Миндаль

Подходит для: Питательные любимцы, миндаль — это здоровая закуска — при условии, что вы контролируете свои порции. Они идеально подходят для измельчения в «муку» для выпечки, превращения в домашнее ореховое молоко и пюре в домашнюю ореховую пасту. Приправьте миндальное масло кленовым сиропом, медом, корицей, морской солью или чем-нибудь еще, что вам нравится.
Советы и хитрости: Разнообразие миндаля, доступного в магазинах, ошеломляет.Откажитесь от ароматного или приправленного миндаля и вместо этого выберите сырые цельные орехи. Вы можете сами их поджарить и приправить. При приготовлении пюре или пищевой промышленности убедитесь, что они полностью остыли после поджаривания, иначе они станут липкими.

Дайте грецким орехам пропитаться чистым кленовым сиропом, чтобы получить неотразимый топпер для мороженого. Фото: Мэтт Дакер

Грецкие орехи

Подходит для: Мясные и большие, грецкие орехи прекрасно переходят между солеными и сладкими блюдами. Они превосходны в выпечке, такой как морковный пирог и этот солодовый ореховый пирог, а также прекрасно сочетаются с вареными овощами, такими как свекла.Конечно, мы всегда будем любить их просто поджаривать и добавлять в утреннюю овсянку.
Советы и хитрости: Грецкие орехи содержат большое количество дубильных веществ (также содержащихся в красном вине и черном чае), из-за которых они могут иметь горький вкус. Поджарьте их, чтобы подчеркнуть их сладость, и смешайте их со сладостями, такими как мед и клен.

Сладкие, соленые, пряные орехи для вечеринок

Боже мой, это вкусно и даже не остыло! Я точно следовал рецепту, но мне пришлось действительно наблюдать за ними в моей духовке с вентилятором! Мне пришлось вытащить их задолго до того, как истекли первые десять минут, потому что они угрожали сгореть, поэтому я выключил духовку (до 125 градусов Цельсия) на последние шесть минут.Я бы порекомендовал, если у вас есть духовка с вентилятором, пропорционально уменьшите температуру. И внимательно следите за ними, какую бы духовку вы ни использовали! Я также предлагаю вам снять их с фольги, пока они еще теплые и липкие. Мне кажется, они были бы убийством, если бы их оставили на фольге, чтобы они остыли. На мой вкус, они недостаточно острые (хотя они могут стать более острыми, когда они остынут)! Я думаю, там много тмина, но в следующий раз я думаю, что я добавлю четверть чайной ложки кайенского перца и использую немного меньше сахара — возможно, 3/4 половины чашки.Это только я — люблю острое, но не слишком сладкое! В противном случае я настоятельно рекомендую их! Большое спасибо за то, что поделились, шеф-повар Джон!

Это вкусно! Я следовал рецепту в точности, за исключением того, что купил большой кувшин роскошных орехов, содержащих орехи пекан, фундук, миндаль, кешью и бразильские орехи, и отмерил четыре стакана из них, так как этот рецепт требовал 1 стакана 4 разных видов орехов. орехи.Они получились действительно хорошими, и их так легко сделать. Я отдаю их в подарок, и мне придется сделать еще хотя бы партию, если не больше.

Эти орехи действительно хороши. В следующий раз я добавлю еще немного кайенского перца, так как он мне нравится с чуть большей долей. Однако, если вы дарите их в качестве подарка или подаете друзьям, специя как раз подходит.P.S. Если у вас есть какое-то детское чувство юмора, посмотрите видео (раньше я учил младших в старших классах, ничего не могу поделать).

Любовь, любовь, любовь, это. Очень затягивает. Я немного изменил приготовление, так как не мог видеть, как специи будут равномерно распределяться при нанесении непосредственно на орехи, поэтому я размешал их в масляной смеси, прежде чем нанести ее на орехи и перемешать. Я также удостоверился, что отделил их от фольги и разломил их, пока они были готовы и еще теплые. Сделали несколько раз и сделаю еще раз. Спасибо за сообщение.

