fruit Cherry
• All Fruit Concord Grape
• All Fruit Orange
• All Fruit Peach
• All Fruit Raspberry
• All Fruit Blackberry без косточек
• All Fruit без косточек
• All Fruit Без косточек
• All Fruit Все фрукты Клубника без косточек
• Все фрукты Клубника
• Абрикосовое варенье
• Виноградное желе
• Настоящее мятное желе
• Клубничное варенье
• Сладкий апельсиновый мармелад
• Абрикосовое варенье без сахара с клетчаткой
• Без сахара
Без сахара
• Виноградное варенье без косточек Конкорд с клетчаткой
• Апельсиновый мармелад без сахара с клетчаткой
• Персиковые консервы без сахара с клетчаткой
• Безсахарные консервы из ежевики без косточек с клетчаткой
• Малиновые консервы без косточек с клетчаткой
• Без сахара
Клубничные консервы без сахара 73

Перекрестное заражение: Все джемы и желе Polaner не содержат глютен, но у них нет никакой информации о своих предприятиях и о том, как избежать перекрестного заражения.Мы связались с ними, чтобы узнать больше.

В своем ответе по электронной почте представитель Polaner сказал, что их продукты производятся на предприятиях, которые не используют арахис или древесные орехи, но они ничего не сказали о пшенице и глютенсодержащих продуктах. Однако они посоветовали потребителям всегда проверять этикетки продуктов, потому что ингредиенты и оборудование могут измениться. (Источник: Polaner)

Где купить: Указатель магазинов Polaner позволяет выполнять поиск как по продукту, так и по почтовому индексу.

---

Smucker’s
• Натуральный фруктовый спред с клубникой
• Натуральный фруктовый спред из клубники
• Натуральный фруктовый спред из ежевики
• Натуральный фруктовый спред Конкорд
• Натуральный фруктовый спред Конкорд
• Натуральный апельсиновый мармелад
• Натуральный красный фруктовый спред
• Натуральный фруктовый спред с красной малиной
• Натуральный фруктовый спред с красным пирогом
• Мозаика вишня, черника, фруктовый спред
• Мозаика, персик, малина, фруктовый спред
• , мозаика, клубника, ежевика, фруктовый спред
• , мозаика, клубника, манго,
• , фруктовый спред
• , джем, клубника, манго,
• , джем,
• Джем
• Джем из красной сливы
• Джем из черной малины и ежевики без косточек
• Джем из ежевики без косточек
• Джем из Бойзенберри без косточек
• Джем из красной малины без косточек
• Джем из клубники без косточек
• Джем из клубники без косточек
• Джем из клубники
• ly
• Желе из черной малины
• Желе из ежевики
• Желе из винограда Конкорд
• Желе из клубники
• Варенье из абрикоса
• Варенье из черники
• Варенье из вишни
• Варенье из персика
124
• Варенье из персика
Сладкий апельсиновый мармелад
• Simply Fruit Apricot Spreadable Fruit
• Simply Fruit Concord Grape Spreadable Fruit
• Simply Fruit Peach Spreadable Fruit
• Simply Fruit Red Raspberry Намазываемые фрукты
• Simply Fruit без косточек Черная малина с добавлением семян Фрукты без косточек
• Simply Fruit без косточек Red Raspberry Spreadable Fruit
• Simply Fruit без косточек с клубничным намазыванием
• Simply Fruit Strawberry Spreadable Fruit
• Fruit & Honey Strawberry Fruit Spread
• Fruit & Honey Тройной ягодный фруктовый спред
• Виноградное желе Concord с пониженным содержанием сахара
• Клубничное варенье с пониженным содержанием сахара
• Абрикосовое варенье без сахара с подсластителем марки Splenda
• Черничное варенье без сахара с сахарозаменителем Splenda Brand
• Без сахара
• Фирменный подсластитель
• Апельсиновый мармелад без сахара с фирменным подсластителем Splenda
• Персиковые консервы без сахара с фирменным подсластителем Splenda
• Варенья из красной малины без сахара с фирменным подсластителем Splenda
• Без сахара без косточек и без косточек с сахаром и без косточек с клубникой Варенье с подсластителем Splenda Brand
• Клубничное варенье без сахара с подсластителем Splenda Brand
• Масло яблочного сидра
• Выжимка из виноградного желе
• Выжимка с пониженным содержанием сахара Клубничный фруктовый спред
• Squeeze Strawberry Fruit Spread 9122
s-Contamination: Мы связались с Smucker’s, чтобы узнать, не содержит ли какой-либо из их продуктов глютен.Они сказали, что, хотя их спреды, естественно, не содержат глютена, Smucker’s не соответствует требованиям FDA к маркировке безглютеновых продуктов, чтобы утверждать, что они предлагают желе или джем без глютена. Это связано с тем, что продукты Smucker не тестируются третьей стороной на предмет отсутствия в них глютена.

К сожалению, представитель Smucker не поделился информацией о том, как компания избегает перекрестного заражения аллергенами.

Где купить: Система поиска магазинов Smucker позволяет сортировать товары по категории, продукту, почтовому индексу и расстоянию от этого почтового индекса.Вы также можете посетить интернет-магазин Smucker’s Shop. Поиск товаров в магазине раздражает. Это не позволит вам искать «глютен» без поиска «без глютена». Однако в ваших результатах будет все, что содержит слово «бесплатно» в названии продукта, поэтому результаты будут, например, засорены продуктами без сахара.

