Хурма для крепких нервов : Включи настроение

Сам с кулачок, оранжевый бочок. Потрогаешь – гладко, откусишь – сладко.

Недозрелую хурму есть не рекомендуется, так как она может вызвать несварение желудка. Чтобы хурма стала мягкой, её нужно поместить в холщовый мешочек вместе с морковкой или яблоком. Но есть и другой способ: можно положить хурму в морозильную камеру на час, тогда она станет мягкой и сладкой.

Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то прежде чем употреблять хурму, нужно её очистить от кожицы. Если хурму разрезать на 6–8 долек и съесть в течение дня в виде перекусов, то сердечно-сосудистая система у нас всегда будет в норме. Подобный приём хурмы также поможет восстановить силы при усталости и нервном истощении.

На родине хурмы, в Древнем Китае, целители использовали её полезные свойства для лечения малокровия и болезней лёгких. Европейцы долгое время не знали, что хурму нельзя есть до первых заморозков, и считали её несъедобной из-за вяжущего вкуса. Лишь в конце XIX века, попробовав зрелые плоды, они полюбили этот экзотический фрукт.

Хурма богата калием, кальцием, магнием, фосфором, железом и витаминами А, С, Р. В ней содержится много йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы, а также органические кислоты и большое количество сахаров.

При этом употребление одного плода в день не повышает уровень глюкозы в крови, а, значит, не вредит людям, страдающим сахарным диабетом.

У хурмы есть хвостики, которые люди обычно выбрасывают. Мы же предлагаем использовать их в лечебных целях. Для этого срезанные хвостики закладываем в чайник, заливаем горячей водой и настаиваем 20–30 минут. Этот чай особенно полезен людям в возрасте. Он придаст им силы, поднимет настроение и позволит вести активный образ жизни.

Крайне полезны и семена хурмы. Если обжарить их, размолоть, а затем заварить, то вы получите напиток, заменяющий кофе, но не создающий нагрузки на сердце и сосуды.

Косточки хурмы польза и вред — Дачный Мир

В конце осени – начале зимы, на рынках появляются ярко — оранжевые плоды хурмы, которые сразу притягивают взгляд и вызывают непреодолимое желание попробовать их нежную и сочную мякоть. Какими же достоинствами обладает этот сезонный гость, в чем польза и вред хурмы для организма человека?

Многие удивятся, узнав, что солнечные плоды — это семенная ягода вечнозеленых деревьев из семейства эбеновых, произрастающих в субтропических и тропических уголках мира. У нас принято считать, что хурма — это фрукт, и с этим трудно поспорить, поскольку ее крупные плоды с нежной мякотью и глянцевой оранжевой кожурой мало напоминают привычные для нас ягоды.

Как бы то ни было, и к какому бы виду мы не отнесли хурму, точно известно, что она – это настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Любители нежной ягоды считают, что она может заменить собой многие лекарства и уберечь от любых болезней. Плоды этого растения представляют исключительную питательную и лечебную ценность для человеческого организма. Насколько это утверждение соответствует действительности? Давайте выясним, в чем польза и вред хурмы для здоровья, как ее правильно выбирать и употреблять.

Хурма: описание, виды и сорта

Родиной хурмы считают Китай, где это растение начали культивировать более 2000 лет назад. Сегодня эту теплолюбивую культуру выращивают во многих странах с подходящим климатом (на территории Европы ,Азии , Африки, Австралии, Бразилии). В нашей стране хурма растет в Крыму, на Кавказе, некоторые сорта выращивают в Грузии, Северной Осетии, на Украине. Растение довольно неприхотливое в отношении влажности и температуры, а некоторые сорта отличаются высокой морозостойкостью и могут выдерживать даже очень низкие температуры.

Селекционеры продолжают работу над этим видом и создают новые, усовершенствованные сорта, которых на сегодняшний день насчитывается около 200. Среди них всем известные, традиционные виды, или же экзотические, отличающиеся необычным вкусом и цветом мякоти. В нашей стране на прилавках магазинов можно встретить несколько сортов хурмы:

• Кавказская – произрастает на территории бывших союзных республик. Плоды отличаются небольшим размером, плотной кожурой и слегка вяжущим, терпким вкусом, напоминающим финики. Свежие плоды этого сорта богаты витаминами и полезными микроэлементами.
• Инжирная – плоды этого сорта отличаются слега приплюснутой формой. Инжирная хурма созревает раньше других сортов и первой поступает в продажу. Мякоть имеет насыщенный оранжевый цвет, который становится коричневым в процессе созревания. Плоды этого сорта содержат вытянутые, темно- коричневые косточки.
• Помидорная – внешне плоды выглядят как томаты сорта «Бычье сердце». Они такие же крупные и мясистые. Внутри – нежная и сочная мякоть оранжевого цвета, которая довольно сильно вяжет, если хурма недозревшая. В полностью зрелом плоде мякоть сладкая и мягкая, косточки отсутствуют.
• Японская (Шарон) – отличается насыщенным экзотическим вкусом, в котором присутствуют нотки спелого яблока, айвы и абрикоса. Такое вкусовое сочетание появилось благодаря тому, что сорт является гибридом хурмы и яблока и создали его селекционеры Японии. Плоды не содержат косточек и не вызывают вяжущих ощущений, благодаря минимальному наличию танина. Помимо отличного вкуса, мясистой и нежной мякоти, этот сорт содержит максимум витаминов и пищевых волокон, а по содержанию бета — каротина превосходит тыкву.
• Шоколадная (королек). Этот сорт в процессе созревания достигает крупных размеров и по форме напоминает помидор или яблоко. Недозревшие плоды имеют зеленый оттенок, по мере созревания, цвет кожуры и мякоти приобретает шоколадный цвет. Поэтому сорт называют еще «черным яблоком» или «шоколадным пудингом». Эта разновидность хурмы не вяжет и отличается превосходным вкусом, она быстро поспевает и не требует времени на дозревание.

Сорт Королек

Хурма королек – польза и вред от этого сорта точно такие же, как и от прочих разновидностей, несмотря на своеобразный внешний вид и вкус. Следует отметить, что этот сорт совершенно не вяжет и, не смотря на название, имеет не шоколадный привкус, а насыщенные свежие и сладкие оттенки, характерные для хурмы.

Королек считается одним из самых полезных и ценных диетических сортов, он проявляет выраженные мочегонные свойства и применяется для устранения отеков, связанных с почечными и сердечными патологиями. Плоды этого сорта богаты пектином и пищевыми волокнами, что помогает бороться с расстройствами пищеварения.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, сушить, запекать, варить из них варенье, использовать при приготовлении десертов. Кроме того, эту ягоду издавна пускали на производство вина или пива.

Состав и полезные свойства

В чем же уникальность оранжевых плодов и почему люди с древности так ценили и боготворили хурму? Ведь недаром в переводе с греческого название ягоды звучит, как «пища богов», а другие народы называли ее «сердечной яблоней», «зимней вишней», «китайским персиком» и прочими лестными эпитетами.

Своими полезными свойствами хурма обязана уникальному составу, богатому витаминами, антиоксидантами, минералами, органическими кислотами, дубильными веществами. В плодах много пищевых волокон, но нет холестерина и насыщенных жиров, благодаря чему она полезна при заболеваниях сердечно — сосудистой системы и атеросклерозе. Остановимся подробнее на компонентах, входящих в состав удивительных плодов:

1. Бета-каротины и биофлавоноиды – отвечают за ярко- оранжевый цвет хурмы. Они являются натуральными антиоксидантами, которые препятствуют выработке свободных радикалов и замедляют процессы старения. Поэтому считается, что хурма способствует долголетию и продлевает жизнь.
2. Глюкоза и фруктоза, отвечают за сладкий вкус плодов и являются мощными антидепрессантами. Они улучшают настроение и помогают бороться со стрессами. При этом употребление хурмы не повышает гликемический индекс, а это значит, что лакомиться яркими плодами можно даже при таком серьезном заболевании, как сахарный диабет.
3. Комплекс витаминов. В составе плодов можно найти витамины группы В, С,А, Е,РР. Их действие способствует повышению иммунитета, нормализации обменных процессов (жирового, углеводного), поддержанию здоровья различных органов и систем организма.
4. Микроэлементы. В хурме содержатся калий, натрий, магний, железо, никель, йод, фосфор. Минеральный комплекс отвечает за здоровье костей, волос, кожи и ногтей, поддерживает водный и кислотно- щелочной баланс, нормализует функции сердца, печени и центральной нервной системы.

Кроме того, в составе плодов присутствуют моносахариды, дубильные вещества (танины), органические кислоты и прочие биологически активные вещества.

Калорийность хурмы

Хурма — это низкокалорийный продукт. В 100 гр. мякоти содержится не более 60 Ккал, а это значит, что употребляя вкусные и полезные плоды можно еще и лишние килограммы сбросить.

Диетологи рекомендуют своим клиентам, страдающим от избыточного веса, включать в ежедневный рацион 2-3 плода средних размеров. Употребление хурмы обеспечит быстрое насыщение и позволит поддержать организм во время очередной диеты. К тому же, за счет мочегонных свойств, хурма устранит отечность и поможет очистить кишечник от шлаков и токсинов.

По интернету гуляет много рецептов похудения на основе хурмы. В частности существует диета, согласно которой в день нужно съедать 1,5 -2 кг плодов и выпивать до 1,5 л кефира. Утверждается, что на таком рационе можно сбросить за неделю до 5 кг. Но специалисты не рекомендуют этот фрукт в качестве монопродукта, и не советуют держать подобную диету.

Дело в том, что в сладких плодах содержится довольно много фруктозы и глюкозы, а это не самые лучшие компоненты для желающих похудеть. Кроме того, употребление хурмы в таком количестве может привести к сбоям в работе пищеварительного тракта и спровоцировать нежелательные осложнения.

Польза, вред и противопоказания хурмы

Чем же полезна хурма для нашего организма и как она может помочь при различных заболеваниях? Этот ярко-оранжевый плод поднимает настроение, избавляет от депрессии и повышает работоспособность благодаря мощным антиоксидантным свойствам. Употребление хурмы оказывает тонизирующий и общеукрепляющий эффект и усиливает сопротивляемость организма инфекциям. Полифенольные антиоксиданты и катехины обеспечивают противовоспалительное и антибактериальное действие и способствуют укреплению иммунитета. Кроме того, антиоксиданты являются хорошей профилактикой преждевременного старения и онкологических заболеваний.

Хурма прекрасно поддерживает организм в сезон гриппа и простуд за счет высокого содержания витамина С и полезных микроэлементов. Ее советуют употреблять при авитаминозе и вирусных инфекциях. А бета – каротин в составе плодов благотворно влияет на состояние дыхательной системы и препятствует развитию таких осложнений, как бронхит и пневмония.

Помогает яркий плод и при проблемах со зрением, поскольку содержит витамин А, необходимый для здоровья глаз. В этом случае витамин выступает в качестве профилактики катаракты и защищает сетчатку, препятствуя развитию возрастных изменений.

Благодаря содержанию калия, магния и натрия, хурма самым положительным образом влияет на работу сердечно- сосудистой системы. Ее рекомендуют употреблять при атеросклерозе и в качестве профилактического средства, укрепляющего сердечную мышцу. Хурма содержит железо, поэтому ее советуют кушать при анемии. Витамины С и Р способствуют снижению проницаемости сосудов и их укреплению, а это значит, что сочные плоды будут полезны при сосудистых патологиях.

Благодаря содержанию пектинов, солнечные ягоды помогают при нарушенном пищеварении и нормализуют работу выводящих органов (печени, почек), избавляя организм от токсинов и шлаков. Дубильные вещества и пектины дополнительно оказывают вяжущий эффект и устраняют диарею. Кроме того, исследователи выяснили, что хурма способна проявлять бактерицидный эффект и уничтожать золотистый стафилококк и кишечную палочку.

Выраженные мочегонные свойства хурмы способствуют снижению и нормализации артериального давления, а также позволяют предотвратить риск развития мочекаменной болезни. Микроэлемент магний в составе плодов препятствует образованию песка и камней в почках, а йод — является отличной профилактикой заболеваний щитовидной железы.

Заядлым курильщикам этот фрукт будет особенно полезен, ведь хурма препятствует образованию злокачественных опухолей и снижает вероятность развития рака легких.

Благодаря вяжущим свойствам, солнечный плод помогает при кровоточивости десен, заживляет повреждения, укрепляет и защищает десны. Косметологи тоже нашли применение для этой полезной ягоды, ее сок и мякоть включают в состав многих масок, лосьонов , кремов, предназначенных для ухода за проблемной кожей. За счет своих уникальных лечебных свойств хурма помогает справиться с угревой сыпью, подростковыми прыщами и прочими воспалительными элементами.

В некоторых странах, хурму разрезанную пополам прикладывают к ожогам и ранам, что позволяет ускорить процесс заживления. Отваром из сухих «хвостиков» хурмы лечат ночное недержание мочи (энурез), а также советуют лечить этой ягодой нервные и физические истощения.

Вред для организма

В то же время существуют состояния, при которых употребление хурмы нежелательно. К числу абсолютных противопоказаний относятся:

• заболевания поджелудочной железы, обострение панкреатита;
• индивидуальная непереносимость этого продукта;
• период после операции на органах ЖКТ.

Особенно опасно употреблять хурму в послеоперационном периоде, это может привести к спаечному процессу и спровоцировать непроходимость кишечника.

К относительным противопоказаниям относят такие состояния, как сахарный диабет, ожирение, склонность к запорам. В этом случае хурму употреблять можно, но в ограниченных количествах.

Не следует давать хурму детям до 3-х лет. Дело в том, что в сырых плодах велико содержание танинов, которые вредны для не вполне сформировавшейся пищеварительной системы малыша. Танины, вступая в реакцию с желудочным соком могут образовывать вязкую массу и формировать пищевой комок, вызывая проблемы с проходимостью кишечника.

Поэтому детям можно давать хурму с 10 лет и в небольших количествах. Это должны быть зрелые плоды, в которых содержание вяжущих веществ минимально. Хурму не рекомендуют кушать на пустой желудок и употреблять за один раз большое количество плодов.

Хурма при беременности

Многие женщины интересуются, полезно или вредно есть хурму при беременности? Специалисты отвечают, что если противопоказаний к употреблению вкусной ягоды нет, то не стоит отказываться от нее в этот период. Ценность хурмы в уникальном сочетании пищевых волокон (клетчатки), витаминов, макро и микроэлементов , которые особенно необходимы женщине во время вынашивания ребенка.

Солнечные плоды окажут тонизирующее действие, помогут укрепить иммунитет, нормализуют процессы пищеварения, улучшат аппетит и поднимут настроение. Высокое содержание железа поможет предотвратить развитие анемии беременных, избавит от запоров, а диуретические свойства хурмы устранят отеки и уменьшат нагрузку на сердечно — сосудистую систему.

В период беременности можно ежедневно употреблять по 1- 2 некрупных плода, желательно выбирать такие сорта, которые лишены вяжущих свойств. Полезные микроэлементы — калий, магний, йод, железо, особенно необходимы в этот период для нормального развития плода. К тому же хурма способствует снижению артериального давления и помогает предотвратить гипертонию, которая часто развивается на последних сроках беременности.

Во время беременности женщины часто жалуются на то, что портится кожа лица. Хурма поможет избавиться от высыпаний и расширенных пор. Ее часто используют в косметических целях и включают в состав масок и лосьонов для ухода за лицом.

Польза и вред сушеной хурмы

Сушеная или вяленая хурма сохраняет все полезные вещества и витамины, присущие свежим плодам. Этот способ заготовки позволяет избавиться от основного недостатка хурмы – вязкости и терпкости и получить лакомство, приятное на вкус. К тому же сушеные плоды долго хранятся, их можно использовать для варки компотов, добавлять в пироги и прочие кондитерские изделия. По сути, вяленая хурма- это натуральные, природные конфеты, которые принесут организму пользу и помогут устранить многие проблемы , связанные с нарушением функций внутренних органов. Вяленая хурма очень полезна при проблемах с органами ЖКТ, сердцем, почками и сосудами. Она обладает антиоксидантными свойствами и способствует укреплению защитных сил организма.

В то же время, сушеная хурма очень калорийна и ее не следует употреблять тем, кто имеет проблемы с лишним весом. Не стоит кушать вяленые плоды на голодный желудок и запивать их молоком. Танины при сушке никуда не исчезают и при взаимодействии с молочными белками могут образовывать пищевой комок и вызывать рвоту, резкую боль в животе и диарею.

Польза и вред косточек хурмы

В Японии косточки хурмы служат заменителем кофе, для этого их хорошо обжаривают и перемалывают. В Америке во время войны они служили сырьем при производстве муки. В косточках хурмы содержится много полезных веществ, поэтому они помогали выживать людям в период тяжелых испытаний.

Один плод может содержать от 5 до 10 удлиненных, темно – коричневых семян — косточек. Они вполне съедобны, их можно поджаривать, как семечки. По вкусу косточки хурмы чем- то напоминают тыквенные семена. Их можно употреблять при отсутствии проблем с пищеварительным трактом и желудком. При наличии гастритов, язвенных поражений и прочих патологий, кушать косточки не стоит, так как это может привести к обострению заболеваний.

Польза и вред хурмы для печени

Печень — важнейший орган, обеспечивающий ряд жизненно важных функций. Она способствует нейтрализации токсинов, обезвреживает аллергены и яды, принимает непосредственное участие в процессах пищеварения, кроветворения, липидном, белковом и углеводном обмене. Хурма помогает печени справляться с этими задачами, позволяет нормализовать жировой обмен и защитить клетки печени от разрушения.

Обладая диуретическими свойствами и целым набором полезных микроэлементов, хурма помогает выводить из организма токсины и вредные вещества и препятствует быстрому износу органа. Хурма является оптимальным продуктом для печени, поскольку содержит антиоксиданты, бета- каротин и прочие биологически активные вещества, которые способствуют восстановлению регенерации клеток печени.