Я приготовил три партии: первую, как указано в рецепте, вторую я приготовил со специями Cajun, третью я приготовил Chipotle со специями и добавил немного Вустершира и острого соуса в сахарную смесь…бой сделал это, добавив приятного аромата. Это один из самых простых рецептов пряных орехов, которые я когда-либо делал … проявите творческий подход и добавьте любые специи, которые вам нравятся.

Это было нормально, но могло быть и лучше. Я не читал ни одного обзора сначала, поэтому не заметил, что нельзя давать орехам остыть на сковороде. Так что я дал им остыть на сковороде, и они превратились в сплошную глыбу орехов! Мне пришлось буквально поддеть / разрезать их, а затем попытаться снять фольгу понемногу.Полная катастрофа. Затем я просто разогрел их на сковороде, чтобы смягчить их, и смог вытащить большую часть из них, но это было нелегко. Поэтому ОБЯЗАТЕЛЬНО положите их в миску, как только достанете их из духовки. Во-вторых, специй просто не хватает. Я добавил всего еще немного, и они все еще были слишком мягкими. Если бы я сделал это снова, я бы добавил вдвое больше специй и соли (если не больше) и добавил чесночный порошок. 1/4 чайной ложки? Этого просто недостаточно. Вы можете нагревать смесь масла и сахара в микроволновой печи, а не на плите.В следующий раз я бы также добавил специи в масло, а не в сухие орехи, чтобы оно лучше смешалось. Мне понравилось, что это было не слишком сладко.

Вкусный! Сделал это дважды за праздники, и всем они понравились. В первой партии использовались миндаль и грецкие орехи (всего 4 чашки) с копченой паприкой вместо кайенского (только потому, что я никогда не использовал копченую паприку и не был уверен, сколько тепла она уже была нагрета).Они были действительно хороши … первый комментарий моего мужа был «на вкус как бекон»! Во второй партии использовались кешью и миндаль со всеми перечисленными приправами, а также чайная ложка копченой паприки. Нам эта партия понравилась еще больше, и мы не можем перестать их есть! Для людей, которые упомянули, что они «слиплись», я предлагаю вам пропустить просмотр видео, в котором объясняется, что когда вы достаете их из духовки, чтобы перемешать, это тщательный 3-4-минутный процесс … а не быстрое перемешивание, как когда вы делаете вечеринку микс.После этого охлаждения и перемешивания на пергаментном листе не осталось смеси сахара и специй, а это значит, что все прилипло к орехам, как и должно быть. После окончательной выпечки и охлаждения каждый орех был идеально покрыт и отделен, как и должно быть. Отличный рецепт!

НЕ ДОПУСКАЙТЕ ОХЛАЖДЕНИЯ ФОЛЬГИ !! У этих орехов прекрасный вкус, но от них действительно трудно отделиться, если дать им остыть на фольге, даже если они хорошо разделены.Пергаментная бумага также может быть подходящим вариантом, как предложил другой рецензент. Кроме того, их легко приготовить и вкусно, так что я, наверное, приготовлю их снова. В следующий раз я могу уменьшить количество соли и смешать их с кренделями перед подачей на стол

Allstar

Мы любили эти орехи. Если у вас возникли проблемы с их разделением, попробуйте разделить их еще немного, прежде чем они вернутся в течение последних шести минут. Как заявил в своем видео шеф-повар Джон, можно использовать любые разновидности специй. Поскольку тмин мне не нравится, я использовала специальную смесь специй каджун, подаренную мне моей подругой ~ Лиссой ~. Я могу попробовать добавить специи в смесь масла и сахара, чтобы увидеть, равномерно ли она покрывает орехи, а затем соль в конце. По мнению других рецензентов, это будет очень хорошим подарком хозяйке.Я также, возможно, добавлю к ним немного разрезанного розмарина. Спасибо за рецепт! Ням!