---

Welch’s
• Concord Grape Jam
• Concord Grape Jelly
• Strawberry Spread
• Natural Strawberry Spread
• Natural Strawberry Jelly
• с пониженным содержанием сахара Concord Grape Jelly

Нет информации о перекрестном загрязнении: веб-сайт Welch: не содержат ли их продукты глютена или как избежать перекрестного загрязнения.Из-за этого мы обратились к нам, чтобы узнать больше. Они пояснили, что все их джемы и желе не содержат глютен и производятся на специальных предприятиях.

Где купить: На странице «Где купить» Уэлча представлены как онлайн, так и местные варианты покупки продуктов этого бренда безглютеновых джемов.

Вы не жили, пока не попробовали варенье из бекона без глютена. Используйте любой из этих безглютеновых брендов бекона в своем любимом рецепте.

На что обращать внимание при употреблении желе или джема без глютена

Проблема с такими продуктами питания, как джем или желе, заключается в предположении, что, поскольку он естественно не содержит глютена (обычно он содержит только фруктовый / фруктовый сок, сахар и пектин), он всегда будет безопасен для людей с глютеновой болезнью и глютеном без глютена. -чувствительность или аллергия на пшеницу.Даже если ингредиенты в джеме не содержат глютен, вы всегда должны беспокоиться о том, как производится продукт, и о возможных источниках перекрестного загрязнения.

Стоит ли беспокоиться, если продукт был изготовлен на совместно используемом оборудовании?

Варенье без глютена не содержит глютеносодержащих ингредиентов. В идеале продукт также не будет производиться на оборудовании, которое также перерабатывает пшеницу. Но что, если бренды безглютенового варенья имеют сертификаты и без глютена с уведомлением о том, что продукт был изготовлен на общем оборудовании с пшеницей? Вы можете расслабиться, зная, что продукт безопасен.Сертифицированные компании тщательно очищают свое оборудование (иногда на это уходит несколько часов) перед тем, как производить варенье или желе GF.

Кроме того, чтобы получить сертификат без глютена, марка джема должна привлечь стороннюю организацию для проверки того, что продукт содержит менее 20 частей на миллион глютена. Многие программы сертификации, такие как GFCO, проверяют содержание глютена менее 10 промилле.

Не содержит ли пектин глютен?

Пектин — это крахмал, который содержится в клеточных стенках фруктов и овощей.Джемы и желе приобретают студенистую структуру благодаря пектину. Но не содержит ли пектин глютен? Независимо от того, жидкий это пектин или порошкообразный, вы можете быть уверены, что сам по себе пектин не содержит глютена. Он полностью получен из растений, а это значит, что пектин также является веганским.

Мы нашли один непроверенный источник, утверждающий, что они видели пектин, содержащий пшеницу, возможно, как средство против слипания. Если бы какой-либо из этих брендов безглютенового варенья использовал такой пектиновый продукт, то пшеница должна была бы быть указана на этикетке в качестве аллергена.

Если вы покупаете пектин оптом и хотите убедиться, что он безопасен, проверьте этикетку с ингредиентами. Мы нашли много оптовых поставщиков, которые предлагают пектин без глютена.

Может ли безглютеновый джем действительно содержать пшеничный сироп?

Пшеничный сироп — ингредиент, который привлекает много внимания в сообществе безглютеновых продуктов. Одна сторона утверждает, что пшеничный сироп не содержит глютена, а другая утверждает, что это невозможно. Так что это? Не содержит ли пшеничный сироп глютен?

Да, технически! Значит ли это, что вы должны его съесть? Может быть.Сироп пшеничной глюкозы настолько сильно перерабатывается, что расщепляет и удаляет большую часть, если не весь белок пшеницы. Остается продукт, содержащий менее 20 частей на миллион глютена, а это значит, что банка с вареньем может иметь маркировку «без глютена» и , в которых содержится пшеничная глюкоза.

Решение есть продукты, содержащие глюкозу пшеницы, — это индивидуальный выбор. Многие люди, не употребляющие глютен, вероятно, не будут иметь проблем с употреблением сиропа пшеничной глюкозы, но это не значит, что мы рекомендуем всем делать это.Как и в случае с любым другим продуктом питания, будьте осмотрительны и прислушивайтесь к своему телу.

Как избежать перекрестного заражения дома и в ресторанах?

Store Your Jam Apart

Если вы живете не в доме, где строго запрещено употребление глютена, варенье с GF может быстро стать основным источником перекрестного заражения. По возможности храните варенье в таком месте, где люди, употребляющие глютен, знают, что они не могут его использовать. Даже если вы захотите проявить доброту и поделиться с членами семьи, они могут заразить ваш безглютеновый кисель или варенье, намазав ножом свой глютеносодержащий хлеб, а затем окунув его обратно в варенье.По этой же причине не следует есть в ресторанах из банок джема. Если в варенье попало хоть немного глютена, не ешьте его дальше! В этот момент отдайте его людям, поедающим глютен, потому что это небезопасно.

Используйте выжимные бутылки

Многие бренды варенья без глютена помещают свои продукты в отжимные бутылки, что снижает вероятность перекрестного заражения, но все же возможно. Пользователи могут протирать насадкой выдавливающей бутылки хлеб, содержащий глютен.Или они могут проявить нетерпение и открыть бутылку, а затем использовать нож, чтобы достать желе.

Дело в том, что если вы находитесь в месте, где другие могут добавлять глютен в ваши продукты питания, вы должны принять дополнительные меры для обеспечения безопасности. Насколько нам известно, использование как предварительно открытых бутылок, так и бутылочек для отжима должно быть запрещено, если вы находитесь в ресторанах или домах людей, которые не практикуют те же процедуры перекрестного заражения, что и вы и ваша семья. делать.

