Польза и вред для организма от грецкого ореха

Грецкий орех уже давно стал любимым лакомством и ингредиентом блюд во многих национальных кухнях. Польза и вред для организма от грецкого ореха изучались еще во времена Гиппократа, многие до сих пор спорят о его ценности, поэтому будет полезным узнать немного больше о данном виде ореха. Сложно найти второй такой продукт, настолько богатый минералами и витаминами. Грецкий орех содержит витамины группы А, В, С, Е, К, РР, кобальт, натрий, железо, цинк, магний, медь, фосфор, растительный белок и свыше 20 жирных ненасыщенных аминокислот (кофейная, эллаговая, галусовая, аскорбиновая и другие). Такой богатый и уникальный состав делает грецкий орех очень полезным и даже незаменимым продуктом. Человечество уже успело оценить, чем полезен грецкий орех, и употребляет его для поддержания здоровья организма. Содержание одного только витамина С превышает его содержание в цитрусовых в 50 раз. В общей сложности, этот продукт содержит около 80 микро- и макроэлементов и полезны не только ядра, но и перегородки, скорлупа, листья, ореховое масло. В нетрадиционной медицине для лечения целого ряда заболеваний активно применяются полезные свойства грецкого ореха: укрепление иммунной системы,  лечение анемии, лечение и профилактика заболеваний сердечнососудистой системы, нормализация работы желудочно-кишечного тракта, можно использовать в качестве успокоительного средства,  стимулирование умственной деятельности и работы мозга, ускорение обменных процессов, происходящих в организме, снижение уровня сахара в крови.

Из-за наличия в составе ореха достаточно высокого количества йода, продукт рекомендуется регулярно употреблять при проблемах с щитовидной железой. Грецкий орех будет крайне полезен тем людям, которые проживают в неблагоприятной экологической обстановке, особенно, если отмечается увеличение радиационного фона или его приближение к критической отметке.

Польза грецких орехов для мужчин. Еще древние греки заметили удивительный эффект, который оказывают плоды на мужское здоровье, особенно, на половую систему. Польза грецких орехов для мужчин заключается в том, что входящие в состав плодов микроэлементы и витамины способствуют выработке очень важного для мужчин гормона – тестостерона. Можно усилить процессы выработки тестостерона, если употреблять грецкие орехи вместе с медом в следующей пропорции: на 100 граммов измельченных орехов 1 ст. ложка меда. Чтобы усилить эффект, можно предварительно замочить и просушить орехи. Такое средство помогает усилить либидо, улучшает качество спермы, может использоваться в качестве лечебного или профилактического средства при простатите.

Польза грецких орехов для женщин. Если говорить о воздействии данного продукта на женское здоровье, то здесь также можно отметить целый ряд положительных моментов, в частности, польза грецких орехов для женщин заключается в следующем: способствуют восстановлению организма при кровопотерях, возникающих при родах, менструациях, хирургических операциях, препятствуют появлению варикозного расширения вен (это качество особенно полезно для женщин, любящих носить обувь на высоких каблуках), стабилизирует психоэмоциональное состояние, оказывают успокаивающее действие, усиливают стрессоустойчивость, снимают нервное напряжение, очень полезна настойка из скорлупных перегородок для лечения фибромиомы матки, при беременности.

Отвечая на вопрос, сколько грецких орехов нужно съедать в день, можно сказать, что в среднем, взрослому человек, который не имеет противопоказаний и индивидуальной непереносимости данного продукта, можно в день съедать около 10 штук плодов грецкого ореха. Беременным женщинам рекомендуется 10-12 орехов, а детям около 5-7.

Подводя итог, можно сказать, что грецкий орех принесет только пользу и не вызовет никакого вреда для организма, если этот продукт употреблять в меру.

Врач-терапевт Киреня Екатерина Евгеньевна 

 

что надо знать об их действии на организм

Различные орехи обладают несомненными полезными свойствами, но при этом существуют и риски их употребления.

Орехи — богатые источники витаминов и питательных веществ. Они содержат клетчатку, витамины и минералы. Польза орехов в том, что они могут стать сытным перекусом или отличным дополнением к блюдам.

Их полезные свойства раскрываются в полной мере, когда они составляют малую дозу рациона. Большое количество этого суперфуда способно вызвать аллергию, тяжесть в животе или даже отравление. Орехи — это лишь полезное и вкусное дополнение, не допускайте, чтобы они составляли основу рациона.

Грецкий орех. Состоит на 65% из полезных жиров. В отличие от других орехов, грецкие сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает испанская газета La Vanguardia. Ученые выяснили, что всего три порции грецких орехов в неделю (одна порция — 28 г) уменьшают риск смерти от различных причин на 45%, при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 55%.

Миндаль. Помогает наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес. Исследования ученых из Университета Мехико установили, что регулярное употребление орехов снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2−3 раза. Чтобы получить пользу от этих орехов, эксперты советуют съедать 20 штук миндаля в день.

Фундук. В 50 граммах фундука содержится 85% дневной нормы магния. Он улучшает мыслительные способности и нормализует сон. Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. Различные витамины, которые содержатся в составе ореха, помогают выделять организму энергию из белков, жиров и углеводов.

Кешью. Калорийность ореха составляет 572 ккал на 100 грамм продукта. Принимает участие в кроветворении и нормализует свёртываемость крови. Белок в орехах кешью усваивается быстрее совместно с растительными или молочными белками. Поэтому добавлять в различные блюда эти орехи — полезно.

Кедр.

Врачи рекомендуют есть кедровые орешки регулярно и по чуть-чуть, так можно снизить риск развития метаболического синдрома. В составе кедра много магния и фосфора, которые укрепляют кости. А цинк поддерживает работу иммунной системы. Однако, кедровые орешки довольно жирные и калорийные.

Арахис. Исследование, опубликованное в 2010 году в журнале «Питательные вещества», указывает на то, что употребление арахиса влияет на снижение риска ишемической болезни сердца и устранение желчных камней. Арахис богат белками. Аминокислоты, присутствующие в нем, оказывают благотворное влияние на рост и развитие организма человека.

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует их для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Максимальная польза орехов проявляется, если ежедневно в среднем съедать их по 43 грамма. Особенно стоит обратить внимание на фундук, миндаль и грецкий орех.

Грецкий орех – польза и вред грецких орехов, применение, суточная норма грецкого ореха, настойка и масло грецкого ореха

Польза грецких орехов

Сытные, питательные и невероятно вкусные грецкие орехи большинству из нас знакомы с раннего детства. Этот продукт многие употребляют как в качестве ингредиента в составе различных блюд, так и легкого перекуса и самостоятельного лакомства.

 

Любят эти плоды не только люди, но и многие домашние питомцы и дикие животные. С удовольствием едят грецкий орех белки, барсуки, кабаны, хомяки, попугаи и даже некоторые собаки. Секрет такой популярности этого продукта не только в приятном вкусе, но и уникальном составе продукта.

 

Пищевая ценность плодов

В состав грецкого ореха входит большое количество растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, углеводов, ценных макро- и микроэлементов. Кроме того, в этом растении содержится уникальный набор минералов и витаминов, необходимых для полноценной деятельности человеческого организма.

Здесь есть:

• витамины группы A, С, Е, К, PP, комплекс витаминов группы B, фолиевая кислота;
• магний, йод, цинк, калий, фосфор, фтор, натрий, медь, сера и другие вещества, способствующие поддержанию здоровья человека.

Много содержится в плодах эфирных масел, клетчатки и дубильных веществ.

Калорийность грецких орехов может достигать 8500 ккал/кг, при этом биологический состав и пищевая ценность плодов может значительно различаться в зависимости от степени их зрелости и региона произрастания. Например, в зеленых плодах просто огромное количество витамина C, которого там больше почти в 50 раз, чем в другом рекордсмене по его содержанию – лимоне. Зато спелые ядра обладают более полным набором полезных веществ и минеральных соединений.

 

Полезные свойства грецкого ореха

Врачи рекомендуют употреблять грецкий орех людям практически всех возрастов – как взрослым, так и детям (но не раньше двух, а лучше трех лет). Этот продукт не только заряжает энергией, придает силы и стимулирует все самые важные процессы в организме, но и повышает его сопротивляемость к различным болезням:

• Регулярное употребление плодов улучшает работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает метаболические процессы, нормализует белково-жировой обмен и способствует общему укреплению иммунитета. Особенно полезны грецкие орехи для организма в межсезонье, когда увеличивается риск заражения вирусными инфекциями и простудными заболеваниями.
• Вещества, входящие в состав плода, позволяют улучшить работу органов кроветворения, нормализовать уровень глюкозы в крови, укрепить стенки сосудов и предупредить появление холестериновых и склеротических бляшек.
• Грецкий орех – превосходный антиоксидант, поэтому может стать эффективным профилактическим средством для предупреждения онкологических заболеваний.
• Положительно сказывается употребление плодов на состоянии мочеполовой системы и пищеварительного тракта. Белок этого продукта помогает восстановить естественную микрофлору кишечника, избавляя от запоров и дисбактериоза.

Польза грецких орехов заключается не только в ядрах, но и остальных «составных» частях плода – скорлупе, перегородках, кожице околоплодника и даже листьях. В сыром виде они, конечно, мало употребимы, зато из них можно приготовить целебные отвары и настойки.

 

Чем будет полезен продукт для женщин

Для женского организма польза грецких орехов неоспорима. Они благотворно воздействуют как на женское здоровье в целом, так и на состояние репродуктивной системы. При регулярном употреблении плодов:

• повышается стрессоустойчивость и работоспособность;
• организм насыщается энергией, работа мозга активизируется;
• нормализуется работа щитовидной железы, гормональный фон и менструальный цикл;
• улучшается состояние ногтей и волос, они становятся здоровыми и крепкими;
• снижаются боли при менструациях;
• снижается риск возникновения варикозного расширения вен;
• организм получает достаточное количество фолиевой кислоты, которая способствует подготовке женского организма к оплодотворению яйцеклетки и последующему вынашиванию плода.

Особенно полезен грецкий орех для женщин во время беременности, когда организм задействует все свои ресурсы для вынашивания ребенка и больше всего нуждается в правильном сбалансированном питании. Этот продукт не только благотворно сказывается на внутриутробном развитии плода и способствует его правильному формированию, но и помогает будущим мамам легче переносить все изменения в организме и быстрее восстанавливаться после родов.

Уникальный состав и свойства грецкого ореха будут полезны и при грудном вскармливании. Плод обеспечит и женщину, и малыша всеми необходимыми элементами и веществами, сделает молоко более питательным и жирным, поможет в формировании иммунитета ребенка.

Употреблять грецкий орех беременным и кормящим женщинам можно только после согласования нормы с врачом, при этом не рекомендуется превышать разрешенную дозу.