Эти 20 рецептов выводят орехи на новый уровень

22 октября ^-й — Национальный день орехов, и мы без ума от орехов! Есть миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, гинко, фундук, гикори, личи, макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки и грецкие орехи. Есть также арахис, но знаете ли вы, что на самом деле арахис — это бобовые? Это правда! Верно также и то, что кешью на самом деле являются фруктами, фисташки — это семена фруктов, кокосы считаются фруктами, а орехи и семена, а кедровые орехи получают из шишек.

Орехи — одна из самых здоровых продуктов, которые мы можем есть. Они богаты клетчаткой, полезными жирами и питательными веществами. Орехи пекан содержат полезные антиоксиданты, миндаль наполнен пробиотиками, а каштаны дают нам много витамина С. Узнайте больше о пользе орехов для здоровья в 5 полезных для здоровья орехах, сырых орехах и семенах, которые поддерживают выработку коллагена в организме, и почему вы Следует есть больше миндаля и грецких орехов.

Орехи очень универсальны. Их можно есть на завтрак, обед, ужин, десерты и закуски. Их можно превратить в ореховое масло, ореховые сыры и соусы. Взгляните на 10 сливочных и вкусных ореховых масел, которые вы можете приготовить дома, советы и уловки, чтобы сделать ореховые сыры более сливочными и как приготовить насыщенные сливочные соусы без молочных продуктов. Орехи можно использовать вместо панировочных сухарей, чтобы покрыть продукты и придать им хрустящую текстуру. Их также можно использовать для приготовления здоровых корочек для пирогов и пирогов, которые заставляют нас чувствовать себя лучше, когда мы наслаждаемся десертами.Из орехов можно приготовить ореховое молоко и даже ореховое мясо!

Итак, в этот Национальный день орехов давайте попробуем рецепты, в которых орехи используются на всех уровнях — сверху, снизу и посередине. Орехи с нашими любимыми ореховыми блюдами, а затем еще больше орешков с этими 20 рецептами, которые выводят орехи на совершенно другой уровень.

В следующий раз, когда вы захотите панированный тофу, откажитесь от панировочных сухарей и используйте орехи. Молотые фисташки и миндаль придают этому тофу из фисташек и миндаля дополнительный аромат и восхитительную хрустящую оболочку.Вы можете использовать этот ореховый тофу в качестве основного блюда на ужин, положить его в бутерброд или использовать его для украшения салата — он универсален!

2. Тарталетки из апельсиновой свеклы с миндально-инжирной корочкой

Вам понравятся эти тарталетки из апельсиновой свеклы с миндально-инжирной коркой, потому что орехи есть в двух местах. Корочка сделана только из миндальной муки и сушеного инжира. В сливочной начинке есть свекла, апельсины, фисташки и кешью. Эти сырые, веганские и безглютеновые лакомства идеально подходят для особых случаев.

Название говорит само за себя — эти гамбургеры с орехами, семенами и начинкой абсолютно волшебны. Эти гамбургеры, приготовленные из дикого риса, сладкого картофеля, тофу, грецких орехов, семян льна и подсолнечника, склеиваются и не крошатся! Уже одно это делает их победителями.

Бразильские орехи — лучший источник селена на планете. Если вы скучаете по молочному пармезану, этот веганский пармезан из бразильских орехов — это очень простой рецепт, который быстро готовится и намного лучше для вас, чем молочный пармезан. Идеально подходит для пиццы, пасты и салатов.

Грецкие орехи мясные, и они являются прекрасной мясной заменой тако и другим рецептам. Это ореховое «Мясо тако» просто невероятное. Положите его на лепешки с домашней сальсой, сметаной из кешью и гуакамоле или приготовьте сырое блюдо и подавайте на листьях капусты или салата.

Этот вишнево-шоколадный чизкейк без выпечки — определенно вишневый чизкейк для любителей шоколада.Комбинация темного шоколада и вишни уже божественна, но каким-то образом ей удается стать еще лучше, когда она сочетается с кремом из кешью и корочкой лесного ореха. Достаточно слюни?

