От чего помогает свекла: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

7 интересных фактов о свекле — Zira.uz

Рассказываем о пользе и возможном вреде свеклы, о том, сколько можно ее съесть и как правильно пить свекольный сок, как выбрать, хранить и что приготовить из этого корнеплода.

Польза свеклы

Свеклу не зря называют доступным суперфудом. Еще во 2 веке до нашей эры люди лечились этим ярким корнеплодом, а вот в пищу ее добавлять стали гораздо позже. Чем полезна свекла?

  • свекла понижает уровень триглециридов в крови. Проще говоря, она помогает выводить жир из организма;
  • также свекла понижает давление;
  • она повышает уровень гемоглобина;
  • в свекле много витамина В9 — он полезен для сердца;
  • среди всех овощей свекла рекордсмен по содержанию йода, железа и цинка — они помогают регулировать обмен веществ и улучшать состав крови;
  • свекла улучшает пищеварение и стимулирует перистальтику;
  • является противовоспалительным и обезболивающим средством;
  • помогает бороться со стрессом и депрессией;
  • повышает выносливость организма и омолаживает.

Вред свеклы

Если есть свеклу в больших количествах, она может проявить свои «побочные» эффекты — этот корнеплод природное слабительное. Не стоит увлекаться свеклой тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью, сахарным диабетом, мочекаменной болезнью. Сырой свекольный сок нельзя пить при подагре, артрите, слабом желудке и пониженном давлении. А еще свекла — аллерген, поэтому стоит это учитывать, особенно кормящим мамам.

Свекла для похудения

Свекла — отличный овощ для тех, кто мечтает похудеть. Она помогает расщеплять жиры и выводить их из организма, и при этом хорошо насыщает. Она малокалорийна, но полезна — для того, чтобы сберечь максимум полезных веществ, свеклу лучше всего запекать в духовке.

Свекольные салаты перед едой помогут съесть меньшую порцию второго. Клетчатка, которой богат этот овощ, поможет долгое время ощущать сытость.

Сколько свеклы можно съедать в день

Чтобы насытить организм полезными веществами, достаточно съесть 1-2 клубня свеклы или выпить 1 стакан свекольного сока. Конечно, если у вас нет противопоказаний — в ином случае лучше уменьшить количество овоща и, например, приготовить себе салат из половинки клубня.

Как пить свекольный сок

Не все любят свеклу, а свекольный сок — тем более. Однако он очень полезен, если правильно его пить. Мы рассказывали, как пить соки, чтобы они не нанесли вред, и говорили там и о свекольном.

Выжатый сок нужно обязательно поставить в холодильник на несколько часов — он должен отстояться. Затем свекольный сок смешивают с любым другим — яблочным, апельсиновым, тыквенным, какой вам нравится. Если вы пьете свекольный сок впервые, то его нужно взять поменьше: 1 часть свекольного сока на 5-7 частей фруктового или овощного. Потом концентрацию можно повышать, однако помните, что на 1 часть свекольного сока не должно приходиться меньше 2 частей другого.

Как выбрать и хранить свеклу

Свекла может храниться довольно долго, но для этого важно правильно ее выбрать. У хорошего овоща:

  • небольшой размер;
  • темный насыщенный цвет;
  • тонкая кожица без царапин, трещин и уплотнений;
  • на свекле не должно быть корешков.

Чтобы свекла дольше хранилась, не становилась морщинистой и мягкой, ей нужна прохлада и высокая влажность: лучше всего она хранится при температуре +2 градуса и влажности 90%. Свеклу можно положить в полиэтиленовые пакеты, но не закрывать их, а поставить открытыми в прохладное место — например, на балкон.

Свеклу можно уложить поверх картошки — как ни странно, но вместе эти корнеплоды хранятся намного дольше.

Если размеры вашей морозилки позволяют, свеклу можно заморозить. При заморозке она не теряет полезных веществ, а храниться может очень долго.

Свекла в кулинарии

Из свеклы готовят не только борщ, свекольник и салаты, во многих ресторанах ее используют и для десертов. Из нее готовят мармелад, мороженое, пирожные и желе. Мы же хотим поделиться своими любимыми рецептами с этим овощем:

  • красивый и полезный свекольный хумус придется по вкусу и тем, кто сидит на диете, и тем, кто любит разнообразные намазки на хлеб;
  • салат из свеклы с орешками можно приготовить не только в будни — он украсит ваш стол и на праздники;
  • и еще один салат, который знают все, — винегрет. Мы добавили в него зеленый горошек, получилось очень вкусно;
  • любителям необычных сочетаний рекомендуем салат из свеклы, яблока, орехов и кинзы;
  • свекла нужна и во французском салате, и мы еще не встречали людей, которые его не любят;
  • а вот очень простой рецепт сытного салата со свеклой, картошкой, маринованными огурцами и морковкой;
  • салат из свеклы с фетой очень полюбился нашим подписчикам. Его и на праздничный стол подать можно;
  • если говорить о праздниках, то нельзя не вспомнить Новый год и знаменитую «селедку под шубой». Мы подошли к этому салату с фантазией: приготовили невероятно красивые веррины и канапе. Новый год близко, сохраняйте рецепты себе;
  • овощи, запеченные с брынзой, получаются ароматными и вкусными;
  • а как насчет свекольного брауни? Не бойтесь, свекла придаст этому пирожному только влажность, цвет и интересную текстуру, а вкус у них так и останется шоколадным.

 

4 869

Почему надо есть свеклу как можно чаще

Красные корнеплоды помогают поддерживать уровень железа в крови
Фото: pixabay.com

Ученые выявили необычайные целебные свойства свеклы.

Ученые отрыли целый ряд полезных свойств обычной красной свеклы. Оказывается, она способна предотвращать некоторые проблемы со здоровьем, уменьшать количество вредных веществ и умножать — полезные.

Портал MedikForum.ru назвал основные полезные свойства знакомого каждому корнеплода. По мнению ученых, регулярное употребление в пищу свеклы снижает риск появления воспалений, предотвращает гипертонию и накопление вредного холестерина в крови. Но самое удивительное открытие – свекла может предотвращать возникновение и рост раковых клеток в организме человека.

«Свекла богата необходимыми питательными веществами и органическими растительными соединениями, способными поддерживать оптимальное здоровье и защищать от разных болезней», — обобщили свои наблюдения специалисты.

Благодаря чему же свекла является едва ли не главным «суперфудом» планеты?

Регулировать уровень кровяного давления помогает свекольный сок, который содержит много органических нитратов. При попадании в кишечник они трансформируются в оксид азота. Благодаря ему кровеносные сосуды расширяются и давление нормализуется.

Бороться с воспалением помогают беталаины. Это растительные химические вещества, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Они эффективно борются со свободными радикалами, которые могут вызывать воспаление и повреждение клеток. Кстати, оксид азота также помогает контролировать воспаление.

Беталаины также помогают снижать активность раковых клеток.

От каких болезней лечит красная свекла? | Красота и здоровье

В возрасте тридцати с небольшим лет меня одолели разные болезни, самое главное, что резко упал уровень гемоглобина в крови, началась анемия. Врачи прописывали разные лекарственные средства, даже назначали порошок железа. Но после приема этого порошка становилось плохо, видно, печень начинала «бунтовать». Вливали донорскую кровь два раза чуть не по литру, а спустя некоторое время гемоглобин опять снижался почти до половины нормы. Постоянно кружилась голова. Кто знаком с такой болезнью как малокровие, тот меня поймет. Не знаю, чем бы это все закончилось, но одна пожилая женщина, соседка по палате, во время моего очередного пребывания в больнице посоветовала начать ежедневно есть красную свеклу в любом виде. Не сразу я последовала ее совету, но постепенно стала употреблять этот ценнейший овощ и в вареном, и в сыром виде, и сок с добавлением меда. Через несколько месяцев о малокровии я совсем забыла!

Оказывается, пока не «прижало», я просто не задумывалась о ценнейших лечебных свойствах красной свеклы. А ведь еще 2,5 тысячи лет назад древнегреческий врач Гиппократ включал этот овощ в список лекарственных растений. Уже в те далекие времена квашеной красной свеклой успешно лечили инфекционные заболевания, лихорадки, кожные воспаления и многое другое. В 16 веке доктор Парацельс первым начал использовть свеклу при заболеваниях крови. На Руси свекла появилась примерно в 10−11 веках, а повсеместно эта овощная культура получила распространение только в 14 веке, о чем свидетельствуют записи в приходно-расходных книгах монастырей, лавочные книги и другие письменные источники.

На пути многих болезней свекла выставляет красный сигнал — свои красящие пигменты — флавоноиды. Флавоноиды снимают сосудистые спазмы, повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, стимулируют образование эритроцитов. Корнеплоды свеклы содержат сахара, органические кислоты — лимонную, яблочную, щавелевую, белок, пектины, каротин, витамины С, В1 и В2, Р и РР, а также минеральные соли калия, магния, железа, меди, цинка, кобальта, молибдена, марганца, фтора, бора, ванадия, йода, рубидия и цезия. По содержанию йода свекла является лидером среди овощей, и потому широко используется в профилактике и лечении гипотериоза — заболевания щитовидной железы, вызванного недостатком йода.

Свекла благоприятно воздействует на работу почек и печени, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря содержанию витамина U свекла помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диабетики ценят свеклу за высокое содержание цинка, который увеличивает продолжительность действия инсулина. Красная кудесница-свекла улучшает память при атеросклерозе, используется при лечени неврозов и бессонницы, анемии и гипертонии, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Относительно недавно, в середине ХХ века, ученые выяснили, что свеклу можно с успехом применять при лечении онкологических заболеваний.

И у меня есть реальное подтверждение этому. Одна моя приятельница лет 12 тому назад перенесла операцию по поводу рака желудка. Была и химиотерапия, женщина сильно похудела. Врачи сказали ее мужу, что год-полтора она, возможно, проживет. Дали рекомандации по диете, посоветовали больше есть свеклы в любом виде. Все подруги и родственники сильно переживали. А она жива до сих пор, и дай ей Бог еще пожить, порадоваться жизни. Питается она практически свеклой и сыром. Ест свеклу ежедневно в разных вариантах, чаще всего отварную протертую, слегка подкислив лимонной кислотой и сдобрив капелькой растительного масла. Когда мы собираемся вместе по тому или иному поводу, она или с собой приносит все ту же свеклу, или мы (в зависимости от того, где и как собираемся) готовим для нее свекольный салат и не острый сыр.