Тем не менее, в плодах хурмы много моносахаридов, которые могут нарушить работу печени при таких сопутствующих болезнях, как ожирение или сахарный диабет. Поэтому лицам, страдающим от подобных патологии, употребление хурмы рекомендуется ограничить.

Как выбрать?

Чтобы выбрать спелую и полезную хурму, обращайте внимание на внешний вид плодов. Если плодоножка у них сухая, кожура — темно- оранжевая, глянцевая, без темных пятен, а сами плоды мягкие на ощупь – это говорит о том, что хурма спелая. А это значит, что сочная ягода лишится вяжущих свойств и повышенной терпкости, и будет сочной и приятной на вкус.

Если же вы купили незрелую хурму, не расстраивайтесь! Просто положите ее в морозильную камеру. Замороженная хурма теряет вязкость и после разморозки мякоть у плодов станет мягкой и сладкой. Еще один способ заключается в том, чтобы дать хурме полностью созреть. Для этого нужно подержать хурму несколько дней в тепле и за это время она полностью дозреет и порадует вас своим вкусом и пользой.

О пользе хурмы, являющейся кладезем витаминов и микроэлементов, многие наслышаны. Есть и нежелательные последствия при её употреблении, а некоторым людям, страдающим определёнными заболевания, она противопоказана.
А что насчёт косточек этой тропической ягоды? Какие вещества и витамины в них присутствуют, какую пользу и/или вред для организма человека они приносят?

Автор публикации

Достижение получено 17.11.2018

Похожее:

Косточки хурмы могут содержать в себе до 10 косточек. Это темно-коричневые семена плода. Они вполне съедобны, их вполне можно жарить и есть как семечки, а вкус напоминает вкус тыквенных семечек. Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, кушайте их на здоровье. В них содержатся много полезных веществ, а в Японии косточки этого плода служат даже заменителем кофе.

Да, хурма, как и все фрукты, может быть полезной, так и для многих противопоказанной.

В ней содержатся то, что называют косточками. Но более всего они всё-таки похожи на семена тыквы, только более крупные.

Любопытный факт: во времена гражданской войны в Соединённых штатах Америки между севером и югом, косточки использовались в качестве муки для выпечки хлеба. Они высушивались, обжаривались и таким образом перемалывались уже на муку. А из неё пекли хлеб.

Также, ежели сильно обжарить косточки и перемолоть, то можно было получать напиток, который заменял кофе.

Для употребления в пищу, чаще всего используют косточки спелой оранжево-красной хурмы. Жарятся они, как и тыквенные семечки.

В них содержатся те же полезные вещества, как и в самом плоде. Только в семенах их больше, так как все семена являются зародышами новой жизни. А в этом случае, микро-и макроэлементов в них будет соответственно.

Насчёт вреда, то здесь надо брать конкретно индивидуального человека. Если он может есть эти косточки, значит можно, а если вызывают аллергию, тогда лучше воздерживаться от их употребления.

Само наличие в хурме косточек – семян свидетельствует о том, что плод был опылен, а значит сам фрукт будет вкусным и сочным.
Вокруг косточки (их обычно 5-7) находится сгусток мякоти, главная цель которого – защищать семена от пересыхания.

Эти косточки съедобны. И можно употреблять в пищу следующим образом:

– есть как семечки, для чего сначала нужно промыть, высушить, обжарить 20 минут.

– использовать как муку. Именно так поступали в США время в гражданской войны: косточки хурмы очищали, высушивали, тщательно перемалывали, делали муку, которую использовали для выпечки хлеба.

– заваривать. Обжаренные и мелко перемолотые косточки хурмы заваривают и пьют как кофе. Ценность этого напитка в том, что в нем отсутствеет кофеин.

Широкого распространения в качестве пищевого продукта семечки хурмы не получили. Наверное поэтому серьезных исследований о том, есть ли польза от их употребления, не проводилось. Поэтому лучше все же наслаждаться вкусом самого фрукта, который в странах Юго-Восточной Азии называют “ягодой богов”. А сушение и перемалывание косточек хурмы лучше оставить на крайний случай.

Содержание:

Всеми любимая экзотическая хурма изначально была выведена в Китае, в результате естественного скрещивания диких плодов. Ее странствие по Европе началось с великолепной и романтичной Франции.

С тюркского название этого фрукта переводится – любимая, милая, сладкая. Сам род хурмы относится к семейству эбеновых.

Наиболее известная древесина из этого вида – это черное и эбеновое деревья. В Египте эти деревья очень ценились, они ни в чем не уступали золоту и слоновой кости. Вплоть до XIX века дорогостоящая древесина считалась очень ценной, так как из нее изготавливали элитную мебель и роскошные предметы искусства.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Важным фактором является то, что хурма созревает к концу осени, а ведь именно в это время организм человека страдает от нехватки витаминов и микроэлементов, которые в больших количествах и в свободном доступе представлены летом.

Вследствие чего питательная ценность этого сладкого фрукта очень важна, так как позволяет восполнить недостаток полезных веществ, и улучшить здоровье.

На рынке обычно можно купить любой из разнообразия видов оранжевого фрукта: королек, шарон, виктория или шоколадница.

Самым популярным и часто покупаемым видом является хурма королек. Она отличается чуть приплюснутой формой и коричневой мякотью. Плод обладает мягким сладким вкусом, в послевкусии отсутствует ощущение вязкости.

Чем полезна хурма для организма:

• Борется со стрессами.
• Восполняет недостаток полезных веществ в организме, что особенно важно в холодное время года.
• Повышает работоспособность.
• Благодаря большому количеству антиоксидантов в составе фрукта, замедляет старение и омолаживает.
• Является мочегонным средством, что позволяет выводить лишнюю жидкость из организма и предотвратить отечность.
• Нормализует обмен веществ.
• Используется в диетологии.

Целебные свойства хурмы:

• Наличие пектинов (именно благодаря им фрукт обладает вяжущим вкусом) полезно для профилактики и лечения болезней желудочно-кишечного тракта.
• Хурма также полезна для печени (нормализует ее работу).
• Обладает скрепляющим действием.
• Укрепляет сердечную мышцу (моносахариды – 15,3 мг). Витамины C (15 мг) и P (42 мг) уменьшают хрупкость сосудов.
• Профилактика малокровия (железо – 2,5 мг). Помогает при анемии.
• Содержание йода в хурме позволяет повысить иммунитет, улучшить мыслительную деятельность, а также полезно при заболеваниях щитовидной железы.
• Помогает при варикозном расширении вен.
• Борется с кровоточивостью десен.
• При простудных заболеваниях можно полоскать горло раствором из фруктовой мякоти, разведенной в 100 граммах воды.
• Профилактика раковых заболеваний (витамин A – 1,2 мг, дубильные вещества).
• Также витамин А полезен для мужчин – улучшает половые функции организма.
• Витамин C в сочетании с каротином улучшает зрение.
• Оказывает полезное действие при болезнях почек, так выводит соли из организма.
• В сушеном виде хурма помогает при гипертонии.

Химический состав и калорийность фрукта

Так как фрукт очень полезен, становится любопытно, чем так богат его состав и какие витамины в хурме содержатся в наибольшем количестве:

• витамины A (1,2 мг), B1 (0,02 мг), B2 (0,03 мг), C (15 мг), PP (0,2 г).

Также в состав этого фрукта входят следующие микроэлементы:

• калий;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• натрий;
• моно- и дисахариды;
• железо;
• йод;
• зола;
• клетчатка;
• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• дубильные вещества.

Калорийность на 100 грамм продукта составляет 53-63 ккал в зависимости от сладости сорта (чем слаще, тем больше калорий). В «шароне» и «виктории», например, около 67 ккал.

Так как фрукты бывают разными по весу (100 – 500 г), калорийность 1 шт. в среднем составляет около 150 ккал. Пищевая ценность хурмы в сушеном виде значительно выше – 245 ккал на 100 г.

В состав фрукта входят: 0,5 г белков, 0,4 г жиров и 15,3 г углеводов.

Гликемический индекс фрукта составляет 45 мг.

Хурма – сладкий и полезный для здоровья фрукт теплого оранжевого цвета (это обусловлено наличием бета-каротина в ее составе – 1,2 мг).

По содержанию в ней таких микроэлементов, как калий, магний, железо и натрий она опережает по своей полезности яблоки. Также в ней в 2 раза больше полезных веществ и пищевых волокон.

Наличие косточек в хурме (обычно их 5-6 штук) говорит о ее полноценном опылении, спелости и сладости.

В день рекомендуется съедать около двух фруктов, но не более 1 штуки за прием.

Еще во времена гражданской войны в США хурму использовали в качестве основного продукта для выживания. Перемолотые семена фрукта служили ингредиентом, входящим в состав муки для выпекания хлебных изделий. Хорошо обжаренные и перемолотые косточки хурмы применяли для напитков, а из ее листьев заваривали чай.

Можно самостоятельно посадить хурму в домашних условиях. Для этого нужно насыпать в небольшой горшок землю и поместить в него косточки, предварительно хорошо промытые и высушенные, на 2 см вглубь. Горшок нужно накрыть целлофановым пакетом и поставить в теплое место (можно возле батареи). Поливать будущее растение нужно по мере просыхания земли.

Недели через две появится первый росток, после чего нужно убрать пакет. Молодые побеги могут вырастать до 15 см. Следует учитывать то, что корни быстро разрастаются, поэтому размер горшка нужно менять своевременно.

Употребление при беременности

Для беременных женщин хурма полезна из-за большого содержания в ней полезных веществ.

Употребление в пищу в период беременности оказывает следующее благоприятное воздействие:

• Нормализует работу ЖКТ.
• Является антидепрессантом.
• Восполняет недостаток Ca (127 мг) в организме, который обычно идет на развитие костной системы плода.
• Выводит вредные вещества. В качестве антибактериального средства используется для профилактики возникновения кишечной палочки и золотистого стафилококка.
• Является мочегонным средством, при этом, не нарушая состав магния в организме, что часто бывает при использовании других средств и лекарственных препаратов.
• Решает косметические проблемы.

Маска для женщин, которая пригодится во время беременности: смешать мякоть целого фрукта с яичным желтком, прикладывать на 20 минут к проблемным участкам кожи. Эта процедура также поможет сузить поры и избавиться от угревой сыпи.

При грудном вскармливании

Для кормящих мам хурма полезна как средство, богатое витаминами и минералами. Но стоит быть очень осторожной при использовании этого фрукта в своем рационе, так как у ребенка может быть аллергия на этот продукт. В случае появления у младенца диатеза, следует прекратить употребление хурмы.

Обратите внимание на один из основных факторов, позволяющих принять правильное решение в данном вопросе: введение прикорма. К примеру, если младенец находится только на грудном вскармливании, без дополнительного прикорма – давать малышу хурму категорически запрещено.

Маме, которая кормит грудью тоже лучше либо отказаться от фрукта, либо свести употребляемое в пищу количество к минимуму. Ведь этот фрукт, в таком случае, даже в очень маленьком количестве спровоцирует колики и может стать причиной расстройства желудка у новорожденного.

В зависимости от возрастной категории, к которой принадлежит младенец, и его основного питания врач терапевт и принимает решение. Чем малыш старше, тем безопасней для него этот сладкий фрукт.

Вред и противопоказания

Противопоказания к применению хурмы:

• Хурму нельзя употреблять в больших количествах, так как это спровоцирует запоры, а в дальнейшем способствует образованию твердых камней (безоаров) и непроходимости кишечника.
• Людям, страдающим сахарным диабетом, не стоит употреблять этот продукт (разве что в редких случаях после консультации с лечащим врачом), так как во фрукте содержится большое содержание легко усваиваемого органического сахара.
• При заболеваниях поджелудочной железы.
• Противопоказано употребление этого фрукта людям, перенесшим операции на кишечнике.
• Если плоды обладают терпким и вяжущим вкусом, это говорит о большом содержании в ней танинов. Такие плоды считаются недоспевшими, и их не стоит употреблять в пищу. Чтобы плоды хурмы дозрели, их нужно оставить на 2 дня в хорошо проветриваемом и не слишком засушливом месте. Также для этих целей существует еще пара советов: 1) Положить фрукт в целлофановом пакете вместе с фруктами, содержащими этилен – это могут быть бананы или яблоки; 2) Либо в течение суток подержать хурму в теплой воде.
• Существуют также некоторые противопоказания для детей. Плоды нельзя есть детям до 3-х лет. Рекомендуемый возраст для начала употребления в пищу – по наступлению 10 лет.
• Нельзя сочетать фрукт с холодной водой и молоком.
• Запрещено употреблять хурму при индивидуальной непереносимости продукта и аллергических реакций.

Применение в косметологии

В косметологии хурму часто добавляют в шампуни, кремы, используют в качестве масок.

Вот, например, маска для лица из хурмы, которая улучшает состояние кожи лица: фруктовую мякоть нанести на предварительно очищенное лицо на 8-10 минут, после чего тщательно смыть теплой водой.

Для стареющей и увядающей кожи будет полезна следующая маска: смешать растертую мякоть с молоком (сливками) в пропорциях 1:1, нанести на чистую кожу лица и оставить на 15-20 минут. По окончании процедуры удалить остатки смеси при помощи спонжиков, смоченных в теплой воде. Курс составляет 20 процедур.

Использование этого фрукта оздоровит кожу, повысит ее упругость и эластичность, улучшить структуру волос и укрепит ногти.

Проглотила косточку хурмы: что делать

Проглотила косточку хурмы — такая ситуация является неприятной, но не представляет серьезной опасности. Если изучить особенности крупных семечек, становится ясно, что особого вреда они не приносят.

Полезные свойства косточек хурмы

В спелой хурме содержится 4-6 крупных продолговатых косточек, покрытых плотно прилегающей вязкой мякотью. Обычно при употреблении плодов семена выплевывают и выбрасывают. Но при желании использовать их можно в лечебных и кулинарных целях.

В прежние времена зерна хурмы применяли несколькими способами:

1. Для производства муки. В XIX веке в США в период Гражданской войны и дефицита продовольствия семена крупной ягоды очищали, обжаривали и перемалывали в порошок, а потом использовали для выпекания хлеба.
2. Для приготовления напитков. Косточки, прошедшие сильную обжарку, также измельчали и заваривали вместо кофе.
3. Для самостоятельного употребления. Слегка поджаренные косточки спелых плодов очищали от кожуры и ели, как обычные семечки.

В составе крупных зерен хурмы не присутствует токсичных веществ, способных причинить вред организму. Конечно, если проглотить их в большом количестве, пользы это не принесет. Но и отравиться единственным семечком из спелого плода невозможно.

Зерна хурмы, измельченные в порошок, можно использовать как приправу к первым и вторым блюдам

В современной кулинарии и народной медицине зернышки не пользуются особой популярностью. Тем не менее, известно, что семена:

• стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника;
• помогают освободить организм от шлаков и токсинов;
• повышают усвояемость витаминов и минералов, поступающих с другими продуктами;
• улучшают микрофлору кишечника за счет устранения патогенных микроорганизмов.

Глотать косточки сладкой крупной ягоды специально при этом не рекомендуется, в лекарственных целях их обычно применяют в измельченном виде.

Что будет если съесть косточку от хурмы

По размерам зерна хурмы сравнимы с арбузными, они крупнее яблочных и апельсиновых, но остаются достаточно компактными. Если проглотить такое семечко, то, скорее всего, это не нанесет организму вреда. Продукт просто пройдет через весь пищеварительный тракт и выйдет в положенный срок вместе с другими шлаками.

Проглотить семечко опасно только при наличии хронических проблем с желудком и кишечником. Если человек страдает от язвы или эрозий, крупное зерно может вызвать механическое раздражение и без того поврежденных слизистых. Не исключено возникновение кратковременных болей и спазмов.

Предупреждение! Опаснее всего проглотить косточку и при этом поперхнуться. Если посторонний продукт попадет в дыхательные пути, то человеку может понадобиться неотложная помощь.

Что делать, если взрослый человек проглотил косточку от хурмы

Если довелось проглотить косточку от хурмы взрослому, но в анамнезе нет хронических заболеваний желудка и кишечника, то никаких дополнительных действий можно не предпринимать. Зернышко самостоятельно покинет организм и не причинит вреда.

Косточки при употреблении хурмы лучше извлекать заранее, тогда в принципе не будет риска их проглотить

Но если живот и без того часто болит, можно облегчить и ускорить продвижение потенциально опасного семечка. Рекомендуется выпить побольше воды — около 2-3 стаканов мелкими глотками. Это стимулирует работу пищеварения и позволит быстрее вывести семечко из организма.

Что делать, если ребенок проглотил косточку от хурмы

Хотя кишечник у ребенка более чувствительный, чем у взрослого, зерна хурмы обычно тоже не наносят ему вреда. Можно дать малышу большую ложку растительного масла. Оно смажет пищеварительный тракт изнутри, окажет слабящее действие и ускорит выход косточки.

Внимание! Если проглотить семечко смог грудной ребенок, нужно сообщить об этом педиатру и установить наблюдение за самочувствием малыша.

Необходимо также учитывать, что твердые зерна не перевариваются организмом. Если прошло несколько дней, а целое семечко так и не вышло вместе с калом у ребенка или взрослого, можно обратиться к врачу, особенно при наличии болей в животе.

Заключение

Проглотила косточку хурмы — обычно такая ситуация не требует медицинского вмешательства и даже специализированных домашних мер. Зерна не обладают отравляющим эффектом и в норме самостоятельно покидают организм через прямую кишку.

Польза хурмы: 10 научно-доказанных фактов :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Хурма и ее виды
2. Пищевая ценность
3. Польза хурмы
4. Отзыв врача

Материал проверила и прокомментировала Гереева Эльмира Маратовна, психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта».