 

Польза грецкого ореха для мужчин

Не менее полезны эти плоды и для мужчин. В них содержится весь набор микроэлементов и витаминов, необходимых для выработки тестостерона – главного гормона, ответственного за мужское здоровье. Регулярное употребление грецкого ореха способствует восстановлению работы половых желез, усиливает либидо, положительно сказывается на потенции и качестве спермы. Поэтому многие врачи рекомендуют ввести в свой рацион этот продукт супругам, желающим завести ребенка.

Полезен грецкий орех для мужчин и в плане профилактики таких неприятных заболеваний, как простатит и аденома простаты.

 

Для детей

Для детей грецкий орех не просто полезен, а даже необходим. Благодаря уникальному составу этот плод не только обеспечит молодой растущий организм практически всеми необходимыми полезными веществами, но и позволит:

• снизить риск возникновения ожирения;
• повысить сопротивляемость организма вирусным и простудным заболеваниям;
• улучшить мозговую активность и память – ребенку будет проще и легче учиться;
• снять нервное напряжение и усталость, стабилизировать психоэмоциональное состояние и усилить стрессоустойчивость.

В рацион грецкий орех можно вводить в возрасте 2-3-х лет, когда микрофлора кишечника уже подготовлена к расщеплению тяжелых продуктов.

Начинать лучше с небольших порций – буквально два-три измельченного ядрышка грецких орехов в день, при отсутствии негативной реакции со стороны организма, дозу можно постепенно увеличивать.

 

Сколько грецких орехов можно съесть: суточная норма

Несмотря на всю свою полезность, при чрезмерном употреблении грецкий орех может принести больше вреда, чем пользы. Во-первых – этот продукт необычайно калориен, поэтому люди с ожирением или избыточным весом могут его употреблять только по согласованию с диетологом, который индивидуально определит, сколько грецких орехов можно съедать в день.

Во-вторых, у продукта есть и свои ограничения. Например, от него стоит отказаться людям с ярко выраженной аллергией на орехи и различными кожными заболеваниями (псориазом, нейродермитом или экземой) – аллергенные свойства плода могут спровоцировать обострение заболевания. Также не рекомендуется употреблять грецкий орех тем, кто страдает высокой степенью ожирения и повышенной свертываемостью крови. С осторожностью стоит есть продукт больным с панкреатитом, обострениями гастрита и язвами ЖКТ.

Остальным людям, которым грецкий орех не противопоказан, можно его употреблять ежедневно для общего укрепления иммунитета, нормализации работы внутренних органов и профилактики заболеваний. При этом необходимо придерживаться следующих норм:

• Не рекомендуется съедать более 100 г (11-12 плодов без скорлупы) за один раз. А при регулярном ежедневном употреблении суточная норма должна составлять около 8-10 штук для взрослого человека и 5-7 шт. для детей и пожилых людей.
• Беременным женщинам необходимо сократить суточную норму до 3-4 орехов в день, кормящим – до 2-3 шт., чтобы не спровоцировать негативную реакцию на продукт со стороны ребенка. По этой же причине маленьким детям рекомендуется давать в первый раз не более половины ядра грецкого ореха, и увеличивать дозу только в том случае, если в течение дня не последовало негативной реакции.
• При появлении изжоги или других неприятных ощущениях дозу снижают или вовсе исключают продукт из меню.

Употреблять грецкие орехи в течение дня можно не только в чистом виде для легкого перекуса, но и добавляя их в выпечку, десерт, салат или используя в качестве ингредиента при составлении коктейлей.

 

Как выбирать орехи

Лучшие грецкие орехи – сырые, чуть подсушенные, но не прошедшие тепловой обработки. Так как в составе плода содержится большое количество полинасыщенного жира, который под воздействием высоких температур окисляется и придает продукту слегка прогорклый вкус. Кроме того, при жарке орех теряет часть веществ, что снижает его питательную ценность и полезность.

Определить свежесть плода можно по его внешнему виду – у очищенных ядер кожица должна быть светлого оттенка, без признаков плесневения и сморщивания. Качество неочищенных орехов также оценивают визуально – на скорлупе не должно быть видно трещин, сколов и пятен. Сам плод должен иметь ощутимый вес.

Хранить неочищенный грецкий орех можно не более года, в сухом и темном месте. Очищенные ядра – до 4 месяцев в холодильнике, предпочтительнее в герметичном контейнере. Это позволит максимально сохранить в грецком орехе полезные свойства, а также предотвратить их заветривание и плесневение.

 

Почему грецкие орехи полезны для сердца — исследование из Гарварда :: Здоровье :: РБК Стиль

© nordwood themes/unsplash

Автор РБК Стиль

19 мая 2020

Долгое время считалось, что грецкий орех — один из лучших продуктов для поддержания работы мозга. Исследователи из Гарварда выяснили, что это не совсем так. По их словам, куда больше пользы эти орехи приносят сердцу.

В отличие от других орехов, грецкие улучшают липидный профиль и сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает испанская газета La Vanguardia. Полезные свойства этого продукта объясняются его специфическим питательным составом, считает доктор медицинских наук из Гарвардской школы общественного здравоохранения Марта Гуаш Ферре.

Так, в грецких орехах значительно выше содержание фитохимических веществ и полезных мононенасыщенных жиров. Например, альфа-линоленовой кислоты — одной из незаменимых жирных кислот Омега-3, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Эксперт добавила, что грецкие орехи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а также обладают сильными антиоксидантными свойствами, нормализуют уровень холестерина и оказывают противовоспалительное действие.

В 2013 году Марта Гуаш Ферре вместе с испанскими коллегами подвела итоги длительного исследования, для участия в котором были приглашены более 7 тыс. добровольцев в возрасте от 55 до 90 лет. Ученые выяснили, что всего три порции грецких орехов в неделю (одна порция — 28 г) уменьшают риск смерти от различных причин на 45%. А смертность от сердечно-сосудистых заболеваний при этом снижается на 55%.

10 полезных орехов: как понять, какие стоит есть именно вам.

10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Shutterstock

Автор Василиса Кирилочкина

07 августа 2019

Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда. Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.

Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.

1. Кешью

Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.

В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).

2. Грецкий орех

Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].

Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].

Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца

3. Арахис

На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).

В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.

4. Кедр

С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.

5. Миндаль

Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.

Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.

6. Фундук

Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.

В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.

7. Бразильский орех

Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].

Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).

8. Фисташки

Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.

Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).

9. Макадамия

Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].

Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.

10. Пекан

Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.

Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.

Читайте также:

польза и вред, норма, масло, советы по выбору

Ученые советуют съедать по 5-6 грецких орехов ежедневно. Это простая профилактика десятка болезней и «допинг» для мозга. Но увлекаться ими нельзя. Расскажем, как соблюдать баланс, чтобы получить только пользу. Посоветуем лучшие продукты из грецких орехов и научим их выбирать. Эти знания пригодятся вам в путешествиях и на рынках родного города. В одной статье мы собрали все, что нужно знать о грецких орехах.

Почему орех – грецкий

Немного истории для любознательных. Родина грецких орехов не установлена, но об их пользе знали еще в Древнем Вавилоне. Если верить древнегреческому историку Геродоту, продукт был доступен только знати. Для обычных людей орехи были под запретом – правители боялись, что жители Вавилона станут слишком умными.

На латыни название грецкого ореха звучит как «царский желудь». А «царским» его прозвали греки. В Киевской Руси этого не знали. Поэтому орехи, привезенные из Греции, стали называть «грецкими». Название прижилось и осталось.

Молодые или зрелые

В Сети часто пишут, что полезнее всего употреблять зеленые грецкие орехи. Это не совсем так. Молодые плоды содержат витамины группы B1, B2, PP, C, а также каротин и хиноны. Зрелые грецкие орехи тоже ими богаты. К тому же, они могут похвастаться высоким содержанием жирных кислот, железа, кобальта, а также наличием дубильных веществ и клетчатки. Поэтому пользы в них больше.

Зеленая кожура, листья, стебли, перегородки грецкого ореха содержат юглон. Специалисты нетрадиционной медицины утверждают, что он повышает иммунитет, борется с паразитами, гасит любые воспаления. Поэтому всю «зелень» с деревьев грецкого ореха используют для производства БАДов, настоек и мазей. Ученые в свою очередь взялись за изучение противораковых свойств юглона.

Польза и состав

Грецкие орехи богаты витаминами и жирными кислотами. Они помогают укреплять иммунитет, предотвращают развитие десятков заболеваний, хорошо сказываются на внешности. Можно составить длинный список полезных свойств грецкого ореха для организма. Мы выделим 10 основных:

1. Укрепляет волосы и ногти. Чтобы увидеть эффект, достаточно съедать 2-3 штуки в день на протяжении месяца. Селен в грецких орехах помогает вылечить выпадение волос. А биотин ускоряет их рост, а также предотвращает ломкость ногтей.
2. Профилактика сердечных заболеваний. По содержанию омега-3 грецкие орехи уступают только рыбе и семенам чиа. Незаменимая жирная кислота укрепляет стенки сосудов. А минеральный состав грецких орехов помогает очищению крови.
3. Укрепляет иммунитет. Высокое содержание витамина C и противовоспалительные свойства отвечают за укрепление общей сопротивляемости организма. Для крепкого иммунитета специалисты советуют смешать грецкие орехи с медом и лимоном – употреблять по 1 столовой ложке в день.
4. Лечит нервы. Орех богат селеном, который помогает синтезировать в организме гормон счастья – серотонин.
5. Улучшает состояние кожи. Грецкий орех богат антиоксидантами, которые отвечают за молодость организма. А омега-3 придает здоровый блеск коже и укрепляет сосудистую сетку.
6. Способствует похудению. Исследования показали: люди, которые едят грецкие орехи ежедневно, меньше тянутся к фастфуду и не переедают. А еще продукт улучшает пищеварение.
7. Помогает мозгу. Защищает клетки мозга от старения. А еще помогает повысить концентрацию внимания.
8. Повышает выносливость. В составе грецких орехов много магния, который придает организму сил. А еще избавляет от молочной кислоты. Поэтому полезно съесть горсть грецких орехов перед тренировкой.
9. Улучшает женское здоровье. Магний оказывает положительное влияние на мочеполовую систему. Грецкий орех полезен беременным женщинам. Он богат кальцием и фосфором – они помогают формированию здорового плода.
10. Улучшает мужское здоровье. Опять же, приводит в порядок мочеполовую систему. Специалисты советуют употреблять его с медом – для профилактики проблем с потенцией. Еще грецкий орех помогает выработке тестостерона, потому что он богат цинком.

Короткое видео о пользе грецких орехов

Вред и превышение нормы

Полезные свойства грецкого ореха неоспоримы, но продукт имеет противопоказания. Он является мощным аллергеном. Поэтому ядра грецкого ореха нужно есть умеренно, особенно детям.