Вторые блюда, безусловно, могут быть легкими, но иногда вам нужно сытное блюдо, которое действительно прилипнет к ребрам, например, этот тофу с корочкой из макадамии. Хрустящие и питательные орехи макадамия инкрустированы маринованным тофу без зерен и глютена, но с большим количеством вкуса и белка.Подавайте его вместе с простой тушеной зеленью или слоем риса, чтобы получить идеальное сытное блюдо.

Эти пончики с карамелью, пеканом и розмарином — это «взрослая» версия липких розово-замороженных пончиков, которые вы, возможно, ели в детстве, но не такие сладкие и гораздо лучше для вас. Эти дрожжевые запеченные пончики украшены финиковой карамелью, поджаренными орехами пекан и россыпью свежего розмарина. Комбинация вкусов настолько восхитительна, что вы не сможете съесть хотя бы один!

Эта помадка с фундуком и шоколадом эспрессо восхитительна! В нем есть кофе, шоколад и лесные орехи в одном восхитительном и липком кусочке. Кто мог устоять перед таким? Не нам! И сделать это не может быть проще.

10. Грибы Портобелло с корочкой из фундука

Эти грибы портобелло с корочкой из фундука выглядят так, будто на их изготовление ушли часы, но на самом деле они очень простые. Они декадентские, снисходительные и очень хорошие.Хотя из них можно приготовить отличное блюдо, их также можно будет использовать в качестве гарнира или закусок.

Этот банановый пирог с ириской — дань уважения Коста-Рике и ее прекрасным банановым деревьям. Он содержит множество натуральных подсластителей, в том числе порошок лукумы, экстракт перуанского фрукта лукума с низким гликемическим индексом. Корочка сделана из муки из бразильских орехов, а кремовая банановая начинка сделана еще более аппетитной благодаря кокосовым сливкам и карамели.

Эти энергетические укусы с кардамоном и фисташками из роз — потрясающее бодрящее настроение в течение дня. Вкус напоминает ближневосточный, где фисташковая пахлава и розовые лукумы часто можно найти в кондитерских и на рынках. Их экзотический, сладкий и приятный вкус получается всего из нескольких простых ингредиентов: фисташек, кардамона и розовой воды.

Кто сказал, что недоедание — это плохо? Эти батончики с миндальным орехом и фундуком сделаны наполовину испеченными и полусырыми.Эти батончики, сделанные одновременно с духовкой и дегидратором, получаются пушистыми и восхитительными. Они великолепны сами по себе, но их даже лучше сочетать с чашкой хорошего чая.

Песто — лучшее блюдо, особенно в этом пикантном галетте с песто из помидоров и мангала. Песто готовится как из кешью, так и из жареных грецких орехов, что делает его еще более ореховым и кремообразным. Он идеально подходит для позднего завтрака, обеда или ужина, особенно когда подается с большим зеленым салатом.

Рецепт пирога Snickers, о котором вы всегда мечтали, без глютена и рафинированного сахара, палео, вегетарианец, сырой, оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо . .. Этот пирог — настоящая звезда — его очень легко приготовить, он богат клетчаткой и хорошими жирами из кокоса и орехов. Вы даже можете съесть кусочек этого ребенка на роскошный завтрак.

Арахисовое масло — это классика, но это сливочное масло пекан скоро станет вашим новым любимым ореховым маслом.Он невероятно хорошо смешивается, поскольку имеет высокое содержание полезных жиров, которые после высвобождения создают роскошный маслянистый спред. Вкус настолько хорош, что вы захотите добавить его в бутерброды, смузи или съесть ложку для хорошего здорового угощения!

Вот креативный вариант блинов. Вместо обычных сладких блинов эта пикантная стопка блинов с кремом из кедровых орехов приготовлена ​​из муки нута и большого количества овощей. Крем сделан из артишоков, базилика и кедровых орехов для яркого и пикантного дополнения.Это очень вкусная еда, которую можно есть в любое время дня.