В отличие от других овощей, свекла и в вареном виде отчасти сохраняет свои полезные свойства, благодаря устойчивости ее красящих веществ — флавоноидов. Ведь именно они обладают противораковой активностью. Поэтому, если человек не хочет есть сырую свеклу или пить сырой сок, можно использовать вареную. Но, естественно, для достижения наилучшего результата лучше готовить сок из сырой свеклы. При этом, конечно, надо соблюдать следующие правила. Ни в коем случае нельзя пить только что отжатый свекольный сок, так как в нем содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом, что может вызвать тошноту, рвоту, общую слабость. До употребления сок должен не менее двух часов простоять в холодильнике. Для достижения лечебного эффекта сок надо принимать ежедневно, без перерыва, в течение трех-четырех недель, по стакану в день, за 10−15 минут до еды, в слегка подогретом виде. И нельзя его заедать чем-либо или запивать. Для улучшения вкуса можно добавлять в сок немного сока черной смородины, гранатового или вишневого, в которых также содержатся флавоноиды. При повышенном артериальном давлении и простуде хорошо помогает сок, смешанный с медом.

В профилактических же целях, для поддержания хорошего здоровья, свеклу желательно употреблять не менее двух раз в неделю. Количество различных блюд на основе свеклы весьма разнообразно, и о них уже много рассказывалось. Приведу только пару рецептов приготовления свеклы.

1. Свекла в яблочном соку.
Отварить вымытую, неочищенную свеклу в течение 20 минут. Охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками или дольками — как кому больше нравится, уложить в стеклянные банки, залить свежеотжатым яблочным соком (лучше всего из антоновки). Затем стерилизовать так же, как при консервировании компотов, в зависимости от емкости банки. Можно яблочный сок довести до кипения, залить горячим, тогда уменьшится время стерилизации, но сократится количество витаминов. Свекла получается очень вкусная, зимой ее хоть в борщ, хоть в салат, хоть просто так.

2. Свекла красная тушеная.
3−4 средних свеклы отварить в кожуре в течение 20 минут, охладить водой и очистить. Натереть на средней или крупной терке. 2 луковицы поджарить на растительном масле в сковороде, туда же сложить натертую свеклу, добавить чайную ложку сахара, по вкусу соли и уксуса или лимонной кислоты, и тушить все вместе под крышкой еще минут 15 на маленьком огне. Такая тушеная свекла хороша в виде гарнира к котлетам или мясу, но можно есть и в холодном виде, как икру.

Желаю всем отменного здоровья и не забывать о кудеснице-свекле!

в чем польза, рецепты со свёклой, сколько свёклы можно есть

Нормализует микрофлору

В свекле высокое содержание природных сахаров. Это источник питательных веществ для микрофлоры, населяющей кишечник. Еще в корнеплоде много клетчатки, которая помогает удалять шлак и токсины, очищает организм.

Насыщает энергией

Этот овощ — источник растительного белка. Который, в свою очередь, отвечает за тонус и эластичность мышц, наполняет энергией. Чем мы старше, тем больше мышечной массы теряем, и есть достаточно белка, в том числе растительного, для восполнения потери очень важно.

0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Борется с атеросклерозом

В свекле есть магний, который доказал свою эффективность в профилактике атеросклероза и нормализации работы нервной системы. Еще одна причина, почему свекла полезна при проблемах с сосудами — высокое содержание органических кислот, которые предотвращают образование сгустков и тромбов в сосудах.

Предотвращает депрессию

Опять же, наличие магния и витаминов группы В в составе помогает снизить вероятность развития депрессии, укрепляют нервную систему. При достаточном количестве витамина В уходят раздражительность, утомляемость, нормализуется сон.

В ряде публикаций исследователи связывают употребление свеклы и свекольной ботвы со сниженным риском депрессии еще и потому, что природными сахарами, содержащимися в них, питаются полезные бактерии в нашем кишечнике. А кишечные бактерии, в свою очередь, участвуют в образовании  гормонов и нейромедиаторов, благотворно  действующих на мозг. 

0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Правда ли, что свекольный сок помогает улучшить спортивные результаты? | Еда

Вообще неорганические нитраты применяются довольно давно. Они, например, добавляются в копченое и переработанное мясо, чтобы продлить срок его хранения и придать ему характерный розовый цвет. В естественной среде больше всего нитратов содержится в шпинате, руколе и свекле. В настоящий момент есть многочисленные свидетельства того, что нитраты приводят к улучшению спортивных результатов у атлетов, а также благотворно влияют на общее здоровье сердечно-сосудистой системы в пожилом возрасте.

Почему так происходит? Первый ключ к разгадке был найден в 2007 году, когда шведские исследователи установили, что трехдневный прием нитрата натрия снизил потребность в кислороде у велосипедистов и триатлетов по сравнению со спортсменами, принимавшими плацебо (пустышку).

Это исследование привлекло внимание известного спортивного физиолога Эндрю Джонса из Эксетерского университета в Англии. По его словам, обычная потребность в кислороде во время физических упражнений является фиксированной. Поэтому изменение этой величины на определенный промежуток времени и с добавлением одного лишь средства было удивительным.

Для того чтобы понять действие нитратов, профессор Джонс провел исследование, опубликованное в Журнале прикладной физиологии. Восемь мужчин-спортсменов ежедневно в течение шести дней получали эквивалентное количество нитратов в виде двух натуральных источников — свекольного сока с большим количеством нитратов и напитка из черной смородины с малым количество нитратов. После десятидневного перерыва группы поменялись местами и, соответственно, напитками.

Что увидели авторы? Концентрация нитратов в крови у тех, кто пил свекольный сок, в последние три дня увеличилась вдвое, а их систолическое (верхнее) артериальное давление упало в среднем на 6 мм рт. ст. Показатель, который физиологи называют кислородной стоимостью (количество потребляемого кислорода при выполнении упражнений), снизился на 19 %. Любопытно, что в условиях тренировок до изнеможения участники эксперимента показали более продолжительное время тренировки. Надо ли говорить, что такие результаты не могли не быть опубликованными, и уже в 2018 году вышел большой литературный обзор по диетическим нитратам.

С тех пор началось активное и широкое изучение эффективности пищевых нитратов, в большом количестве содержащихся в свекольном соке, концентрате свекольного сока, цельной свекле и нитратных солях.

Почему свекла так хороша?

Свекла — это богатый питательными веществами овощ, который имеет ряд преимуществ для здоровья. Она содержит витамины А, В и С; антиоксиданты — бета-каротин и бета-цианин; фолиевую кислоту, магний, калий, фосфор, железо и клетчатку. Пигменты свеклы — беталаины (бывают двух цветовых типов) содержат азот и действуют как антиоксиданты и как противовоспалительные средства. Кроме того, этот овощ буквально «нафарширован» нитратами.

Из пищи в топливо

«Свекольные» нитраты, поступающие в организм, сами по себе мало на него влияют. Их главная задача — преобразование в оксид азота. Оксид азота (NO) является мощным сосудорасширяющим средством, которое часто используется в добавках, чтобы дать бодибилдерам «накачку» и помочь с выносливостью. Он быстро разрушается в организме, и его сосудорасширяющий эффект в целом непродолжителен. Оксид азота выполняет множество функций в организме, но с точки зрения физических упражнений и производительности он участвует в увеличении притока крови к мышцам, что облегчает выработку энергии митохондриями, а также поддерживает кровяное давление и контролирует сокращение мышц. Достаточно очевидно, что эти факторы способствуют снижению расхода кислорода во время тренировок, а значит, сильно облегчают тренировку. Примерно то же самое действие — уменьшение кислородной стоимости тренировки — оказывает и свойство оксида азота расширять кровеносные сосуды, поскольку при этом увеличивается приток крови к мышцам.

Минутка науки

Все эти полезные свойства оксида азота выглядят очень красиво в теории, а подтверждается ли она научными данными? Хорошие новости: количество исследований о влиянии диетических нитратов на результаты спортсменов в различных видах спорта с каждым днем растет. Любопытный факт: предпочтительный вид приема нитратов — свекольный сок, потому что именно в нем легко измерить их уровень. Удобно спортсменам, удобно исследователям.

После многочисленных экспериментов, в основном с участием бегунов и велосипедистов, исследователи пришли к выводу, что добавление нитратов в меню спортсменов снижает их потребность в кислороде при регулярных тренировках и улучшает результаты в видах спорта на выносливость. Ученые обнаружили, что свекольный сок наиболее эффективен, если пить его за 2-3 ч до тренировки в объеме от 300 до 500 мг (немного больше, чем две чашки) органического нитрата. Такой дозы вполне достаточно, чтобы улучшить результат на 1–3 %. Если вам кажется, что этого мало, не спешите с выводами. Поверьте, даже 1 % даст серьезному атлету конкурентное преимущество. Интересно, что свекла и шпинат в твердом виде, хотя они обычно не используются в подобных исследованиях, тоже могут быть эффективными источниками нитратов — они содержат около 250 мг вещества на 100 г продукта.

Ученые признаются, что больше всего их интригует тот факт, что такое простое диетическое вмешательство может давать значительные эффекты, оказывая прямое и поддающееся количественной оценке влияние на мышечную функцию.

Вывод:

— свекольный сок улучшает потребление кислорода работающими мышцами за счет расширения сосудов;

— элитным спортсменам, вероятно, потребуются более высокие дозы, чтобы увидеть эффекты;

— длительное потребление свеклы помогает в адаптации к интервальным тренировкам;

— свекла, по-видимому, оказывает некоторое влияние на преобразование волокон типа IIX в тип IIA, что может быть потенциально полезно для велосипедистов. Волокна типа IIX отвечают за сверхвысокое взрывное усилие, а волокна типа IIA — за усилие, устойчивое к усталости. Это также важно для бегунов и велосипедистов, которые обычно выполняют тренировки продолжительностью более 5–10 мин.

Свекла на высоте

Многочисленные исследования показали, что свежевыжатый свекольный сок эффективен для улучшения спортивных результатов. Однако все научные обзоры проводились в обычных условиях, то есть на плоскогорье. Как «работают» нитраты в условиях высокогорья или среднегорья — то, что до сих пор не выявлено до конца, однако первые результаты уже появились.

Дело в том, что тренировки на больших высотах предъявляют дополнительные требования к организму, особенно на фоне снижения поступления кислорода к работающим мышцам. Основная причина заключается в снижении давления кислорода на большей высоте.

Итак, как свекольный сок влияет на спортсменов, тренирующихся в высокогорье? В одном небольшом исследовании наблюдались хорошо тренированные бегуны в искусственно созданной высотной среде, где давление воздуха было в норме, но уровень кислорода ниже. Результаты свидетельствовали о повышении уровня нитратов в крови после приема свекольного сока, правда, без улучшения производительности. Другое исследование показало, что эффекта от приема свекольного сока на большой высоте не получает лишь малый процент населения, отсюда и разнородность в результатах спортсменов, принимающих нитраты в условиях высокогорья.