Противопоказания:

• экзема, псориаз и другие кожные заболевания;
• хронический гастрит, язва;
• воспалительные процессы в ЖКТ;
• проблемы с желчным пузырем;
• ожирение.

В некоторых случаях врачи разрешают есть грецкие орехи даже тем, у кого есть противопоказания. Однако это нужно делать под контролем специалиста.

Грецкие орехи могут нанести организму вред при передозировке. Они могут вызвать вздутие живота и даже головную боль.

Суточная норма

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 грамм. Они богаты полезными жирами и белком. Ученые расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Больше восьми специалисты употреблять не советуют. В среднем – от 3 до 5 штук. Грецкий орех можно есть детям. Это особенно полезно школьникам. Достаточно трех ядрышек в день.

Как выбрать

Самый страшный враг грецких орехов – плесень. Она сводит на нет все полезные свойства – продукт становится опасным. Если вы увидели в емкости один заплесневелый орех, стоит выбросить всю банку. Иначе орешки нанесут организму большой вред.

Перед покупкой на рынке внимательно осмотрите товар. Попробуйте ядро – оно не должно горчить. Самые свежие грецкие орехи – маслянистые, сладковатые на вкус, хрустящие. Старый продукт отличается сухостью. Грецкие орехи в скорлупе стоит разломить, чтобы оценить перегородки между ядрами. Чем они светлее, тем вкуснее и свежее продукт. Сама скорлупа должна быть светло-коричневой, без пятен.

Максимальный срок хранения грецких орехов в скорлупе – 1 год, очищенных – 6 месяцев. Важно, чтобы продукт хранили правильно. В сырости появляется прогорклость, заводится плесень. Дома орехи стоит хранить в темном прохладном месте, поместив их в стеклянную банку.

Где покупать

Сегодня главными экспортерами грецких орехов в мире являются Китай, США и Турция. Туристы часто привозят их с русского Кавказа, из Грузии, Абхазии. Грецкие орехи выгодно покупать в Казахстане, Узбекистане, Молдове и других странах ближнего зарубежья.

В России их можно найти на рынках, в интернет-магазинах или в супермаркетах. Покупать на базарах выгоднее всего. Если на прилавке лежит 2 сорта грецких орехов, и один из них стоит значительно дешевле второго, поинтересуйтесь свежестью. Тщательно рассмотрите продукт. Самые свежие грецкие орехи появляются на рынках осенью.

Если вы покупаете товар в упаковке, проверьте его на наличие конденсата. Орехи в слюде – плохой знак. Лучшие производители продают грецкие орехи в затемненной или матовой упаковке, оставляя небольшое окошечко для визуальной оценки. Брать товар на развес в супермаркетах можно. Как правило, крупные сетевые магазины следят за санитарными нормами и соблюдают правила хранения.

Если же вы покупаете грецкий орех в интернете, проверьте репутацию магазина или поставщика. Установите родину и срок годности продукта.

Полезные ореховые продукты

Из грецких орехов делают вкусное варенье, конфеты, настойки. Они популярны в кулинарии. Если в рецепте есть грецкие орехи, блюдо станет более полезным, сытным и пикантным.

5 продуктов из грецких орехов, которые стоит покупать:

1. Паста. Их чаще всего делают из других орехов. Грецкий обычно перетирают без сахара. Получается урбеч – натуральная ореховая паста. Попробуйте с медом для повышения иммунитета.
2. Варенье. Его обычно готовят из целых зеленых грецких орехов в сладком сиропе. Такое лакомство особенно популярно в Грузии, Абхазии и на российском юге.
3. Конфеты и батончики. Натуральные сладости из грецких орехов – питательный перекус. Популярны конфеты из чернослива с орешком внутри. А также фитнес-батончики из дробленых ядер с сухофруктами.
4. Мед. Он усиливает полезные свойства грецких орехов. Поэтому ядра, залитые медом, пользуются спросом. Обычно производители не дробят орехи, потому что размолотая масса начинает горчить.
5. Настойка. Бывает безалкогольной или на водке. Настойка из перегородок грецкого ореха помогает бороться с хроническим стрессом, нервным напряжением. А также повышает иммунитет (если в составе есть спирт, максимальная доза – 1 ст.л.). Ученые взялись за изучение лечебных свойств перегородок грецкого ореха. Есть мнение, что они могут гасить воспалительные процессы и убивать раковые клетки. Гипотезу проверяют.

Масло

Самый популярный продукт из грецкого ореха – масло. Оно славится противовоспалительным эффектом. Его можно принимать внутрь: в чистом виде или добавлять в салаты, десерты, выпечку. Если вы хотите употреблять масло для лечения или профилактики заболеваний, нужно посоветоваться с врачом.

Полезные свойства масла грецкого ореха:

1. Восстановление сил и иммунитета. Врачи часто назначают его пациентам после операций.
2. Нормализует работу ЖКТ. Масло грецкого ореха лечит слизистую оболочку желудка. Одна ложка в день – отличная профилактика заболеваний ЖКТ, запоров, нарушения пищеварения.
3. Детоксикация. Специалисты доказали, что масло грецкого ореха мягко чистит печень. А также выводит из организма тяжелые металлы.
4. Улучшает работу сердца. За счет содержания полезных жирных кислот оно обеспечивает укрепление стенок сосудов.
5. Борется с артритом. Врачи часто назначают масло грецкого ореха пожилым людям. Оно укрепляет кости и «смазывает» суставы.
6. Лечит кожные заболевания. Масло обладает противовоспалительным эффектом. Его можно наносить на ожоги. Специалисты нетрадиционной медицины лечат им экзему, псориаз и другие проблемы.
7. Способствует похудению. Все за счет ускорения метаболизма, улучшения работы ЖКТ, высоким питательным свойствам.
8. Обогащает косметические средства. Масло грецкого ореха можно применять для домашних скрабов, масок, кремов. Оно хорошо влияет на чувствительную и склонную к раздражениям кожу.

Выбирать масло из грецкого ореха труднее, чем ядра. Его часто продают в магазинах здорового питания. Лучше брать продукцию известных производителей. В супермаркетах встречаются подделки – на глаз их не отличить. Можно заказать масло грецкого ореха на iHerb, потому что все компании подтверждают высокое качество продуктов сертификатами. Хороши варианты:

• Масло из обжаренных грецких орехов, 500 мл. Продукт из Калифорнии от известной компании La Tourangelle, цена хорошая. Готовят по «ручной» технологии на французских масляных мельницах. Посмотреть – по этой ссылке.
• Органическое масло из сырых грецких орехов, 227 гр. По консистенции похоже на пасту. Производитель обогатил продукт растертыми кешью. Посмотреть – здесь.

Выбирайте и употребляйте грецкие орехи правильно. Так вы получите от них только пользу.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Польза и вред грецких орехов. Как растут?

Состав

Грецкий орех ведет свое происхождение из Персии (современный Иран), где был доступен только членам правящей верхушки, поэтому получил название царского. Позже, когда орех перекочевал сначала в Грецию, далее во Францию, Италию и Россию, его стали называть еще и греческим. Известно название «Волошский орех», которое используют, в основном, в ботанике, а так же и другие красноречивые названия «Четыре мозга», «Персидский орех», «Орех чужеземцев», «Красное дерево».

Царский орех содержит в два раза больше антиоксидантов, чем любой другой орех (по результатам исследования Д. Винсона, обнародованным перед членами Американского химического общества). Польза и питательная ценность по своему соотношению превосходят миндаль, кешью, фисташки и др. В свой состав грецкий орех включает витамин С, которого в пятьдесят раз больше, чем в цитрусовых, черной смородине и шиповнике. А его защитные свойства и биологическая активность превышают в десять раз витамин Е по аналогичным показателям.

По своему составу царский орех – чрезвычайно полезный представитель сокровищницы витаминов, минералов, кислот и пр., необходимых для организма, поэтому его часто рекомендуют врачи, когда назначают лечение, и диетологи, когда хотят предупредить то или иное заболевание.

Листья содержат:

1. хинон – природный антибиотик и витамин;
2. флавоноиды – естественные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами;
3. витамин группы В;
4. аскорбиновую кислоту;
5. дубильные(или дубящие) вещества;
6. кофейную, эллагоновую, галусовую кислоты;
7. каротиноиды;
8. виолаксантин;
9. флавоксантин;
10. криптоксантин;
11. эфирное масло.

Околоплодник является источником:

1. аскорбиновой кислоты;
2. дубящих веществ;
3. гидроюглонов.

Состав плодов включает в себя:

1. аскорбиновую кислоту;
2. белки, жиры, углеводы;
3. витамины групп А, К, Р;
4. жирное масло, состоящее из глицеридов – глицериновых эфиров жирных кислот (линоленовой, стеариновой, олеиновой, пальмитиновой).

Свойства грецкого ореха

Свои полезные свойства грецкий орех раскрыл людям давно. Гиппократ считал его эликсиром молодости. Для крепости организма, поддержания здоровья, чтобы победить болезнь, он советовал употреблять орех, причем как поспевший, так и еще зеленый.
Свойства, которыми обладает персидский орех:

1. укрепление иммунитета;
2. быстрая остановка крови при различных ранениях, порезах;
3. ускорение заживления даже самых глубоких ран;
4. антиоксидант;
5. помогает быстро восстановиться после интенсивных умственных и физических нагрузок;
6. предупреждает развитие такую болезнь, как атеросклероз;
7. купирует развитие вредных разрушительно действующих бактерий в организме;
8. останавливает развитие воспалительных процессов;
9. нормализует функционирование пищеварительного тракта, устраняет диарею;
10. помогает восстановить потенцию;
11. поддерживает необходимый йодный запас в организме, помогая восстановить эндокринную систему и избежать заболевание щитовидной железы. В целом позитивно влияет на человеческий организм, укрепляет память, стабилизирует гормональный фон;
12. эффективно борется с лишним весом;
13. нейтрализует негативные последствия хронической усталости, постоянного стресса. Помогает расслабить нервную систему, находящуюся в напряжении, восстанавливает силы организма, истощенного от умственных и физических нагрузок;
14. улучшает качество сна, борется с бессонницей, нормализует психоэмоциональный фон;
15. ореховое масло восстанавливает слизистую желудка, чистит печень.

Для того, чтобы полезные свойства сохранились, грецкий орех необходимо правильно хранить. Скорлупа не дает преждевременно портиться ядрышку и дает возможность хранить орех до нового урожая при температуре от минус пяти до плюс десяти градусов. Очищенный же орех необходимо хорошо подсушить перед тем, как ссыпать в ящики, банки или холщовые мешочки. Хранить его можно около полугода.