Виды хурмы

Существует несколько распространенных сортов хурмы:

• «Королек» или шоколадная хурма. Плоды не вяжут, округлая форма, ярко-оранжевая кожура и коричневая мякоть. Чем темнее хурма, тем она сочнее.
• «Бычье сердце». Хурма получила название за схожесть с сортом помидоров. Продукт сложно транспортировать и хранить — плод мягкий и легко лопается при нажатии.
• «Медовая». По форме похожа на мандарин, а во вкусе различаются медовые оттенки. В этой хурме нет косточек, поэтому она пользуется особым спросом.
• «Ромашка» или инжирная. Самый ранний сорт с оранжевой мякотью, которая темнеет по мере созревания. Внутренность плода разделена на секции как лепестки цветка.
• «Китайская». Необычная конусообразная форма с вмятиной по кругу плода. Плотная шкурка и не очень сладкая мякоть.

Есть и другие менее популярные в России сорта, например, «Бархатная», «Тамопан большой», «Гора Говерла», «Мидер», «Хиакуме», «Шарон» и «Джон Рик».

Энергетическая ценность и витамины в хурме

Плод содержит много полезных веществ, в том числе:

Таблица с содержанием полезных веществ в хурме

Энергетический состав:

• Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
• Жиры: 0.4 г. (~4 кКал)
• Углеводы: 15.3 г. (~61 кКал)

Польза хурмы

Знаете ли вы, что хурма помогает предотвратить инфаркт, варикоз и ОРВИ? Допустимая дневная норма — около 700 г (2-3 плода в зависимости от размера), и этого достаточно, чтобы поддержать иммунитет, улучшить зрение и повысить настроение. Мы знаем как минимум десять причин купить эту полезную ягоду прямо сегодня.

1. Способствует пищеварению

Клетчатка в составе овощей и фруктов выводит токсины, стимулирует работу кишечника и повышает выделение желудочного сока. Однако в хурме содержатся танины, которые при слабом желудке могут замедлить пищеварение, вызвать кишечную непроходимость и стать причиной боли в животе. Поэтому хурму не советуют также давать детям до трех лет, у которых еще не сформировалось пищеварение.

2. Хурма полезна для крови

Стресс и плохое питание могут привести к развитию анемии, когда в крови снижается гемоглобин. Основные симптомы — головокружение, сонливость и апатия. В таких случаях, помимо прописанного врачом лечения, можно включить в рацион хурму. Она помогает вырабатывать эритроциты, разжижает, ускоряет и очищает кровь — организм обогащается кислородом, давление становится стабильным и самочувствие улучшается.

3. Повышает эластичность сосудов

Для повышения эластичности кровеносных сосудов нужно употреблять витамины С, Р и РР. Все они содержатся в хурме (витамин С составляет почти 20% от общего витаминного состава плода). Кроме того, как уже было сказано, хурма разгоняет кровь, усиливает отток и не дает ей застаиваться. Поэтому хурму нужно включать в рацион, если у вас есть склонность к варикозному расширению вен или куперозу.

4. Хурма улучшает зрение

Витамин А и бета-каротин в плоде укрепляют глазную мышцу и ускоряют процесс восстановления тканей. Хурма содержит зеаксантин, который снижает риск дегенерации желтого пятна и возникновения катаракты. Это вещество помогает сохранить зрение, подтверждают исследования Национального института глаза США.

5. Является источником йода

Проблемы эндокринной системы — один из факторов набора веса. Для нормальной работы щитовидной железы необходим йод, а хурма содержит 30 мкг этого элемента на 100 г продукта. Недостаток йода может повлиять на проблемы с мозгом, замедлить умственное и физическое развитие у детей, предупреждает ВОЗ. В сутки человеку необходимо 2–2,5 мкг йода на 1 кг массы тела, а беременным и кормящим женщинам специалисты Эндокринологического научного центра Росмедтехнологий советуют употреблять не менее 250 мкг йода каждый день.

6. Хурма помогает выводить лишнее

Магний и калий в хурме поддерживают выводящие и мочеполовую системы. При ежедневном употреблении плода вы снизите риск образования камней в почках; хурма поможет вывести лишние соли из организма и убрать отечность рук и ног.

7. Хурма укрепляет сердце

Исследования ученых Еврейского университета в Иерусалиме подтвердили, что одна съеденная хурма в день значительно снижает возможность развития сердечного приступа. Минералы и фенольные соединения необходимы для борьбы с атеросклерозом, при котором блокируются артерии, из-за чего возможны инфаркты и инсульты.

8. Повышает настроение

Плод содержит витамины группы В, а без них невозможна нормальная работа нервной системы. Входящий в состав хурмы триптофан участвует в выработке серотонина — гормона счастья и радости. Всего двух ягод хурмы в сутки достаточно для позитивных мыслей и хорошего настроения.

© juan camilo navia/unsplash

9. Хурма поддерживает иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С (около 80% от суточной нормы в одном плоде) хурма стимулирует иммунную систему. Сладкая ягода увеличивает количество белых кровяных клеток, которые защищают организм от грибковых и вирусных инфекций. При заболевании бронхов хурма помогает активнее выводить слизь, ограждая от возможной пневмонии. Сок хурмы можно использовать для полоскания горла при простуде.

10. Обеспечивает организм кальцием

Кальций необходим для крепких костей, нормальной работы сердца и нервной системы. Ежегодно все кости очень медленно, но обновляются, и для этого им нужен кальций. Кроме того, если этот элемент не поступает с едой, то организм берет и расходует его из костей. В 100 г хурмы содержится около 127 мг кальция, а это больше 11% от суточной нормы для человека.

Что делать, если хурма вяжет?

Мало кому нравится вяжущая недозрелая хурма. Если вы купили такие плоды, можно довести их до зрелости в домашних условиях. Лучше всего положить хурму в темный пакет вместе с бананами и яблоками — так она станет мягкой и сладкой через 3-4 дня. Также можно положить плоды в морозилку на сутки или, наоборот, в теплую воду на 12–14 часов.

Комментарий эксперта

Гереева Эльмира Маратовна. Психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Первое, на что стоит обратить внимание –– цвет плода. Он должен быть ярко-оранжевым. Хурма не должна быть твердой. Оптимально выбрать такую, которая при нажатии не разваливается у вас в руке. Хурму необходимо хранить в достаточно прохладном месте, главное –– не переморозить фрукт. Сезон хурмы на территории России, начинается приблизительно с конца октября, и продолжается до декабря/января месяца. Если покупать этот фрукт не в сезон, то он будет дороже, но пищевая ценность не изменится. Конечно, более рационально покупать хурму во время ее созревания.

Переизбыток чего бы то ни было может пагубно сказаться на любом человеке. Стоит понимать, что мы говорим про системный переизбыток, а не разовую акцию. Противопоказаний у хурмы нет никаких, но за счет чуть более высокого гликемического индекса, люди с метаболическим синдромом ее часто обходят стороной. При этом необязательно исключать такие продукты, ведь главная задача в здоровом рационе — питаться разнообразно. Поэтому если у вас повышается сахар в крови от хурмы, попробуйте есть ее вместе с другими продуктами. В этот прием пищи можно добавить продукты, содержащие жир, белок или клетчатку. Например, горсть орехов.

Потребление фруктов (в том числе хурмы) способствует снижению веса. Так случилось, что в современном мире фрукты необоснованно попали в черный список среди большинства людей, снижающих вес. На самом деле, не нужно их бояться. Это кладезь витаминов и питательных веществ. Например, статистика по России подтверждает, что жители нашей страны недоедают необходимое количество фруктов. Поэтому большинству людей было бы неплохо увеличить их потребление вне зависимости от того, снижает человек вес или нет. У фруктов достаточно низкая калорийность. Например, хурма содержит около 70 ккал на 100 грамм. Это куда менее калорийно, чем стандартный десерт.

Повторюсь, что хурма –– это такой же фрукт, как и все остальные. Конечно, более четкие рекомендации можно составить только исходя из возраста, пола и уровня активности человека. Согласно американским рекомендациям по питанию, разработанным на 2021-2025 год, среднее потребление фруктов –– 2-4 порции в день. Чтобы было проще ориентироваться: одна порция –– это один средний фрукт, либо половина стандартной чашки (около 100 грамм).

Читайте также:

состав, калорийность, полезные свойства, применение, противопоказания

В конце осени на прилавках начинают появляться ярко-оранжевые ягоды хурмы. В русский язык название этого вкусного плода пришло из персидского языка, и дословно переводится как финиковая слива. Но стоит знать, что, кроме нежного вкуса, хурма имеет множество лечебных качеств.

• Быстрая навигация по статье:
• Чем полезна
• Витамины микроэлементы
• Польза вред
• Королек
• Шарон
• Вяленая хурма
• Замороженная хурма
• Польза для женщины
• Польза для мужчин
• Польза для беременных
• Похудение
• Противопоказания
• Отзывы

Пища богов или просто фрукт?

Самураи использовали сок ягоды для лечения ран, а раздробленные косточки заваривали кипятком вместе с зеленым чаем. Напиток давал силы и укреплял дух. Считалось, что ягода способна дать не меньший запас энергии, что и животный белок. На Востоке сразу же оценили пользу и вред хурмы для организма человека. Японцы назвали ее пищей богов и по сей день почитают растение не меньше сакуры. На территории как Японии, так и Китая расположены несколько сотен плантаций хурмы.

Именно поэтому Восточные страны считаются одним из ведущих экспортеров этого фрукта. Основные способы приготовления здесь передаются по наследству.

Плантации хурмы в Китае

Японцы едят хурму вяленой и сушёной, варят из нее пастилу и мармелад, добавляют к мясу в качестве гарнира. И даже несмотря на то, что по-японски хурма называется «каки», блюда из этой ягоды считаются национальной гордостью.

Мармелад из Хурмы

Говядина с хурмой по-японски

Именно японскую или восточную «каки» (по-японски «хурму») впервые попробовали Европейцы, и действительно были неприятно огорчены. Не факт, что они знали русский, но отношение к ягоде сначала возникло соответствующее русскому переводу. По одной из версий еще в конце 18 века одна из попыток была предпринята американским адмиралом Мэтью Перри, который в те годы служил в Японии.

Неспелый плод хурмы

Ягоды пришлось собрать не спелые, а генерал не слишком общался с местным населением, что привело к печальному результату. Продукт тогда надолго получил клеймо «ядовитого и бесполезного». Много позже, концу 19-го века индейцы все-таки разобрались что к чему и поняли все о хурме. Ее пользу и вред. И главное учли, что собирать ее можно только поздней осенью, тогда из нее уходит весь танин, и горечь сменяется на приятный сладкий вкус.

Интересно, что именно в Японии впервые появились рецепты, где хурма служит горячим гарниром. Ее используют ведущие рестораны мира для приготовления гастрономических шедевров:

• Один из рецептов – свинина с хурмой.

Для ее приготовления ягоды нужно очистить, хурму нарезать кусочками. Интересно, что хурма с луком тушится раньше мяса. Свинину добавляют почти в конце, тонко нарезанную ломтиками. В конце добавляют томатную пасту и сельдерей.

Свинина с хурмой

Это только один из множества рецептов горячей закуски.

Калорийность

Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, хурма станет отличным подспорьем. В 100 г плода, кроме обилия полезных веществ, содержится всего 66 ккал. Но, несмотря на такую низкую калорийность, она дарит чувство насыщенности. Именно поэтому в южных странах принято подавать этот фрукт как отдельное блюдо на обед. Вечером после 16 часов ягоду вам предлагать не станут, потому как растительные волокна и клетчатка придают сытость на весь оставшийся день, а быстрые углеводы рискуют превратиться в жир.

В 100 г мякоти также содержится:

• 0,5 г жиров;
• 15,4 г углеводов;
• 0,4 г белков;
• 1,6 г пищевых волокон.

Где растет хурма?

Напрямую зависит от географии. Хурма не любит болотистых почв, не сильно привередлива к влаге. Если хурма слишком тянется ввысь, то вся сила идет в рост, а плоды, напротив, мелкие и горькие, поэтому зачастую в промышленных масштабах саженцы подрезают. А вот дикие, напротив непригодны в пищу, и в некоторых случаях могут привести к отравлению и непроходимости кишечника.

Дикая хурма – ягода

Дикая дагестанская хурма дерево

Японское дерево не очень высокое – 12-15 метров в высоту, за счет этого ягоды вырастают сочные, а вкус сладкий. Восточная хурма – дерево морозоустойчивое, оно может выдержать мороз до минус 17-ти градусов. Дальний родственник дерева хурмы знаменитое в Древнем Египте эбеновое дерево, его использовали при строительстве пирамид, а само дерево может жить до пятисот лет.

Восточная или японская хурма

Дерево хурма

Хурма – осенняя ягода, особый терпкий вкус она набирает с первыми морозами, я Японии и Китае с наступлением октября она на каждом шагу. Только в одной лавочке вам предложат 10 или 15 сортов, в том числе и в сушеном виде.

Хурма сушеная и кот

Китайский магазин хурмы

Всего человеку известно более 500 видов хурмы, около половины сортов выведены искусственно. Исключение составляет Королек. Он известен более 2 тысяч лет, обладает приятным терпким вкусом, его мякоть слегка темновата.

Хурма «Королек»

Королек с темной мякотью без косточек

Как мы говорили выше, дикие сорта, хоть и дают большой урожай, в пищу совершенно не пригодны, в них очень большое содержание танина. Искусственно выведенные сорта изначально лишены терпкого «гена». К примеру, чудо израильской селекционной науки сорт «Шарон».

Израильская хурма «Шарон»

Шарон искусственно созданный сорт хурмы, смесь восточной ягоды и яблока. Имя для сорта израильтяне придумали просто, назвав хурму в честь долины, расположенной на западе стране, Саронской. Отличить этот сорт не сложно. Мякоть у него плотная и твердая, кожица тонка. Вкус напоминает сразу три фрукта – яблоко, айву и абрикос. Очень часто именно этот сорт используют для приготовления салатов, в нем нет косточек и он хорошо хранится.

Особенности роста хурмы

Немногие знают, как растет хурма в действительности. Многие считают, что это прежде всего кустарник. Это далеко не так. Хурма – дерево, произрастающее в тропическом или субтропическом климате.

В России производственное выращивание этих фруктов осуществляется в теплых регионах – Кавказ, Крым и прочие области.

Деревья или крупные кустарники, которые также отмечаются у некоторых сортов, могут произрастать до 500 лет.

Вопрос, где растет хурма, не столь важен и интересен. Гораздо заманчивее выглядит рассмотрение сортов, которых известно до нескольких сот.

Специалисты же рассматривают привычные 200 сортов, которые также известны большинству любителей. Но среди представленной разновидности фруктов также присутствует и несколько экзотических представителей.

Например, южноамериканская хурма, которая имеет второе название – Шоколадный пудинг. Ее плоды могут достигать 900 г. Мякоть поначалу имеет насыщенный зеленый оттенок, но уже по мере созревания приобретает традиционный коричневый цвет.

По вкусу же такая хурма имеет именно яркий шоколадный вкус. Подобных разновидностей много и все они относятся к хурме, к семейству эбеновых.

А что же Россия?

В нашей стране хурма тоже есть своя. К примеру, сорт Россиянка выведен в Крыму. Такое дерево может выдержать заморозки до минус 30 градусов, с другой стороны содержит природный танин, который незаменим для человека. Дубильные вещества и особые грубые волокна стимулируют работу ЖКТ, выводят вредные вещества из организма, в том числе и опасные токсины, уменьшают риск заболевания раком. Важно просто дождаться осени, чтобы фрукт дозрел.

Крымские сорта хурмы

Виргинская хурма

Очень популярна хурма в Абхазии и Закавказье. Здесь встречаются как дикие сорта, так и большинство селекционных: Виргинская хурма, Гора-Горвела, Гора Роман-Кош. Они достаточно морозоустойчивые и имеют неплохие показатели урожайности. Хурма сорта Гора Горвела – один из лучших российских гибридов, вес плодов больше 270 грамм. Созревают плоды в конце октября, иногда в ноябре. Особенность сорта Гора Кош – сложность завязки плодов. Деревья здесь как женские, так и мужские, поэтому на каждые десять плодоносящих, необходимо высаживать одно дерево опылитель. Цветы хурмы, к слову, необычайно красивы.

Цветение хурмы

Завязь хурмы-королька

Кстати, вкусовые качества ягоды напрямую зависят от того, есть семечка там или нет. Если семечка есть, то консистенция мякоти более нежная. Интересное свойство хурмы – его не едят вредители, поэтому большинство выращенных плодов не подвигаются никакому химическому воздействию.

Польза при беременности

Богатство важными составляющими делает необычайно полезной хурму при беременности. Но перед употреблением женщине нужно будет протестировать организм на отсутствие аллергической реакции.

Если будущая мама страдает сахарным диабетом, то с хурмой надо быть поосторожней. Лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом, так как фрукт содержит много сахаров в своем составе.

При проблемах с весом и его переизбытке соблюдайте меру, не переедая фрукт. Это же относится и к беременным женщинам, испытывающим проблемы со стулом в виде запоров.

Важно: в период вынашивания малыша достаточно съедать до 2 плодов в день, что принесет только пользу.

Растение наполнено веществами, находящимися в нем в наиболее легком для усвоения организмом виде. Оно не представляет опасности для здоровья и самочувствия при соблюдении меры.

Питательный состав, калорийность и способы употребления в пищу хурмы

Японцы говорили хурма – пища для богов, а лекарство – для лекарей. Целебные свойства ягоды заметили еще самураи, именно они брали с собой в поясном мешочке вяленые ягоды, которые по виду напоминали инжир. В таком виде фрукт долго не портился и сохранял максимум питательных свойств.