Если вы скучаете по сыру фета, вы можете съесть его снова, всего лишь с пятью ингредиентами и абсолютно без жестокости. В основе этого веганского миндального сыра фета используется сырой миндаль. Он настолько хорош, что тебе захочется надеть его на все. Салаты с фетой, сливочный сыр с чесноком фета, бутерброды с фетой — вы поняли.

Масло пекан имеет почти карамельный вкус.Он восхитительный, такой шелковистый и идеально подходит для приготовления стаканчиков с ореховым маслом. Эти чашки Mocha Crunch Pecan Butter Cup содержат не только пекановое масло, но и шоколад, кофе, арахис, кленовый сироп и хрустящие орехи пекан для создания греховно декадентской комбинации.

Название рецепта может показаться длинным, но поверьте нам, это очень простой, но вкусный десерт. Эти вишневые овсяные квадраты представляют собой удивительное сочетание вишни, овса и бананов, запеченных в восхитительные и восхитительные квадраты.Глазурь из орехов макадамии и черничный соус — это уже отличный десерт из этого мира!

Как бы вы ни любили использовать орехи, эти рецепты обязательно сделают ваш рот и живот счастливым. Положите их сверху, положите их внизу и поместите в середину, потому что чем больше орехов, тем лучше!

Источник изображения: Snickers Pie No-Bake

5 рецептов и приемов приготовления с орехами

Обладая сладким и землистым вкусом, не говоря уже о множестве разновидностей, орехи являются прекрасным дополнением к любому рецепту.Независимо от того, являются ли они основным элементом блюда или вместо этого служат гарниром, орехи обладают не только питательными свойствами, но и имеют общий вкус. Вот всего несколько способов приготовить с орехами.

Жареные орехи
Хотите по-настоящему активизировать вкус любого сорта орехов? Эта онлайн-кулинарная школа рекомендует их жарить. Тщательно очистите орехи и готовьте их при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение семи-десяти минут. Этот процесс действительно помогает улучшить естественный профиль вкуса, делая кедровые орехи намного богаче и подчеркивая зернистость кешью.Затем посыпьте орехами все, от мороженого до сорбета, или используйте их в смеси и салате.

Цукаты
Для орехов с добавлением сладости процесс засахаривания прост и эффективен. Большинство рецептов требуют нагревания сахара до образования красивой глазури, которую затем можно намазать на орехи. Или попробуйте что-нибудь немного другое, используя вместо этого корицу. В любом случае, капание карамели на готовый продукт придает совершенно другое измерение сладости.Что замечательно в процессе засахарки, так это то, что он работает практически со всеми орехами, хотя кешью, пекан и грецкие орехи — самые популярные варианты.

Фрукты и орехи
Как и орехи, фрукты — один из тех продуктов питания, разнообразие которых кажется бесконечным. Вместе есть бесчисленное множество комбинаций, каждая из которых имеет свой уникальный вкус и пользу для здоровья. Один из самых популярных способов сочетания фруктов и орехов — в салатах, но изобретательные повара могут найти свои собственные методы.

• Миндаль отлично сочетается с черникой, клюквой или апельсинами
• Орехи пекан хорошо сочетаются с персиками и яблоками (особенно красными)
• Орехи макадамия можно подавать вместе с вишней или абрикосами
• Бразильские орехи дополняют ароматы изюма и бананов

Пряный ореховый микс
Множество рецептов требуют орехов из-за их собственного богатства и того, как они хорошо сочетаются с другими ингредиентами.Попробуйте что-нибудь новенькое, добавив в свой шлейфовый микс немного специй. Подойдет любой орех, но особенно хороши кешью, грецкие орехи и миндаль. Смажьте их оливковым маслом, тмином, солью и кайенским перцем, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Чтобы получить еще больше остроты, замените кайенский перец на что-нибудь еще более острое, например, призрачный перец или перец чилака.