Как растёт?

Высокое быстрорастущее дерево с раскидистой кроной — грецкий орех произрастает, в основном, в южных регионах, однако, при должном уходе не избегает и умеренных широт, например, в Италии, Австрии и в Германии его успешно культивируют. Предпочтительны возвышенности, суглинок, сухая, не заболоченная, хорошо освещенная местность, отсутствие сквозняков.

Его посадки можно встретить в Гималаях, в Закавказье, очень распространен в Украине, Тянь-Шаньских горах, в Узбекистане, Кыргыстане, Таджикистане. В Греции, Индии, Китае является одной из статей экспорта.

В России волошский орех распространен, в основном, в южных широтах: Крым, Краснодарский край, Закавказье. В Ленинградской и Московской области селекционеры пытаются выводить морозостойкие сорта, но плодов такие экземпляры практически не дают. В парках и садах можно встретить около двадцати пяти сортов грецкого ореха, их все отличает морозо и засухоустойчивость.

Созревая, околоплодник разваливается, освобождая косточку. А вот, чтобы достать лакомство, которое содержит грецкий орех, придется потрудиться, так как скорлупа отличается сильной твердостью, но оно того стоит.

Грецкий орех – долгожитель, в 25-40 лет дерево еще относится к саженцам, а с количеством лет урожай только увеличивается и улучшает качество. Орех может плодоносить до шестисотлетнего возраста, известны случаи, когда урожайность сохранялась до тысячелетнего возраста.

Польза для женщин

Грецкий орех является источником жизненных сил для прекрасной половины, его применение рекомендовано еще Авиценной, как средство восстановления организма, способ победить заболевание, сохранить красоту, нормализовать и поддерживать общий положительный тонус организма. Польза во всем, ее приносят кора дерева, листья, скорлупа, перегородки, ядро. Праздником мозга называл орех Владимир Леви – известный российский врач и психотерапевт.
Польза царского ореха для женщин заключается в следующем:

1. грецкий орех предупреждает развитие рака молочной железы – болезнь современности, фитогормоны, которые содержат ядро, скорлупа и полученное масло, эффективно купируют мастопатию;
2. магний противостоит стрессам, нервному истощению, хроническому беспокойству, вследствие постоянного воздействия которых может развиться любое заболевание внутренних органов;
3. препараты, основой которых является грецкий орех, благотворно воздействуют на состояние волос и ногтей, улучшая структуру и внешний вид. Регулярное применение шампуня и бальзама на ореховой основе избавляет от перхоти;
4. витамин А, который содержит грецкий орех, обладает регенерирующим эффектом. А в сочетании с другими препаратами групп С, Е, В очень эффективен в предупреждении признаков старения кожи, омолаживая ее, делая сияющей и упругой;
5. фолиевая кислота успешно борется с патологиями нервной системы;
6. железо и витамин С восстанавливают организм женщины после ежемесячной кровопотери, борются с анемией;
7. флавоноиды, антиоксиданты, которые содержит грецкий орех, повышают сопротивляемость организма, восстанавливают иммунитет, особенно в период межсезонья.

Ежедневное употребление царского ореха поможет женщинам укрепить здоровье, восстановить нервную систему, поддерживать красоту.

Польза для мужчин

Первостепенная польза для мужчин состоит в том, что грецкий орех:

1. нормализует работу репродуктивной системы;
2. помогает работе сердца, восстановлению сил после тяжелых нагрузок, его регулярное применение обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой системе организма, расширяя внутренний просвет сосудов, восстанавливая их проходимость для потока крови и, соответственно, снабжение внутренних органов кислородом;
3. пополняет полезный запас организма цинком и магнием, входящими в состав тестостерона и положительно влияющими на качественные и количественные показатели сперматозоидов и спермы;
4. цистеин нейтрализует вред от чрезмерного курения и употребления алкогольных напитков, положительно воздействуя на лейкоциты;
5. мужчинам, у которых наличествует заболевание урогенитальных органов, помогает бороться с воспалительными процессами, негативно сказывающимися на потенции;
6. благотворное действие на потенцию грецкий орех оказывает еще и за счет того, что содержит стероиды;
7. увеличивает продолжительность и силу оргазма;
8. продлевает время эрекции;
9. грецкий орех предотвращает процесс преждевременного семяизвержения, помогая мужчине контролировать свою эякуляцию;
10. при регулярном употреблении грецкий орех положительно влияет на увеличение размера полового члена;
11. пополняет запас йода в организме, нормализуя гормональный фон, предупреждая заболевание щитовидной железы, а так же туберкулез, простатит, авитаминоз.

Чтобы польза была максимальной, рекомендуем употреблять грецкий орех сырым, добавляя для повышения эффективности сухофрукты, мед и другие афродизиаки.

Приведем некоторые рецепты, применение которые обеспечивает полезный эффект:

1. лечение при воспалении верхних дыхательных путей: шесть листов золотого уса поместить на десять суток в холодильник, затем измельчить, залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и положить сверху полотенце. После, в остывший настой добавить измельченный грецкий орех — 300 граммов и мед – один стакан. Употреблять три раза в день по столовой ложке перед едой;
2. простатит приносит немало неприятных ощущений, облегчить состояние поможет вытяжка из перегородок: перегородки ореха измельчить, варить около двадцати минут, настоять около часа, употреблять три раза в день;
3. укреплению иммунитета, очищению от вредных токсинов при онкологии помогает следующее средство, основой которого является грецкий орех: очищенные от кожуры лимоны и орех в равных долях перемалывают в мясорубке, употребляют три раза в сутки по столовой ложке;
4. измельченный грецкий орех в сочетании со сметаной (по вкусу можно добавить фрукты в свежем или в высушенном виде), оказывает положительное воздействие на потенцию и восстанавливает силы организма после тяжелых физических нагрузок.

Грецкий орех детям, беременным женщинам

Грецкий орех, чья польза для детей бесспорна, необходимо вводить в рацион малышей по следующим причинам:

1. витамин В, цинк, железо, селен, кальций, йод, аминокислоты позитивно влияют на правильное формирование и рост детского организма;
2. благодаря полинасыщенным кислотам в составе, грецкий орех – полезный продукт, эффективно влияющий на работу мозга;
3. благодаря высокому содержанию белков и калорийности, грецкий орех незаменим для роста детского организма, особенно после физических нагрузок, а высокое содержание клетчатки позволяет избежать нежелательный набор веса;
4. орех нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта;
витамин С, который содержит орех, жизненно важен ребенку;
5. грецкий орех полезен, если необходимо лечение анемии или авитаминоза;
6. применение магния действует благотворно на укрепление памяти, успокаивает, защищая от перевозбуждения;
7. витамин Е оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую системы ребенка.

Детям, склонным к аллергии, грецкий орех следует вводить в рацион осторожно, проверив предварительно реакцию организма. При отсутствии нежелательной реакции орех можно давать в измельченном виде в количестве: до пяти лет два три орешка в сутки, от пяти до семи лет– четыре-пять, свыше семи лет — до семи.

Для беременных женщин несомненна польза, которую приносит грецкий орех при регулярном употреблении, так как:

1. нормализуется гормональный фон организма;
2. успокаивается нервная система;
3. ускоряется обмен веществ;
4. улучшается состояние волос и кожного покрова;
5. снижается холестерин, уменьшается риск возникновения атеросклероза, заболевание сердечно-сосудистой системы лечится с положительной динамикой;
6. грецкий орех обладает мочегонным эффектом, снимает отеки;
7. орех – хороший спазмолитик, хорошо снимающий головную боль;
8. полезный и вкусный грецкий орех помогает при бессоннице;
9. орех оказывает иммуностимулирующее действие.

Состав и калорийность

Грецкий орех – высококалорийный, питательный, чрезвычайно полезный по составу продукт. Приводим таблицу калорийности, содержания полезных веществ и нормы ежедневного употребления.

Состав	Содержание в 100 граммах	Процентная норма ежедневного употребления
Энергетическая ценность	654	39
Белки	15,2	18
Углеводы	10	2,4
Жиры	62,9	77,7
Зола	1,9	без нормы
Клетчатка	6,0	30,6
Вода	3,9	0,19

Вред грецкого ореха

Чтобы грецкий орех не причинил вред, его надо правильно хранить и не использовать в пищу при малейших подозрениях на испорченность. Скорлупа должна быть сухой без маслянистых пятен и визуальных дефектов, если постучать орех один о другой, то звук должен быть четким и громким. Если скорлупа очищена, то орех должен быть золотистого цвета, иметь приятный запах без намека на прогорклость. Если грецкий орех неправильно хранить, дать ему покрыться плесенью, прогоркнуть, то вместо удовольствия и пользы может потребоваться лечение.
Кроме правильного выбора следует обратить внимание на следующее, чтобы вместо положительного эффекта не получить вред:

1. людям, страдающим ожирением, грецкий орех в больших количествах противопоказан;
2. орех не следует включать в рацион при аллергии на его компоненты;
3. противопоказанием может послужить повышенная коагуляция крови, экзема, псориаз, нейродермит, плохая свертываемость крови;
4. расстройства кишечного тракта и воспаление поджелудочной.

Необходимо не превышать ежедневную норму употребления, иначе грецкий орех отзовется головной болью, сыпью, расстройством желудка.

Норма потребления

Для ежедневного употребления грецкий орех рекомендован в следующих количества:

1. дети от двух до пяти лет – два-три, от пяти до семи – четыре-пять, свыше семи лет – до семи орехов в день;
2. беременные женщины могут ежедневно употреблять грецкий орех до десяти, одиннадцати штук в день;
3. во время периода кормления грудью необходимо снизить ежедневное употребление до пяти-семи штук;
4. при ожирении – не более двух-трех штук;
5. взрослым, не страдающим аллергий, лишним весом и пр. противопоказаниями, грецкий орех рекомендован для ежедневного использования в количестве десяти-тринадцати штук.

Настойка грецкого ореха

Грецкий орех – чрезвычайно полезный продукт, его применение в медицине, кулинарии широко известно. Это и масло, и различные экстракты, и варенье, и десерты и пр. Вкусная настойка, приготовленная на основе грецкого ореха, обладает целым букетом лечебных свойств, ее полезный эффект включает:

1. профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта;
2. нормализацию работы мочеполовых органов;
3. активную борьбу с различными патологическими образованиями;
4. предупреждение развития туберкулеза;
5. лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы;
6. повышение иммунитета;
7. восстанавливает обмен веществ, купирует спазмы и болевые ощущения в кишечном тракте;
8. налаживает работу эндокринной системы, способен уменьшать узлы на щитовидной железе.