Полезные свойства хурмы

Хурма по праву считается одной из самых полезных ягод. В нем содержатся витамины A и P, железо, натрий, кальций, калий, лимонная и яблочная кислоты, незаменимые пищевые волокна и бета-каротин, который в сочетании с витамином С улучшает зрение и является мощным антиоксидантом. Хурма укрепляет сосуды, поддерживает сердечно-сосудистую систему и выводит токсины из организма. В некотором количестве в хурме содержится и йод. Ягода славится своими диетическими свойствами, ведь в ста граммах фрукта едва ли содержится 50 калорий.

Лучше всего есть ягоду спелой, не перемороженной, в этом случае человек получит все необходимые вещества, которыми богата хурма. Далее идет сушеная ягода, следом вяленая. Термическая обработка, естественно, влияет на сохранность полезных веществ.

Сушка хурмы

Иногда во время транспортировки хурму перемораживают, считается, что холод уменьшает терпкость. Действительно, это так. Тем не менее, неспелый фрукт это не спасет.

Полезные свойства хурмы для женщин

Помимо своей пищевой ценности, хурма может принести много пользы женскому организму. Бета-каротин в её составе благотворно сказывается на состоянии кожи, сохраняя её естественную мягкость. Витамины, которые содержатся в спелых плодах, поддерживают хорошее зрение, повышают иммунитет и предотвращают образование раковых клеток.

Знаете ли вы? Обычная хурма и сорт «Королек» — это плоды одного и того же дерева, только «Королек» вырастает из мужских опыленных цветков.

Плоды хурмы — природный антисептик, они обладают мягким бактерицидным действием, а йод в их составе улучшает работу щитовидной железы, которая является основным звеном женской гормональной системы.
Также эта ягода:

• улучшает работоспособность;
• оказывает общетонизирующее действие;
• обладает мягким успокоительным эффектом;
• повышает работоспособность.

Женщины могут использовать плоды для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой и половой систем, а также варикозного расширения вен и анемии. Содержание в них витамина С делает его отличным помощником в борьбе с простудными заболеваниями.
Узнайте больше о полезных свойствах плодов: инжира, кумквата, фейхоа, лонгана, мушмулы, кивано, гуавы, ананас, папайи, личи, арбутуса, йошты, годжи, шелковицы, вишни, клубники, малины, смородины (красной, белой, чёрной), сливы, алычи, нектарина, персика, абрикосов, груши, яблок мандарина.

Как правильно выбрать хорошую хурму?

Опытные «хурмоеды» знают: прежде всего нужно изучить листья ягоды. Чем суше и желтее они, тем спелее плод. Созревшая хурма – местами полупрозрачная, и пятнистая. Однако, слишком «раскисший» фрукт тоже лучше не покупать, есть риск, что ягода непригодна в пищу из-за проблем с транспортировкой.

Спелая хурма

Спелая ягода часто имеет темные крапинки и небольшие черные отметины рядом с плодоножкой. Хурма не должна быть, с одной стороны твердой, с другой слишком мягкой.

Противопоказания для употребления хурмы

Ягоду нельзя есть в таких случаях:

• послеоперационный период для предупреждения спаечного процесса и кишечной непроходимости;
• непереносимость или аллергия;
• наличие проблем с поджелудочной железой, панкреатита в острой форме.

К числу относительных противопоказаний, когда хурму допустимо есть в незначительном количестве, относят:

• наличие сахарного диабета;
• ожирение;
• склонность к запорам.

Чтобы извлечь максимальное количество полезных свойств из солнечного плода нужно правильно употреблять в пищу это вкусное лакомство.

Это видео расскажет о пользе хурмы:

Следующее видео расскажет, с чем нельзя есть хурму:

Это видео покажет, что будет, если переесть хурмы:

Что делать, если хурма горчит?

Виной всему уже знакомые нам танины. Нейтрализовать вязкость можно с помощью холодильника. Ягоду можно заморозить на несколько часов. Еще один вариант – положить хурму в пакет с помидорами или яблоками. Этилен, которые они выделяют, поможет ягоде дозреть и избавится от лишней вязкости.

Если ни один вариант не подходит – можно просто потушить фрукт, ягода потеряет терпкость после термической обработки. На Кавказе такой гарнир часто используют к телятине. К примеру, можно сделать теплый итальянский соус-пасту.

Соус-паста к телятине

Показания к применению хурмы

Врачи советуют включить в рацион экзотический фрукт пациентам с гастритом, псориазом, гипертонией, йодной недостаточностью. Витамины и минералы в составе хурмы также используются для:

• лечения и профилактики заболеваний сердца, сосудов, почек, желудка;
• нормализации работы мочеполовой системы;
• борьбы с лишним весом;
• укрепления иммунитета;
• снижения риска развития анемии;
• снятия симптомов мигрени

  
  18 народных средств от сильной головной боли В статье приведены результаты научных исследований о лечении головной боли народными средствами. Как легко и быстро в домашних условиях избавиться от мигрени. .

Арабы и персы верят в то, что в стволе и веточках хурмы находятся джинны, которые передают оранжевым плодам чуточку огня.

В каком виде и какие сорта лучше всего употреблять

Каждый сорт ягоды имеет свои особенности. Какой-то слишком сладкий, другой, твердый, третий имеет горький привкус, четвертый может храниться долгое время. Все они известны и широко используются человеком.

Инжирная хурма

Неоценима польза инжирной хурмы. Вред для человека – минимальный. Негативное воздействие прежде всего с перееданием продукта. Инжирная хурма — одна из самых популярных в приготовлении и хранении ягод. Это так называемый черный сорт, которые особенно вкусен в свежем виде, хорошо сушится.

Кстати, хурма, редкая ягода, которая при сушке практически не теряет полезных свойств.

Польза и вред косточек хурмы

Для справки: косточки хурмы – вполне съедобный продукт. В США их использовали индейцы, еще в гражданскую войну. Толкли из них порошок и делали оладьи. Считалось, что они более сытные чем из пшеничной муки.

В молотом виде, заваренные в чае, косточки — отличное бодрящее средство, не уступающее кофе.

Их жарят, как и тыквенные, но почему-то в нашей стране это делать не принято.

Как правильно сушить хурму?

Японцы называют сухую хурму – природной конфеткой. Обычно ее заваривают в чай, или используют в приготовлении компотов. Большой плюс, что такой в идея ягода может хранится многие месяцы. Польза и вред сушеной хурмы относительны.

Откуда родом?

Родиной хурмы считается Китай. Ученые утверждают, что 2000 лет тому назад люди начали употреблять ее плоды в пищу. Однако тогда она выглядела по-другому. Была мелкой, размером с вишню. В Китае и сегодня можно встретить в дикой природе сорта, которые сохранили первоначальный вид.

Из Китая растение попала в Японию. Оттуда распространилась по миру. В России хурму культивируют в Крыму и Краснодарском крае.

Одно взрослое дерево дает 200 — 300 кг ягоды.

Как правильно хранить хурму дома?

• Заморозка. Ягоду моют, режут, раскладывают по пакетикам. В таком виде хурма может храниться до полугода. Необходимо брать спелые плоды.
• Сушат или вялят. В этом случае лучший способ хранения – закрытая посуда. Время хранения от трех месяцев.
• В холодильнике купленная хурма храниться не больше 4 суток.

Замороженная хурма

Вред и польза хурмы для организма

Противопоказаний, если принимать ягоды в умеренных дозах практически нет. Терпкий фрукт обладает поистине уникальным набором питательных веществ, способных помочь человеку справиться со множеством заболеваний.

Для мужчин

Хурма – польза или вред для здоровья мужчин. Чаща весов однозначно склоняется в пользу…. Хурмы. Проблема современных мужчин – сидячий образ жизни. Геморрой, болезни спины и позвоночника, головные боли, болезни мочеполовой сферы, увы, мужчины в большей степени подвержены стрессам, чем японские самураи.

В этом смысле хурма может стать хорошим средством, которое поможет вернуть «мужскую силу», стимулирует обменные процессы в предстательной железе, нормализует репродуктивную функцию. (Как тут не вспомнить о перенаселении Японии и Китая).

Хурма и мужчина

Ретинол, входящий в состав ягоды отвечает за улучшение качества и подвижности сперматозоидов, а витамин А предотвращает патологии предстательной железы. В медицине известно, что аденома простаты возникает из-за гормонального сбоя, переизбытка пролактина. Хурма снижает этот индекс и приводит его к необходимым показателям.

Для женщин

Благодаря этой же способности, хурма помогает женщинам справиться с признаками климакса, помогают бороться с бесплодием, снижает остроту периодических болей, поддерживает необходимый уровень гемоглобина во время критических дней.

Женщина с хурмой

Регулярное употребление хурмы нормализует скачи давления. Хурма богата кальцием, а его нехватка, как мы знаем ухудшает состояние волос и ногтей.

Для детей

А вот детям, напротив, хурма противопоказана. До трех лет пищеварительная система ребенка не может переварить волокна ягоды, даже один кусочек фрукта может привести к непроходимости кишечника. Поэтому на первых порах ребенку лучше остановить свой выбор на других фруктах.

Ребенок и фрукты

Иначе можно нанести непоправимый вред для здоровья. Польза хурмы для ребенка больше всего проявляется после 10-летнего возраста. Кальций способствует становлению скелета и костно-мышечной массы ребенка, повысит стрессоустойчивость, что в последнее время для школьников большая проблема.

Польза и вред хурмы для беременных

Витамины и дубильные вещества, содержащиеся в хурме, особенно важны для организма женщины во время беременности. Аминокислоты выводят лишнюю воду, снижают риск отеков. Ягода повышает эластичность тканей, а значит у будущей мамы будет меньше растяжек.

Хурма и беременность

Комплекс витаминов укрепит иммунитет, так нуждающийся в поддержке все 9 месяцев. Бета-каротин и кальций насытят кости необходимыми кальцием и магнием. Природное железо снизит риск анемии. А легкий слабительный эффект поможет женщине избавиться от постоянных запоров.

Хурма — пользу и вред для здоровья беременной женщины должен определить врач. Женщина должна понимать, что она несет ответственность не только за свою жизнь, но и за здоровье ребенка.

Состав

Помните этот медово-терпковатый вкус? Почему же хурма такая же терпкая и вяжущая, как настой крепкого черного чая? Все благодаря дубильному веществу – танину.

Когда танин соприкасается с белками, которые есть у нас в ротовой полости, мы ощущаем вяжуще-терпкий вкус. Но это свойственно только недозрелым плодам. Если именно по этой причине вы недолюбливаете их, то ешьте лишь спелые ягоды, или доведите их до спелости сами. О том, как это сделать, подробно описано в статье – как ускорить созревание хурмы.

Хурма особенно богата йодом. Этого микроэлемента в ней почти столько же, сколько в морских водорослях и рыбе. В природе известно не так уж много продуктов с подобным растительным источником йода. Кроме йода в состав фрукта также входят:

• витамин С – до 55 % суточной нормы;
• витамин А;
• витамины группы В;
• яблочная и лимонная кислота;
• железо;
• кальций;
• медь;
• калий;
• марганец;
• катехины;
• глюкоза;
• сахароза.

Хурма при различных заболеваниях

Мы сегодня уже упоминали о целебных свойствах терпкой ягоды. Коротко еще раз вспомним об основных из них.

При диабете. Все хорошо в меру. Для диабетиков хурма, как лекарство должно приниматься по чуть-чуть. Она повысит эластичность сосудов, что для людей с этим заболеванием крайне необходимо.

При заболеваниях печени и почек. Выводит токсины, стимулирует водных обмен.

При панкреатите. Снижает риск образования в почках камней, повышает скорость образования желчи.

При заболеваниях кишечника. Клетчатка и грубые волокна усиливают перистальтику кишечника, выводит отходы, избавляет от кишечных инфекции и паразитов.

При анемии. Хурма содержит большое количество природного железа.

При заболеваниях сердца. Нормализует давление, снижает риск инфаркта и инсультов. Укрепляет сосуды и сердечную мышцу.

Противопоказания:

Однако, у такого худа-фрукта есть и противопоказания. Прежде всего это постоперационное время, особенно при операциях на ЖКТ. Кроме всего прочего хурма показана в небольших количествах для диабетиков. Опасен недозрелый фрукт, так как излишний танин может спровоцировать острую непроходимость кишечника.

Сорта ягоды

Самые часто встречаемые в нашем регионе сорта – шарон и королек. Шарон вывели из яблока и японской хурмы. Благодаря такой гибридности кожица у фрукта тонкая, а мякоть плотная, поэтому его можно есть как яблоко.

У королька, в отличие от шарона, есть косточки, и по вкусу он более терпкий.

Хотя по вкусу ягоды могут несколько отличаться, но по полезности все сорта одинаковы: обладают антибактериальным действием, стимулируют иммунитет и в целом насыщают организм витаминами и микроэлементами.

Хурма в домашних условиях из семечка

Для тех, кто хочет обеспечить себя сочными и сладкими плодами в любое время года можно задуматься о выращивании хурмы на подоконнике. Однако стоит понимать, что до первых «урожаев» придется подождать лет пять. Особенно это касается «косточковых» сортов, т.е. не привитых.

Плюсы выращивания хурмы дома:

• Хурма не требует особого ухода.
• Это многолетнее растение.

Минусы:

• Растение требует пространства, в зависимости от сорта оно может разрастись до 10-15 метров.
• Требует постоянной влажности и освещенности.
• Как и все многолетние растения на зиму сбрасывает листья

.

Выводы: Имеет смысл выращивание для дачи. Либо для эксперимента.

Если вы решились вырастить дерево из косточки, важнейшее значение имеет качество семян. К этому вопросу необходимо подойти основательно – ведь плоды будут радовать хозяина дома многие годы. Обычно россияне выбирают «Королек».

Для мужчин

Мужчинам хурма не менее полезна, чем женщинам. “Божественный плод”, как его называют в Китае, способен выступать как афродизиак: повышает либидо, усиливает интерес к женскому полу и повышает чувствительность рецепторов.

В плодах много магния и кальция, а от их недостатка в организме появляется половое бессилие.

Если в сезон мужчина будет регулярно есть хурму, то это снизит риск возникновения простатита.

По статистике мужчины чаще женщин страдают сердечными заболеваниями. Хурма отличный кардиофрукт, который просто необходим сердечникам.

Как сажать?

Прежде всего косточку нужно выбирать от фрукта только что съеденного, желательно не подвергавшегося ни заморозке, ни перегреву. В противном случае урожая можно не ждать.

Следующий этап – подготовка семени к прорастанию. Для этого его помещают во влажную среду на три – пять дней. Чаще всего это ватные диски, смоченные в воде, емкость укладывают в полиэтиленовый пакет.

Теперь важно правильно посадить косточку. Для посадки лучше взять минимум три семечка. Для этого готовим грунт: К обычной почве в расчете 0,5 литра емкости, добавляем одну столовую ложку вермикулита, перемешиваем. На дно горшка выкладываем ошпаренный кипятком керамзит.

Фото	Описание действия
Вот так выглядят проросшие семена хурмы.
Зубочисткой или деревянной палочкой готовим отверстия для посадки.
Выкладываем семена проросшей стороной вниз.
Поливаем и накрываем пленкой.
Протыкаем отверстия в пленке. Ставим форму с семенами в теплое место.
Через 10, максимум 15 дней появится росток. Его нужно аккуратно освободить от кожуры с помощью пинцета и щипчиков. Здесь важно подождать, пока семечко не раскроется до половины.
Вот таким будет растение уже через месяц.

Вырастить хурму из косточки на подоконнике не так уж и сложно, сложнее дождаться первых плодов. Когда вы увидите, что появились ростки, горшок нужно срезу же переставить к свету. Вот так будут выглядеть молодые побеги хурмы уже через два месяца.

Молодая хурма

От семечка до плодов растения

С каждым днем растение будет набирать силу, важно помнить, что это растение – не декоративный цветок и требует пространства. Первый год дерево необходимо пересаживать часто, дальше его рост заметно уменьшится. Когда оно достигнет 1,5 метров, его можно будет прищипнуть.

Хурма – полезные свойства, состав, калорийность, сорта хурмы

Хурма относится к растениям семейства Эбеновых, род Диоспирос. Произрастает в виде кустарников или небольших деревьев, которые живут до 500 лет. Исторической родиной этого плода является Китай, выращивают хурму в Японии, Греции, многих странах Евразии, Австралии и Америке. Деревья плодоносят ягодами яркого оранжевого окраса с мясистой, зачастую терпкой мякотью и сладким, вяжущим вкусом. Именно в этом заключается отличие хурмы от других плодов. Сезон созревания и сбора урожая приходится на осень и зиму. Во всем мире люди ценят не только ягоды, но и древесину, которую применяют для производства мебели и дорогих музыкальных инструментов.

Сорта хурмы

Виды плодов делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Всего известно около 500 сортов, самые популярные из них следующие:

ранние сорта:

• Мидер, урожай собирают в октябре, плоды округло-шаровидной формы, чуть сплюснутые, весят до 72 г, не осыпаются с деревьев. Мякоть плотная и мясистая, с ароматом рома. Полностью дозревшие плоды немного терпкие. Дерево нормально переносит морозы до -30 градусов, аккуратно собранные плоды хранятся до 30 дней в прохладном месте;
• Вебер, плоды мелкие, весом до 50 г, мякоть темного цвета. Этот сорт является самым морозостойким. Дерево переносит морозы до -32 градусов. Плоды созревают в середине сентября. Мякоть сладкая и очень ароматная. После сбора спелые ягоды очень быстро портятся, и хранить их свежими невозможно;
• Гошо гаки, японский сорт, деревья низкорослые с редкой и раскидистой кроной. Плоды округлой формы, весят до 200 г. Кожура плотная, оранжевая, мякоть сочная, буровато-апельсинового оттенка, если ягода с семенами, если без — желтовато-оранжевая. Плоды плохо переносят транспортировку;
• Украинка, дерево вырастает до 4 метров, плоды с конической или цилиндрической верхушкой, весят до 100 г. Спелые ягоды ярко-оранжевого или красновато-апельсинового цвета, с рисунком в виде сеточки прожилок. Мякоть с семенами темного коричнево-оранжевого цвета, при отсутствии семян темно-оранжевого оттенка с волокнами. По консистенции похожа на повидло, очень сладкая и сочная. Урожай собирают в сентябре, деревья часто подвержены болезням.