Дозировка свеклы

Существует ряд исследований, посвященных дозировке свекольного сока и оценке этой дозы и эффективности в отношении бега или велотренировок. В одном из них ученые сравнивали реакцию спортсменов на прием 70, 140 и 280 мл сока и обнаружили, что существуют минимальные различия в эффектах между 140 и 280 мл свекольного сока, в обоих случаях обеспечивается значительное увеличение работоспособности. Вполне вероятно, что 140 мл — это верхний предел того, сколько свекольного сока следует употреблять во время тренировки, но спортсмены, безусловно, могут найти преимущества даже в меньшем количестве.

Другие преимущества свекольного сока

Употребление свеклы или свекольного сока может не только улучшить спортивные результаты, но и оказывает благотворное влияние на здоровье организма в целом, а именно:

  • Снижает гипертонию. Согласно исследованиям по гипертонии, содержащиеся в свекольном соке нитраты, впоследствии превращающиеся в оксид азота, помогают в борьбе с повышенным давлением. Оксид азота является сосудорасширяющим средством, которое расслабляет и расширяет кровеносные сосуды для увеличения кровотока. Это напрямую влияет на давление в кровеносных сосудах. Значительное снижение артериального давления наступает уже через 3 ч после употребления 500 мл свекольного сока. Эти данные свидетельствуют о том, что диетические нитраты, содержащиеся в свекле, являются естественным и недорогим способом лечения гипертонии и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Противораковые свойства. Свекла содержит мощные антиоксиданты или фитонутриенты, которые могут помочь снизить риск развития рака. Исследования на людях отсутствуют, но данные in vitro (в пробирке) свидетельствуют о том, что экстракт красной свеклы содержит те же противораковые соединения, что и некоторые противораковые лекарственные препараты. Бетанин, пищевой краситель, извлекаемый из свеклы, оказался биологически активным, помогающим уменьшить размер клеток рака груди и простаты. Эти результаты стимулировали дальнейшие исследования, чтобы подтвердить профилактический потенциал экстракта свеклы.
  • Противовоспалительные свойства. Свекла и свекольный сок являются богатым источником беталаинов — биологически активных фитонутриентов, которые помогают уменьшить выраженность воспаления в организме. Исследования «в пробирке» показывают, что уменьшение воспаления на фоне приема свекольного сока может иметь потенциал для снижения рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа.
  • Отличный источник железа и фолиевой кислоты, которые необходимы беременным женщинам.
  • Приготовление сока из свеклы и его регулярное употребление также может облегчить хронический запор.
  • Помогает вывести токсины из печени.
  • Содержит триптофан, который расслабляет разум и создает ощущение благополучия. Этот эффект чем-то похож на действие, оказываемое шоколадом.

В поисках нитратов

Где искать нитраты помимо свекольного сока? Результаты исследований показывают, что около 80 % пищевых нитратов содержатся в овощах. По данным Американского журнала клинического питания, приведенные на странице слева сведения о содержании нитратов будут полезны в выборе овощей в соответствии с уровнем нитратов в них.

Ключевые моменты для спортсменов, рассматривающих возможность употребления свекольного сока:

— Пиковая концентрация оксида азота (NO) в крови наблюдается в течение 2-3 ч после употребления свекольного сока. Оптимальные эргогенные эффекты наблюдаются через 150 мин после употребления свекольного сока.

— Антисептические полоскания для полости рта (жидкость для полоскания рта) могут уменьшить влияние уровня нитратов в свекольном соке и не рекомендуются при приеме свекольного сока.

— Большинство исследований проводилось с использованием 500 мл добавки из свеклы для достижения наилучших эргогенных результатов. Это примерно 2 стакана сока или 384 г.

— Спортсмены получают наибольшую пользу от приема добавок свекольного сока примерно за 150 мин до соревнований.

— Активные здоровые взрослые, принимавшие добавки свекольного сока в течение 15 дней, показали увеличение количества энергии и потребления кислорода мышцами во время продолжительных тренировок.

Вывод

Сделает ли вас свекла сверхчеловеком? Вероятно, нет, но есть заметные преимущества от приема свекольного сока, включая усиленную работоспособность, увеличенное количество «выносливых» волокон типа IIА и лучшую адаптацию к интервальным тренировкам. Ежедневное употребление 140 мл свежевыжатого свекольного сока в течение длительного времени принесет определенную пользу для организма и хорошие результаты тренировок. Даже если вы не пьете свекольный сок регулярно, его прием за 2-3 ч до важного старта все равно даст дополнительный импульс. Накопленный учеными и спортсменами опыт употребления свекольного сока показывает уменьшение усталости, а также значительное облегчение субмаксимального усилия как при беге, так и при езде на велосипеде.

Полезные свойства свеклы – Здоровье – Домашний

Все целебные свойства свекла сохраняет как в отваренном, так и в сыром виде, не теряются они и при длительном хранении. Даже в древности Гиппократ считал данный овощ целебным. Издревле ею лечили кожные и инфекционные воспаления. В 16 веке доктор Парацельс применял свеклу при болезнях крови, а также при железодефицитной анемии.

Обыкновенная красная свекла позволяет организму насытится полезными веществами, а также обладает сильными антиоксидантными свойствами. У мужчин она способствует половой и мышечной активности, женщинам же помогает намного легче перенести критические дни, а для детей она очень эффективна при лечении аллергии. Этот овощ богат большим количеством витаминов группы В и антиоксидантов, а еще в ней находится довольно редко встречающийся витамин U, обладающий противоаллергическим эффектом и позволяющий приводить в норму деятельность пищеварительной системы и желудка. Витамин Р, находящийся в свекле, оказывает благоприятное воздействие на кровеносную систему, тем самым, повышая эластичность стенок кровеносных сосудов. Данный овощ также содержит в себе огромное количество полезных минералов, например, таких, как цинк, калий, кремний, магний и бор. О ее пользе говорит еще и то, что данный корнеплод позволяет растворять отложения кальция в кровеносных сосудах, значительно облегчающих мозговую и сердечную деятельность. Бетаин хорошо влияет на физическую выносливость организма. Лечебные свойства свеклы также заключаются в избавлении организма от солей тяжелых металлов и радиации. Кроме того, она прекрасно справляется с раковыми клетками.

Свекольный сок способен вылечить болезни щитовидки, восстанавить микрофлору кишечника, препятствовать развитию тромбов и увеличивает защитные силы организма. Однако даже при всей его пользе пьют его очень редко, так как он обладает неприятным вкусом. Для улучшения вкусовых качеств свекольный сок необходимо смешать с другими видами сока. Перед употреблением его необходимо подержать пару часов в холодильнике, для того чтобы вышли летучие соединения, вызывающие слабость и тошноту. Очень часто свекольный сок разбавляют морковным, начиная с пропорции 1/5, постепенно можно увеличить количество свекольного. По истечению времени количество употребления свекольного сока доходит до полутора стаканов в день. Подобное лечение стоит производить в течение трех-четырех недель. Для этого вам понадобится пить чуть подогретый сок за полчаса до приема пищи. Стоит запомнить, что запивать или заедать его нет необходимости.

Вареная свекла точно так же полезна, как и сырая. В вареном виде свекла обладает мочегонным и слабительным эффектом. При хронических заболеваниях, нарушениях пищеварительной системы, болезнях печени необходимо принимать отварную свеклу натощак в количестве 100-150 граммов в день. Отваривать свеклу следует в кожуре, под крышкой, опуская ее в кипящую воду. Несмотря на большое количество полезных эффектов свеклы, запрещается ее употреблять в сыром виде при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, это связано с тем, что пищеварительные волокна способны вызвать расстройство кишечника.

Почему нужно есть свёклу каждый день: девять причин


Химический состав (витамины, микро и макроэлементы)

В корнеплодах содержится огромный кладезь полезных веществ. Хорошей особенностью является то, что во время термической обработки они не теряются, поэтому вареная свекла ничуть не уступает в пользе сырому продукту.

В составе свеклы содержатся:

  • витамины группы В, Р, РР;
  • клетчатка;
  • фолиевая кислота;
  • магний;
  • марганец;
  • калий;
  • железо;
  • йод;
  • рубидий;
  • цезий;
  • сера.

И еще огромное количество питательных компонентов.

В составе также присутствуют такие аминокислоты как аргинин, гистидин, бетанин и др. Количество каждого вещества настолько существенно, что позволяет восполнить все запасы организма.

Справка. Калорийность свеклы составляет 40 Ккал на 100 грамм продукта.

Подробно о химическом составе свеклы, чем он полезен и вреден для здоровья человека, мы рассказывали тут.

Почему нужно есть свёклу каждый день: девять причин


Сначала поговорим о свекле в сыром виде, все-таки именно в этом виде она наиболее полезна.

  • Свекла в сыром виде при низкой калорийности обладает большим количеством клетчатки, пищевых волокон и балластных веществ. А это отличная профилактика запоров.
  • Можно назвать этот корнеплод номером один для идеальной работы кишечника: попадая в организм, свекла подкармливает родную микрофлору полезными веществами и помогает бороться с дисбактериозом кишечника.
  • Свекла положительно влияет на жировой обмен из-за веществ, снижающих жировую инфильтрацию печени, тем самым помогая нам худеть. Но это скорее дополнительный продукт в системе сброса веса, чем основой.
  • Свекла богата железом и магнием. Сейчас не все едят достаточно мяса, чтобы получать нужное организму количество железа. А веганы не едят мяса вообще. Поэтому с помощью свеклы можно добавить в свой организм железа. Магний — необходимый элемент для работы нервной системы, профилактики атеросклероза и гипертонии.
  • В свекле много фолиевой кислоты, которая незаменима для нормальной работы нашей кровеносной системы. Кроме того, фолиевая кислота необходима беременным.
  • В сырой свекле большое количество бетаина — одного из сильнейших веществ в борьбе с раковыми клетками.
  • Свекла при своей низкой калорийности дает большой объем в желудке, вызывая чувство насыщения, тем самым снижается аппетит, мы не хотим больше есть.
  • В ней содержатся вещества — предшественники антиоксидантов, которые помогают расширять сосуды и способствуют нормализации давления.
  • Спортсменам очень полезен свекольный сок после занятий для формирования хорошей мышечной массы.

фото: Jamie Grill / Royalty-free/Getty Images

А как готовить?

Термически обработанная свекла становится менее полезным продуктом. Хотя все мы привыкли к винегретам, селедке под шубой и свекольникам. Некоторые полезные вещества под воздействием высокой температуры разрушаются, но далеко не все. Да и клетчатка остается.