Орехи со всего мира
Хотите чего-нибудь помимо стандартного арахиса, кешью, миндаля и т. Д.? Есть много экзотических предложений.Орехи монгонго родом из Африки рекламируются как богатые белком, и местные жители веками использовали их для приготовления бискотти (дважды запеченного печенья). Судя по названию, орех летучей мыши имеет форму крылатого существа. Их часто варят или жарят, и их используют во многих азиатских деликатесах.

18 рецептов сладких и ореховых десертов

[Фотографии: Фиона Рейли, Вики Васик, Нила Джонс]

Контрастность — один из важнейших факторов хорошей кулинарии, и десерты — не исключение.Хотя, безусловно, есть место для однородных кремовых блюд — кто бы не хотел прямо сейчас окунуться в кубок воздушного шоколадного мусса? — многие сладости можно улучшить с помощью небольшого хруста, и орехи — очевидное дополнение к этому. Добавьте их в виде начинки, как в наших карамельных сотах с соленым арахисом или в листовом техасском пироге с орехами пекан. Но если осенняя погода пробуждает в вас тягу к землистому вкусу орехов, попробуйте десерт, в котором они используются в качестве основного компонента, например медово-ванильный миндальный торт или песочное печенье с орехами гикори.Вот 18 рецептов, которые разбудят аппетит.

Печенье-снежок

[Фотография: Вики Васик]

Ореховый вкус и почти песочная текстура в этом нежном хрустящем рождественском печенье исходят от измельченных поджаренных орехов — миндаль традиционный, но подойдут и другие орехи. Это не печенье в виде снежного кома без обильной посыпки сахарной пудрой, и мы обнаружили, что ключ к равномерному покрытию — это дважды обвалять печенье в сахаре, чтобы первый слой плавился в глазури, которая помогает прилипать второму слою.

Рецепт печенья «Снежок» »

Хрустящие фисташки с цитрусовыми цукатами

[Фотография: Вики Васик]

Свежий лимонный сироп, разработанный Стеллой, является прекрасным началом экстра-лимонного лимонада, но есть миллион других применений для него, например, для покрытия этих слегка цитрусовых засахаренных фисташек. Поскольку сироп в основном состоит из сахара, орехи приобретают удовлетворительно хрустящую скорлупу при поджаривании. Слой сахарной пудры, нанесенный после поджаривания, предохраняет их от комкования.Съешьте фисташки в качестве закуски или используйте их как красивый гарнир к фруктовым десертам.

Рецепт хрустящих фисташек с цитрусовыми цукатами »

Moist and Chewy Lebkuchen (Рождественское печенье со специями по-немецки)

[Фотография: Вики Васик]

Если вы предпочитаете теплый, пряный вкус имбирных пряников их хрустящей текстуре, попробуйте немецкий lebkuchen , который объединяет аналогичные ароматы во влажные жевательные батончики. Здесь тесто готовится из молотого фундука и миндальной муки, подслащенного медом и коричневым сахаром, приправленного корицей, гвоздикой, душистым перцем, кристаллизованным имбирем и т. Д.Белоснежная глазурь с добавлением кирша завершает решетку.

Получите рецепт влажного и жевательного Lebkuchen (рождественского печенья с пряностями по-немецки) »

Сладкие лунные пирожные с начинкой из пряных грецких орехов и красной фасоли

[Фотография: Фиона Рейли]

Китайский фестиваль середины осени включает в себя множество традиционных блюд, но ни одна из них не является более знаковой, чем лунный пирог. Отмечаете ли вы фестиваль или нет, приложив немного усилий (хорошо, много), вы можете приготовить дома свои собственные лунные пирожные, которые на лиги лучше, чем все, что вы можете найти в магазине.Эти круглые, темно-золотистые лепешки фаршированы пряными грецкими орехами и пастой из сладкой красной фасоли, а затем покрыты яичной жидкостью, которая оставляет их блестящей глазурью.