Используйте одноразовые пакеты для варенья

По возможности придерживайтесь одноразовых джемов и желе во время еды в ресторанах, чтобы гарантировать, что джемы не испортились другими посетителями, которые просто живут своей лучшей жизнью, наполненной глютеном.

Спросите неоткрытую банку для варенья

Если ваш ресторан предлагает джемы только в банках, спросите официантов, можете ли вы получить неоткрытые банки. Большинство будут рады вам помочь.

Надеемся, вы поделитесь этим списком брендов варенья без глютена и советами о том, как обезопасить себя. Давайте поможем сообществу GF оставаться в курсе событий и оставаться здоровым!

Давай, хватай жратвы!

Желе без глютена? Как съесть PB&J и не заболеть

Клубника, виноград, черника или малина — у всех нас есть любимый вкус желе! Если вам поставили диагноз целиакия, непереносимость глютена или вы отказываетесь от глютена по другим причинам, связанным со здоровьем, вы знаете, что найти безглютеновый хлеб — достаточно трудная задача.Но теперь вы задаетесь вопросом, «не содержит ли желе глютен», и можете ли вы продолжить свой день с мармелада на тосте?

Хорошая новость заключается в том, что все фрукты, естественно, не содержат глютен, а основные ингредиенты большинства желе не содержат глютена (фрукты, сахар и пектин). Пектин — это крахмал, который естественным образом встречается во фруктах и ​​используется в качестве закрепляющего агента, придающего желе и джемам текстуру. Он, как и другие ингредиенты в джемах и желе, не содержит глютена. Обратите внимание, что я написал «большинство желе без глютена» — см. Всегда есть исключение из правила ниже.И если ваше желе действительно без глютена, вам все равно нужно быть осторожным с глютеном при их употреблении.

Проблемы перекрестного заражения могут возникнуть с любым продуктом, но особенно с любым продуктом, который обычно кладут на хлеб. Чтобы успешно придерживаться безглютеновой диеты, вам нужно остерегаться банок с желе в ресторанах, в которые глютен могли добавить предыдущие клиенты. Иногда посетители закусочной засовывают зараженный нож или ложку в банку с вареньем или желе, чтобы вытащить приправу.В свете этого, всегда полезно поискать визуальные загрязнения вокруг края банки и внутри желе, прежде чем помогать себе. Вы также можете спросить, есть ли в ресторане одноразовые пакеты с желе. Они гарантируют безопасность без глютена, поскольку не допускают перекрестного загрязнения. Одноразовые пакеты с желе распространены в закусочных и, вероятно, будут доступны в большинстве ресторанов, которые занимаются едой на вынос.

Дома, если другие члены вашей семьи продолжают есть глютен, вам также следует быть осторожными с перекрестным заражением.Бутылочки для отжима довольно часто используются в упаковке для желе и являются одним из самых безопасных способов избежать перекрестного загрязнения глютеном. Однако вы должны быть уверены, что никто не прикасался кончиком выдавливающей бутылки непосредственно к хлебу. Если по какой-то причине ваше любимое варенье или желе не поставляется в бутылке для отжима, вы можете легко купить себе пустую бутылку и переложить ее, чтобы не беспокоиться о безглютеновой диете. Тем не менее, помните, что для этого лучше всего подойдут более гладкие желе. Более крупный джем, содержащий кусочки фруктов, восхитителен, но его трудно приготовить из бутылки для выжимания.

Из правила всегда есть исключение…


Когда я исследовал «желе без глютена», я упал в кроличью нору глютена во фруктовых пастах. Я был потрясен, обнаружив марку фруктового джема с пшеничным сиропом в составе.


Поэтому независимо от того, что вы едите, и если вы ранее проверяли бренд, всегда проверяйте дважды. Это такие странности, как пшеничный крахмал в фруктовых джемах и спредах Hero и Twizzlers, которые могут незаметно клейковать нас. Пшеничный крахмал является связующим веществом и стабилизатором, который может использоваться в продуктах, которые, по логике, не содержат глютен.


Способы убедиться, что ваш кисель не содержит перекрестного загрязнения глютеном:

• Используйте одноразовые пакеты
• Убедитесь, что никто не окунет нож дважды
• Прочтите ингредиенты ( независимо от того, что! )
• Визуально осмотрите банку и желе на предмет перекрестного загрязнения
• Используйте бутылки для отжима
• Этикетировать продукты, не содержащие глютен
• Всегда помните, что если у вас дома хранятся отдельные версии одного и того же продукта, содержащие глютен, и без глютена, обязательно пометьте их!

Причины, по которым желе не содержит глютена

1. Изготовлен из фруктов, которые всегда не содержат глютена.
2. Пектин, придающий желе его текстуру, также производится из фруктов и не содержит глютена.
3. Другие основные ингредиенты — сахар и вода — также не содержат глютен.

В чем разница между желе, джемом, мармеладом и лимонным творогом?

1. Желе производится с использованием только фруктового сока и сахара.
2. Джем приготовлен из мякоти фруктов (семян и кожицы), сахара и пектина.
3. Мармелад похож на варенье, но также включает кожуру цитрусовых.
4. Лимонный творог сделан из лимонов, яиц и сливочного масла.

Безглютеновая жизнь, безусловно, может быть неприятной. Однако я стараюсь найти хоть немного позитива, так как это аутоиммунное заболевание у меня будет на всю жизнь. В 2005 году мне поставили диагноз целиакия, и я узнал, что « быстрого приготовления пищи » ушли в прошлое. Я научился (в большинстве случаев) замедляться, внимательно читал каждую этикетку, задавал вопросы и проводил исследования.