Рецепт приготовления настойки:

1. Взять: царский орех (зеленые ядра) – тридцать-тридцать пять штук; спирт семидесятипроцентный; сахар – три столовые ложки.
2. Орех измельчить.
3. Залить спиртом, поместить на две недели в темное место с прохладной температурой.
4. По истечение срока достать, процедить, отжать.
5. Добавить сахар, перемешать.

Грецкий орех с мёдом

Персидский орех в сочетании с медом – эффективная оздоравливающая смесь и чрезвычайно полезный букет целебных качеств, который:

1. является кладезем витаминов и микроэлементов;
2. содержит ферменты, ускоряющие работу пищеварительного тракта;
3. выводит токсины, нормализует работу кишечника;
4. содержит более пятнадцати кислот органического характера (от яблочной до лимонной), фосфор, магний, кальций, алюминий, йод, цинк, множество витаминов и пр.;
5. нейтрализует болезнетворные бактерии и вирусы;
6. успокаивает центральную нервную систему;
7. омолаживает организм восстанавливает жизненные силы.

Рецепт приготовления прост: смешиваем измельченные грецкие орехи с медом по вкусу и ставим в холодильник, можно добавить сухофрукты и желанию. Курс приема – от одного до полтора месяцев. Употреблять этот полезный продукт надо несколько раз в день до еды по столовой ложке взрослым и по чайной – детям. Это может быть как профилактика, так и лечение.

Противопоказания

Царский орех в сочетании с медом имеют ряд противопоказаний:

1. склонность к набору лишних килограммов;
2. низкий аллергический порог;
3. лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
4. инсулинозависимость;
5. лечение болезней кожи и верхних дыхательных путей, особенно, когда они находятся в стадии обострения;
6. заболевания полости рта;
7. лечение онкологии, ревматизма.

Грецкий орех – полезное натуральное природное лекарство и вкусное лакомство.

Поделиться в соц.сетях

Снижение холестерина, воспаление и многое другое

Грецкие орехи были любимой закуской на протяжении тысячелетий. В Древнем Риме люди называли их по латинскому имени Juglans regia , что означает «королевский желудь Юпитера».

Грецкие орехи возникли в Персии и распространились по Азии и Европе. Испанские миссионеры привезли их в Калифорнию в 1700-х годах. Сегодня большая часть грецких орехов в США выращивается в Калифорнии, но некоторые выращивают и на Среднем Западе.

Английские грецкие орехи, также известные как персидские грецкие орехи, относятся к семейству Juglandaceae, близким родственником которых являются орехи пекан и гикори. Они растут в коричневой оболочке размером с мяч для гольфа со швом по центру. Расколите скорлупу по шву, и внутри вы найдете бугристый золотисто-коричневый орех.

Кожура грецкого ореха иногда имеет немного горьковатый привкус, но сам орех мягкий, землистый и немного острый.

Профиль питания

Одна порция грецких орехов составляет 1 унцию или около 7 грецких орехов.Порция грецких орехов содержит:

• 185 калорий
• 2,5 грамма мононенасыщенных жиров
• 1,7 грамма насыщенных жиров
• 4,3 грамма белка
• 3,9 грамма углеводов
• 1,9 грамма клетчатки
• 0,7 грамма сахара

Продолжение

Этот небольшой размер порции дает большую питательную ценность. Вот витамины и минералы, которые вы получите в унции грецких орехов:

• До 3% от суточной рекомендуемой нормы кальция
• До 10% от суточной нормы железа
• До 5% от суточной нормы калия
• До 14% дневной нормы магния
• 7% дневной нормы фолиевой кислоты

Что грецкие орехи могут сделать для вас

Грецкие орехи содержат множество полезных жиров — полиненасыщенные жиры, которые для вас лучше, чем насыщенные жиры.Они также содержат большое количество омега-3 жирных кислот.

Исследования показали, что употребление в пищу грецких орехов может помочь снизить, в частности, ЛПНП («плохой») холестерин, но также снижает уровень холестерина в целом. Холестерин может образовывать бляшки внутри артерий, но употребление грецких орехов может помочь сохранить здоровье стенок артерий.

Грецкие орехи также облегчают воспаление, которое приводит к сердечным заболеваниям, и могут помочь снизить вероятность образования тромба, который может вызвать сердечный приступ. Два крупных исследования показали, что пять порций орехов в неделю могут снизить риск сердечных заболеваний на 50%.

Ранние исследования показали, что грецкие орехи могут снизить вероятность некоторых видов рака. У них есть разновидность кислоты, называемой эллаговой кислотой, которая также содержится в орехах пекан. Бактерии в желудке и кишечнике превращают эту кислоту в соединения, обладающие антиоксидантным действием, что может помочь предотвратить рак. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы знать наверняка.

Когда избегать грецких орехов

Грецкие орехи могут показаться суперпродуктом с их ценными витаминами и питательными веществами, но вам следует держаться от них подальше в определенных ситуациях:

Если у вас аллергия на орехи. Начнем с очевидного: грецкие орехи не для вас, если у вас аллергия на древесные орехи. Симптомы аллергической реакции могут варьироваться от простого зуда во рту (синдром оральной аллергии) до тяжелых, опасных для жизни состояний, таких как анафилактический шок.

Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты. Грецкие орехи могут содержать до 65% жира (хотя в основном это полезные жиры) и высококалорийны. Одна горстка может содержать около 10% калорий, необходимых вам на целый день.

Как есть и хранить грецкие орехи

Вы можете есть грецкие орехи сами по себе в качестве закуски или в качестве хрустящей начинки для йогурта, салата, жаркого, овощных блюд или мороженого.

Для получения максимальной пользы для здоровья сердца используйте несоленые грецкие орехи и выбирайте сырые или жареные в сухом виде, а не приготовленные в масле.

Продолжение

Грецкие орехи хранить правильно. В них много масла, и оно может прогоркнуть, если какое-то время подвергать их воздействию высоких температур. Это делает грецкий орех горьким на вкус. Храните их (со скорлупой или без нее) в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Вы можете хранить их в холодильнике до 3 месяцев или замораживать до года.

Грецкие орехи впитывают запахи, поэтому лучше держать их подальше от продуктов с сильным запахом. Если ваши грецкие орехи эластичные или сморщенные, это означает, что они испорчены, и вам следует их выбросить.

10 удивительных преимуществ грецких орехов, о которых вы, возможно, не знали

Грецкие орехи раньше считались вредными для здоровья из-за их высокого содержания жира и калорий, но в недавней истории мы обнаружили, что это предположение полностью ложно. Грецкие орехи, богатые полезными незаменимыми жирами, антиоксидантами, витаминами, микроэлементами, белками и клетчаткой, являются настоящим суперпродуктом.Эти древесные орехи содержат незначительное количество натрия, не содержат холестерина и уникальны тем, что содержат полиненасыщенные жиры вместо мононенасыщенных (в основном этот тип жира более полезен, чем в других орехах).

Польза грецких орехов для здоровья благодаря их впечатляющему содержанию очень велика. Давайте обсудим некоторые преимущества грецких орехов, о которых вы, возможно, еще не знали.

1. Улучшите память.

Грецкие орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6.Это может помочь улучшить память и когнитивные функции.

2. Предотвратить депрессию.

Соблюдение общей здоровой диеты может помочь с депрессией, но исследования показали, что низкие системные уровни омега-3 могут быть особенно вредными. Это имеет смысл, поскольку омега-жирные кислоты полезны для мозга! В грецких орехах много омега-3, которые помогают предотвратить депрессию.

3. Улучшение качества спермы.

Пытаетесь забеременеть? Убедитесь, что ваш парень ест горсть грецких орехов каждый день, поскольку одним из преимуществ грецких орехов является повышение жизнеспособности и подвижности сперматозоидов.Это также может помочь предотвратить морфологию сперматозоидов или аномальный рост сперматозоидов.

4. Отращивайте здоровые, крепкие волосы и ногти.

Грецкие орехи — отличный источник биотина или витамина B7, который, как считается, помогает волосам и ногтям становиться сильнее и длиннее, а также предотвращает их выпадение. Витамин Е также может придать вашим волосам и ногтям здоровый блеск.

5. Помогите предотвратить рак простаты и груди.

Грецкие орехи содержат наибольшее количество антиоксидантов в семействе орехов. Доказано, что из-за этого повышения уровня антиоксидантов грецкие орехи помогают замедлить рост рака простаты и груди.

6. Улучшите работу мотора.

Эти удобные жирные кислоты омега-3 творит чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию при приеме в умеренных количествах.

7. Отлично подходит для кожи.

Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе и здоровее благодаря мощному антиоксиданту, витамину Е. Вы также можете использовать масло грецкого ореха для наружного применения для защиты от сухой кожи. Кому не нужна более молодая, здоровая и эластичная кожа?

8. Помогите предотвратить болезни сердца.

Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца. Если в вашей семье есть болезнь сердца, подумайте о том, чтобы купить этот полезный орех!

9. Помощь в контроле веса.

Это то время года, когда многие решают, что слишком много потакали на каникулах, и им нужно сбросить несколько фунтов. В дополнение ко всем другим преимуществам грецких орехов для здоровья, этот орех может быть отличным инструментом для контроля веса.Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.

Эти орехи, безусловно, лучший вариант, чем самые низкокалорийные закуски или товары в торговых автоматах. Нет риска всплеска сахара или поломки с грецкими орехами! Возьмите с собой несколько порционных пакетов грецких орехов на работу, чтобы перекусить, когда вы чувствуете соблазн пойти к торговому автомату за шоколадным батончиком. Ваше тело скажет вам спасибо позже!

10. Получите заряд энергии.

Одним из непосредственных преимуществ грецких орехов является то, что они содержат много витаминов группы B, которые могут повысить вашу энергию.Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать движение! Попробуйте грецкие орехи с йогуртом в качестве дневного бодрствования или закуски перед тренировкой.

Предупреждение:

Слишком много хорошего может быть плохим; Считается, что употребление слишком большого количества грецких орехов вызывает образование камней в почках из-за содержания в них оксалатов. Около 1,5 унций в день кажется лучшим количеством.

См. Также: 10 продуктов, которые нужно включить в свой рацион в этом году

Польза грецких орехов для здоровья — Harvard Health Blog

Для многих выбор здоровой диеты — это жертва: отказ от закусок, сокращение углеводов или насыщенных жиров, отказ от десертов.Но что, если что-то, что вам действительно нравится, оказалось для вас полезным? Нет, я не говорю о шоколаде (хотя в небольших количествах шоколад может быть не так уж и плох!).

На этот раз в новостях фигурируют чокнутые. Предыдущие исследования показали, что у людей, потребляющих больше орехов, улучшились факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и снизились показатели сердечно-сосудистых заболеваний. Например, несколько исследований связали потребление орехов с понижением артериального давления и уровня холестерина. А орехи — важная часть средиземноморской диеты, которая также полезна для сердца.