Лучшие способы приготовления свеклы — тушение, запекание и варка на пару. Меньше всего полезных веществ остается при традиционной варке в кастрюле.

Можно делать свекольный сок. Но его лучше разбавлять другим, например, морковным, и не пить натощак — свекла сильно раздражает желудок.

Еще больше, чем в самом корнеплоде, полезных веществ содержится в ботве. Ее можно добавлять в салаты или тушить.

Кому нельзя есть свеклу

Но есть нюансы: сложные сахара, которые есть в сырой свекле, распадаются на более простые и доступные нашему организму. Они быстро всасываются в кровь, происходит резкий всплеск сахара. Поэтому вареную свеклу не рекомендуют людям, страдающим от диабета.

Кроме того, свеклу нельзя при подагре и мочекаменной болезни. Корнеплод содержит высокую концентрацию мочевой и щавелевой кислот, поэтому при этих диагнозах он только ухудшит состояние здоровья.

Если у человека диарея, то свекла будет способствовать разжижению стула.

Причины

Человеческий организм настолько умен, что способен сам подсказывать, чего ему не хватает. Если очень хочется какого-либо продукта, вполне вероятно, что это именно организм символизирует о нехватке каких-то веществ.

Болезни


  1. Потребность организма в свекле может говорить о таком заболевании, как анемия или малокровие. Желание съесть овощ спровоцировано недостатком железа в организме или фолиевой кислоты (о том, как влияет свекла на кровь человека и повышает ли гемоглобин, мы рассказывали в этой статье).

  2. Часто потребность возникает у женщин в период менструаций. Употребление свеклы помогает восполнить недостаток железа и повысить уровень гемоглобина. К тому же регулярное употребление повышает эластичность сосудов.
  3. Также желание употреблять в пищу корнеплод говорит о том, что у человека авитаминоз. Свекла выступает прекрасным профилактическим средством, обладающим общеукрепляющим эффектом.

Если организм требует свеклы – это может быть признаком того, что печень хочет «отдыха». Для того, чтоб такого не происходило, рекомендуется раз в год на протяжении недели выпивать утром 100 грамм свежего свекольного сока, а на протяжении дня еще 200 грамм сока печеной свеклы.

Чего не хватает в организме?

Почему в организме возникает потребность в свекле, чего ему не хватает — это сигнал о том, что существует дефицит достаточно редких витаминов и микроэлементов:

  • Витамин U – очень важный витамин, но стоит отметить, что он не образуется клетками организма и поступает только с пищей. Витамин обладает множеством функций, но в основном необходим для распознавания и устранения чужеродных соединений. Редко встречается в продуктах. Свекла является одним из главных источников данного компонента.
  • Сапонины – борются с опухолями, благотворно влияют на умственную активность, снижают возможность старения мозга (о том, чем полезен сок свеклы и как его правильно принимать при онкологических заболеваниях, читайте тут).
  • Хром – важный микроэлемент, который необходим для правильного липидного, белкового и углеводного обмена. Недостаток хрома сказывается нарушениями метаболизма глюкозы.

Иные причины

Желание съесть свеклу часто говорит о потребности очищения организма – свекла улучшает обмен веществ и способствует выводу токсинов, шлаков и других нежелательных соединений из организма. Многим женщинам известно, что к тому же свекла способствует похудению.

Хотеться свеклы может не только из-за недостатка чего-то в организме. Вполне возможно, что все дело просто во вкусовых предпочтениях человека.

Хочется сладкого, соленого или горелую корочку со сковородки? Как расшифровать желания организма

Или так хочется чего-то соленого или кислого, или просто чего-то очень хочется, причем совершенно непонятно чего. И начинаешь есть все подряд. О чем же сигнализирует наш организм вот такими вот непреодолимыми приступами хотения?

Дело в том, что способ питания среднестатистического человека далек от здорового и правильного, поясняют специалисты по питанию, поэтому организм просто сам не знает, где же взять те или иные питательные вещества, вот и хочется иногда непонятно чего. Нужно внимательней и осознанней относиться к таким «хотелкам» организма и правильно их расшифровывать. Следующий список продуктов поможет сделать вам правильный выбор.

Итак, вам хочется шоколадных конфет или чего-то кислого — значит, организму не хватает магния. Что нужно съесть: фрукты, орехи, тыквенные семечки, зерновые, бобовые.

Очень хочется ЧЕГО-ТО СЛАДЕНЬКОГО — организм требует углеводов или хрома, фосфора, серы. Что нужно съесть: овощи — томаты, зеленый перец, бобовые, картофель, сою, шпинат, капусту, листовые овощи, репу; фрукты — бананы, а также сухофрукты, пшеничные зародыши, зерновые, клюкву, чечевицу.

Если очень хочется ХЛЕБА — организм просит азота. Нужно съесть продукты с высоким белковым содержанием: это орехи и бобовые.

Захотелось ГАЗИРОВКИ ИЛИ ЖИРНОГО — необходим кальций. Восполнить его можно с помощью шпината, салата, изюма, моркови, кольраби, орехов, репы, брокколи, кунжутных семечек.

Захотелось МЯСА — значит, не хватает железа. В этом случае нужно есть тыквенные семечки, гречку, бобовые, грибы, чернику, зеленые овощи, семена подсолнечника.

Любите соскребать ГОРЕЛЫЕ КОРОЧКИ СО СКОВОРОДКИ? Вам не хватает углеводов. Нужно есть свежие фрукты.

Потянуло на СОЛЕНЕНЬКОЕ? Нужны хлориды. Где взять? В этих продуктах: морская соль и морская капуста, свекла, пшено, морковь, помидоры, латук, сельдерей, оливки.

Захотелось ПОЧАЕВНИЧАТЬ? Организм требует фосфора, серы, железа, натрия или магния или всего вместе. Помогут восполнить нехватку этих микроэлементов следующие продукты: орехи, бобовые, овощи (капуста, красный перец), крупы, морская соль, яблочный уксус (им можно заправлять салаты), тыквенные семечки, бобовые, черника, грибы, зеленые овощи, артишок, гречневая каша, изюм, фрукты.

Женщинам перед критическими днями иной раз ХОЧЕТСЯ СМЕСТИ СО СТОЛА ВСЕ ПОДРЯД — просто не хватает цинка. Помогут следующие продукты: овощи-корнеплоды, овощи листовые, кунжутные семечки, тыквенные семечки.

А вот если ПОЛНОСТЬЮ ОТСУТСТВУЕТ АППЕТИТ — значит, не хватает витаминов В1, ВЗ, марганца или хлоридов. Нужно включить в рацион семечки, орехи, бобовые, отруби, крупы, зерновые, сушеные грибы, голубику, ананасы, морскую соль, водоросли и свеклу.

Оксана Машкарова

Когда может принести вред, а не пользу?

Свекла обладает рядом противопоказаний. О них следует знать прежде, чем включить корнеплод в рацион. Противопоказания в первую очередь обусловлены химическим составом овоща. Так от употребления свеклы лучше отказаться в таких случаях:


  1. При гастрите – как в сыром, так и вареном овоще, содержится достаточное количество кислоты, которая может вызвать обострение заболевания.

  2. При дефиците кальция – при регулярном употреблении овоща снижается способность организма усваивать кальций.
  3. При диабете – в составе свеклы большое количество сахара, что недопустимо для таких больных.
  4. При болезнях мочеполовой системы и наличии камней в почках – свекла не разрушает камни (как утверждают некоторые «целители»), в действительности ситуация может только усугубиться (о том, как употреблять корнеплод при желчекаменной болезни, читайте в отдельном материале).
  5. При слабом желудке и регулярных поносах – корнеплод обладает слабительным эффектом.

Свекла является очень популярным продуктом. Это можно объяснить тем, что в ее составе находится огромное количество микроэлементов, благотворно влияющих на организм человека. Сок этого корнеплода используют при лечении ангины и насморка. Читайте наши статьи о том, как употребление овоща влияет на давление, формулу крови, а также можно ли есть этот корнеплод людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при панкреатите и холецистите, запорах.

Можно ли ее есть: как часто и в какой дозировке?

Совсем не обязательно употреблять в пищу много овоща, ведь переизбыток может сказаться не очень благоприятно на организме, несмотря на всю полезность корнеплода. К тому же, перед включением продукта в рацион, очень важно обратить внимание на противопоказания и возможные побочные эффекты. Для пополнения запасов полезных веществ достаточно употреблять всего 100 грамм свеклы в день.

Почему ее нужно есть? Свекла является кладезем полезных веществ. Важной особенностью продукта является стойкость его компонентов к хранению и термической обработке.

Регулярное употребление в пищу этого продукта поможет решить многие проблемы, в частности: малокровие, авитаминоз, нарушение обмена веществ, запоры. Однако при этом не стоит забывать о том, что любой продукт полезен только в меру, в противном случае вместо восполнения запасов организма есть возможность получить обострение таких заболеваний, как сахарный диабет, гастрит или дефицит кальция.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

| 12.03.2021

Чего на самом деле не хватает организму?

Хочется то сладкого, то соленого, то мучного, то острого. Знакомо? Так вот, такие сигналы нужно понимать и правильно ликвидировать.

Хочу сладкого

Желание подкрепится чем-то сладеньким вызывает нехватка магния в организме. В таком случае обратите внимание на такие продукты как: крупы, например гречка, орехи и виноград.

Хочу мучного

Знакомо желание скушать свежую выпечку, тортик? Так и тянется рука за ароматной булочкой. Это говорит о том, что вам не хватает гормона радости, а именно серотонина. Этот гормон можно получить только благодаря триптофану — аминокислота, которая отвечает за выработку данного гормона.

Для пополнения запасов данной аминокислоты добавьте в рацион орехи, бананы, яйца.

Хочу соленого

Тяга к соленому может означать несколько факторов: возможно, в организме поселилась инфекция или обострились воспалительные процессы (прежде всего в мочеполовой системе) или в организме просто нехватка хлоридов. Для пополнения запасов нужно кушать такие продукты как: орехи, рыба.

Хочу острого

Острая пища стимулирует пищеварение. Однако ее нужно употреблять в очень разумных количествах и не на голодный желудок. И конечно, острое противопоказано людям, у которых проблемы с ЖКТ. К употреблению такой пищи нужно подходить с умом.

Хочу кислого

Организм требует кислые продукты, потому что ему необходима стимуляция печени или желчного пузыря. Съешьте лимон, клюкву.