среднеспелые сорта хурмы:

• Таненаши, крупные плоды весом до 246 г. Форма ягод округлая, ширококоническая, кожура светло-желтого оттенка, по мере созревания становится ярко-оранжевой и блестящей. Мякоть тестообразная, желтовато-оранжевая, сладкая, чуть терпкая;
• Шоколадный 326 (черное яблоко, хурма-королек), плоды округло-тупоконической формы, мякоть с варьируемой терпкостью, коричневато-оранжевого цвета. Вес одной ягоды до 150 г. Переносит морозы до -13°С, аккуратно собранные плоды хранятся до месяца;
• Спутник, крымский сорт, плоды весят до 100 г и созревают в середине осени. Форма ягод круглая, кожура оранжевая с пурпурно-красным оттенком, мякоть тоже оранжевая, с варьирующим вкусом;
• Куро-кума, плоды до 70 г, с красно-оранжевой мякотью, очень сладкой на вкус. Урожай собирают в конце октября.

поздние сорта хурмы:

• Хачиа, созревает поздно, в декабре, плоды округло-конусовидной формы с черным пятном на верхушке, весят до 220 г. Кожица и мякоть насыщенного оранжевого цвета. Мякоть довольно терпкая, но при заморозке и сушке терпкость исчезает;
• Чинебули (Делишес, Джиро или Превосходный), небольшое дерево, плоды нетерпкие, уплощенно-овальной формы, созревают в декабре и весят до 210 г. Переносит морозы до -16 градусов;
• Тамопан большой, самый морозостойкий японский сорт, созревает очень поздно. Плоды плоской формы с перетяжкой поперек, темно-оранжевые, весом до 277 г, ягоды, выращенные на юге, весят до 550 г. Мякоть оранжевая, терпкая, на вкус становится приятной после промерзания плода;
• Костата, созревание позднее, плоды овально-конической формы, насыщенного оранжевого цвета, весят до 125 г. Мякоть твердая и терпкая. Полностью спелые ягоды сладкие, сильно терпкие у оболочки. Хорошая устойчивость к болезням.

Калорийность хурмы

Хурма обладает полезными свойствами: содержит много сахара и высокий гликемический индекс. Но калорийность фрукта невысока, всего 66 ккал на 100 г. Хурму часто включают в диетическое питание, она насыщает организм полезными веществами. В мякоти содержится клетчатка, органические углеводы, витамин C, P и группы B, природные сахариды, кальций, фосфор, магний, железо, йод, бета-каротин, натрий, крахмал и пищевые волокна.

Польза хурмы

Хурма обладает следующими полезными свойствами:

• укрепляет сосуды, повышает их эластичность и непроницаемость, способствует достаточному обеспечению кислорода;
• очищает и разжижает кровь, способствует выработке эритроцитов, обогащает ткань кислородом и ускоряет циркуляцию;
• улучшает процессы метаболизма и укрепляет иммунитет, стабилизирует венозное и артериальное давление;
• укрепляет зрение, глазные мышцы, зубы и костную ткань, предотвращает кровоточивость десен и кариес. Хурма является отличной профилактикой стоматита и цинги;
• улучшает работу 12-перстной кишки и всех органов пищеварения. Плоды выводят из организма паразитов, очищают кишечник и помогают при расстройстве и диарее. Входящий в состав ягод пектин уничтожает кишечную палочку и стафилококк;
• насыщает организм йодом, ягоды очень полезны людям с заболеваниями щитовидной железы;
• снижает риск образования песка и камней в почках, выводит соли и помогает при отеках конечностей;
• повышает жизненный тонус и улучшает настроение, 2 хурмы в день помогут избавиться от последствий стресса и защитят от нервных расстройств.

Плоды хурмы на дереве

Врачи рекомендуют съедать по 1 плоду в день для профилактики болезней сердца и инсульта. Входящие в состав хурмы микроэлементы защищают мышцы сердца от износа.

Вред хурмы

Противопоказано съедать много плодов хурмы. В мякоти содержится большое количество танинов, которые при связывании с белком образуют инородные тела фитобезоары. Эти тела не перевариваются, скапливаются и плотно фиксируются в желудке и кишечнике. Нельзя есть неспелые плоды и употреблять хурму натощак.

С осторожностью следует употреблять в пищу хурму людям с гастритом, болезнями поджелудочной железы и панкреатитом. Хурма из-за большого содержания сахара в мякоти может нанести вред диабетикам и людям с проблемой ожирения.

Свойства сока хурмы

В народной медицине используют плоды хурмы, плодоножки и листья. Свежий сок хурмы с теплой водой является хорошим антисептиком и используется для полоскания горла при кашле и простуде. Порошок из сушеных листьев заваривают и пьют для снятия отеков, нормализации давления и уменьшения кровоточивости десен.

Свойства свежего сока хурмы помогают при диарее, но еще более эффективен отвар из спелых плодов на воде. Используют его и как мочегонное средство. Чай из хурмы повышает гемоглобин, при малокровии рекомендовано пить сок хурмы. В косметологии из мякоти готовят различные маски для жирной кожи, средства помогают разгладить морщинки и подтянуть кожу.

Что приготовить из хурмы

Хурму едят в свежем виде, очищая плоды от кожуры, добавляют в различные блюда, творожные запеканки, десерты, йогурты, пудинги и выпечку. Мякотью фаршируют цыплят, плоды запекают с бараниной, добавляют в свежие салаты. Из хурмы делают начинку для блинов, варят варенье, плоды сушат, вялят и консервируют, из листьев заваривают чай.

Хурма по своим вкусовым свойствам хорошо сочетается со следующими продуктами:

• мята
• молочные продукты
• мясо, особенно баранина и дичь
• дайкон
• сухофрукты
• рис, овсяные хлопья и манная крупа
• коньяк, вино и шампанское
• джемы, халва
• ваниль
• оливковое масло

Как выбрать и хранить хурму

Хурма долго не хранится, поэтому в магазине и на рынке есть большая вероятность купить несвежие плоды. Важно обратить внимание на следующие показатели:

• цвет спелого плода ярко-оранжевый, ровный, допускается темно-оранжевый оттенок;
• кожура должна быть без вмятин и трещин, следов паразитов;
• на ощупь спелый плод мягкий, но упругий. Треснутые ягоды очень быстро начинают портиться, поэтому их лучше не покупать;
• шкурка спелого плода блестящая, тонкая и прозрачная, бывает с темными коричневыми полосками;
• у основания плода листики должны быть темными и сухими.

Недозревшие ягоды можно положить в пакет с бананами и яблоками, чтобы они дозрели, или оставить в теплой воде (40 градусов), где хурма дозреет за 15 часов. В холодильнике спелые ягоды хранят до 3 дней. Можно плоды замораживать, так они хранятся до 6 месяцев.

Как вырастить хурму в домашних условиях

Хурму можно вырастить самостоятельно, используя косточки спелого плода. При правильной посадке и уходе дерево будет радовать не только своим видом, но и сочными плодами.

Очень желательно использовать для посадки семена морозоустойчивых сортов хурмы, такие сорта более неприхотливые и закаленные. Из красивого спелого плода, на котором нет следов гниения и повреждений, извлеките аккуратно косточки. Посадка включает в себя несколько этапов:

• промойте косточки водой и на 2 дня погрузите в емкость со слабым раствором марганцовки бледно-розового оттенка, это необходимо для обеззараживания косточек и определения годного для посадки материала;
• если некоторые семена всплыли, они не пригодны для посадки. Остальные косточки нужно «разбудить». Для этого аккуратно потрите их по бокам наждачной бумагой или поцарапайте иглой;
• смочите обильно кусочек бинта или марли раствором, приготовленным из воды и одного из специальных препаратов: «Экопин», «Циркол» или «Экосил», в пропорции 1 ч. ложка на литр воды;
• между слоями марли положите косточки и поместите в пакет из полиэтилена, хорошо его завяжите при этом, он должен быть наполнен воздухом. Положите пакет на 2 месяца в холодильник, где температура должна быть +5 или +7 градусов. Или поместите в теплое место, где температура 35-40 градусов. Под воздействием тепла семена проклюнутся уже через 7-10 дней. Временами просматривайте пакет и проверяйте косточки, чтобы они не засохли и не покрылись плесенью;

• подготовьте грунт из торфа и чистого речного песка в пропорции 1 к 1, аккуратно посадите проросшие косточки на глубину 2 см. Горшок должен быть с дренажными отверстиями;
• накройте горшок стеклом или полиэтиленом, поставьте поближе к теплу, идеально подойдет батарея;
• регулярно поднимайте тепличку, проветривайте и поливайте грунт. Первые ростки должны появиться через 15-20 дней;
• когда появятся ростки, снимите стекло или полиэтилен. Часто на конце ростков может оставаться оболочка от косточки, которая довольно крепко может сидеть на нем. Необходимо аккуратно ее убрать, иначе росток погибнет. Используйте маленький ножик или маникюрные ножницы, и удалите оболочку. Если косточка сидит слишком прочно, опрыскайте ее пульверизатором, накройте горшок полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь поближе к теплу. Утром косточка легко отойдет от ростка;
• когда ростки вырастут до 10 см и у них появятся листики, рассадите каждый в отдельный горшок. Пересадка должна быть аккуратной, перенесите росток вместе землей, затем всю емкость заполните грунтом. Горшки не должны быть большими. Накройте стеклом горшок, периодически поднимайте его, орошайте и проветривайте ростки;
• Через 2 месяца, когда хурма вырастет до 40 см, снова пересадите ее в горшок побольше, используя метод перевалки.

Саженцы хурмы быстро растут, важно обеспечить для них свет и постоянный полив. Нельзя сильно увлажнять почву, чтобы корни не начали гнить. Первые 5 лет пересадку нужно проводить часто, так как корни развиваются очень активно, предпочтительно делать это весной. С каждой пересадкой горшок должен быть больше в размерах. В дальнейшем пересадка проводится раз в 2-3 года, но верхний слой грунта менять необходимо каждый год.

Как ухаживать за деревом хурмы

Не держите растение хурмы под прямыми лучами солнца, чтобы листья не получили ожоги, берегите от сквозняков. Обеспечивайте растению дополнительно освещение утром и вечером по 2 часа, используя люминесцентные лампы. Почва не должна пересыхать, но перебарщивать с поливом тоже нельзя. Листья хурмы очень полезно орошать водой из пульверизатора. Молодые растения подкармливайте раз в 2 месяца комплексными или органическими минеральными удобрениями. Когда на улице теплая погода, выносите молодое растение на свежий воздух, можно оставить его расти на улице до первых холодов. В зимний период держите горшки с растениями в прохладном помещении с температурой +10 градусов.

Молодое дерево хурмы начинает плодоносить с 3 года после высадки саженца

В весенний и осенний период нельзя допускать пересыхания стебля и почвы, землю можно покрыть слоем опилок или мульчей и периодически увлажнять. Постепенно приучайте растение к солнцу, весной и летом выносите ненадолго на улицу. Весной молодое дерево пересадите на постоянное место в открытый грунт. Выберите для этого освещенное и защищенное от ветра место. Деревце регулярно поливайте, в период вегетации 2 раза в месяц вносите минеральные удобрения с низким содержанием азота.

При надлежащем уходе дерево хурмы будет достойным украшением вашего дома и сада, через 6-8 лет начнут появляться первые плоды. Чтобы урожай появился раньше, растение в первый год жизни прививают от дерева, которое уже плодоносит.

Описание, Польза и Вред для Нашего Организма +Отзывы

37067 Просмотры 0

ЭкономияSavedRemoved 0

Хурма

Среди всех имеющихся фруктов и ягод, самой богатой по своему составу является хурма. Ее плоды способены избавить и предупредить от множества заболеваний. Прежде чем употреблять хурму, следует узнать, в чем заключается ее польза и вред. Да, несмотря на безграничные положительные моменты, в этом продукте питания имеются и отрицательные моменты.

Читайте также: Томаты: характеристика и описание 25 лучших сортов с отзывами огородников | (Фото & Видео)

Что такое хурма?

Хурму называют по-разному – «пища богов», «зимняя слива», «китайская вишня» и пр

Под хурмой подразумевается крупная ягода, которая характеризуется сладким вкусом, оранжевым, желтым или красным  цветом. Она мясистая и сочная. Весом приблизительно 150-450 г. Выращивается в Америке, Австралии, Евразии и на юге Украины. В зимний период, когда отходят все привычные нам фрукты, приходит время этого кладезя витаминов.

Насчитывается до 600 видов, у нас распространены три вида: кавказская, восточная, королек.

1. Обычная хурма или кавказская характеризуется небольшими терпкими, вяжущими плодами, которые отличаются своей сладостью.
2. Восточная или японская имеет крупный плод. Изначально терпкие, потом по мере созревания она полностью исчезает. Ягода темного цвета, мясистая.
3. Королек или шоколадная хурма похожа на помидор. Изначально зеленая, с течением времени становится коричневой. Мякоть кремовая, сладкая, вкусная.

Состав

Эта «зимняя вишня» имеет уникальный состав

В составе хурмы больше клетчатки, чем в яблоках.

Также в ягоде имеются:

• минералы (элементы фосфора, магния, калия, кальция, йод, никель, натрий и пр.)
• полиферолы
• антиоксиданты
• моносахариды
• витамины
• органические кислоты
• дубильные вещества и др

В хурме отсутствует холестерин и насыщенные жиры, что дает возможность употреблять ее при атеросклерозах и проблемах с сердцем.

Следует углубиться по некоторым составляющим элементам:

Калорийность ягоды

Калорий обычно в 100 г от 50 до 70

Количество напрямую зависит от того, насколько зрелый плод и от его сорта.

Например калорий в:

• Корольке – 50
• Шароне – 60
• Бычьем сердце – 62
• Испанской – 62

Также многое зависит от состояния, в котором находится продукт.

Если хурма свежая, калорий меньше, а в сушеной, их количество достигает 230 калорий. В вяленой еще больше – 250. Если желающий опробовать сушеной хурмы склонен к лишнему весу, то не стоит рисковать, лучше наслаждаться свежей ягодой.

Читайте также: Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Полезные свойства

Хурма имеет массу полезных свойств

Ягода обладает:

• мочегонным действием
• слабительным
• иммуномодулирующим
• противовоспалительным
• антигеморрагическим
• антибактериальным

Также плод предупреждает развитие онкологии, простудные болезни, ГРИПП. Он приводит в норму кишечную перистальтику, работу желудка, принимает участие в энергообмене. Благодаря имеющимся ферментам лучше перерабатываются белки, жиры и углеводы.

Гормоны, которые входят в состав плода способствуют поддержанию соответствующего уровня глюкозы в крови. В случае присутствующей респираторной инфекции, хурма способствует скорейшему выздоровлению.

Рассмотрим детальнее, в каких ситуациях будет уместно употреблять ее в пищу:

Для органов ЖКТ

Эта «Пища богов» действует как слабительное средство, так как в ее составе много натуральных волокон, пектина, воды. Благодаря ним нормализуется кровообращение и работа кишечника.

Также плюс в том, что антиоксиданты выводят токсины из организма. Они способны восстановить клетки после негативного воздействия свободных радикалов.

Страдающим геморроем следует пить напиток на основе сушеной хурмы. Следует взять высушенные плоды 20 г, опустить их в воду (300 мл) на полчаса. Такой настой пьется каждый день.

Сушенная хурма – очень вкусное лакомство

С помощью хурмы можно добиться прекращения икоты. Нужно заваривать чай или делать отвар на основе подножек плода. Они должны быть сухими. На одну чашку 1-2 штуки плода.

Для почек

Благодаря мочегонному действия, можно добиться выведению из почек конкрементов

В таком случае стоит готовиться к частым позывам в туалет. Для достижения ожидаемого эффекта целесообразно посоветоваться с врачом, возможно, следует добавить медикаментозную терапию. Хурма в данном случае будет отличным дополнением, помощником.

При повышенном давлении, проблемах с сердцем, сосудами

Понизить АД поможет спелая хурма.

Ее следует очистить, измельчить при помощи блендера, смешать с 200 мл молока. Этот напиток пьется утром, в обед, вечером, три раза в неделю.

В еще один рецепт входит хурма (1 шт.), измельченный корень имбиря (в четыре раза меньше основного компонента), мед (столовая ложка), лимонный сок (5-6 капель). Все смешивается и принимается по 10 мл три раза в сутки.

Для лечения стоит выбрать что-то одно. Применение сразу двух снадобий может сильно понизить артериальное давление.

Ежедневное употребление плода даст возможность предупредить такие патологии, как:

• инфаркт
• инсульт
• ишемическая болезнь

Элементы, которые содержит в себе хурма, долго сохраняет сердечную мышцу в тонусе.

Если имеет место гемофилия, то хурма будет идти в роли поддерживающей терапии:

• Берут сушеные плоды «китайского яблока» (25 г), корень лотоса (25 г).
• Два ингредиента измельчаются, заливаются 500 мл воды.
• Настаиваются около 20 минут.
• После вводится 10 мл меда.
• Это употребляется утром и вечером в течение 14 дней.
• После целесообразно сделать перерыв, после чего курс повторяется.

При болезнях печени

В профилактических целях достаточно съедать две или одну хурму в день

Если систематически употреблять в пищу этот продукт, то есть возможность защитить печень от болезней, которые связаны с отложением на ней жиров.