В новом исследовании рассматривается польза грецких орехов для здоровья

Новое исследование показывает, что грецкие орехи могут быть особенно хорошим выбором. И исследователи не впервые приходят к такому выводу. Предыдущий анализ, проведенный теми же исследователями (включая 365 участников исследования в 13 испытаниях), показал, что диета, обогащенная грецкими орехами, приводит к снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП («плохого») по сравнению с другими диетами. С тех пор было опубликовано больше исследований с гораздо большим количеством участников и более длительным периодом наблюдения.

Этот последний анализ объединил данные из 26 предыдущих испытаний, в которых участвовало более 1000 человек; по сравнению с теми, кто придерживается обычной диеты, у тех, кто придерживается диеты, обогащенной грецкими орехами, было:

• снижение общего холестерина (примерно на 7 мг / дл, что на 3% больше)
• снижает уровень холестерина ЛПНП (примерно на 5,5 мг / дл, на 4% больше)
• низшие триглицериды (примерно на 5,7 мг / дл, снижение на 5,5% больше)
• снижает апопротеин B (белок, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями) почти на 4 мг / дл

Хотя эти улучшения липидов крови были довольно небольшими, более значительные улучшения (например, снижение общего холестерина на 12 мг / дл) были отмечены, когда сравниваемая диета была типичной американской или западной диетой (то есть диета с высоким содержанием красного мясо, жирные молочные продукты и искусственно подслащенные продукты).

Диета, богатая продуктами с высоким содержанием жиров, такими как орехи, всегда вызывает опасения по поводу возможности увеличения веса, но, к счастью, те, кто придерживается диеты с высоким содержанием грецких орехов, не набирают вес.

Почему грецкие орехи так полезны?

Хотя это новое исследование интригует, оно также поднимает вопрос о том, уникальны ли грецкие орехи в каком-то смысле. Фактически, это могут быть виды масел в грецких орехах, которые делают их особенными, когда дело доходит до здоровья сердечно-сосудистой системы. Грецкие орехи содержат много полиненасыщенных жирных кислот, которые полезнее насыщенных жиров.Кроме того, грецкие орехи содержат альфа-линоленовую и линолевую кислоты, которые могут оказывать противовоспалительное действие, сохраняя здоровье кровеносных сосудов, а также благоприятно влияют на липиды крови.

Не все орехи одинаковы. Многие орехи (например, мои любимые, миндаль и кешью) богаты моно ненасыщенных жиров, а также полиненасыщенными жирами. Это более здоровые типы жиров, чем насыщенные и трансжиры, но конкретная комбинация жиров и полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в грецких орехах, может быть особенно полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Не так быстро, любители орехов

Прежде чем вы начнете загружать грецкие орехи, следует помнить о некоторых важных предостережениях:

• Улучшения липидов крови, отмеченные в этом исследовании, были небольшими.
• Это исследование не определило идеальную «дозу» или продолжительность употребления грецких орехов. В одном из лучших исследований ежедневно потребляли смесь примерно из девяти лесных орехов, 12 миндальных орехов и шести грецких орехов. Это может быть больше, чем некоторые люди готовы съесть!
• Исследование такого типа не может доказать, что грецкие орехи были причиной улучшения холестерина при диете, обогащенной грецкими орехами.Возможно, что те, кто любит грецкие орехи, также склонны больше заниматься спортом, меньше курить или иметь более благоприятные гены, чем те, кто не ест грецкие орехи.
• Ни одна пища в вашем рационе не может сделать вас здоровым. Главное — это общая картина. Здоровая диета, регулярные упражнения, отказ от лишнего веса и отказ от курения — хорошие отправные точки. И даже при здоровом образе жизни некоторым людям требуются лекарства или другие методы лечения, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Итог

Исследователи, анализирующие прошлые исследования пользы грецких орехов для здоровья, дали нам основания сделать их регулярной частью нашего рациона и, возможно, предпочесть их другим орехам.Надеемся, что этот тип исследования приведет к лучшему выбору продуктов питания и улучшению здоровья.

Следуйте за мной в Twitter @RobShmerling

преимуществ грецких орехов: 9 подтвержденных наукой фактов об орехах

Было бы глупо игнорировать последние исследования грецких орехов и орехового масла.

За последние несколько лет несколько открытий показали, что горстка маленьких семян — да, на самом деле они семена — могут помочь вам лучше спать, чувствовать себя более расслабленным и потерять ваши ручки любви.

Возможно, нам не стоит удивляться. Четверть стакана грецких орехов обеспечивает 100 процентов рекомендуемой суточной нормы растительных жиров омега-3, а также большое количество меди, марганца, молибдена и биотина — всех необходимых питательных веществ. И однажды мы назвали их одними из шести лучших орехов для похудания, потому что грецкие орехи, составляющие около 13 граммов на порцию в одну унцию, являются одним из лучших диетических источников полиненасыщенных жиров — «хороших» жиров, которые активируют гены, снижающие жирность. хранение и улучшение метаболизма инсулина.

На основе новой информации, Eat This, Not That! исследовал этот важный список из 9 научных доказательств того, что регулярное употребление грецких орехов приводит к более счастливому состоянию.

Shutterstock

Если вы спите слишком мало, вы можете умереть молодым. Если вы будете спать слишком много , вы можете умереть молодым. Так нашел исследование, опубликованное в журнале Sleep (этого достаточно, чтобы вы потеряли сон). На помощь приходят грецкие орехи. Они содержат мелатонин, соединение, которое передает телу информацию о цикле света и тьмы.Мы делаем это сами, но употребление грецких орехов (для дополнительного повышения) увеличивает уровень мелатонина в крови, тем самым вызывая спокойный сон, который может отсрочить ваш грязный сон.

Shutterstock

Примите участие в марафоне Master of None — грецкие орехи снижают кровяное давление, идеальное дополнение к ночам под Netflix и расслаблению. Исследователи, проводившие исследование взаимосвязи между этими чудо-орехами и стрессом, обнаружили, что и грецкие орехи, и ореховое масло в рационе участников снижали как кровяное давление в состоянии покоя, так и реакцию артериального давления на стресс в лаборатории.Почему? Что ж, грецкие орехи являются богатым источником клетчатки, антиоксидантов и ненасыщенных жирных кислот, особенно альфа-линоленовой кислоты (ALA), жирной кислоты омега-3. Это питательные вещества, которые придают грецким орехам свойства борьбы со стрессом.

Ешьте это, а не то! Совет: Смешайте масло грецкого ореха с хересным уксусом, оливковым маслом, тмином и щепоткой соли и перца, чтобы приготовить заправку для салата. Или смешайте немного с восхитительным супом. (Масло плохо себя чувствует при нагревании, поэтому его не следует использовать для готовки на горячей поверхности или выпечки при высокой температуре.)

Shutterstock

Интересное событие, касающееся грецких орехов и мышей: доктор Абха Чаухан и его команда из Института штата Нью-Йорк обнаружили, что у мышей, лишенных грецких орехов, которые они изучали, резко ухудшились способности к обучению, памяти и физическому и эмоциональному контролю. Предполагается, что это связано с витамином Е и флаваноидами в грецких орехах, которые помогают уничтожить вредные химические вещества свободных радикалов, вызывающие деменцию.

Shutterstock

Здесь мы надеемся провести больше исследований на животных, но полученные данные нас убедили: в одном исследовании мышей, которым давали человеческий эквивалент 2.4 унции цельных грецких орехов в течение 18 недель имели значительно меньшие и медленно растущие опухоли простаты по сравнению с контрольной группой, которая потребляла такое же количество жира, но из других источников. Результатом стало то, что диета из цельного ореха снизила рост рака простаты у мышей на 30-40 процентов. Другое исследование на мышах показало, что мыши, которые ели человеческий эквивалент всего двух горстей грецких орехов в день, вдвое снижали риск рака груди, а также замедляли рост опухоли на 50 процентов! Чтобы прожить самую счастливую и здоровую жизнь, откройте для себя эти 40 привычек, от которых вы больны и толстеете, а затем прекратите их делать!

Shutterstock

Согласно новому исследованию, диетический жир в грецких орехах снижает риск развития серьезных осложнений, связанных с диабетом 2 типа, таких как заболевание почек.В исследовании приняли участие 31 мужчина и 81 женщина из этой категории высокого риска, и было обнаружено, что у взрослых с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа, которые ежедневно ели четверть стакана грецких орехов, уровень инсулина натощак значительно снижался по сравнению с теми, кто этого не делал. Более того, положительный эффект был достигнут в первые три месяца исследования! Добавьте к этому тот факт, что грецкие орехи приводят к быстрой потере веса, а они — злейший враг диабета.

Shutterstock

Увеличьте эффективность сжигания жира с помощью миндаля — нашего любимого ореха для похудения — добавив в смесь грецкие орехи.Обзор 31 испытания, участники исследования, чьи диеты включали дополнительные орехи или орехи, заменяющие другие продукты, потеряли около 1,4 лишних фунтов и полдюйма от их талии. Частично эта потеря может быть связана со способностью грецких орехов вызывать у тех, кто их ест, повышенное чувство сытости, при этом одно исследование продемонстрировало, что способность грецких орехов передавать это чувство полноты всего за три дня. Чтобы похудеть еще быстрее, не пропустите этот важный список из 50 способов быстро похудеть на 10 фунтов

Shutterstock

Возможно, мать-природа намекнула: грецкие орехи в форме сердца изобилуют антиоксидантами и жирными кислотами омега-3, которые могут значительно снизить риск сердечных заболеваний — общий термин, обозначающий ряд смертельных осложнений (в том числе сердечный приступ и инсульт), что составляет около 600000 смертей в США в год.(Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти номер один в США). Наиболее полный обзор клинических испытаний употребления орехов в отношении сердечно-сосудистых заболеваний показал, что употребление всего одной унции грецких орехов пять или более раз в неделю — примерно горстка каждую неделю. день — может снизить риск сердечных заболеваний почти на 40 процентов! Другое исследование показало, что двух унций в день было достаточно, чтобы значительно улучшить приток крови к сердцу и от сердца всего за 8 недель, не вызывая увеличения веса. А недавнее исследование, в котором анализировалась польза для здоровья различных частей грецкого ореха — кожи, «мяса» и масла, показало, что большая часть полезных свойств для сердца исходит от масла.

Ешьте это, а не то! Совет: Вы можете выпустить эфирные масла грецких орехов, обжарив их на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата. Или ешьте их как одну из идеальных закусок с высоким содержанием белка.