Хочу жареного

Порывы к жареному может вызвать нехватка углерода. Углеводы — наша энергия. Иногда организм подает сигналы, чтобы скушать жаренных продуктов считая, что это поможет ему подкрепиться и зарядится энергией. Но после съеденого куска жаренного аппетит утихнет только на некоторое время, после снова появится непреодолимая тяга к жареному. Лучше съешьте свежие фрукты. Это отличный источник быстрых углеводов, который быстро достучаться до мозга о том, что тело полно сил и энергии.

Хочу жирного

Желание съесть жирную пищу может сигнализировать о нехватки кальция. Для того, чтобы утолить эту потребность нужно съесть брокколи, сыр, кунжут. Эти продукты богаты кальцием и быстро закроют в нем потребность.

Еще больше полезной информации Вы можете найти на занятиях по подготовке к родам и материнству, в том числе задать их на наших онлайн- занятиях. Уточнить время работы специалистов акушер-гинекологов ГУЗ «Городская поликлиника № 7 г. Гродно», вопросы предварительной записи, работы онлайн-Школы мам можно по телефону 8-0152- 31-64-33 или на сайте https://gp7.by/

Мы желаем всем будущим мамам красоты, здоровья и хорошего настроения.

Статью подготовила психолог ГУЗ «Городская поликлиника №7 г. Гродно»

Марчик Екатерина Ивановна

Как профилактировать РШМ

ОТЧЕТНОЕ СОБРАНИЕ за 2021 год

Инструкции по подкормке свеклы — Когда и как вносить удобрения для свеклы

Свекла родом из Средиземноморья и некоторых европейских регионов. И корень, и зелень богаты витаминами и питательными веществами, и их вкусно приготовить разными способами. Более крупные и сладкие корни происходят от растений, выращенных в очень плодородной почве. Удобрение для свеклы должно содержать макроэлементы, особенно калий, и микроэлементы, такие как бор.

Удобрение для свеклы

Подкормка растений свеклы почти так же важна, как обработка почвы и полив.Подготовленные грядки должны содержать органические вещества, внесенные в почву, чтобы увеличить пористость и добавить питательные вещества, но свекла очень питательна и ей потребуются дополнительные питательные вещества в течение периода роста. Правильное сочетание питательных веществ важно для того, чтобы знать, как удобрять свеклу. Правильные виды питательных веществ означают более крупные корни с более сладким вкусом.

Всем растениям необходимы три основных макроэлемента: азот, калий и фосфор.

  • Азот способствует формированию листьев и участвует в фотосинтезе.
  • Калий способствует развитию плодов и повышает устойчивость к болезням.
  • Фосфор помогает в производстве цветов и увеличивает рост и поглощение корней.

Подкормка растений свеклы удобрениями с высоким содержанием азота приведет к облиственным верхушкам, но минимальному развитию корней. Однако удобрение для свеклы нуждается в азоте, чтобы способствовать формированию листьев, что, в свою очередь, обеспечивает солнечную энергию в виде углеводов. Углеводы являются неотъемлемой частью корнеобразования свеклы.Инструкции по подкормке свеклы также должны включать надлежащее количество калия и фосфора для общего развития растения.

Как удобрять свеклу

Для эффективного усвоения питательных веществ в почве должен существовать правильный рН почвы. Свекле нужен pH почвы от 6,0 до 6,8 для оптимального роста. Растения могут переносить небольшое повышение рН, но не более 7,0. предпочтительнее. Проведите тест почвы, чтобы определить состояние уровня pH перед посадкой и при необходимости откорректируйте.

Внесите удобрение за семь дней до посадки.Используйте 3 фунта (1,5 кг) средства 10-10-10 для удобрения растений свеклы. Подкормите растения от одного до трех раз 3 унциями (85 г) формулы 10-10-10. Более высокие нормы необходимы в районах с большим количеством осадков. В большинстве регионов есть достаточное количество калия для образования больших корней, но тест почвы выявит любые недостатки. Если в вашей почве мало калия, подкормите формулой с более высоким содержанием калия, что является последним числом в соотношении.

Специальные инструкции по кормлению свеклы

Бор необходим для подкормки растений свеклы.Низкий уровень бора вызывает появление черных впалых пятен на корне и в нем. Внутреннюю черную пятнистость можно предотвратить с помощью ½ унции буры на 100 квадратных футов (14 г на 9,5 кв. м). Избыток бора наносит ущерб некоторым другим пищевым культурам, поэтому необходимо провести анализ почвы, чтобы определить, нужна ли боракс.

Хорошо снабжайте растения свеклы влагой, особенно при внесении удобрений. Это поможет привлечь питательные вещества в почву, где корни смогут их использовать. Культивируйте неглубоко вокруг растений свеклы, чтобы предотвратить рост сорняков, и собирайте свеклу, когда она достигнет нужного вам размера.Храните свеклу в прохладном месте в течение нескольких недель или консервируйте или маринуйте ее для еще более длительного хранения.

Как выращивать свеклу — советы по посадке свеклы

Богатая клетчаткой и витаминами А и С, свекла содержит больше железа, чем другие овощи, включая шпинат.

Более того, классический красный цвет свеклы происходит от беталаинов — комбинации пурпурного и желтого пигментов, которые сдерживают образование свободных радикалов, вызывающих рак. «Пигменты беталаина являются мощными антиоксидантами», — говорит Ирвин Голдман, доктор философии.Д., генетик свеклы из Висконсинского университета в Мэдисоне.

Благодаря этим пигментам свекла радует глаз и питает ваше тело. Насыщенно-красные, золотисто-желтые, кремово-белые и потрясающие полоски свеклы добавят яркого сезонного цвета вашим осенним блюдам.

Их ярко-зеленая листва с красными прожилками и стеблями украсит и ваши садовые клумбы. Зелень свеклы также вкусна в сыром виде, тушеная или жареная. И если вы позволите небольшой части листвы продолжать расти, вы получите пухлые корни, которые можно хранить и есть после наступления холодов.

Выращивание свеклы

Надежда НестероваGetty Images

Свекла приспособлена для выращивания при низких температурах, что делает ее идеальным овощем для посадки как весной, так и в конце лета. Они процветают, когда дни теплые (от 60 до 70 градусов), а ночи прохладные (от 50 до 60 градусов). Они могут прорасти, если температура опустится ниже 50 градусов в течение длительного периода. Сейте семена на полном солнце для лучших корней; если в вашем саду нет солнечного места, все равно посадите их — свекла все равно дает много листовой зелени в полутени.

Почва

Свекла лучше всего растет на суглинистых, кислых почвах (уровень pH от 6,0 до 7,5). Если ваша почва тяжелая глинистая, каменистая, твердая или щелочная, добавьте около дюйма компоста. Добавьте немного древесной золы, если она есть, потому что она богата калием, что способствует росту корней.

Если в прошлом вы собирали свеклу с черными твердыми пятнами на мякоти, значит, она страдала болезнью, названной метко черным сердцем, которая вызывается дефицитом бора. Добавление компоста в почву или опрыскивание растений экстрактом морских водорослей несколько поможет, но если симптомы сохраняются, проверьте почву.

Посев

Свекла не любит скоплений, поэтому при посеве семян сажайте их на глубину около 1 дюйма и на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга или высевайте их ближе друг к другу, а прореживание используйте позже для заправки салатов.

Разложите слой скошенной травы, измельченных листьев или соломы вокруг грядки со свеклой, чтобы сохранить постоянную влажность — это необходимо для равномерного роста корней. Обязательно весной хорошо мульчируйте, чтобы защитить свеклу от неожиданной жары.

Контейнеры

Возьмите горшок глубиной не менее 12 дюймов, и вы сможете выращивать свеклу на своей террасе, предлагает Лэнс Фрэзон из John Scheepers Kitchen Garden Seeds в Бантаме, Коннектикут.«Свекла — это естественное растение для контейнеров, — говорит он, — просто убедитесь, что контейнеры поливают больше, чем сад в земле».

Осенний урожай

Вы можете посадить семена свеклы прямо в своем саду примерно за 8-10 недель до первых ожидаемых заморозков и собрать их к праздникам. По словам Голдмана, свекла, собранная осенью, имеет более насыщенный цвет, чем свекла, посаженная весной, и в осенней свекле также часто бывает более высокий уровень сахара. И так, чего же ты ждешь? На этой неделе посадите ряд или два.

Весенний урожай

Чтобы получить весенний урожай, сажайте свеклу, как только почва высохнет, и вы сможете работать с ней, обычно с марта до середины мая. Там, где погода остается холодной и влажной до весны, подождите до апреля. Свекла удивительно легко пересаживается для корнеплода, поэтому вы можете прорастить семена внутри и переместить их в сад, как только весной подсохнет почва.

Проблемы выращивания свеклы

2ndLookGraphicsGetty Images

Устойчивость к вращению

Свекла относительно свободна от болезней и вредителей, и даже с проблемами, которые у нее есть, относительно легко справиться.Например, вы можете предотвратить болезни, чередуя посевы свеклы, шпината и мангольда с другими видами овощей. И используйте покровные культуры в межсезонье, советует Джордж Абави, доктор философии, фитопатолог из Корнельского университета.

Свекольные минеры

Свекольные минеры ( Pegomya hyoscyami ) могут стать проблемой. Даже если они попадут на листья вашей свеклы, вы можете просто оторвать поврежденную часть, говорит Мэри Бэллон, владелица West Coast Seeds в Дельте, Британская Колумбия. Она предпочитает метод «двух пальцев» как лучший способ борьбы с этим вредителем. , который проникает в листья.

«Ежедневно осматривайте листья, ощупывая их на наличие неровностей и прикасаясь двумя пальцами», — смеется Баллон. «Это единственный вредитель, которого еще предстоит раздавить!» Чтобы отпугнуть листовых минеров и других вредителей, просто накройте ряды свеклы укрытиями в период наибольшей активности насекомых с мая по конец июня.

Сбор свеклы и свекольной зелени

sagarmanisGetty Images

Вы можете наслаждаться урожаем свеклы уже после первого прореживания.Просто нарежьте зелень в процессе прореживания, чтобы использовать ее в салатах. Выньте молодые свеклы, когда они достигнут 1 дюйма в диаметре (и приготовьте их вместе со стеблями). При уборке крупной свеклы оставляйте от 1 до 2 дюймов стеблей прикрепленными, чтобы предотвратить появление пятен или «кровотечения».

Чтобы собрать осенний урожай, уберите урожай свеклы после сильного мороза. Обязательно срежьте верхушки близко к корням и храните свеклу в ящике с песком в прохладном месте, например, в подвале или погребе, пока вы не будете готовы ее съесть.Зелень можно нарезать, вымыть и хранить в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится для салатов, жаркого или приготовления на пару в качестве «зеленой каши».