Она:

• нормализует липидный обмен
• предотвращает возникновение  цирроза, гепатоза в печени,  желчевыводящих протоках
• восстанавливает уровень сахара
• регулирует водный баланс
• выводит излишки жидкости
• удаляет продукты распада

Полезные свойства для систем организма

Хурма наполнит наш организм витаминами

Тут следует отдельно рассмотреть по каждому направлению:

Плод является очень ценным, иногда он заменяет многие лекарства:

Для глаз

В ягоде имеется витамин А, ретинол

Благодаря этим компонентам улучшается зрение, разрабатываются мышцы глаза, вырабатывается природная слеза, увлажняющая глазницу. Рекомендовано употреблять в пищу людям, у которых низкое зрение, водителям , а также тем, кто долго работает за компьютером.

Для полости рта

Польза хурмы также в том, что она предотвращает появление пародонтоза, стоматита и цинги

Для того чтобы прекратить кровоточивость десны, принимайте порошок, полученный с листвы плода. Достаточно половины чайной ложки в сутки. Курс лечения – неделя.

Для похудения

«Китайское яблоко» – отличный диетический продукт. Он поможет избавиться от лишних килограммов, параллельно с этим обогатит организм витаминами, выведет шлаки.

Хурма помогает нормализовать вес

Низкая калорийность плода, большое содержание клетчатки улучшают пищеварение. В ней имеется масса полезных элементов, которые будут кстати тем, кто находится на диете.

Плод часто вносят в список рекомендуемых продуктов во время многих диет. Она способствует нормальной работе ЖКТ, устраняет воспалительные процессы.

Для кожи, при незаживающих ранах

Хурма незаменимый помощник в косметологии

Она:

• сужает поры
• тонизирует
• подтягивает
• отбеливает
• очищает
• устраняет прыщи
• сглаживает мелкие морщинки

Пользуйтесь натуральными средствами

Рассмотрим самые лучшие рецепты масок:

Если на коже есть какое-либо раздражение, то следует сделать специальный состав, которым можно проводить обработку пораженных участков.

Для приготовления наружной смеси действуйте следующим образом:

1. Возьмите 500 г недозревшей хурмы.
2. Снимите кожицу.
3. Мякоть разомните в глубокой емкости.
4. Добавьте 1-1.5 л воды.
5. Тщательно перемешайте, оставьте на неделю на солнце.
6. Спустя 7 дней состав процедите.
7. Процеженный раствор стоит еще трое суток.

Против депрессии, для восстановления сил

Так как в рассматриваемом плоде имеется сахар с калием, то его целесообразно есть при психоэмоциональных расстройствах. Чтобы был результат, нужно в день выпивать стакан сока или съедать 3-4 плода.

Сок ягоды поднимает настроение, снимает усталость

Хорошо усваиваемая хурма наполняет организм силой и энергией. Рекомендовано употреблять в пищу спортсменам, людям, которые работают физически.

Если ваш ребенок занимается в спортивной секции, то вместо бутерброда, предложите ему именно хурму.

Читайте также: Малина: описание 22 лучших сортов, характеристики и отзывы садоводов | (Фото & Видео)

Какие свойства имеет сушеная хурма?

Сушеный плод способен сохранить в себе все полезные вещества. А благодаря сушке, уходит вязкость, терпкость, которая многим не по душе. Такая заготовка способна долго хранится. Из нее можно варить компот, добавлять в сдобу, каши.

В сушеных плодах больше калорий в три раза

На сушеных ягодах всегда присутствует белый налет. Это говорит о высоком содержании глюкозы и фруктозы. Появляется после того, как испаряется влага.

Она кристаллизуется на поверхности при сушке хурмы. Некоторые думают, что это плесень и утилизируют ценный продукт, но это ошибка!

Польза этого продукта заключается в устранении различных проблем, которые связаны с органами:

• пищеварения
• почками
• сердцем
• печенью
• сосудами

Имейте в виду, что после сушки ягода становится намного слаще и питательнее. В ней много кальция, каротина, белка, витамина А и С. Именно в таком виде следует употреблять хурму гипертоникам, а также людям с диареей.

Читайте также: Крыжовник: описание 20 лучших сортов с фото и отзывами садоводов о них

Чем полезны листва, корни, побеги плода?

Листву и корневище хурмы заваривают, после чего полученным отваром останавливают кровотечения, дезинфицируют раневую поверхность (порезы, царапины, проколы, прочее). Особенно это практикуется в восточной медицине. Также такое средство способно уменьшить болезненность и воспалительный процесс при геморроях (наносится наружно).

Побеги и листву можно собрать с осени и высушить.

В них огромное количество витамина С. В осеннее-зимний период можно делать чай на основе данного сырья, что будет профилактикой простудных заболеваний.

Читайте также: Как вырастить тюльпаны к 8 марта в домашних условиях? Посадка, выгонка, хранение и другие тонкости

Особенности косточек хурмы

Обычно косточки, имеющиеся в ягоде, люди выбрасывают и не задумываются о том, что их можно также применить по назначению. Японцы собирают их, жарят, мелят, варят вместо кофе. Африканцы делали из них муку.

В косточках также присутствует много полезных элементов, которые восполняют силы

Чтобы приготовить эти семена, их нужно пожарить как семечки.

Читайте также: Боярышник: описание, его полезные свойства и противопоказания, отвары и настойки (20 рецептов), заготовки на зиму

Хурма для женского организма

Магний имеющийся в хурме, приводит в норму менструальный цикл у женщины, убирает спазмы и боль во время месячных, благотворно сказывается на репродуктивной функции. Плод в период менопаузы становится спасением, так как убирает дискомфорт и улучшает общее состояние.

Также часто знахари прибегают именно к использованию хурмы для приготовления своих снадобий, которые выдают для лечения бесплодия, гинекологических заболеваний.

Хурма помогает сохранить красоту кожи, волос и ногтей

Для волосяного покрова можно делать маски. Самая простая и оказывающая положительный эффект – втирание мякоти в корни волос. Оставить состав следует на полчаса, после чего смыть.

Также можно добавлять сок ягоды в шампуни и гели для душа. Экстракт плода придаст коже и волосам здоровый вид, насытит витаминами. Чтобы укрепить ногтевую пластину, делайте ванночки (вода + сок хурмы.) Частота процедур – 2-3 раза в неделю.

Особое внимание стоит уделить важным моментам в жизни женщины:

• беременность;
• период грудного вскармливания.

Читайте также: 15 Рецептов клюквы (настойки, водка, спирт, морс и др.) приготовленные в домашних условиях, а также как правильно заморозить ее и сохранить

Хурма при беременности

В этой чудо-ягоде масса микроэлементов, витаминов, которые жизненно важны для формирования новой жизни

Она способна:

• укрепить иммунную систему даме (а во время вынашивания плода, она на исходе)
• наладить обмен веществ
• восполнить нехватку йода, калия и др.
• убрать отеки, усталость
• успокоить

Все вышеперечисленное существенно важно на протяжении всех 9 месяцев. Хурма нужна для полноценного вынашивания плода.

Читайте также: Ежевика: описание 17 лучших сортов, особенности выращивания, размножение и уход (30 Фото) +Отзывы

Хурма в период грудного вскармливания

Сразу стоит отметить, что в первые месяца придется повременить с употреблением этого плода, так как может быть аллергическая реакция и расстройство ЖКТ. Организм малыша не способен так резко принять все, что хочет мама.

Но спустя 4-5 месяцев, можно начинать вводить в рацион кормящей в небольшом количестве хурму. Если все хорошо и это никак не отразилось на ребенке, то ежедневно количество съеденного плода может увеличиваться, но не более 1-2 штук в день.

Употребление ягоды кормящей мамой даст возможность восстановить иммунитет, как самой женщине, так и ее ребенку

Также данный продукт не даст развиться анемии, поспособствует нормальной работе сердечной мышцы, сосудов, положительно повлияет на рост малыша, наладит желудочно-кишечный тракт.

Читайте также: Грецкий орех: польза и вред – как оставаться здоровым. Варенье, настойки (на скорлупе и перегородках), особенности для женщин (Фото & Видео) +Отзывы

Полезные свойства для мужского пола

Для сильной половины также этот плод безгранично полезен

Плод:

• Понижает вероятность возникновения заболеваний, касающихся половых органов
• Способствует выработке спермы
• Помогает вылечить простатит
• Увеличивает количество активных сперматозоидов
• Повышает потенцию
• Делает качество семенной жидкости лучше

Мужчины всегда ассоциируются с силой и выдержкой. Но бывают ситуации, когда даже крепкий и выносливый человек потухает (после тяжелой работы, болезни, спортивных занятий), а хурма поможет быстро восстановиться. Это еще одна весомая причина, по которой стоит запастись такими плодами.

Читайте также: Жимолость: описание 19 популярных сортов, их многообразие и особенности, как отличить ядовитые плоды (35 Фото & Видео) +Отзывы

Можно ли использовать хурму в производстве?

Неспелые ягоды, ветви, корни, листву используют для производства красителей

Из-за большого содержания в них дубильных веществ пользуются все составляющими спросом в производстве:

• лака
• чернил
• тканевых красителей

Из древесины хурмы делают паркет, мебель, музыкальные инструменты. Японцы сок плода используют для пропитки канатов. Это придает им прочности, увеличивает срок службы.

Также экстракт ягоды берут для изготовления упаковочной бумаги на чай. Она не дает просочиться влаге, препятствует возникновению плесени.

Вред от хурмы

Помимо положительных сторон, у ягоды имеются и отрицательные

Эта «пища Богов» может даже навредить. Чтобы такого не случилось, будьте бдительны.

Как хранить?

Чтобы хурма как можно дольше присутствовала на столе и укрепляла организм, ее нужно научиться правильно хранить. На прилавке она появляется не ранее октябрьского месяца, исчезает в конце зимы.

В период активной продажи плода, следует предпринять некоторые меры, благодаря которым вы сможете весь год получать витамины, микро и макроэлементы, а также другие необходимые для жизнедеятельности организма элементы.

Правильное хранение хурмы позволит употреблять ее круглый год

Ее можно:

• заморозить
• высушить
• законсервировать

Если планируется съедение ягоды в ближайшие 2-3 недели, то она неплохо будет лежать в при температурном режиме -1 градус. Главное, чтобы влажность была не более 85%, в противном случае плод покроется плесенью.

Если нужно продлить срок хранения хурмы в неизменном виде, то поместите ее в морозилку. Туда целесообразно положить недозревший плод (тугой). После разморозки он станет мягким, сладким. Терпкость и вязкость исчезнет.

Если решили высушить плод, то для этого также приобретите твердую ягоду. Она очищается, нарезается на небольшие куски и размещается в духовом шкафу (оптимальная температура 45 градусов). Продукт не должен сильно потемнеть.

Как выбрать плод?

Осмотр ягод на дереве

Выбор ягоды многих заставляет понервничать. Тут прежде всего учитывается то, с какой целью приобретается хурма.

Плоды не должны быть подпорчены:

Иногда на прилавках отсутствуют мягкие плоды, не стоит отчаиваться. Незрелый плод можно положить в морозилку на несколько часов, после чего его нужно будет достать и подождать пока он нагреется до комнатной температуры

Благодаря таким приемам хурма смягчится, будет сладкой, невязкой. Эти способы поспособствуют скорейшему дозреванию ягоды.

8.4 Total Score

Ягода, в которой многочисленное количество полезных элементов. Она может использоваться в кулинарии, медицине, на производстве. Если есть плод каждый день или пить его сок, можно укрепить защитные силы организма, забыть о гипертонии и других заболеваниях. Кроме самой ягоды целевое использование завоевали косточки, листья, побеги и ветви хурмы. Для нас Очень важно Ваше мнение и оценка данного материала. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

8.5

Доступность применения

8

Раскрытие темы

8

Достоверность информации

9

Оценки покупателей: 4.2 (5 голосов)

Польза хурмы для здоровья — Расширение MSU

Узнайте о пользе хурмы и получите новый рецепт.

Согласно рекомендациям USDA MyPlate, фрукты и овощи должны составлять половину вашей порции еды. Важно разнообразить фрукты и овощи, поскольку все они содержат важные витамины и питательные вещества, полезные для здоровья нашего организма. Ежедневное употребление в пищу разнообразных ярких фруктов и овощей может снизить риск заболеваний.Плоды желто-оранжевой хурмы являются отличным источником клетчатки, витаминов А и С, витамина В6, калия и минерального марганца. Хурма обезжирена и является хорошим источником полезных углеводов и натурального сахара.

Две самые распространенные разновидности хурмы — фую и хачля. Хурма фую желто-оранжевого цвета, по форме напоминает помидоры, при созревании тверже. Лучше всего фуюй, когда она едва мягкая. Хачия очень терпкая, если только она не очень спелая. Созревшие хачли мягкие, с шелковистой гладкой мякотью внутри.Они оранжево-красные и имеют форму желудя. Независимо от того, предпочитаете ли вы сорта фую или хачляс, ищите хурму с глянцевой кожей без трещин и синяков, которая кажется тяжелой для своего размера. Для хранения почти спелой или только что спелой хурмы храните ее при комнатной температуре. Чтобы ускорить созревание, храните хурму в бумажном пакете.

Хурму можно есть свежей, сушеной или приготовленной. Свежие фрукты можно разрезать на четвертинки или есть как яблоко. Сушеную хурму можно использовать в печеньях, пирожных, пудингах, салатах и ​​добавках к злакам.

Включение большего количества фруктов и овощей в ежедневный рацион поможет сохранить здоровье сердца, зрение и иммунную систему. Благодаря разнообразию, сбалансированности и увеличению физической активности мы можем поддерживать здоровый вес и иммунную систему. Ниже приведен рецепт, предложенный расширением Мичиганского государственного университета.

Хлыст из хурмы

Состав:

3 ½ столовых ложки меда

7 спелых хурмы, очищенных и протертых

1 пинта охлажденных сливок для взбивания

Инструкции:

Добавьте мед в пюре из хурмы по вкусу. Используйте электрический миксер и взбивайте сливки до жестких пиков. Медо-смесь хурмы осторожно всыпать во взбитые сливки. Разделить на блюда из парфе или запеченную ракушку для пирога. Охладите или заморозьте.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Основное руководство, вероятно, все, что вам нужно знать о выращивании хурмы

Хурма, высоко ценимая в восточной культуре на протяжении тысячелетий, по праву стала все больше цениться на Западе.Будь то на дереве или внезапно появившиеся на фруктовых островках ваших магазинов и рынков, яркие и жизнерадостные плоды хурмы станут долгожданным блеском для зимы. Это дерево легко выращивать, дает надежный урожай восхитительных фруктов и, как правило, не беспокоит вредителей и болезней. Это идеальное дерево для пермакультуры и лесных садов. В этом посте мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, в том числе о том, как их выращивать, их многочисленные применения, выращивать в поликультурах и условиях пермакультуры, и я представлю несколько прекрасных устойчивых к вредителям и болезням сортов, которые мы предлагаем био питомник в этом сезоне.

Обзор

Хурма принадлежит к роду Diospyros, входящему в состав семейства Ebenaceae, семейства, широко представленного в тропической Африке и Азии. Растения, очевидно, получили одобрение от наших греческих предков, поскольку название, которое мы используем сегодня для рода, было тем, как греки называли растение, а Диос означал божественный. Считается, что растения употреблялись в пищу задолго до эллинистического периода, еще в доисторическую эпоху на Дальнем Востоке, где они сегодня остаются очень популярным фруктом, насчитывающим более тысячи различных сортов.

Род Diospyros включает почти 400 видов, но когда мы говорим о хурме, мы обычно имеем в виду три вида: Diospyros virginiana (D. virginiana) — вид, обитающий в Северной Америке — отсюда его общее название — американская хурма; Diospyros lotus — Финиковая слива имеет центральноазиатское происхождение, и; Diospyros kaki (D.kaki) , относится к японской хурме, которая, как считается, родом из Китая! Между этими видами также наблюдается изрядная гибридизация.

Самый простой способ отличить растения, когда они не находятся в плодах, — это листья. D.kaki имеет значительно более округлые листья по сравнению с двумя другими видами, в то время как D.lotus имеет глянцевые листья. И у D.lotus, и у D. virginiana листья ланцетной формы.

Изображение автора

Все виды относительно легко выращивать, в основном они свободны от вредителей и болезней и надежно выращивают.
Д . virginiana обычно не считается товарной культурой, хотя они очень урожайные.Плод D. virginiana меньше (размером со сливу), чем плод D. kaki (размером с персик), и, как сообщается, он имеет уникально богатую текстуру с высоким содержанием сахара, выдерживает гораздо более низкие температуры, чем D.kaki и D.lotus. Для садов с очень холодными зимами с выносливостью USDA 5 или ниже D. virginiana, вероятно, единственная хурма, которую вы сможете вырастить. D.lotus или финиковая слива — отличное растение для теплого климата, также с мелкими и обильными плодами. Я только что испытал эти плоды положительно, когда я собрал их сухими с дерева в декабре в Понтийских горах на севере Турции.На вкус они были очень похожи на финики и действительно были сливовыми.

Diospyros spp. Плоды и листья — D.virginiana фото с сайта www.plantsmap.com/plants/5577

Фрукт, который вы, вероятно, больше всего знакомы в магазинах, — это Diospyros kaki — японская хурма. Плоды D. kaki нежные, роскошные и сочные, с студенистой консистенцией. Существует 1000 сортов, которые подразделяются на две основные группы: вяжущие и невяжущие. Вяжущие сорта должны полностью размягчиться, прежде чем они станут вкусными, и, как правило, их собирают жестко и созревают в помещении, тогда как невяжущие плоды созревают твердо и их можно сорвать с дерева, готовые к употреблению, как яблоко. Если ваш единственный опыт употребления в пищу хурмы связан с незрелым терпким сортом, сорванным с дерева поздней осенью, я уверен, что вы никогда не собираетесь пробовать еще раз, и совершенно озадачены, почему кто-то вообще может подумать о таком отвращении. Я рекомендую вам попробовать еще раз со спелыми и готовыми фруктами 🙂 Учитывая, что почти все коммерческое производство сегодня производится из D.каки, ​​этот вид и будет темой этого поста.