Нет ничего лучше, чем насладиться едой, которая, как вы точно знаете, не содержит глютена и не содержит глютена!


Диетический лист при целиакии | Безглютеновая диета

Безглютеновая диета

Для борьбы с глютеновой болезнью достаточно просто удалить все источники глютена из вашего рациона.Есть источники, которые могут показаться очевидными. Однако есть некоторые продукты, которые могут содержать скрытые источники глютена. Вот почему важно понимать, на что обращать внимание на этикетке.

Чтение этикеток и определение глютена в продуктах питания

По закону, если продукт содержит глютен, он должен быть указан на этикетке. Многие обработанные пищевые продукты содержат глютен, так как он используется в качестве добавки, или пищевые продукты загрязняются в процессе производства. Поэтому важно проверять этикетки перед покупками.

Избегайте продуктов, которые содержат любое из следующего:

• Пшеница.
• Ячмень.
• Рожь.
• Написано.
• Зараженный овес (см. Ниже).
• Солод и солодовый ячмень (содержится в сухих завтраках, соусах, соленьях и кондитерских изделиях).

Не все продукты, не содержащие глютен, упоминают это на этикетке, поэтому всегда проверяйте, содержит ли они глютен. Символ перечеркнутого зерна используется многими производителями, чтобы подчеркнуть, что продукт не содержит глютена.Некоторые производители могут использовать свой собственный символ. Другие продукты могут просто указать это на упаковке. Например, вы можете увидеть:

• Без глютена
• Подходит для больных целиакией
• Без глютена

Продукты, содержащие глютен

Проверка этикеток полезна при идентификации продуктов, содержащих глютен. Однако полезно иметь общее представление о том, каких продуктов следует избегать и какие продукты можно разрешить.

Продовольственная группа	Разрешенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Зерновые и мука	кукурузная мука, кукурузная мука , колотая гороховая мука, пшено, киноа, гречка, рис (все виды), кукуруза, аррорут, сорго, теф, амарант. Разрешены хлопья для завтрака: некоторые фирменные и аналогичные марки зерновых на основе кукурузы или риса в супермаркетах — например, кукурузные хлопья, рисовые хлопья, кукурузные хлопья с медовым орехом. (Всегда проверяйте этикетку, так как некоторые сорта могут содержать глютен.)	Пшеница, рожь, ячмень, болгарская пшеница, полба, твердая пшеница, тритикале, пшеница хорасан (Камут®), пшеничная мука, пшеничный крахмал, пшеница отруби, овсяные отруби, манная крупа, кус-кус, солод и солодовый ячмень. Избегайте всех злаков для завтрака и мюсли на основе пшеницы.
Хлеб, торты и печенье	Специально изготовленные безглютеновые продукты (в супермаркетах есть специализированный ассортимент): например, хлеб, печенье, основы для пиццы, мучные смеси, торты. Продукты из круп или муки из разрешенного списка. Продукты, изготовленные без муки (проверьте этикетку на наличие других источников глютена) или с мукой без глютена.	Весь хлеб и хлебобулочные изделия — например, круассаны, рогалики, хлеб питта, чапатти, хлеб наан, хрустящие хлебцы, крекеры, мацо, кексы, булочки, гренки, блины, пицца, йоркширские пудинги, вафли и рожки мороженого, выпечка. и пироги.
Макаронные изделия, рис и лапша	Все виды свежего риса. Рисовая лапша (проверьте этикетку). Макароны без глютена, кукурузные макароны.	Любые свежие, сушеные или консервированные макаронные изделия и лапша. Обработанный рис содержится в салатах или готовых блюдах.
Картофель	Весь свежий картофель. Несколько чипсов (проверьте этикетку). Домашние чипсы из свежего картофеля.	Обработанный картофель — например, картофельный салат, вафли, некоторые чипсы, пюре быстрого приготовления, чипсы или картофельные закуски.
Мясо, рыба и птица	Все свежее мясо, рыба и птица. Консервы из рыбы — например, тунец / лосось. Копченая, вареная или вяленая рыба. Колбаски без глютена. Рыбные палочки без глютена.	Некоторые мясные продукты или продукты, покрытые жидким тестом или панировочными сухарями. Пироги, пудинги, сало, начинка, рыбные палочки, куриные наггетсы, рыбные котлеты, сосиски, гамбургеры, хаггис, тарамасалата, котлеты, Quorn®.
Молоко, молочные продукты, яйца и заменители молочных продуктов	Натуральный простой сыр, свежее молоко, сливки, сгущенное молоко, йогурты, картофель фри, соевое молоко, козье молоко, кокосовое молоко, миндальное молоко, рис молоко, сухое обезжиренное молоко, яйца. По возможности проверьте этикетки.	Проверьте этикетки плавленых сыров, нежирных сырных паст, искусственных сливок и йогуртов. Йогурты с мюсли или злаками. Скотч яйца.
Жиры и масла	Растительное масло, оливковое масло, сливочное масло, сало, спреды с пониженным содержанием жира / с низким содержанием жира (проверьте этикетки).	Сало, некоторые марки нежирных спредов.
Фрукты, овощи, орехи и бобовые	Свежие, сушеные или консервированные фрукты, овощи, орехи, бобы, бобовые и семена.Проверьте этикетки некоторых марок печеной фасоли.	Обработанные фрукты и овощи, покрытые панировочными сухарями или соусами. Некоторые марки орехов.
Десерты и пудинги	Безе, шербеты, мороженое, желе, муссы, сухие заварные кремы, молочные пудинги из безглютеновых ингредиентов. Всегда проверяйте этикетки этих пищевых продуктов.	Мелочи, бисквитные пудинги, манная крупа, пироги и пудинги из муки из списка «продукты, которых следует избегать».
Закуски	Крекеры с креветками, рисовые лепешки, мак, домашний попкорн, безглютеновые хрустящие хлебцы и крекеры. Проверьте этикетки этих продуктов.	Крендели, Бомбейская смесь, закуски из муки из списка «продукты, которых следует избегать».
Кондитерские изделия, сладости и консервы	Сахар, золотой сироп, сахарная пудра, патока, патока, джем, мед, мармелад, арахисовое масло, вареные конфеты и желе.	Некоторые плитки шоколада, ирис и сладости (всегда проверяйте этикетки).
Супы, соусы и приправы	Свежая соль и перец, зелень, специи, уксусы (например, рисовое вино, бальзамический), домашние свежие супы, супы без глютена, соусы и приправы.	Пакетированные супы и соусы, подливы, соевый соус, кетчупы, майонез, заправки для салатов, соленые огурцы и чатни, смеси для начинки и начинки, бульонные кубики, бульон, соус Вустершир (некоторые бренды могут не содержать глютен).
Напитки и алкоголь	Чай, кофе, газированные напитки, кабачки, ликеры, свежевыжатые соки, молоко, немного какао-порошка, сидр, спиртные напитки, вина, ликеры, шерри, портвейн.	Ячменные напитки или кабачки, мутные газированные напитки, солодовые молочные напитки, напитки для торговых автоматов быстрого приготовления, некоторые молочные коктейли и спортивные напитки, пиво, лагер, стаут, эль.
Прочее	Бикарбонат соды, свежие и сушеные дрожжи, марципан, дрожжевые экстракты, тофу, пищевые красители и ароматизаторы, желатин.Всегда проверяйте этикетки. Все лекарства, прописанные врачом общей практики, не содержат глютен.	Разрыхлитель, некоторые лекарства и витамины.