Лучшие сорта свеклы

veouGetty Images

Семейная реликвия Фаворит: Detroit Dark Red, классика 1892 года, до сих пор остается одним из лучших сортов для сладких кореньев и вкусной зелени. Идеален в свежем виде или для консервирования. Созревает через 60-65 дней.

Отлично подходит для хранения: Red Ace дает нежную зелень, идеально подходящую для салатов, и богатые красные корни, которые устойчивы к «зонированию» (чередование красных и белых колец, вызванных чрезмерной жарой).Исключительно хорошо хранится. Созревает через 50-60 дней.

Желтый Семейная реликвия: Золотая свекла имеет ярко-желтую мякоть и вкус сладкого картофеля. Улучшите его низкую всхожесть, замочив семена в теплой воде в ванне на один час, а затем посейте на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Сейте очень густо, так как он не дает такой же урожайности, как красные сорта. Созревает через 50-60 дней.

Устойчивость к жаре и болезням: Пустельга, сладкая темно-красная свекла-шаровидная, очень устойчива к болезням и стрелкованию.Созревает через 50-55 дней.

Устойчивость к холоду: Бычья кровь — семейная реликвия с великолепными темно-бордово-красными листьями, которые придают салатам великолепный оттенок. При сборе молодой (от 2 до 3 дюймов) свеклы получается вкусная свекла, и она чрезвычайно морозостойка. Попробуйте эту свеклу в своем цветочном бордюре — винно-красные листья очень декоративны и прекрасно выглядят все лето. Для зелени созревает от 35 до 40 дней; 55-60 дней для корней.

Отлично подходит для зелени: Лутц Зеленый лист (иногда продается как Хранитель зимы) — семейная реликвия для осеннего урожая и зимнего хранения.Он вырастает большим, с великолепными на вкус зелеными листьями. Его сердцевидные корни размером с бейсбольный мяч остаются удивительно сладкими и нежными и хорошо хранятся всю зиму. Отлично подходит для приготовления пищи. Созревает за 70 дней.

Variety Pack: Jewel-Toned — это смесь бордовой, золотистой и полосатой свеклы, которая удобна, если вы хотите попробовать их все.

4 способа есть свеклу

sagarmanisGetty Images

На пару: В то время как многие садоводы по-прежнему предпочитают консервировать свеклу с помощью традиционного маринования и консервирования, Стив Питерс, коммерческий менеджер по семенам в Seeds of Change в Санта-Фе, говорит, что предпочитает натуральный землистый вкус корня.«Идеально на пару с небольшим количеством масла».

Азиатский стиль: «Мне нравится жарить их во фритюре или готовить на пару с небольшим количеством медовой глазури», — говорит Редиш Брюс из семенной биржи Southern Exposure в Вирджинии. «Иногда мы едим их сырыми, превращая в вкусные блинчики с начинкой».

В сочетании с фруктами: Для вкусного салата «сочетайте нарезанную вареную свеклу, нарезанные яблоки и поджаренные грецкие орехи со свежей зеленью», — предлагает Рене Шеперд, владелица Renee’s Garden Seeds в Калифорнии.«Или вы можете поджарить их с апельсином, имбирем и эстрагоном».

На десерт: Если ваша семья не любит свеклу, попробуйте ее на десерт. Добавьте свежеприготовленную протертую свеклу в шоколадный торт или тесто для брауни. Это дополнение делает торт очень влажным и по-настоящему полезным.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Как узнать, что свекла готова к уборке?

Автор: Джозеф Масабни

Свекла — культура холодного сезона, она хорошо растет при прохладных температурах весной и осенью. Плохо себя чувствуют в жаркую погоду. Свекла хорошо подходит для больших или маленьких приусадебных участков, поскольку для нее требуется мало места. Их выращивают как на корни, которые обычно маринуют, так и на молодые ботвы, которые используют в качестве зелени. Около 10 футов ряда на человека обеспечит достаточно свеклы для использования в свежем виде или для консервирования.

Выбор площадки

Свекла может быть посажена в полутени и лучше всего растет на глубоких, хорошо дренированных почвах. У свеклы глубокие корни, которые могут достигать глубины от 36 до 48 дюймов, поэтому не сажайте ее там, где корни деревьев будут конкурировать (рис. 1).

Рисунок 1. Избегайте мест, где могут быть корни деревьев.

Подготовка почвы

Перед посадкой убедитесь, что в почве нет камней, мусора и крупных веток. Смешайте мелкие кусочки растительного материала, такие как трава, листья и маленькие палочки, с почвой, чтобы обогатить ее.Перекопайте почву на глубину от 8 до 10 дюймов (рис. 2). Убедитесь, что весь растительный материал покрыт почвой, чтобы он быстро разрушился.

Рисунок 2. Переверните почву на глубину от 8 до 10 дюймов. Используйте лопату или культиватор.

Свекла лучше всего себя чувствует в песчаной почве весной и в более тяжелой осенью, потому что песчаная почва прогревается быстрее, чем тяжелая глинистая почва. Они плохо растут в плотной глине. В плохо дренируемых местах сделайте гребни высотой от 4 до 6 дюймов, чтобы вода могла стекать (рис. 3). В почве должно быть достаточное количество органических веществ, чтобы предотвратить образование корки, потому что твердая почва делает корни свеклы жесткими.

Свекла также чувствительна к почвам с дефицитом бора. Проверьте свою почву или узнайте у агента по развитию округа о дефиците бора в вашем районе.

Рисунок 3. Гребни очень важны в низких, плохо дренируемых районах. Они позволяют почве дренировать и поступать воздуху.

Сорта

Свекла выращивается как на корень, так и на верхушку. Для зелени можно использовать ботву любого сорта, если ее правильно подготовить.

  • Кьоджа
  • Детройт темно-красный
  • Кардиостимулятор II
  • Красный туз
  • Рубиновая королева

Посадка

Свекла может выращиваться всю зиму во многих районах Южного Техаса.Дальше на север их следует сажать, как только весной можно будет обрабатывать почву. Для прорастания семян свеклы температура почвы должна быть не менее 40F.

С помощью рукояти мотыги, палки или подобного предмета сделайте борозду глубиной ½ дюйма по центру гребня (рис. 4). Каждое семя свеклы дает от 2 до 6 растений. Разместите семена на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга в ряду. Слегка присыпьте семена рыхлой почвой и сбрызните водой. Используйте семена, обработанные фунгицидом, чтобы предотвратить гниение молодых растений. Растения должны взойти через 7-14 дней.В жаркую погоду прикройте семена песком или светлой мульчей.

Для непрерывного снабжения свеклой сделайте несколько посадок с интервалом в 3 недели.

Рисунок 4. Сделайте борозду глубиной ½ дюйма по центру гребня.

Внесение удобрений

Разбросайте 1 чашку комплексного удобрения, такого как 10-20-10, на каждые 10 футов ряда. Если в огородной почве много глины, добавьте компост. Вмешайте удобрение на 4 дюйма в почву с помощью граблей и внесите в грядки, как показано на рисунке 2. Рассыпьте 1 столовую ложку удобрения на каждые 10 футов ряда рядом с растениями, когда они достигают высоты от 4 до 6 дюймов.

Полив

Хорошо поливайте растения еженедельно, если не идет дождь. Корневая система свеклы может достигать 36 дюймов и более при наличии достаточной влажности почвы.

Уход в сезон

Держите растения свеклы свободными от сорняков, которые используют питательные вещества и влагу. Поскребите почву рядом с растениями граблями или ручным инструментом, чтобы предотвратить образование корки. Не обрабатывайте почву на глубину более 1 дюйма, иначе можно повредить корневую систему. Начинайте прореживать свеклу, как только ей становится тесно в ряду.Из молодых ботинок получается отличная зелень. После прореживания растения должны находиться на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.

Сбор урожая

Свекла должна быть готова к уборке через 7-8 недель после посадки.

Молодые, нежные ботвы часто имеют мягкое качество, но зелень можно использовать до тех пор, пока она не станет крупной и с сильным ароматом. Молодые растения можно готовить вместе с корнем и верхушкой, или можно использовать только корень, если он размером с мяч для гольфа или больше.

Вырвите растения и отрежьте корень.Если будут использоваться верхушки, промойте их и поместите в полиэтиленовые пакеты в холодильник на 1 или 2 дня. Корни хранятся 1-2 недели в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Если не вся свекла использована, вырвите ее и поместите в компостную кучу или закопайте в землю.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для использования домовладельцами. Sevin® — это синтетический инсектицид, а инсектициды на основе Bt и серы — органические варианты. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями.Перед использованием пестицида прочитайте этикетку и всегда следуйте предостережениям, предупреждениям и указаниям.

Болезни

Болезни свеклы наиболее сильно проявляются в пасмурную сырую погоду. Ежедневно проверяйте растения и при появлении болезней обрабатывайте их одобренным фунгицидом. Масло нима, сера и другие фунгициды доступны для использования. Всегда следуйте указаниям на этикетке.

Сервировка

Свекла может подаваться в свежем виде, консервироваться или мариноваться. Корни свеклы содержат небольшое количество витаминов и минералов, а зелень свеклы является отличным источником витамина А и кальция.

Гарвардская свекла — популярный кисло-сладкий гарнир к мясу и птице.

Загрузите версию этой публикации для печати: Beets

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo культивар remolacha

У вас есть вопрос или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом округа

Польза свеклы для здоровья — канал для садоводства

Свекла является популярным садовым овощем по двум причинам: ее довольно легко выращивать, и ее можно употреблять в пищу практически целиком.На самом деле листья, независимо от того, подаются ли они нежными и молодыми в салатах или приготовлены после их созревания, более питательны, чем корень свеклы.

У большинства людей свекла ассоциируется с ее красновато-фиолетовым цветом, но есть также разновидности белой и желтой свеклы. Свекла может переносить жару, но предпочитает солнечный климат около 65 градусов. Растения могут выдерживать легкие заморозки, если температура замерзания не поддерживается в течение длительного периода времени.

Свекла любит рыхлую и хорошо орошаемую почву.Они процветают в приподнятых рядах садов, но привередливы в отношении кислотности своей почвы. Низкий уровень pH остановит рост растения и корня свеклы. Если вы живете там, где почва представляет собой тяжелую глину, возможно, потребуется смешать органические вещества с участками, где будут расти растения. Обязательно удалите все камни и камни, которые могут препятствовать развитию растений.

Сейте семена на глубину около 1/2 дюйма и на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Большинство сортов созревают в течение 55-70 дней, хотя некоторые корнеплоды свеклы пригодны в пищу через 40-50 дней.В процессе роста можно добавить мульчу, чтобы сохранить влажность почвы и предотвратить заражение сорняками.