Shutterstock

Антиоксиданты — вы слышали этот термин и знаете, что они полезны для вас — на самом деле, они, как полагают, помогают контролировать скорость вашего старения, борясь со свободными радикалами, основной причиной старения. К счастью, грецкие орехи содержат несколько редких антиоксидантов, которые доступны лишь в нескольких обычно употребляемых продуктах.Мы говорим о хиноне юглоне, танине теллимаграндине и флавоноловом морине (на случай, если вы когда-нибудь будете на Jeopardy ). Исследования показали, что полифенолы могут помочь предотвратить химическое повреждение печени, и из всех орехов полифенолы грецкого ореха являются лучшими в своем классе. Еще один удивительный источник антиоксидантов — это 7-дневное очищение от чая для плоского живота! Члены группы похудели на 10 фунтов за неделю!

Shutterstock

Согласно исследованию Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, грецкие орехи улучшают репродуктивное здоровье мужчин.Исследователи обнаружили, что, когда они давали здоровым молодым мужчинам, соблюдающим западную диету, 2,5 унции грецких орехов в день (чуть больше полстакана), улучшалось качество спермы, включая жизнеспособность, подвижность и морфологию. Хотя это улучшение не повлияет на продолжительность жизни мужчин-потребителей грецких орехов, оно значительно повысит шансы на сохранение их генетического материала.

Польза грецких орехов для здоровья

Древесные орехи, включая грецкие, богаты питательными веществами и ненасыщенными жирами.Эпидемиологические исследования показали, что употребление таких орехов связано с целым рядом полезных для здоровья последствий.

Изображение предоставлено: Krasula / Shutterstock.com

Грецкие орехи и сердечно-сосудистая система

Исследования показали, что употребление грецких орехов вместе с диетой с низким содержанием насыщенных жиров может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В одном конкретном исследовании изучалось влияние замены части суточного потребления насыщенных жиров участниками грецкими орехами.

При потреблении в дополнение к более низкому общему количеству насыщенных жиров центральное кровяное давление участников было снижено. Центральное давление — это общее давление, оказываемое на органы, включая сердце. Измерение такого давления позволяет практикующим врачам оценить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний у человека.

Аналогичное исследование показало, что употребление грецких орехов может снизить кровяное давление в ответ на стрессовое воздействие и в состоянии покоя. Исследователи изучили влияние потребления грецких орехов у 22 взрослых с повышенным содержанием липопротеинов низкой плотности, также известных как плохой холестерин.Участники придерживались заранее определенной диеты в течение шести недель.

У тех, кто употреблял грецкий орех и масло грецкого ореха в своем рационе, наблюдалось снижение артериального давления в состоянии покоя и при стрессе. На основании этого утверждается, что диета, содержащая грецкие орехи, может помочь нашему организму лучше справляться со стрессом.

Грецкие орехи и рак груди

Употребление грецких орехов связано с подавлением роста рака груди. В частности, у тех, кто потреблял две унции грецких орехов в день в течение двух недель, у пациентов с подтвержденным раком груди наблюдались существенные изменения экспрессии опухолевых генов.

В рамках клинического исследования женщинам с раком груди была сделана биопсия опухолей до и после вмешательства. После употребления грецких орехов результаты показали, что экспрессия 456 генов изменилась. Эта работа основана на аналогичных исследованиях, демонстрирующих, что употребление в пищу грецких орехов замедляет рост раковых опухолей и снижает вероятность возникновения опухолей груди у мышей.

Грецкие орехи и диабет

Эпидемиологическое исследование показало, что у тех, кто потребляет грецкие орехи, риск развития диабета 2 типа примерно вдвое ниже, чем у тех, кто не употребляет орехи.В исследовании сообщается, что среднее ежедневное потребление грецких орехов составляет 1,5 столовых ложки. Однако двукратное увеличение ежедневного потребления грецких орехов было связано с 47% снижением распространенности диабета 2 типа независимо от индекса массы тела, пола, возраста, расы или уровня активности.

Исследование также показало, что потребление орехов, таких как грецкие орехи, может быть полезно для улучшения здоровья сердца и общей когнитивной функции.

Грецкие орехи и когнитивные функции

Состав грецких орехов, содержащий микронутриенты, фитостерины, линолевую кислоту и полифенолы, улучшает когнитивные функции.В частности, было обнаружено, что добавление грецких орехов к пище может улучшить двигательную функцию, память и познавательные способности у животных. Было показано, что у людей увеличение общего потребления орехов и грецких орехов улучшает когнитивные функции у пожилых людей.

Противовоспалительные свойства

Орехи обладают противовоспалительными свойствами из-за высокой концентрации фенольных соединений. Однако грецкие орехи, в частности, считаются более противовоспалительными по сравнению с другими древесными орехами.

Во-первых, исследования показали, что грецкие орехи содержат значительное количество альфа-линоленовой кислоты, которую часто называют противовоспалительной жирной кислотой. Кроме того, грецкие орехи богаты эллаговой кислотой, которая, как показали исследования, имеет аналогичные преимущества.

Пищевая ценность грецких орехов

Грецкие орехи считаются отличным источником полиненасыщенных жиров, примерно 13 граммов на унцию, а также омега-3 жирных кислот. В частности, диеты, содержащие омега-3 жирные кислоты, связаны с уменьшением липопротеинов низкой плотности.Кроме того, грецкие орехи являются богатым источником антиоксидантов и клетчатки.

Несмотря на предлагаемые преимущества, исследователи предлагают проблемы, связанные с общим потреблением орехов. Существуют противоречивые исследования о том, связано ли потребление орехов с набором веса или с потерей веса. Орехи содержат много калорий и жиров, поэтому при добавлении в рацион они должны заменить другие источники жира и калорий.

Источники

Тиндалл, А. М., Петерсен, К. С., Скулас-Рэй, А. К., Рихтер, К. К., Проктор, Д.Н., и Крис-Этертон, П. М. (2019). Замена насыщенных жиров грецкими орехами или растительными маслами улучшает центральное кровяное давление и липиды сыворотки у взрослых с риском сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное исследование контролируемого кормления. Журнал Американской кардиологической ассоциации. DOI: 10.1161 / JAHA.118.011512

Хардман, У. Э., Примерано, Д. А., Легенза, М. Т., Морган, Дж., Фан, Дж., И Денвир, Дж. (2019). Пищевые грецкие орехи изменили экспрессию генов, связанных с ростом опухоли, выживаемостью и метастазированием у больных раком груди: пилотное клиническое испытание. Исследования питания. DOI: 10.1016 / j.nutres.2019.03.004

Вест, С. Г., Крик, А. Л., Кляйн, Л. К., Чжао, Г., Войтович Т. Ф., МакГиннес, М., Багшоу, Д. М.,… Вагнер, П. (2013). Влияние диет с высоким содержанием грецких орехов и льняного масла на гемодинамические реакции на стресс и функцию эндотелия сосудов. Журнал Американского колледжа питания. DOI: 10.1080 / 07315724.2010.10719898

Поулозе, С.М., Миллер, М.Г., и Шукитт-Хейл, Б. (2014). Роль грецких орехов в поддержании здоровья мозга с возрастом. Американское общество питания. DOI: 10.3945 / jn.113.184838

Дополнительная литература

Целебная сила грецких орехов. Польза для здоровья

Image: 123rf

Многие исследования, проведенные на протяжении многих лет, показали, что орехи обладают высокой питательной ценностью и полезны для здоровья. Один из них больше других — грецкие орехи! Да, вы правильно прочитали. Ваш любимый орех не только богат питательными веществами и полезен для здоровья, но и очень вкусен! Хотите знать, как, почему и все о грецких орехах? Мы предлагаем вам всю необходимую информацию о грецких орехах и некоторых интересных способах их употребления.Давайте погрузимся в это.

1. Почему грецкие орехи полезны?
2. Польза грецких орехов
3. Помните о потреблении грецких орехов
4. Способы употребления грецких орехов
5. Часто задаваемые вопросы о грецких орехах

Почему грецкие орехи полезны?

Изображение: 123rf

Грецкие орехи имеют репутацию высококалорийных продуктов и продуктов с высоким содержанием жира . Они на 65 процентов состоят из жира и примерно на 15 процентов из белка. Грецкие орехи известны своим высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и омега-3 жирных кислот. Люди не знают, что в нем мало углеводов и больше клетчатки, которая необходима вашему организму.

Грецкие орехи довольно богаты питательными веществами и содержат полезных для сердца жиров . Они богаты витамином E, витамином B6, фолиевой кислотой, тиамином и фосфором.

Преимущества грецких орехов

Изображение: 123rf

Здоровье сердца: Болезнь сердца — или сердечно-сосудистое заболевание — это широкий термин, используемый для хронических состояний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.Во многих случаях риск сердечных заболеваний можно снизить с помощью здорового образа жизни, например, употребления орехов. Грецкие орехи помогают снизить уровень холестерина. и содержат соединения, которые обладают противовоспалительными свойствами, предотвращающими образование тромбов. Употребление нескольких грецких орехов в день может помочь снизить кровяное давление и .

Уменьшает воспаление: Воспаление является корнем многих заболеваний, таких как астма, артрит, экзема и диабет 2 типа . Полифенолы в грецких орехах помогают бороться с воспалениями.Омега-3 жир, магний и аминокислота аргинин в грецких орехах также могут уменьшить воспаление.

Повышение иммунитета: Обладает высоким содержанием протеина, противовоспалительных жиров омега-3, антиоксидантного витамина Е, меди и витамина В6. Грецкие орехи — отличный источник нескольких витаминов и минералов. Известно, что витамин B6 и медь помогают укрепить иммунную систему. Вы можете приготовить их в сыром виде или приготовить из злаков, но грецкие орехи добавляют хрусткости в ваш ежедневный рацион .

Средства для похудания: Грецкие орехи — это плотные, полезные для сердца ненасыщенные жиры, которые делают их отличными средствами для похудания. Наличие омега-3 жирных кислот и витаминов помогает подавить чувство голода и заставляет вас чувствовать себя сытым. Грецкие орехи снижают аппетит и помогают похудеть. Горсть грецких орехов каждый день может помочь стимулировать сжигание жира, а способствует здоровому телу вес.

Good For Hair: Грецкие орехи творит чудеса с волосами; они являются отличным источником биотина или витамина B7, который, как считается, помогает волосам становиться сильнее и длиннее, предотвращает их выпадение и улучшает текстуру волос.Грецкие орехи также являются хорошим источником жирных кислот, которые помогают укрепить волосяные фолликулы. Витамин Е придает волосам здоровый блеск. Грецкие орехи, употребляемые в пищу или применяемые наружно в виде масла, сохраняют волосы здоровыми и сияющими.