Продукты, естественно не содержащие глютен

Если продукты исключаются из рациона, важно убедиться, что вы по-прежнему придерживаетесь сбалансированной диеты для получения всех необходимых питательных веществ. Продукты, естественно не содержащие глютен, включают фрукты, овощи, мясо, рыбу, рис, картофель, бобы, бобовые, орехи, яйца, молоко и молочные продукты.Придерживаться безглютеновой диеты может быть сложно, поэтому включение большого количества их в рацион облегчит задачу.

Уксус не содержит глютена. Ячменный солодовый уксус получают из ячменя. Однако в процессе обработки удаляется белок ячменя и, следовательно, из конечного продукта удаляется глютен. Эти продукты по-прежнему будут помечены как содержащие ячмень в списке ингредиентов.

Альтернативы без глютена

Соблюдение диеты, не содержащей глютен, может быть трудным, поэтому существуют продукты, которые помогают поддерживать разнообразную диету и ее легче поддерживать.Эти продукты также помогут обеспечить вас необходимой энергией и питательными веществами.

Доступен широкий ассортимент безглютеновых продуктов. Вероятно, вы найдете безглютеновые альтернативы большинству продуктов. Доступные продукты включают в себя такие основные продукты, как безглютеновый хлеб, макаронные изделия, мука, обычное печенье и торты, крекеры, хрустящие хлебцы и основы для пиццы. К роскошным товарам относятся печенье, торты, мюсли, кексы, начинка, кондитерские изделия, батончики из хлопьев, рыбные палочки, куриные наггетсы и другие полуфабрикаты.

Во многих сетях супермаркетов есть безглютеновые продукты. Вот некоторые компании, которые предоставляют продукты без глютена:

• Free From
• Juvela
• Glutafin
• Genius
• Ener-G
• DS-gluten free
• Warburtons
• Proceli
Barkat бесплатные стартовые пакеты, чтобы вы могли опробовать ряд продуктов и найти те, которые вам больше нравятся. Некоторые безглютеновые продукты содержат пшеничный крахмал Codex, улучшающий вкус и текстуру этих продуктов.Он содержит очень низкий уровень глютена, который, как было показано, переносится большинством людей с глютеновой болезнью. Однако небольшой процент людей, которые очень чувствительны к глютену, могут обнаружить, что симптомы проявляются, поэтому выбор продуктов без пшеничного крахмала Кодекса может быть более подходящим.

Продукты без глютена могут быть дорогими. Однако вы можете получить некоторые из этих продуктов по рецепту. Поговорите со своим терапевтом, чтобы получить рецепт. Основные безглютеновые продукты обычно доступны по рецепту, а предметы роскоши — нет.

Овес

Овес может быть частью сбалансированной диеты у большинства людей с глютеновой болезнью, не вызывая повреждений или симптомов. Это должен быть безглютеновый, незагрязненный овес, поэтому некоторые продукты, имеющиеся на полках супермаркетов, могут не подходить. Список продуктов производителей, которые безопасны и не заражены, можно найти на веб-сайте Celiac UK (см. Ниже) и в их Справочнике по продуктам питания и напиткам.

Овес может быть полезным дополнением к рациону, поскольку он является ценным источником клетчатки и улучшает разнообразие рациона.Это облегчает соблюдение безглютеновой диеты. Овес без глютена теперь можно вводить после постановки диагноза. Однако у некоторых людей могут появиться симптомы после употребления овса. Если это произойдет с вами, сообщите об этом своему лечащему врачу.