Сорта свеклы

  • Burpee Golden – округлый корень желто-оранжевого цвета.
  • Кардиостимулятор III – гладкая, но нежная круглая свекла с приятной на вкус ботвой
  • Гибрид
  • Red Ace — наиболее устойчив к погодным условиям и быстрее созревает
  • Little Mini Ball – круглые корни размером с серебряный доллар.
  • Detroit Dark Red — наиболее распространен из-за превосходного качества консервирования и маринования.Они одновременно нежные и сладкие, а их зелень хороша при приготовлении.

Пищевая ценность свеклы

1 стакан свеклы ( 136 г)-

Количество на порцию Процент дневной нормы
Калорий (136)
Витамин А 1%
Витамин С 11%
Жир (0 г) 0%
Волокно (4 г)
Железо 6%
Сахар (9 г)
Белок (2 г)

Польза свеклы для здоровья

В древние времена корень свеклы использовали для лечения запоров и лихорадки.В средние века свеклу использовали для лечения других расстройств пищеварения и борьбы с цингой. Говорят, что листья свеклы хороши для ран, если их раздавить и приложить к ним.

Помимо низкой калорийности, отсутствия жира и высокого содержания клетчатки, свекла также содержит значительное количество витамина С, фосфора, магния, железа и меди.

Высокое содержание клетчатки помогает снизить уровень триглицеридов, что означает, что это полезная для сердца пища. Фолиевая кислота, содержащаяся в витамине В, способствует развитию позвоночника плода, поэтому свекла является хорошей пищей для регулярного употребления во время беременности, особенно в первом триместре.

Бетаины в свекле помогают стимулировать работу печени, а содержащийся в ней бета-каротин полезен для глаз. Содержание витамина С полезно для дыхательной системы, а также способствует развитию капилляров. Некоторые исследования показывают, что более высокий уровень калия может снизить вероятность инсульта. Свекла богата калием.

Предостережения и опасения по поводу свеклы

Корнеплоды обычно содержат натуральные сахара. Свекла содержит наибольшее количество сахара среди всех корнеплодов.

Людям с определенными заболеваниями почек или желчного пузыря следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением свеклы, поскольку она содержит оксалаты, которые могут вызывать кристаллизацию жидкостей организма.

Дополнительные ресурсы свеклы

http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/1000/1604.html советы по выращиванию и выращиванию свеклы
http://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-beet .html статья о пользе для здоровья
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2348/2 пищевая ценность

Фото Creative Commons Flickr предоставлено kusine.

Родственные

Как выращивать свеклу – Bonnie Plants

Если вы любите сладкую земляную свеклу, пришло время вырастить ее самостоятельно. Овощ двойного назначения, свекла имеет восхитительный вкус независимо от того, едите ли вы зелень в салате или жарите корни для основного блюда. Кроме того, свекла является прекрасным дополнением к саду, процветая при прохладных температурах весной и осенью, когда вы жаждете свежих домашних вкусов, но она стала слишком холодной для летних культур, таких как помидоры.Это отличный выбор для последовательной посадки (размещайте посадки в разное время, чтобы они созревали в разное время), потому что свекла созревает быстро. Свекольная зелень с высоким содержанием клетчатки и витаминами А и С содержит больше железа, чем многие другие овощи, и превращает скучный салат в вкусное лакомство, богатое питательными веществами. Корни, конечно же, можно есть сырыми или приготовленными разными вкусными способами. С такой универсальностью свеклу определенно стоит выращивать в своем саду!

Краткое руководство по выращиванию свеклы

  • Приобретите Bonnie Plants® Better Than Schrute’s Baby Beets, часть линии Foodie Fresh (доступна исключительно в Lowe’s).Вы можете найти продавца в вашем районе здесь.

  • Посадите свеклу за несколько недель до последних заморозков, чтобы получить урожай поздней весной/ранним летом. Вы также можете вырастить их снова осенью.
  • Свекла на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга. Зелень свеклы хорошо растет в полутени, но для правильного развития корням необходимо полное солнце.
  • Смешайте компост или другие органические вещества с почвой при посадке. Свекле нужна суглинистая, рыхлая почва без камней для лучшего развития корней.
  • Поливайте сразу после посадки, затем давайте растениям 1 дюйм воды в неделю.
  • Смешайте удобрение непрерывного действия с почвой во время посадки и добавляйте в соответствии с указаниями в течение вегетационного периода.
  • Рассыпьте мульчу (например, измельченные листья или солому) вокруг растений, чтобы почва оставалась влажной.
  • Собирайте урожай свеклы, когда вы начинаете видеть, как плечи появляются из почвы. Свеклу можно собирать молодой или дать ей полностью созреть. Убирайте свеклу, посаженную весной, до того, как почва станет слишком теплой, и свеклу, посаженную весной, до того, как земля промерзнет.
  • Если вы хотите собрать зелень свеклы до того, как созреют корни, срежьте два или три листа с растения.Помните, что корнеплоду свеклы нужны листья, чтобы он мог полностью сформироваться, поэтому не собирайте все листья.
  • Наслаждайтесь свежей, приготовленной на пару или жареной свеклой. Используйте зелень в салатах, жарком и смузи. Добавьте вареную протертую свеклу в шоколадный торт, чтобы получить дополнительные витамины и влажность. Свеклу консервируют путем замораживания, консервирования или маринования.
  • Храните свеклу в холодильнике в течение 2 недель или в прохладном подвале в течение 2–3 месяцев. Зелень свеклы следует использовать быстро, но она хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

Почва, посадка и уход

Свекла принадлежит к семейству Amaranthaceae , в которое входит мангольд. На самом деле, зелень свеклы и мангольд можно использовать в рецептах аналогичным образом.

В то время как мы обычно думаем, что свекла выращивается для ее корнеплодов, зелень свеклы обеспечивает питание для блюд, соперничая со шпинатом по количеству содержащегося в них железа. Кроме того, существует множество цветов и сортов свеклы, в том числе красные, золотисто-желтые, белые и даже довольно белые и красные кольчатые корни.

Свекла лучше всего растет в прохладную погоду, поэтому сажайте ее ранней весной (как только вы сможете обрабатывать почву) или в конце лета/начале осени, чтобы собрать урожай до того, как земля замерзнет. Чтобы получить вкусный ранний урожай свеклы, выберите детскую свеклу Bonnie Plants® Better Than Schrute’s Baby Beets (эксклюзивно доступную в Lowe’s), миниатюрную свеклу, которая созревает до своего полного размера примерно за 40 дней. Благодаря более чем 100-летнему опыту выращивания сильных, энергичных растений для домашних садоводов, вы можете быть уверены, что ваши растения Бонни будут процветать в своем новом доме в вашем саду.

Как и всем огородникам, свекле нужна хорошая почва для хорошего урожая. Обязательно удалите все камни и корни, где вы планируете сажать свеклу, чтобы она могла расти без препятствий. Свекла предпочитает суглинистую почву с рН от нейтральной до слегка кислой, в которой не слишком много азота, но она ценит большое количество калия и фосфата для развития здоровых корней. Если вы планируете сажать свеклу в грунт, дайте своим растениям отличный старт, добавив в грядку выдержанный, обогащенный компостом Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil.Органические вещества помогают удерживать влагу в почве, а также улучшают дренаж, что особенно важно при работе с глинистой почвой.

Свекла также хорошо растет на приподнятых грядках и в контейнерах. Выберите контейнер глубиной около 12 дюймов, если вы сажаете сорта свеклы с большими корнями. Такой сорт, как Better Than Schrute’s Baby Beets, в зрелом возрасте образует корни диаметром всего около 2 дюймов, поэтому вы можете выбрать контейнер или использовать приподнятую грядку, которая мельче, чем необходимо для более крупных сортов свеклы.При посадке в горшки заполните их легкой почвенной смесью премиум-класса, такой как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, которая содержит богатый питательными веществами компост. Для приподнятых грядок используйте смесь для приподнятых грядок Miracle-Gro® Performance Organics®, которая обеспечивает превосходный дренаж и важные питательные вещества, способствующие сильному развитию корней.

Теперь пришло время сажать. Выкопайте яму, осторожно извлеките растение из горшка и поместите его в яму так, чтобы верхушка корневого кома находилась на одном уровне с окружающей почвой.Заполните оставшуюся часть ямы большим количеством почвы, плотно, но осторожно прижимая ее к основанию растения. Разместите свеклу на расстоянии 3–5 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта (большая свекла требует больше места). Тщательно полейте, чтобы растения осели и удалили воздушные карманы в почве. Добавьте слой мульчи вокруг основания растений, чтобы предотвратить появление сорняков и сохранить влажность почвы. Мульча также помогает защитить свеклу от внезапных жарких периодов, регулируя температуру почвы и замедляя испарение влаги.

Свекле требуется примерно дюйм воды в неделю.Втыкайте палец в почву рядом с растениями (не нарушая развивающиеся корни), чтобы увидеть, нужно ли поливать. Вам нужно поливать свеклу только в том случае, если верхний дюйм почвы сухой.

Чтобы создать здоровые корни, важно регулярно подкармливать растения. На грядках используйте удобрения непрерывного действия, предназначенные для овощей, такие как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Для свеклы, выращиваемой в контейнерах, используйте водорастворимое удобрение, такое как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, один раз в неделю во время полива.

Последовательная посадка свеклы (то есть посадка новой грядки свеклы) каждые 2 или 3 недели для получения длительного урожая. Свекла переносит легкие заморозки, не нанося вреда зелени, но собирайте урожай до того, как наступят отрицательные температуры.

Устранение неполадок

Хотя со свеклой не возникает никаких проблем, вам следует остерегаться некоторых вредителей. Жуки-блошки и цикадки наслаждаются вкусом свеклы. Если вы видите этих вредителей на листьях, их обычно помогает удалить сильная струя воды.Свекольные минеры прячутся в листве. Ощупайте листья пальцами на предмет «бугорков», затем раздавите вредителей. Обязательно удаляйте поврежденные листья. Добавление легкого покрытия рядов над растениями помогает защитить их от вредителей.

Вирус пятнистости листьев и мозаики также может поражать свеклу, равно как и «черную сердцевину» — состояние, при котором на мякоти свеклы появляются черные твердые пятна. Черное сердце вызвано дефицитом бора. Добавьте компост в почву или используйте Miracle-Gro® Performance Organics®, который включает богатый выдержанный компост, чтобы помочь предотвратить черную сердцевину.Чтобы предотвратить другие заболевания, соблюдайте правила гигиены в саду. Убирайте мусор каждый сезон и следите за тем, чтобы ваши растения были правильно расставлены, чтобы обеспечить хороший приток воздуха. Чередуйте посевы свеклы и мангольда с другими овощными семействами, чтобы избежать болезней, которые могут остаться в почве с предыдущего сезона.