Рецепт сладких лунных пирожных с начинкой из пряных грецких орехов и красной фасоли »

Соты в карамели, покрытые шоколадом, с соленым арахисом

[Фотография: Нила Джонс]

Название немного вводит в заблуждение, так как рецепт не содержит настоящих сот. Напротив, это отсылка к консистенции и внешнему виду: когда вы смешиваете карамель с пищевой содой, она пузырится, образуя аэрированную светло-золотистую конфету, которая немного похожа на соты.Как только он застынет, полейте растопленным шоколадом, посыпьте хрустящим арахисом и отломите кусок, как если бы вы делали ломкий арахис. На изготовление уходит всего полчаса, но выглядит гораздо более впечатляюще.

Рецепт карамельных сот в шоколаде и соленого арахиса »

Легкий, легкий и нежный медово-ванильный миндальный торт

[Фотография: Дженнифер Лэтэм]

Миндальная мука придает ореховый вкус этому удивительно воздушному пирогу без глютена — вы, конечно, можете купить муку, но лучший результат дает измельчение самостоятельно в домашних условиях.Ключ к легкости торта — это взбивание яичных белков комнатной температуры с парой капель лимонного сока, создание устойчивой пены и сохранение воздушности торта даже после выпечки.

Рецепт легкого, легкого и нежного медово-ванильного миндального торта »

Французские мадлен с миндалем и абрикосовой глазурью

[Фотография: Нила Джонс]

Для них действительно нужна специальная сковорода, но кроме этого, сделать эти причудливые мадлен не так уж и много.Коричневое масло и экстракт миндаля приправляют простое тесто, которое легко взбивается без помощи электрического миксера. Перед запеканием посыпаем мадлен стружкой из миндаля; после этого они покрываются фруктовой абрикосовой глазурью.

Рецепт французской мадлен с миндалем и абрикосовой глазурью »

Лучший яблочный чипс

[Фотография: Вики Васик]

Сочетание мягких сладких фруктов и хрустящей крошки — вот что делает яблочную хрустящую корочку такой вкусной, хотя, честно говоря, последняя всегда была моей любимой частью.Этот рецепт фокусирует большую часть ваших усилий на создании мякиша с контрастным вкусом и текстурой, используя хорошее масло, сахар-сырец для его патологического вкуса, цедру лимона, мускатный орех, соль и орехи. Орехи пекан — наш любимый орех для хрустящей начинки, и не забывайте их поджаривать.

Рецепт лучшего яблочного чипса »

Фруктовые чипсы Easy Stovetop

[Фотография: Ивонн Руперти]

Фруктовые чипсы так же хорошо работают на плите, как и в духовке, хотя процесс немного отличается.Вместо того, чтобы складывать все вместе перед приготовлением, вы будете готовить фрукты и начинку отдельно и поджаривать штрейзель, чтобы придать ему хрустящую консистенцию. В качестве начинки мы использовали фундук, но пекан, миндаль или грецкие орехи подойдут; яблоки, груши, абрикосы и персики могут заменить красные сливы, к которым мы стремимся.

Рецепт фруктовых чипсов Easy Stovetop »

Пирог со свежим инжиром и лесным орехом

[Фотография: Лорен Вайзенталь]

Свежий инжир, украшающий поверхность этого элегантного торта, придает ему особенно драматический вид.Чтобы сделать это, мы выкладываем инжир на тесто pâte Sucrée вместе с жевательной начинкой из фундука. Сильный огонь в духовке карамелизирует верхушки нарезанного инжира, придавая им мягкий медовый аромат. Для дополнительного орехового вкуса добавьте в начинку немного Frangelico.

Рецепт торта из свежего инжира и фундука »

Клен Орех Бискотти

[Фотография: Лорен Вайзенталь]

Слово бискотти означает «дважды приготовленное», и именно эта технология придает этим печеньям характерный хруст.Сначала вы сделаете из теста один батон, затем разрежете его и снова запекаете ломтики, пока они не станут хрустящими, и их можно будет окунуть в кофе. Грецкие орехи — традиционный ингредиент бискотти, а кленовый сироп … ну, нет, но нам нравится его глубокая землистая сладость.