Рекомендации по образу жизни

Загрязнение

Пищевые продукты могут быть загрязнены глютеном во время обработки или даже во время приготовления или хранения пищи в домашних условиях. Способы предотвращения заражения в домашних условиях включают:

• Очистите все поверхности перед приготовлением пищи.
• Используйте свои собственные шкафы для хранения продуктов, отдельно от любых других продуктов, содержащих глютен, в домашнем хозяйстве.
• Убедитесь, что продукты хранятся в герметичных контейнерах.
• Используйте пакеты для тостеров.
• Используйте отдельные емкости для джема, масла и чатни или всегда используйте чистый нож при подаче.
• Используйте отдельную посуду и разделочные доски во время приготовления пищи или убедитесь, что они тщательно вымыты перед использованием.
• Убедитесь, что руки тщательно вымыты после работы с глютенсодержащими продуктами.
• Убедитесь, что другие члены вашей семьи знают об этом состоянии и о важности предотвращения заражения.

Питание вне дома

Когда вы едите вне дома, полезно заранее подготовиться и спланировать ситуацию. Позвоните шеф-повару, чтобы узнать о вариантах безглютенового меню и объяснить свои диетические потребности. Некоторые рестораны будут рады удовлетворить ваши потребности и соответственно скорректировать блюда. Помните, что перекрестное заражение может происходить на кухнях ресторанов, и учитывайте скрытые источники глютена, которые могут быть в ресторанных продуктах.Например, соусы и подливки часто загущают мукой. Иногда чипсы могут быть обжарены в масле, которое использовалось для жарки во фритюре других продуктов, таких как продукты, покрытые жидким тестом или панировочные сухари.

Общайтесь с друзьями и семьей, рассказывая о перекрестном заражении, подходящих безглютеновых продуктах и ​​источниках глютена, которые могут быть неочевидными. Например, некоторые травы, специи и ароматизаторы.

Celiac UK имеет путеводитель по местам проведения, в котором указаны подходящие места, где можно поесть, благоприятные для лечения глютеновой болезни.

Путешествие

Опять же, рекомендуется заранее планировать поездку. Если вы собираетесь в отпуск, вы можете забронировать отель, который может удовлетворить ваши потребности в безглютеновой диете, и заранее проинформировать об этом отели. Самостоятельное приготовление пищи может быть более простым способом контролировать безглютеновую диету.

Если вы собираетесь в место, где вы не знакомы с местной едой, возможно, стоит перед поездкой посмотреть, что это за еда и как она производится.

Спросите у авиакомпании, с которой вы путешествуете, есть ли у них варианты безглютеновой еды для полета на самолете.Во время путешествия может быть полезно носить с собой закуски без глютена, так как не всегда легко найти продукты без глютена, когда вы находитесь вне дома.

Общий баланс диеты

После того, как вы успешно перешли на безглютеновую диету, важно рассмотреть другие аспекты своей диеты, чтобы сохранить ваше здоровье. Диета, соответствующая «тарелке для еды», обеспечит вас всеми необходимыми питательными веществами и энергией. После перехода на безглютеновую диету слизистая оболочка кишечника восстанавливается, восстанавливая нормальное усвоение питательных веществ.Это означает, что такие недостатки, как железодефицитная анемия, должны начать исчезать и улучшаться.

Кальций

Люди с глютеновой болезнью больше подвержены риску «истончения» костей (остеопороза). Частично это связано с плохим усвоением кальция при включении глютена в рацион. Людям с целиакией требуется больше кальция. Рекомендуется прием 1000-1500 мг каждый день. Источники кальция:

250601

Брокколи

Стакан молока / соевого молока, обогащенного кальцием (200 мл)	245 мг
Сыр (30 г)	216 мг
Йогурт / соевый йогурт (одна банка)	225 мг
Хлеб без глютена, обогащенный кальцием (два ломтика)	300 мг	906 костей 100 г)	460 мг
Тофу (100 г)	510 мг
Сушеный инжир (100 г)	3	50 мг
Печеные бобы (половина банки)	100 мг

Вы можете n Ешьте добавку, если вы не можете удовлетворить свои потребности в кальции с помощью диеты.Кроме того, витамин D необходим для усвоения кальция из пищи. В основном мы получаем витамин D из солнечного света, поскольку во многих продуктах его нет. Спросите своего терапевта или диетолога, нужны ли вам добавки с кальцием или витамином D. Кроме того, вы можете спросить своего терапевта о прохождении DEXA-сканирования. DEXA — это двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия. Это сканирование проверяет, насколько плотны ваши кости, чтобы можно было выявить любые проблемы с вашими костями.

Железо

Может быть полезно включить в свой рацион продукты, богатые железом, чтобы помочь вам достичь нормального уровня железа.Источники животного происхождения лучше усваиваются организмом, но железо содержится и в растительных источниках. Витамин С может способствовать усвоению железа, поэтому вы можете выпить стакан апельсинового сока во время еды, съесть фрукт после еды или включить фрукты и овощи во время еды.

Железо содержится в:

• Красном мясе, таком как говядина или баранина.
• Другое мясо, включая курицу и индейку.
• Рыба и моллюски — например, сардины, скумбрия, лосось, креветки, мидии.
• Печень, почки, паштет.
• Фасоль и бобовые — например, чечевица, нут и печеные бобы.
• Зеленые листовые овощи — например, брокколи, капуста, шпинат.
• Орехи и семена — например, бразильские орехи, миндаль, арахисовое масло.
• Сушеные фрукты — например, изюм, абрикосы и финики.

Таким образом, безглютеновая диета является единственным методом лечения целиакии. Полное исключение глютена из своего рациона на всю жизнь должно помочь уменьшить любые повреждения, нанесенные слизистой оболочке кишечника.Это улучшит симптомы и улучшит вашу способность усваивать питательные вещества из пищи.