Diospyros kaki созревает на нашем дереве в конце ноября

Японская хурма —

Diospyros kaki

Латинское название — Diospyros kaki
Общее название — Японская хурма, дерево каки, ​​плод шарон, плод шарона. Болгарское название — «Пайска ябълка», что означает «райское яблоко», кажется подходящим названием.
Семейство — Ebenaceae

История — Считается, что происхождение D.kaki находится в Китае, где его выращивают более двух тысяч лет. Растения распространились в соседние страны, включая Японию, примерно в восьмом веке нашей эры, где до сих пор пользуются статусом знаменитости, а сухофрукты используются в качестве украшения во время новогодних праздников. Он, без сомнения, нашел бы свой путь на Ближний Восток и в Восточную Европу с торговцами, и был высоко оценен в тех странах, где он все еще широко выращивается сегодня.К концу 1700-х годов его выращивание началось в Западной Европе, а в какой-то момент в середине 1800-х годов его начали выращивать в Калифорнии.

Bertha Lum — 1934 — Рынок хурмы — Япония

Как упоминалось выше, сорта D. kaki подразделяются на вяжущие и невяжущие. Интересно отметить, что все оригинальные сорта были вяжущими, пока в какой-то момент в Японии не выросло мутантное дерево, дающее не вяжущие плоды.Этот случайный случай привел к запуску программ селекции не вяжущих сортов во всем мире. Одним из известных примеров современного не вяжущего сорта является израильский сорт Triumph, который продавался как Sharon Fruit после равнины Sharon в Израиле, где эти растения выращиваются в коммерческих целях.

Ареал выращивания — Коренная в горных районах Китая и, возможно, в Японии и Корее, сегодня хурма выращивается во всем мире в широком диапазоне климатических условий, от субтропических прибрежных регионов до теплых внутренних умеренных районов. 70% производства сегодня остается в Китае.В некоторых сообщениях говорится, что хурма встречается в дикой природе в Китае, вырастая до 2400 м (8000 футов) над уровнем моря. Основная часть коммерческого выращивания в Европе приходится на Италию.

Diospyros kaki — Хурма — Родной ареал — UCONN

Описание — D.kaki растет со средней скоростью, может достигать 9-12 м в высоту и 8 м в ширину. Многоствольное или одноствольное листопадное дерево, его определенно можно назвать декоративным с тропическим уклоном.Считается, что его продолжительность жизни составляет около 40-60 лет. Плоды чем-то напоминают причудливую помесь помидора и тыквы и остаются на деревьях как фонари еще долгое время после того, как поразительно красивые осенние листья опадают. Листья в период вегетации очередные, простые, яйцевидные, до 18 см длиной и 10 см шириной. Осенние краски просто захватывают дух.

Автор фотографии @ 5imonapo Flickr

Половое размножение — Вид в основном раздельнополый, что означает, что каждое отдельное дерево является либо самцом, либо самкой. Пыльца с цветков мужского дерева должна переноситься насекомыми (обычно пчелами) к цветам женского дерева для завязывания плода, однако многие популярные сорта являются партенокарпическими, что означает, что они производят только женские цветы и завязываются без косточек. плод без опыления. При выращивании этих сортов нет необходимости беспокоиться о половой принадлежности растения, однако они получат пользу (а в некоторых случаях потребуется) пыльца другого сорта, поэтому рекомендуется выращивать несколько сортов.Женские цветки одиночные и кремового цвета, тогда как мужские цветки обычно растут группами по три с розовым оттенком. Если вы выращиваете деревья из семян, ваше дерево может зацвести через пять лет, прежде чем вы сможете четко определить, какого пола ваше дерево.

Diospyros kaki — Женские цветки партенокарпического сорта в нашем саду

В жизни нет ничего полезнее семени, но семя хурмы выводит его на новый уровень.Откажитесь от сложного компьютерного моделирования, уволите легионы климатологов и забудьте о запуске спутников в термосферу для сбора метеорологических данных. Вместо этого спрогнозируйте зимнюю погоду, разбив плод хурмы, когда он станет мягким, удалите семена и разрежьте их посередине, чтобы увидеть, какой из столовых приборов лучше всего подходит! Если он похож на вилку, зима будет мягкой; ложка, будет много снега; а если вы увидите форму ножа, зима будет зверски холодной.Подскажите, пожалуйста, Всемирную метеорологическую организацию? 😉

Световые предпочтения — Хурма предпочитает полное солнце, но может переносить светлый оттенок. У нас есть отличное растение, растущее рядом с Juglans regia или частично под ним — персидский орех в саду дома нашей команды. Вы можете увидеть два дерева на изображении ниже. Главный ствол Diospyros kaki — японской хурмы — находится примерно в 5 м от главного ствола Juglans regia — персидского ореха, и оба дерева до сих пор процветают. В будущем нам может потребоваться приподнять нижние конечности грецкого ореха, чтобы освободить место, но в остальном они кажутся вполне удобными. Подробнее об этой поликультуре позже.

Потребность в воде — D.kaki довольно хорошо переносит засуху, но лучшие плоды вы получите, если правильно орошать дерево в более засушливые периоды. Как и большинство фруктовых деревьев, очень важно, чтобы оно получало достаточное количество воды в период цветения и во время набухания плодов. Иногда у нас могут быть периоды до 12 недель без дождя, и наше дерево не орошается, но наше дерево созрело с установленным глубоким стержневым корнем, который может собирать воду с глубины.Недавно посаженные деревья, безусловно, потребуют большего ухода и внимания в течение первых 3-5 лет.

Среда обитания и биоразнообразие — Цветы привлекательны для различных опылителей, включая медоносных пчел и шмелей, а плоды служат отличным источником зимней пищи для птиц. Мы всегда оставляем немного на дереве в качестве провизии для птиц.

Выносливость — USDA 7 — 9 — D.kaki лучше всего растет в районах с умеренной зимой и относительно мягким летом.У нас есть вяжущий сорт в саду дома для экипажа, которому должно быть не менее 20 лет, который переживает наши зимы, переживает экстремально низкие температуры -20 ° C и дает хорошие урожаи. Растение находится рядом с домом и защищено от северных зимних ветров, поэтому это может способствовать его успеху.

Климатические ограничения — Хурма доказала свою высокую способность адаптироваться к широкому диапазону климатических условий, начиная от субтропических прибрежных регионов и заканчивая теплыми внутренними районами с умеренным климатом, но она может не плодоносить в тропических низменностях из-за отсутствия зимнего холода.Растение считается подходящим для всех зон, благоприятных для выращивания цитрусовых, но те зоны с самыми холодными зимами дают самые высокие урожаи. Он подходит для полузасушливой атмосферы и атмосферы с высокой влажностью и может выращиваться на высоте 0-2500 м. Растения плохо переносят ветер.

Почва — Хурма имеет репутацию очень простой в выращивании и хорошо переносит многие условия. Они хорошо себя чувствуют в широком диапазоне типов почв, но предпочитают глубокие, хорошо дренированные суглинистые почвы с хорошим запасом органических веществ.Следует избегать тяжелосуглинистых почв, склонных к заболачиванию. Оптимальный рост деревьев находится в диапазоне pH 6,0–7,5.

Местоположение — Главное, что следует учитывать при выборе места для вашего дерева, — это то, что оно должно получать хорошее количество света, в идеале 6-8 часов в день в течение лета. Следует позаботиться о защите от сильного ветра. Вы также должны учитывать тот факт, что вам понадобится место, чтобы забраться на дерево и собрать плоды. Разные сорта вырастают до разной высоты, поэтому примите во внимание высоту и распространение хурмы, которую вы хотите выращивать, и убедитесь, что дереву достаточно места для достижения зрелости.

Опыление / удобрение — Большинство сортов хурмы — это женские деревья, которые могут давать плоды без косточек при отсутствии мужских растений, но, как упоминалось выше, лучше всего выращивать несколько сортов, чтобы повысить урожайность. Стоит отметить, что иногда возникают несоответствия, и иногда мужские цветы могут появляться на женских деревьях, или могут появляться идеальные цветы, содержащие мужские и женские части, которые самоопыляются. Вообще говоря, через две недели после того, как листья распускаются из почек, должны появиться цветы.Пчелы являются основными опылителями деревьев хурмы, и некоторые местные пчелы успешно переносят пыльцу между деревьями на расстоянии в сто метров. В качестве примечания и свидетельства устойчивости этих растений после падения атомной бомбы на Нагасаки в 1945 году, где все остальное было уничтожено, дерево D.kaki чудом уцелело, хотя и обгоревшее и слабое. Через пятьдесят лет после взрыва г-н Масаюки Эбинума, лесовод, живший в этом районе, обработал поврежденное дерево, и оно начало приносить плоды.Г-н Эбинума спас семена из плодов, аккуратно их вырастил и начал раздавать как символ мира. Вы можете найти больше информации об этом замечательном проекте здесь. Я только что подала заявку на семена 🙂

Кормление, ирригация и уход

Кормление — Большинство деревьев хорошо себя чувствуют без подкормки после укоренения, но при посадке мы всегда добавляем 20-30 л компоста на поверхность почвы и толстый слой соломенной мульчи поверх компоста.Зимой хорошо оторвать мульчу от ствола на 10-15 см, чтобы влага не скапливалась рядом со стволом и не загнила воротник.

Посадка — Оптимальное время для посадки деревьев — осень, так как корни успевают прижиться, и дерево может быстрее начать расти с наступлением весны, но также вполне приемлемо сажать весной перед деревом. нарушает покой. Лучше всего использовать растения с голыми корнями на втором году выращивания привитых деревьев, которые до этого пересаживались только один раз.D.kaki имеет длинный стержневой корень, который очень чувствителен, и при пересадке следует соблюдать осторожность, так как любой нанесенный ущерб может медленно зажить. При посадке или пересадке не беспокойтесь, если вы заметили, что у вашего дерева черные корни — это вполне нормально и не обязательно означает, что здоровье дерева находится под угрозой.

В нашем питомнике есть ряд превосходных сортов, которые должны начать плодоносить и цвести через 2-3 года после посадки. Возможна доставка в любую точку Европы с конца ноября — начала апреля.Нажмите на баннер ниже, чтобы получить подробную информацию о сортах, и отправьте нам электронное письмо [электронная почта защищена], чтобы зарезервировать растения или разместить заказ.

Здесь стоит упомянуть, что недавно пересаженная молодая хурма может не распускаться до июня в первый сезон после посадки. Развивая это дальше, во время исследования этого сообщения в блоге я наткнулся на форум, где некоторые производители описывали свои недавно посаженные деревья хурмы, которые оставались полностью спящими в первый год после посадки, но распускались без проблем на второй год.В другом случае, при посадке сорта хурмы, мы увидели большой рост от основания растения, но ничего выше прививки. Через некоторое время, когда листья разрослись на новом приросте, я увидел, что дерево было привито к Diospyros virginiana — американской хурме, и прививка не прижилась.

Прополка — Мульчирование растений слоем глубиной 10-20 см каждую весну и удаление сорняков, которые начинают прорастать летом, является хорошей практикой, когда растения молодые.По мере того, как деревья созревают, они хорошо растут среди других растений всех видов, и прополка не является стандартной практикой.

Обрезка — Перед обрезкой хурмы вы должны знать, что цветочные почки и плоды появляются осенью и будут готовы к распусканию следующей весной. Таким образом, обрезка кончиков ветвей приведет к удалению цветущих бутонов и, следовательно, плодов.

Деревья хурмы известны своей щедростью и могут обильно плодоносить, но это может быть слишком хорошо, и ветви могут ломаться.Любые сломанные ветки следует удалить, чтобы снизить риск заражения. Если дерево становится слишком высоким, сбор плодов может стать затруднительным, и может потребоваться прореживание более высоких ветвей.

Уборка урожая — Невяжущие сорта дают плоды, которые можно есть прямо с дерева, но вяжущие сорта нужно собирать, чтобы они созрели внутри при комнатной температуре на подоконнике. Когда они станут мягкими, их можно будет съесть ложкой, как йогурт из кастрюли.Мы собираем наши вяжущие плоды поздней осенью, когда плоды становятся желто-оранжевыми. Когда вы осторожно надавите на плод и оставите вмятину, он готов к употреблению. Он должен быть настолько мягким, чтобы при поднятии его можно было повредить кожу. Я читал, что если вы спешите съесть свои райские посылки добра, то кладите фрукты в бумажный пакет вместе с яблоком, чтобы ускорить процесс созревания. Пока я пишу, я пробую этот метод в сравнении с оставлением фруктов на подоконнике.

Плоды хурмы, созревающие внутри

Размножение — Вы можете размножать семена, но неизвестно, какими будут плоды, поэтому прививка является наиболее распространенным методом размножения этих растений.Вы можете использовать семена для выращивания подвоев, и в этом случае лучше использовать свежие семена, собранные осенью, и сеять сразу на улице или в холодной комнате. Прорастание обычно занимает от 2 до 3 недель после 60-90 дней холодной стратификации.

Прививку следует проводить в период покоя, до начала вегетативного роста, на подвоях с диаметром стебля не менее 1 см. Древесина привоя должна быть около 12 см в длину с 2–4 бутонами. Обычно используются три подвоя — D.каки — наиболее предпочтителен и совместим со всеми сортами, D.virginiana — устойчив к засухе и заболачиванию, а D.lotus несовместим с нежесткими сортами.

Как и в случае с большинством фруктовых деревьев, рубки твердых и мягких пород древесины имеют очень низкую эффективность.

Возможные проблемы

Вредители и болезни — У хурмы мало серьезных болезней или вредителей — еще один благоприятный признак — но здесь перечислены две хорошо известные причины болезней хурмы, ни одну из которых я не испытал лично:

• Венечный галл — на ветвях хурмы могут образовываться округлые наросты или галлы, вызванные бактерией Agrobacterium tumefaciens, которая проникает в растение через раны в корнях или стеблях и стимулирует рост тканей растения искаженным образом.В корнях также образуются подобные галлы или опухоли, которые затвердевают. Риск заражения вашего дерева сводится к минимуму за счет обрезки в период покоя.

• Антракноз — грибковое заболевание, которое развивается во влажных условиях и часто возникает весной, поражая уязвимые новообразования, включая веточки, листья и плоды. Распознается по крошечным черным пятнам, которые появляются на листьях, а затем развиваются в более крупные поражения. Дерево может потерять листья, начиная с нижних ветвей.Считается, что очистка от опадания листьев и осенних остатков, а также обратная обрезка помогают контролировать это состояние, поскольку грибок зимует в веточках и коре.

• Разрыв веток может стать проблемой в годы высоких урожаев. По мере созревания плодов излишний вес может привести к поломке крупных конечностей. Этого можно избежать, обрезая более мелкие плоды, когда вы видите, что дерево полно их. Это также может помочь снизить риск отсутствия фруктов в следующем году.

Использование хурмы

Фрукты — Вяжущие сорта, оставленные для созревания почти на грани превращения в гниль, часто приобретают очень хороший вкус, который намного превосходит не вяжущие формы.Тем не менее, вяжущие сорта также могут выиграть, если они станут мягче. Сухофрукты очень популярны, а плоды без косточек отлично подходят для сушки целиком. Плоды D.kaki богаты питательными веществами — хорошим источником магния, кальция и фосфора, а также богаты витаминами А и С.

Глубинный анализ питательных веществ см. В таблице ниже:

Профиль питания плодов хурмы, японский, свежий, Стоимость на 100 г. (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)

Принцип	Питательная ценность	Процент от RDA
Энергия	70 Ккал	3.5%
Углеводы	18,59 г	14%
Белок	0,58 г	1%
Всего жира	0,19 г	1%
Холестерин	0 г	0%
Пищевые волокна	3,6 г	9,5%
Витамины
Холин	7,6 мг	1.5%
Фолаты	8 мкг	2%
Ниацин	0,100 мг	1%
Пиридоксин	0,100 мг	7,5%
Рибофлавин	0,020 мг	1,5%
Тиамин	0,030 мг	2,5%
Витамин C	7,5 мг	12,5%
Витамин А	81 МЕ	3%
Витамин E	0.73 мг	5%
Витамин К	2,6 мкг	2%
Электролиты
Натрий	1 мг	0%
Калий	161 мг	2,5%
Минералы
Кальций	8 мг	0,8%
Медь	0,113 мг	12.5%
Утюг	0,15 мг	2%
Магний	9 мг	2%
Марганец	0,355 мг	15%
фосфор	17 мг	4,5%
цинк	0,11 мг	1%
Фитоэлементы
Каротин-А	0 мкг	–
Каротин-β	253 мкг	–
Крипто-ксантин-ß	1447 мкг	–
Лютеин-зеаксантин	834 мкг	–
Ликопин	159 мкг	–

Дерево — Древесина хурмы очень прочная, но также имеет очень высокую степень усадки, что означает, что она может двигаться и не подходит для строительства.Он используется при токарной обработке древесины и когда-то был очень популярен при производстве головок для гольфа, когда использовались деревянные клюшки. Древесина хурмы используется для облицовки традиционной корейской и японской мебели. Более конкретную информацию о свойствах древесины хурмы можно найти в The Wood Database.

Борьба с эрозией: Потенциально полезный вид для борьбы с эрозией в небольших масштабах из-за его глубокого стержневого корня. Вы, вероятно, не стали бы использовать сорта для этого типа посадки, но растения, выращенные из семян, возможно, стоит попробовать.

Корм ​​для животных — Плоды очень питательны, и сельскохозяйственные животные любят их, особенно свиньи, однако листья невкусные, животные редко едят их или повреждают недавно посаженные экземпляры.

Листья — Листья хурмы богаты клетчаткой, витамином С, аминокислотами, магнием и содержат дубильные вещества, которые могут помочь пищеварению. Изучая этот блог, я был удивлен, узнав, что листья хурмы иногда используются в блюдах суши. Хотя чаще.их часто употребляют в качестве чая. Листья можно замачивать в кипящей воде как в свежем, так и в сушеном виде, и считается, что они полезны для обмена веществ.