Рецепт бискотти с кленовым орехом »

Яблочно-пекан, бурбон-карамельный пирог

[Фотография: Дженнифер Лэтэм]

Для тех, кто не может выбирать между яблочным пирогом и ореховым пирогом, этот гибридный десерт дает вам лучшее из двух чудесных миров: сладкий кукурузно-сиропный слой ореха пекан дополняет терпкие и фруктовые яблоки.Но то, что это двойной пирог, не означает, что это двойная работа: просто запекайте корочку вслепую, затем влейте приготовленные яблоки и карамель из бурбона с орехами пекан, дайте остыть и подавайте.

Рецепт яблочно-пекан-бурбонского карамельного пирога »

Песочное печенье с диким гикори и орехами

[Фотография: Йоси Арефи]

Дикие орехи могут быть невероятно ароматными, а орехи гикори из махровой коры особенно маслянистые и сладкие, даже когда они сырые. Если вы можете их найти, вы захотите их похвастаться, и эти простые песочные печенья позволят орехам выделиться.Не планируете собирать корм этой осенью? Купленные в магазине орехи пекан не будут иметь такого же эффекта, но из них все равно получится хорошее печенье.

Рецепт песочного печенья с диким гикорием и орехами »

Овсяные батончики с супер-жевательной шоколадной крошкой и арахисовым маслом без выпечки

[Фотография: Ивонн Руперти]

Овсяные батончики — это удобная и удобная переносная закуска, которую гораздо лучше приготовить дома. Наше блюдо сочетает в себе насыщенное ореховое арахисовое масло и хрустящие нарезанные арахисы, чтобы получить батончик, который ощущается как десерт, но не слишком сладкий.Жевательной текстуре — которая, по нашему опыту, сложнее всего добиться в домашних овсяных батончиках, — помогает растопленный зефир.

Получить рецепт супер-жевательных батончиков с шоколадной крошкой и арахисовым маслом без выпечки »

Торт Техасский лист

[Фотография: Кэрри Васиос Маллинс]

Рецепты этого олдскульного десерта различаются, но обычно он состоит из тонкого шоколадного торта из пахты, слоя шоколадной глазури (вы можете сделать его толще, если вы фанатик глазури, как я) и поджаренных орехов пекан.Пахта в торте и глазури обеспечивает немного пикантный баланс, не давая десерту стать слишком сладким.

Рецепт Техасского листового торта »

Мороженое с кленовым орехом

[Фотография: Вики Васик]

Nuts в мороженом не должна ограничиваться смешиванием. Это мороженое из кленовых грецких орехов само по себе является ореховым, потому что мы погружаем нарезанные грецкие орехи в основу перед взбиванием. Поскольку эти орехи потеряют вкус и текстуру, используйте только что нарезанные орехи, чтобы смешать их с мороженым для текстуры.

Рецепт мороженого с кленовыми орехами »

Мороженое с коричневым маслом и пеканом

[Фотография: Вики Васик]

Это одна из многих печальных истин о мороженом в супермаркетах: большинство коммерческих сортов сливочного масла с орехами пекан на самом деле не похожи на масло или орехов пекан. Замачивая пекан в основе, как в приведенном выше рецепте кленового грецкого ореха, и подрумянивая масло перед добавлением, это мороженое придаст этому мороженому большую дозу обоих ароматов. Мы подслащиваем его сырым сахаром, чтобы придать ему немного большей глубины.

Рецепт мороженого с коричневым маслом и пеканом »

Сорбет из арахиса и кокса

[Фотография: Макс Фальковиц]

Арахисовое масло, так как в нем так много жиров и белков, является одним из наших любимых вариантов добавления тела в безмолочное мороженое. Здесь мы использовали его в сорбете, вдохновленном классической (но исчезающей) южной комбинацией соленого арахиса и кока-колы. Арахисовое масло оставляет мороженое очень гладким и сливочным, что позволяет полностью исключить настоящий крем и позволить преобладать ароматам арахиса и колы.

Рецепт сорбета из арахиса и кока-колы »

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.