13 продуктов, которые вы должны съесть, по мнению экспертов

• Мари Клэр поддерживает аудитория. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию за некоторые товары, которые вы выбираете для покупки.

Вот как определить, подходит ли вам безглютеновая диета, а также все, что вы можете (и не можете) есть, если это так…

Хотите знать, следует ли придерживаться безглютеновой диеты?

Сворачивание глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи — стало чем-то вроде диетической тенденции за последние несколько лет, и, по слухам, ее последовали такие знаменитости, как Виктория Бекхэм и Гвинет Пэлтроу.

Но диетолог Либби Лимон предостерегает от исключения произвольных групп продуктов ради этого. Она говорит: «Ни одна диета не должна слишком полагаться на один продукт, например, злаки с глютеном, но нет никаких доказательств того, что глютен в целом вреден для нас.’

Однако вам следует придерживаться безглютеновой диеты, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Согласно NHS, глютеновая болезнь — это аутоиммунное заболевание, которое вызывает диарею, боль в животе и реакции пищеварения, когда человек ест глютен.

Статистика Целиакии в Великобритании показывает, что каждый 100 человек страдает этим заболеванием, хотя только 30% имеют правильный диагноз; у каждого четвертого взрослого человека с глютеновой болезнью изначально диагностируется синдром раздраженного кишечника (СРК).

Что произойдет, если у меня глютеновая болезнь и я не соблюдаю безглютеновую диету?

Помимо довольно ужасных побочных эффектов, упомянутых там? Вы повредите слизистую оболочку кишечника и, вероятно, станете испытывать дефицит питательных веществ.«Общие вторичные эффекты включают анемию, дефицит питательных микроэлементов, гормональный дисбаланс, перепады настроения и, в крайних случаях, повреждение органов», — говорит Либби.

Что произойдет, если у меня непереносимость глютена и я не соблюдаю безглютеновую диету?

В случаях непереносимости глютена могут наблюдаться несколько менее четкие симптомы, но тем не менее те, которые указывают на непереносимость глютена. Либби говорит, что вы можете испытывать что угодно: от проблем с кишечником до тумана в мозгу или вялости.

Если у вас вздутие живота регулярно, она рекомендует принимать пробиотики (в идеале дозу выше 10 миллиардов). Ее фаворитами являются Link Nutrition — они помогают поддерживать микрофлору кишечника, приводя к сбалансированной пищеварительной системе и уменьшению вздутия живота.

Отказ от глютена (независимо от того, страдаете вы глютеном или нет) может показаться сложным, а варианты меню — скудными, но вы будете удивлены — на самом деле есть много хороших безглютеновых ингредиентов, из которых можно выбирать. Прочтите, какие продукты рекомендуют употреблять больше, а чего следует избегать.

Какие продукты можно есть на безглютеновой диете?

Жирная рыба

«Когда вы переходите на без глютена и отказываетесь от продуктов с высоким содержанием углеводов, вам необходимо добавить в свой рацион полезные жиры, чтобы оставаться сытым, бодрым и заряжать организм полезными питательными веществами», — говорит знаменитый диетолог Мадлен Шоу. «Лосось и скумбрия богаты жирными кислотами омега-3, которые обеспечивают здоровую иммунную функцию».

Рисовая мука

«Рисовая мука — отличная альтернатива безглютеновой муке », — говорит диетолог Джонни Стэннард.«Используйте его для выпечки хлеба или пирожных, а также для загущения супов и соусов».

Киноа

«Киноа — отличный вариант для замены макарон и хлеба в еде, не слишком меняя при этом ощущение еды», — говорит клинический диетолог Мартин Макдональд. «Он медленно переваривается, поэтому дает более стабильный уровень энергии и дольше сохраняет чувство сытости».

Кредит: Этьен Восс / Гетти

Греческий йогурт

«Некоторые йогуртовые продукты содержат добавки, которые делают их небезопасными для тех, кто придерживается безглютеновой диеты», — говорит Мартин.«Всего греческий йогурт состоит только из двух ингредиентов: молока и йогуртовых культур. Это также отличный источник белка ».

Печень

«Если вы сокращаете потребление злаков, важно искать ключевые витамины и минералы, такие как железо», — говорит Мартин. «Печень — отличный источник железа и многих других микроэлементов».

Грецкие орехи

«Грецкие орехи содержат больше омега-3 жирных кислот, чем любые другие орехи», — говорит Мадлен. Их употребление позволит вам чувствовать себя сытым, а омега-3 также укрепит ваши умственные способности.

Кредит: Аксеновко / Гетти

Коричневый рис и макаронные изделия

Джонни рекомендует это как отличную безглютеновую альтернативу пшеничной пасте. Он богат клетчаткой и содержит примерно такое же количество калорий, как и обычная паста.

Яйца

Мадлен рекомендует включать яйца в безглютеновый рацион. Они являются отличным источником белка, а желток содержит витамин D, важное питательное вещество.

Сладкий картофель

«Убедитесь, что вы включили в свой рацион немного безглютеновых злаков и крахмалов, включая сладкий картофель или бобы», — говорит Джонни.

Авокадо

Авокадо — еще один отличный продукт питания для тех, кто не употребляет глютен. Они являются отличным источником сытных и полезных жиров. «Исследования также показывают, что употребление одного авокадо в неделю уравновешивает гормоны и помогает предотвратить рак шейки матки», — говорит Мадлен.

Кредит: gradyreese / Getty

Кокосовое масло

Мадлен предлагает включить кокосовое масло в безглютеновую диету. «Он превращается в мгновенную энергию так же, как углеводы или сахар», — говорит она.«Однако кокосовое масло не повышает уровень инсулина. Это означает, что у вас меньше шансов разбиться днем ​​и схватить что-нибудь сладкое ».