Полезно для кожи: Потребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе и здоровее благодаря мощному антиоксиданту, витамину Е. Витамин Е в грецких орехах может помочь бороться со свободными радикалами , вызванными стрессом . Этот помогает задержать процесс старения .Анекдотические грецкие орехи могут помочь вашей коже сиять. Вы можете использовать маску для лица для того же. Добавьте в блендер четыре грецких ореха, две чайные ложки овса, одну чайную ложку меда, одну чайную ложку сливок и четыре капли оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Нанесите на лицо и дайте полностью высохнуть. Умывайтесь теплой водой, массируя круговыми движениями.

Снижает риск рака: Грецкие орехи богаты питательными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, фитостерин и антиоксиданты.Эти биоактивные компоненты могут иметь противораковых свойств , которые не только предотвращают рост опухолей, но также снижают риск развития рака груди и простаты.

Не забывайте есть грецкие орехи

Изображение: 123rf

Слишком много хорошего может быть вредным; употребление слишком большого количества грецких орехов может привести к этому. Грецкие орехи очень полезны, но некоторые люди страдают аллергией, поэтому их следует избегать. Если после употребления грецких орехов у человека появляется сыпь, крапивница или затрудненное дыхание, следует обратиться за медицинской помощью.Грецкие орехи калорийны, и чрезмерное потребление грецких орехов может привести к увеличению веса, а не к его потере. Высокое потребление грецких орехов также связано с диареей из-за высокого содержания в них масла или клетчатки. Считается, что употребление слишком большого количества грецких орехов вызывает образование камней в почках из-за содержания в них оксалатов.

Помните, сколько вы потребляете грецких орехов.

Способы употребления грецких орехов
Image: 123rf

Включите грецкие орехи в свой ежедневный рацион, добавив грецких орехов к завтраку, злаков, таких как каша, овес или мюсли, или употребляя 1-2 грецких ореха с двумя замоченными миндалями каждый день утром.Мы также отобрали интересных рецептов , наполненных богатством грецких орехов.

Салат из грецких орехов
Изображение: 123rf

Состав

• 50 г грецкого ореха
• Три мелко нарезанных яблока
• Две палочки сельдерея
• Половина чайной ложки сахара
• Миска тертой капусты

Метод:

1. Нарежьте яблоко на мелкие кусочки и перемешайте сахар.
2. Добавьте сельдерей и грецкие орехи.
3. Тертую капусту замочить в холодной воде на час и процедить.
4. Поместите тертую капусту в сервировочную миску.
5. Украсить дольками яблока и целыми грецкими орехами.

Запеченные грибы с грецкими орехами Изображение: 123rf

Ингредиенты
10-12 грибов
7-8 целых грецких орехов
1 маленькая луковица
Полчашки томатного пюре
Один маленький перец
Один зубчик чеснока
1 чайная ложка измельченного красного перца
2 чайные ложки оливкового масла
Несколько листьев кориандра
Соль для приправы

Метод

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Грибы очистить и вымыть. Частично отварите их 10-15 минут.
3. Когда они остынут, срежьте и удалите стебли.
4. Для начинки:
5. Добавьте одну чайную ложку масла в сковороду, обжарьте мелко нарезанный чеснок и лук в течение пяти минут, добавьте мелко нарезанный перец и протертые помидоры.
6. Добавьте к вышеуказанной смеси промытые и измельченные грецкие орехи.
7. Приправить смесь солью и измельченным красным перцем.
8. Варить 10 минут на среднем огне, украсить свежими нарезанными листьями кориандра.
9. Посыпьте шляпки грибов небольшим количеством соли и залейте их смесью обжаренных грецких орехов.
10. В конце смажьте форму для запекания одной чайной ложкой оливкового масла. Выложите в блюдо фаршированные грибы.
11. Выпекать 20 минут и подавать горячим.

Кексы с кофе и грецкими орехами Изображение: 123rf

Ингредиенты

Для кекса
100 г сливочного масла, хорошо размягченного
100 г светло-коричневого сахара
100 г муки
Два больших яйца
2 ч.л. растворимого кофе, смешанного с 100 мл кипятка, затем охлажденного
25 г Половинка грецкого ореха, нарезанная, плюс еще 12 для ботвы

Для начинки
200 мл сливок
2 столовые ложки светло-коричневого сахара

Метод:

1. Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия
2. Выровняйте форму для кексов с помощью чашек для кексов
3. Взбейте масло, сахар, муку и яйца с 4 чайными ложками кофе и щепоткой соли до кремообразной консистенции.
4. Добавьте измельченные грецкие орехи.
5. Разложите смесь по чашкам
6. Выпекать 18-20 минут до легкого золотистого цвета и упругости.
7. Охладите в форме в течение нескольких минут, затем поднимите лепешки и полностью остудите на решетке.
8. Положите в большую миску взбитые сливки, 3 чайные ложки кофе и сахар.
9. Взбейте их вместе с помощью ручного блендера или венчика до образования жестких пиков.
10. Нанесите ложку кофейного крема на верхнюю часть каждого торта
11. Отделка половиной ореха.

Часто задаваемые вопросы о грецких орехах Изображение: 123rf

Q1. Могут ли пациенты с сердечными заболеваниями есть грецкие орехи? A. Грецкие орехи помогают поддерживать здоровый уровень холестерина и снижают кровяное давление — два основных фактора риска сердечных заболеваний. Они также являются богатым источником альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая представляет собой растительную жирную кислоту омега-3

Q2. Сколько грецких орехов нужно принимать в день? A. Рекомендуемое количество грецких орехов в день — семь целых очищенных орехов.Побочными эффектами от употребления слишком большого количества грецких орехов может быть вздутие живота или разжиженный стул, которые кажутся не очень приятными, поэтому лучше ограничить себя.

3 кв. Можно ли пить воду после еды грецких орехов? A. Употребление воды после орехов или продуктов, в которых слишком много масла, может привести к отложению жира в пищевом тракте, что приведет к раздражению и кашлю. … Некоторые говорят, что это не значит, что мы не можем выпить один-два глотка, но нужно избегать употребления холодной воды и вместо этого пить теплую воду.

4 кв. В какое время лучше всего есть грецкие орехи? A. Если вы хотите получить максимальную пользу от орехов, то рекомендуется употреблять их утром. Употребление орехов вместе с завтраком может помочь вам избавиться от усталости и плавно регулировать кровяное давление в вашем теле. Эксперты предполагают, что орехи и сухофрукты — одни из самых полезных для здоровья перекусов.

Q5. Что произойдет, если я буду есть грецкие орехи каждый день? A. Грецкие орехи — исключительно питательные орехи.Они обладают более высокой антиоксидантной активностью и значительно больше полезных для здоровья омега-3 жиров, чем любой другой распространенный орех. Этот богатый профиль питательных веществ способствует множеству преимуществ для здоровья, связанных с грецкими орехами, таких как уменьшение воспаления и улучшение факторов риска сердечных заболеваний. Подпишитесь на наш канал на YouTube

5 полезных свойств грецких орехов

Что такое грецкие орехи?

Грецкие орехи — это морщинистый орех в форме шаровидной формы, являющийся плодом орехового дерева.Они растут в твердой скорлупе, открывающей грецкий орех. Затем он делится на две части, поэтому вы чаще всего видите их как плоские сегменты. Грецкие орехи обычно едят сырыми или жареными.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о пользе орехов для здоровья. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов из грецких орехов, от чатни и соусов до пирога с грецкими орехами и карамелью.

Пищевая ценность грецких орехов

Порция 30 г (около 14 половинок) содержит примерно:

• 185 ккал
• 4.3 г протеина
• 1,9 г волокна
• 18,5 г жира
• 0,48 мг меди
• 1,02 мг марганца
• 8,85 мкг молибдена
• 5,7 мкг биотина
• 0,2 мг B6

Как и все орехи, грецкие орехи содержат полезные жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные (ПНЖК), но они также являются ценным вегетарианским источником незаменимых жирных кислот омега-3. Они также содержат биотин, марганец, молибден, витамины E и B6.

Узнайте больше о витаминах, минералах и различных типах жиров.

Каковы 5 основных преимуществ грецких орехов для здоровья?

1. Полезно для мозга

Грецкие орехи содержат важные фитохимические вещества, а также большое количество полиненасыщенных жиров, которые потенциально полезны как для здоровья, так и для функционирования мозга. Жирные кислоты омега-3 играют определенную роль, помогая снизить окислительный стресс в мозге, но также помогая улучшить передачу сигналов в мозгу и нейрогенез, который является созданием нейронов.

Помимо полезных жиров, в грецких орехах содержатся и другие важные питательные вещества, такие как витамин Е, фолиевая кислота и эллаговая кислота, которые также способствуют нейрозащите и функции памяти.

Откройте для себя 10 продуктов, которые улучшат ваши мозги.

2. Повышение настроения

Омега-3 жирные кислоты важны для развития и функционирования центральной нервной системы. Были положительные исследования и клинические данные, указывающие на то, что жирные кислоты омега-3 могут играть роль в определенных расстройствах настроения.

3. Сердце здоровое

The Journal of Nutrition сообщает, что потребление грецких орехов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, и что масло грецкого ореха оказывает более благоприятное воздействие на функцию эндотелия, которая является внутренней выстилкой наших кровеносных и лимфатических сосудов.Также были проведены исследования цельных грецких орехов и того, как они могут улучшить уровень холестерина и маркеры воспаления, что также связано со снижением риска сердечных заболеваний.

Исследование, проведенное Британским журналом питания, показало, что те, кто употребляет орехи более четырех раз в неделю, снижают риск ишемической болезни сердца на целых 37 процентов.

Узнайте больше о том, что есть для здоровья сердца.

4. Может способствовать снижению веса

Существуют некоторые свидетельства того, что употребление грецких орехов вместо других продуктов не приводит к увеличению веса, даже если они богаты калориями, предлагая отличную альтернативу перекусу для тех, кто хочет контролировать свой вес.

Узнайте больше о том, как похудеть и не терять его.

5. Поддерживайте здоровье пищеварительной системы

Недавнее исследование на животных показало, что употребление грецких орехов может обогатить микробиом кишечника и увеличить количество определенных хороших штаммов бактерий, которые могут принести пользу людям при дополнительных исследованиях.

Узнайте больше о том, как диета влияет на здоровье кишечника.

Рецепты с грецкими орехами

Спагетти со шпинатом и песто из грецких орехов
Суп из капусты и яблок с грецкими орехами
Солодовый рулет из грецких орехов
Красная капуста с яблоком Брэмли и грецкими орехами
Табуле из киноа
Салат из курицы, брокколи и свеклы с соусом песто из авокадо 0 Waldorf slaw 9000 Waldorf slaw

Понравилось? Читать еще…

Польза миндаля для здоровья
Польза орехов для здоровья
Все наши руководства по пользе для здоровья

---

Эта страница была обновлена ​​4 августа 2020 г., Трейси Рэй.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.