Свекла предпочитает низкое содержание азота, иначе у вас будет много зелени, но маленькие корни. Тщательно удаляйте все сорняки, так как у свеклы неглубокие корни, которые не следует трогать, чтобы они хорошо развивались.Кроме того, перед посадкой свеклы не забудьте удалить все камни или корни с грядки, чтобы корни могли правильно сформироваться.

Тщательно выбирайте время для посадки весенней свеклы, так как она может увядать (это означает, что растение начинает сосредотачивать свою энергию на цветении, а не на росте) при теплых температурах. Когда это происходит, корни, как правило, одревесневают.

Сбор и хранение

Сбор урожая может показаться сложным. Как понять, что они готовы? Когда овощи созреют, вы начнете замечать, как из земли появляются плечики.Свекла может быть собрана молодой или крупной, в зависимости от ваших предпочтений. Свекла Better Than Schrute’s Baby Beets созревает и готова к сбору урожая примерно через 40 дней после посадки, намного раньше, чем многие другие сорта, для созревания которых обычно требуется от 55 до 70 дней.

Собирайте зелень свеклы на любой стадии, но не забывайте собирать только 2-3 листа с растения, оставляя часть листьев нетронутыми, чтобы корень продолжал развиваться. Молодые листья более нежные, а те, что длиннее 6 дюймов, могут быть жесткими.№

Для уборки свеклы разрыхлите почву вокруг корня лопаткой, затем аккуратно вытащите свеклу из земли.

Свекла хорошо хранится в холодильнике около 14 дней. Удалите зеленые верхушки, чтобы предотвратить потерю влаги (но оставьте дюйм стебля нетронутым), промойте и высушите корни и храните в герметичном пластиковом пакете в холодильнике. Храните зелень свеклы отдельно. Зелень свеклы должна храниться около 3 дней.

Для более длительного хранения свеклы храните ее в прохладном погребе. Смахните землю с корней и удалите зелень, оставив два дюйма стебля нетронутыми.Храните свеклу в окружении песка или опилок, размещая ее слоями, чтобы они не соприкасались. (Чтобы узнать о других идеях для более длительного хранения, ознакомьтесь с разделом «Как хранить овощи без погреба».) Свекла может храниться от 2 до 3 месяцев, но выбросьте ее, если она начнет прорастать или станет мягкой.

Свекла также может консервироваться путем консервирования, замораживания и маринования. Выберите самый простой для вас способ.

Как использовать свеклу

Свекла очень вкусна в сыром виде, тушеной, жареной, жареной и даже добавленной в суп.Зелень является отличным дополнением к салатам, приготовленным на пару с небольшим количеством масла или используемым в пироге с заварным кремом. Если вы варите свеклу, оставьте нетронутыми 1 дюйм стебля и конец корня, чтобы свекла не «вытекала» в воду для варки. Отварить до мягкости, дать остыть и снять кожицу.

ПРИМЕЧАНИЕ. Красная и розовая свекла может испачкать руки и столы. Попробуйте работать на вощеной бумаге и наденьте перчатки, чтобы избежать беспорядка.

Если ваша семья возражает против употребления свеклы, добавьте вареную протертую свеклу в шоколадный торт или тесто для брауни.Свекла делает торты и выпечку более влажными и немного полезнее — и ваша семья никогда об этом не узнает!

Узнайте о свекле — Берпи

Общие проблемы с болезнями

Пятнистость листьев Alternaria: Маленькие круглые красновато-коричневые пятна с белыми или серыми центрами на верхней поверхности листьев. Повреждения могут окружать стебли и вызывать увядание. Это заболевание ухудшается в теплую, влажную или очень влажную погоду. Берпи рекомендует: Избегайте попадания воды на листву.Удаляйте зараженные части растений и не работайте с влажными растениями. Обеспечить обильную циркуляцию воздуха. Обратитесь в Совместную службу распространения знаний для получения рекомендаций по фунгицидам.

Curlytop: Это вирусное заболевание, характеризующееся пожелтением, задержкой роста и возможной гибелью растений. Распространяется цикадками. Берпи рекомендует: Контролируйте цикадки, которые распространяют болезнь, удаляйте и уничтожайте зараженные растения.

Ложная мучнистая роса: Этот гриб вызывает беловато-серые пятна на нижней стороне и, в конечном итоге, на обеих сторонах листьев. Берпи рекомендует: Чередуйте культуры с растениями из другого семейства. Избегайте верхнего полива. Обеспечьте достаточную циркуляцию воздуха, не перегружайте растения. Не работайте с растениями, когда они мокрые.

Мучнистая роса: Это грибковое заболевание поражает верхнюю часть листьев во влажных погодных условиях. Листья имеют беловатую или сероватую поверхность и могут скручиваться. Burpee рекомендует: Избегайте мучнистой росы, обеспечив растениям хорошую циркуляцию воздуха за счет правильного расположения и обрезки.Обратитесь в Совместную службу распространения знаний для получения рекомендаций по фунгицидам.

Корневые гнили: Ряд патогенов вызывают корневые гнили рассады, а также зрелые корни. Берпи рекомендует: соблюдайте севооборот и не сажайте родственные культуры на одном и том же участке в течение нескольких лет. Вырвите и выбросьте зараженные растения. Убедитесь, что ваша почва имеет отличный дренаж. Обратитесь в свою совместную службу поддержки за рекомендациями.

Общие вредители и культурные проблемы

Тля: Сосущие насекомые зеленоватого, красного, черного или персикового цвета могут распространять болезни, поскольку питаются на нижней стороне листьев.Они оставляют на листве липкие следы, привлекающие муравьев. Берпи рекомендует: вводите или привлекайте в свой сад естественных хищников, таких как божьи коровки и осы, которые питаются тлей. Вы также можете смыть их сильным спреем или использовать инсектицидное мыло.

Блошки: Эти маленькие прыгающие жуки питаются листвой растений. Берпи рекомендует: Чередуйте культуры с растениями из другого семейства растений. Используйте плавающие покрытия рядов, чтобы предотвратить повреждение молодой листвы.

Цикадки: Цикадки повреждают листья и замедляют рост. Они также распространяют болезни. Берпи рекомендует: удалить растительные остатки. Используйте инсектицидное мыло. Проконсультируйтесь с вашей Кооперативной службой распространения знаний о других рекомендациях по использованию инсектицидов.

Листовые минеры: Эти насекомые прогрызают отверстия прямо под поверхностью листьев, образуя неправильные змеевидные линии. Личинки представляют собой желтых цилиндрических личинок, а взрослые особи — маленькие черные и желтые мухи.Обычно они не убивают растения, а уродуют листву. Берпи рекомендует: удалить пораженную листву.

Паутинные черви: Эти черви скелетируют листья и стягивают их в паутину. Burpee рекомендует: Обратитесь в Кооперативную службу распространения знаний для получения рекомендаций по инсектицидам.

Часто задаваемые вопросы о свекле

Почему моя свекла не пускает корни? Этому может быть несколько причин.Ваш рядок свеклы, возможно, был недостаточно прорежен или у него еще не было достаточно времени для развития. Если почва слишком плотная, с недостатком питательных веществ или слишком сухая, корни также могут плохо сформироваться.

Почему моя свекла деревянистая и безвкусная? Свекла — культура для прохладного сезона, и она станет одеревеневшей, если ее собрать слишком поздно в сезон.

Можно ли есть свекловичный жмых? Да, ростки свеклы съедобны и имеют землистый вкус.

Почему у моей свеклы такой землистый вкус в этом году ? Свекла может иметь более землистый вкус, чем обычно, в особенно влажную погоду.Это может происходить из природного соединения в почве под названием геосмин. Он придает свекле землистый вкус и не влияет на качество свеклы.

Почему у моей свеклы пустое место в центре? Это может произойти, если погода была очень сухой, а затем влажная.

UC Master Gardeners округа Санта-Клара

Помощь в саду > Овощи

Соединения унифицированных коммуникаций

Как выращивать: Свекла

Борьба с вредителями: Советы по выращиванию свеклы, вредители и болезни

Основы

Когда  посадить

  • Прямой посев: март–апрель и август–сентябрь; возможно, февраль, май и октябрь
  • г.
  • Пересадка: февраль–май и сентябрь–октябрь; возможно июнь

Окно сбора урожая

  • Около 45–65 дней весной/летом, в зависимости от сорта
  • Намного медленнее для осенне-зимней посадки, но хорошо сохраняется до потепления весной
  • Начинайте сбор урожая, когда корни достигают ширины не менее 1 дюйма, собирая растения поочередно, чтобы оставшиеся растения выросли до 3 дюймов в ширину.
  • Если оставить слишком долго в земле, свекла может стать жесткой или стрелковаться (выбрасывать семенной стебель).

Обзор ухода

  • «Семена» свеклы на самом деле представляют собой комковатый пучок семян. Поскольку из одного семени может прорасти несколько растений, важно проредить лишние ростки, чтобы одно растение могло сформировать большой корень.
  • При прореживании срезайте растения, а не выдергивайте их, чтобы не повредить корни соседних растений. Прореживание можно есть как зелень.
  • Маленькие листья можно собирать для салатов, а более старые листья можно использовать как зелень.
  • Это обычное явление, и это не проблема, если плечи свеклы растут над уровнем почвы.

Общие вредители

Самый распространенный вредитель свеклы – листовая минирующая моль. Личинки оставляют на листьях серебристые следы. Молодые саженцы можно защитить рядковым укрытием. Обрежьте и удалите старые зараженные листья.

Дополнительная ссылка: Выращивание свеклы в Сакраменто

Рекомендуемые сорта для округа Санта-Клара

*
Бычья кровь, OP Темно-красновато-фиолетовые листья популярны в качестве зелени в салатах.На корнях появляются красивые розовые кольца, если их разрезать поперек. 8–12 дюймов в высоту. Сажайте на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга.
Кьоджа, OP Старая итальянская семейная реликвия, известная своими красно-белыми полосатыми кольцами и мягким сладковатым вкусом. Назван в честь рыбацкого городка в Италии и произносится как «kee-OH-jaw». 8–12 дюймов в высоту. Сажайте на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга.
Темно-красный Детройт, OP Популярная реликвия свеклы, однородная и гладкая, со сладкой красной мякотью и вкусной 14-дюймовой ботвой для зелени.10–14 дюймов в высоту. Сажайте на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга.

Написать ответ

Ваш адрес email не будет опубликован.