Мидии

«Мидии — отличный источник цинка, который может стать низким при безглютеновой диете, не содержащей обогащенных продуктов», — говорит Мартин.

Овсяные хлопья без глютена

Это должно помочь обуздать вашу тягу к пирожным и печеньям. «Их лучше не употреблять регулярно, но они прекрасно сочетаются с органическим ореховым маслом и джемом», — говорит Мартин.

От каких продуктов следует отказаться от безглютеновой диеты?

При безглютеновой диете нельзя есть три зерна: пшеницу, ячмень и рожь. Существуют сотни продуктов, содержащих их, но продолжайте просматривать несколько основных.

Кускус

Знаете ли вы, что кус-кус — это на самом деле паста? Поэтому тем, кто придерживается безглютеновой диеты, следует избегать ее, поскольку она сделана из твердых сортов пшеницы, содержащих глютен.

Макаронные изделия

Как и выше, макаронные изделия изготавливаются из муки твердых сортов пшеницы, которая содержит (да, как вы уже догадались) глютен.Обязательно обратите внимание на пасты без глютена, большинство из которых сейчас можно легко купить в супермаркетах.

Зерновые

Еще одно зерно с высоким содержанием старой доброй глютена — это ячмень, из которого производится большинство злаков. Он содержит около 8% глютена. Если вы действительно любите хлопья на завтрак, мы рекомендуем вместо этого выбрать альтернативу без глютена. Или прочитайте наши любимые завтраки для похудания, чтобы узнать о множестве здоровых альтернатив.

Овес

Потерпите нас — хотя овес с точки зрения ингредиентов технически не содержит глютена, проблема возникает из-за того, где он перерабатывается.В большинстве пакетов с овсяными хлопьями указано, что они обрабатываются на предприятиях, которые также перерабатывают глютен, а это означает, что они тоже рискуют иметь при себе некоторые из них. Кроме того, овес действительно содержит авенин, который представляет собой белок, не то же самое, а похожий на глютен.

Пиво

Рожь входит в состав многих продуктов, включая пиво, и, к сожалению, все они содержат секалин, особый тип глютенового белка.

Соевый соус

Неожиданный, но которого, тем не менее, следует опасаться, — говорит Либби.«Он сделан из сои и измельченной пшеницы. Однако сейчас на большинство продуктов обычно наносят ярлыки — просто не забудьте проверить ».

Если вас беспокоят симптомы целиакии, обратитесь к своему терапевту для дальнейшего расследования

Smucker’s Marmalade — Сладкий апельсин

Наш отказ от ответственности (серьезные вещи)

Используя наш бесплатный планировщик питания (и остальную часть сайта spoacular.com), вы должны согласиться с тем, что вы и только вы несете ответственность за все, что происходит с вами из-за того, что вы прочитали на этом сайте или купили / приготовили / съели, потому что этого сайта.В конце концов, единственный человек, который контролирует то, что вы кладете в рот, это вы, верно?

Spoonacular — это поисковая система рецептов, которая находит рецепты по всей сети. Мы делаем все возможное, чтобы найти рецепты, подходящие для многих диет — вегетарианских, веганских, без глютена, без молочных продуктов и т. Д. — но мы не можем гарантировать, что ингредиенты рецепта безопасны для вашей диеты . Всегда читайте списки ингредиентов из исходного источника (перейдите по ссылке из поля «Инструкции») в случае, если ингредиент был неправильно извлечен из исходного источника или каким-либо образом был неправильно помечен.Кроме того, важно, чтобы вы всегда читали этикетки на каждом продукте, который вы покупаете , чтобы увидеть, может ли продукт вызвать аллергическую реакцию или противоречит вашим личным или религиозным убеждениям. Если после прочтения этикетки вы все еще не уверены, обратитесь к производителю.

Мы также пытаемся оценить стоимость и рассчитать информацию о пищевой ценности рецептов, представленных на нашем сайте. Опять же, мы, , не можем гарантировать точность этой информации . Кроме того, наш визуализатор питания предлагает ограничить потребление натрия, сахара и т. Д., и получать достаточно белка, витаминов и минералов , не предназначено для медицинских рекомендаций . Точно так же наши советы по здоровью основаны на статьях, которые мы прочитали из различных источников в Интернете, и не основаны на какой-либо медицинской подготовке . Команда, стоящая за Spoacular, не обладает какой-либо медицинской квалификацией, и информация может оказаться неверной или устаревшей на основе будущих исследований. Если вам нужна помощь в планировании диеты или определении того, какие продукты (и рецепты) безопасны для вас, обратитесь к зарегистрированному диетологу, аллергологу или другому медицинскому работнику .

Spoonacular не несет ответственности за любые побочные эффекты или убытки, которые возникают из-за использования вами веб-сайта или любой информации, которую он предоставляет (например, после приготовления / употребления рецепта на Spoonacular.com или на любом из сайтов, на которые мы ссылаемся, после чтение информации из статей или публикация через социальные сети и т. д.)

×
без искусственных ингредиентов не содержит глютен без сахара без сообщений

неизвестно

0 оценок

Оценка Spoonacular: 0%

7 ингредиентов

кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, цедра апельсина, апельсиновый сок, фруктовый пектин, лимонная кислота, натуральный апельсиновый ароматизатор

Этот продукт должен быть без яиц, без арахиса, без орехов, без сои, без сообщений, без искусственных красителей, без сахара, вегетарианский, без искусственных ароматизаторов, без искусственных ингредиентов, без глютена и без молочных продуктов.

No related posts.