Ландшафтный дизайн — Хурма естественным образом приобретает куполообразную или пирамидальную форму с довольно расширенной кроной и сильным ветвлением. Это позволяет приучить дерево расти, используя методы, соответствующие этой естественной тенденции. Энергичные и полукарликовые сорта подходят для дрессировки шпалеры, особенно пальметты, если предусмотрены проволочные опоры, особенно в открытых ситуациях.Такие системы имеют то преимущество, что они снижают повреждение ветвей и фруктов ветром и, возможно, способствуют более раннему производству и даже более высокой урожайности.

Биоразнообразие — Я не слишком внимательно изучал организмы, которых привлекает хурма, но наверняка пчелы и другие опылители питаются цветами и нектаром, а птицы будут питаться фруктами, оставленными на деревьях зимой. Короны довольно открыты, и я не видел, чтобы на деревьях гнездились. Цветы обычно распускаются в мае, поэтому весной хурма всходит довольно поздно.Это означает, что дерево предлагает пчелам пыльцу в то время, когда большинство других цветков фруктовых деревьев уже отжились.

Hedging — Я не видел и не пробовал эти растения в живой изгороди, но я не вижу причин, по которым некоторые из более мелких сортов не будут очень подходящими, если они достаточно хорошо защищены от любых преобладающих ветров. Они хорошо переносят обрезку и имеют большие листья, которые будут служить прикрытием с конца весны до осени.

Применение в медицине — D.Каки обладают высокой антиоксидантной активностью, но она варьируется и зависит от сорта. Некоторые вяжущие сорта обладают очень высокой антиоксидантной активностью и могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета и многих видов рака. Они оказывают противовоспалительное действие на организм, что может быть только положительным моментом, поскольку воспаление является одним из основных факторов развития более серьезных и хронических состояний. Вот кое-что, что стоит знать — хурма, по-видимому, изменяет и снижает скорость абсорбции и метаболизма алкоголя и, таким образом, улучшает симптомы похмелья 🙂 Плод используется в различных лечебных целях, которые, что интересно, зависят от степени его спелости. .Например, считается, что сок незрелых фруктов помогает при гипертонии, а сушеные спелые фрукты помогают при бронхиальных заболеваниях.

Урожайность хурмы

D.kaki достигает пика продуктивности через 10–11 лет, но может оставаться очень продуктивным в течение десятилетий. Ожидается, что восьмилетние деревья принесут от 20 до 40 кг плодов с дерева, а взрослое дерево — от 150 до 250 кг.

Хурма Поликультура

Д.Каки имеет большой потенциал для использования в поликультурах. Тот факт, что они распадаются на листья довольно поздно, может быть использован как преимущество при планировании поликультуры, а это наряду с довольно высоким разрывом кроны деревьев означает, что в дизайн может быть включен слой кустарника. Эти особенности также предоставляют хорошую возможность для выращивания весенней зелени в ярусе приправ.

Это довольно медленнорастущее дерево, что также означает, что в течение первых 12 лет их можно пересаживать с однолетними культурами или другими фруктовыми и ореховыми деревьями и кустарниками.

Мы включаем хурму во все больше и больше поликультуры в наших садах, однако я еще не уверен, что Diospryos kaki может выдержать холод наших зим на открытых участках сада, и за эти годы мы потеряли несколько растений. . Самая многообещающая демонстрация того, как эти растения могут быть выращены в поликультуре, которую я видел, — это два старых дерева — одно в саду дома нашей команды, а другое — прекрасный образец в саду нашего соседа. Мы также пробуем хурму в нашем поликультурном саду (см. Ниже).

Хурма с грецкими орехами и инжиром

Хурма в саду дома для экипажа довольно хорошо растет рядом с 20-летним деревом Juglans regia и не проявляет никаких побочных эффектов. Сзади от хурмы находится зрелый фикус карика, который также, кажется, процветает. На иллюстрации ниже показано размещение этих растений.

Я не включил слои под деревьями, так как территория рядом с домом вымощена, а прямо под хурмой есть зона отдыха.Однако на западной стороне хурмы есть несколько кустов в живой изгороди и множество трав, растущих у основания. Prunus persica самосев и совсем не урожайный, поэтому мы, вероятно, уберем его в следующем сезоне и добавим в эту область смородину и малину.

Хурма в нашем саду поликультуры

В прошлом году мы посадили три сорта в нашем поликультуре сада; «Хякуме», «Костата» и «Хира Таненаши», как показано на иллюстрации ниже.Хорошая новость о посеве хурмы в поликультуре фруктовых садов заключается в том, что, поскольку они поздно цветут, они не будут конкурировать с другими фруктовыми деревьями за опыление и обеспечат смену корма для опылителей в саду. В этом конкретном проекте мы выращиваем Hazel Corylus spp. между каждым фруктовым деревом в качестве нижнего слоя навеса. Фруктовые деревья высажены на расстоянии 4 м друг от друга, и для каждого растения мы отобрали полукорневые подвои. Подлесок оставлен для диких местных растений, включая ряд травяных азотфиксаторов, таких как Lotus corniculatus, Trifolium spp.и Vicia spp.

Сорта хурмы — выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням из нашего питомника.

У нас есть небольшой выбор высокоурожайных, превосходных вкусовых сортов, практически устойчивых к болезням и вредителям. Наши растения 2-го года жизни на прививке с голыми корнями, их высота составляет примерно 100 — 120 см (в зависимости от сорта). 15 евро за дерево, доставка возможна с конца ноября до конца марта практически в любую точку Европы.

Хурма — Diospyros kaki ‘Costata’

Описание: Вяжущее

Подвой: D.kaki

Период плодоношения: октябрь — ноябрь

Хранение: Фрукты очень хорошо хранятся

Опыление: Опыление полезно, но не обязательно

Хурма — Diospyros kaki ‘Fuyu’

Описание: Не вяжущий

Подвой: D.каки

Период плодоношения: ноябрь — декабрь

Хранение: Фруктовые склады и транспортная камера

Опыление: Самостоятельное оплодотворение

Устойчивость к болезням: Хорошо

Хурма — Diospyros kaki ‘Hyakume’

Описание: Не вяжущее

Подвой: D.kaki

Период плодоношения: октябрь — декабрь

Хранение: Обычно созревает через 2-6 недель

Опыление: Требуется перекрестное опыление

Классификация сортов хурмы

Если вы хотите выращивать хурму в коммерческих целях или просто любите быть ботаником, стоит копнуть глубже в том, как классифицируются сорта.

Parfitt et al, 2015 создали следующую систему классификации;

Не вяжущее с постоянным опылением (PCNA),
Не вяжущее с вариантом опыления (PVNA),
Вяжущее с вариантом опыления (PVA) и;
Вяжущее вещество с постоянным опылением (PCA), взято из Parfitt et al, 2015

Вяжущие сорта, такие как Hachiya, Eureka и Honan Red, можно есть только спелыми, потому что они содержат водорастворимые танины в мякоти и несъедобны, пока они не станут мягкими. В зрелом состоянии они имеют почти полупрозрачный цвет, приобретая глубокий, темный и тускло-оранжевый оттенок, когда они готовы к употреблению.Поскольку плоды созревают в разное время, стандартная практика — собрать все плоды и дать им созреть внутри при комнатной температуре. Как показывает практика, вяжущие сорта несколько более выносливы и лучше созревают в более прохладном климате, чем не вяжущие сорта.

Невяжущие сорта, такие как Фую, Гошо и Имото, можно есть в твердом виде, так как содержание танинов значительно снижается в тот момент, когда плод превращается из зеленого в оранжевый. Невяжущие сорта со временем утратили терпкость, и их можно есть хрустящими, как яблоко, или на разных стадиях мягкости.Невяжущие сорта обычно требуют более теплого климата и не созревают в более прохладных местах.

Что касается аспекта опыления в системе классификации, технически говоря, на плоды влияют на самом деле семена и количество этанола в них, а не сам процесс опыления. Самый простой способ понять это — присутствие семян (в результате опыления) может изменить цвет мякоти плода, что приведет к изменению его терпкости. Сорта с постоянным опылением сохраняют свой первоначальный цвет мякоти, в то время как мякоть сортов с вариантом опыления становится темнее при посеве.

Чтобы сделать вещи еще более интересными, некоторые разновидности с вариантами опыления (по определению вяжущие без косточек) также включают те, которые обладают вяжущими свойствами, когда у них есть несколько семян, и частично или полностью не вяжущими, когда у них есть только одно или несколько семян. К счастью, большинство D.kaki будут плодоносить без опыления (партенокарпический — завязывание плодов без косточек без опыления), но если вы думаете о том, чтобы стать серьезным производителем хурмы, стоит провести дополнительные исследования по этому поводу.

Форма плода также различается в зависимости от сорта: от сферической до формы желудя или даже приплюснутой. Цвет плода также варьируется от светло-желтого до кроваво-оранжево-красного. Плоды всех сортов съедобны целиком, за исключением семян и чашечки.

Необычный фрукт для вашей усадьбы

Хурма — вкусный и необычный фрукт, который можно выращивать на своей ферме. Хурма любит теплый климат, но в остальном она не особо заботится об условиях выращивания.Вы можете купить их в уважаемых питомниках, чтобы посадить прямо в землю, или вы можете пойти по пути своими руками и размножить их черенками или вырастить хурму из семян.

Хурма, завезенная в Соединенные Штаты Японией, придаст красочный вид вашему зимнему пейзажу. В дополнение к своей красоте, хурма обеспечивает 55% рекомендуемой суточной нормы витамина А и 21% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Плоды от красновато-коричневых до оранжевых, которые висят как рождественские украшения на маленьком деревце, обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.Они способствуют здоровью слизистых оболочек и кожи. Известно, что они защищают от рака легких и ротовой полости, а из-за высокого содержания клетчатки являются идеальной закуской для тех, кто пытается немного похудеть. Они не только полезны для вас, но и являются сладким и восхитительным лакомством, настолько вкусным, что хурма на латыни переводится как «пища богов».

Существуют сотни разновидностей хурмы, но наиболее широко доступная хурма в Соединенных Штатах — это хачия, также называемая японской хурмой.Он вырастает до 3 дюймов в диаметре и имеет округлую форму со слегка заостренным основанием. У хачии ярко-оранжевая кожица, которая тускнеет по мере созревания. Этот сорт хурмы очень вяжущий и будет морщить рот, пока он не станет мягким. На правильном этапе он сладко-сливочный.

Хурма Фую — меньший сорт, имеет форму помидора. Хурма фую совсем не вяжет, потому что в ней нет танинов. Их можно есть, пока они остаются достаточно твердыми и имеют свежий сладкий вкус.

Американская хурма доступна и может плодоносить, но обычно считается декоративной. Американская хурма также нуждается в мужском и женском дереве, чтобы приносить плоды, тогда как азиатская хурма плодоносит самопроизвольно. Азиатская хурма — лучший выбор для получения урожая и прибыльных культур.

Выращивание хурмы из семян

Чтобы вырастить хурму из семян, выберите полностью спелую хурму без повреждений. Удалите семена и замочите их в теплой воде на три дня.Как только они впитаются, промойте их под проточной водой, чтобы полностью удалить всю мякоть.

После замачивания и очистки семян необходимо провести холодную стратификацию. Процесс стратификации имитирует перезимовку, необходимую им для прорастания. Оберните семена влажным бумажным полотенцем и поместите в стеклянную банку. Храните банку в холодильнике в течение трех месяцев, сбрызнув бумажное полотенце, когда оно начнет высыхать.

После завершения процесса холодной стратификации посадите одно семя в высокий пластиковый контейнер с дренажными отверстиями.Контейнер должен быть высоким, потому что у хурмы очень рано образуется длинный стержневой корень. Семена должны быть посажены на 2 дюйма в стерильную горшечную почву и помещены в яркое место с температурой не менее 70 градусов по Фаренгейту. Поскольку всхожесть семян хурмы составляет 25-35%, лучше всего сажайте несколько семян. Через 6-8 недель вы должны увидеть всходы хурмы.

Держите рассаду хурмы на ярком непрямом солнечном свете с равномерно влажной почвой. Как только опасность заморозков минует, переместите хурму в горшках в защищенное место на открытом воздухе.Отвердите их в течение двух недель, постепенно перемещая их в места с более сильным солнечным светом. Поливайте еженедельно, чтобы почва оставалась влажной, но хурма не любит сырых условий, поэтому между поливами дайте высохнуть верхнему сантиметру почвы.

Время пересадки

После полного вегетационного периода ваши деревья хурмы готовы к пересадке в ваш приусадебный сад. Легче всего пересадить, если это будет сделано в октябре или начале ноября, после проливного дождя. Убедитесь, что вы выделили достаточно места (20 квадратных футов на каждое дерево), чтобы хурма имела достаточно места для роста и приносила обильный урожай.

Нанесите толстый слой органической мульчи вокруг корней хурмы и проявите терпение. Деревья хурмы, выращенные из семян, могут принести плоды 3-5 лет. Поверьте, ожидание того стоит.

Что можно сделать с хурмой?

Деревья хурмы полезны для самодостаточного приусадебного хозяйства, потому что, как говорят, они дают максимальный урожай фруктов с квадратного фута. Можно ожидать, что деревья будут давать 35-75 фунтов фруктов за сезон. Это много фруктов!

Они здоровые и вкусные, если их есть свежими, но они очень скоропортящиеся.Нежные фрукты можно хранить в холодильнике в течение трех дней, прежде чем они начнут бродить в кожуре. По этой причине важно иметь план хранения для личного пользования и план продукта, если вы планируете продавать этот фрукт.

Для личного пользования хурму можно использовать в пудингах, смузи и выпечке. Просто очистите и нашинкуйте хурму. Выложите измельченные фрукты одним слоем на противне и поместите в морозильную камеру до полного замораживания. Переложите замороженные фрукты в пакеты для заморозки и наклейте этикетку.Для пудингов и выпечки дайте хурме оттаять перед использованием. Вы можете использовать замороженную хурму в смузи, чтобы получился пенистый смузи, похожий на мороженое.

Рецепты с хурмой

Еще одна быстрая закуска, которая делает неповторимые и неповторимые дополнения ко всем видам мяса — маринованная хурма. Чтобы сделать эти маринованные огурцы чистыми, очистите и нарежьте 6-7 хурмы Фую на небольшие кусочки. Поместите нарезанную хурму в стерильную банку размером с кварту. Смешайте 1 стакан яблочного или рисового уксуса, ½ стакана воды, 1/3 стакана сахара и 1 палочку корицы в небольшой кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Залейте хурму уксусной смесью и дайте ей остыть до комнатной температуры перед укупоркой. Охладите.

Следующие два рецепта также можно приготовить для домашнего использования, но они чрезвычайно популярны на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках. Масло хурмы очень просто приготовить, и оно поможет вам быстро справиться с избытком фруктов. Хошигаки трудоемкий, но производит самый вкусный продукт, который вы можете себе представить, по цене 40 долларов за фунт.

Масло хурмы

• 2 фунта спелой хурмы
• ¼ стакана яблочного или грушевого сока
• ½ стакана сахара
• 1 палочка корицы
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

Хурму очистить и нарезать дольками одинакового размера. Поместите хурму вместе с оставшимися ингредиентами в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока фрукты не станут мягкими, постоянно помешивая, чтобы не поджечь.

Перелейте смесь в блендер или используйте погружной блендер до получения однородной массы.

Перелейте смесь в стерилизованную консервную банку размером с кварту и плотно закройте крышкой и кольцом. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. (дает около 1 кварты)

Хошигаки (сушеная хурма)

Хошигаки — традиционный японский метод сушки хурмы. Saveur Журнал называет хошигаки говядиной из сухофруктов Кобе. Приготовление этого изысканного лакомства требует много времени и труда, но результат стоит затраченных усилий.

Чтобы приготовить хошигаки, выбирайте безупречные, спелые фрукты. Каждую хурму аккуратно вымыть и обсушить. Очистите плод от кожуры, не трогая плодоножку.

Обвяжите каждый стебель бечевкой. Если стержня нет, можно аккуратно вставить в колпачок небольшой металлический винт и прикрепить к нему шпагат.

Повесьте хурму на ярком окне, вдали от прямых солнечных лучей. Примерно через неделю на очищенной хурме образуется новая кожица. Как только это произойдет, ежедневно нежно массируйте каждую хурму.Ежедневно массируйте хурму несколькими надавливаниями, чтобы удалить влагу и перераспределить сахар на поверхность.

Через 4-6 недель вы заметите белый налет на хурме. Это концентрированный сахар, который извлекается при ежедневном массировании. Это знак того, что ваши хосигаки закончились. Снимите шпагат и винты с хурмы и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Несколько советов по приготовлению сушеной хурмы

Если вы живете во влажном климате, есть несколько приемов, которые помогут вам с сушкой.После того, как вы очистили и очистили хурму, опустите ее в кипящую воду на 10 секунд, прежде чем повесить на ярком окне. Поместите колеблющийся обогреватель и дайте ему поработать на медленном огне, пока хурма не высохнет.

Хошигаки — это действительно вкусная и полезная закуска, которая станет прекрасным подарком к празднику. Если вы хотите продавать этот специализированный продукт в элитных бакалейных лавках и ресторанах, я предлагаю вам сделать две вещи: во-первых, сфотографировать весь процесс. Распечатайте их и создайте небольшое портфолио, чтобы показать потенциальному покупателю.Во-вторых, нарежьте и высушите несколько хурмы в дегидраторе. Позвольте покупателю попробовать оба продукта. Сушеная хурма хороша, но между двумя продуктами действительно нет сравнения.

Если вы ищете интересный, полезный и вкусный фрукт, чтобы добавить его на свою приусадебную территорию, я советую вам попробовать хурму. Их легко выращивать, просто ухаживать, с ними весело готовить, и они могут принести прибыль вашему приусадебному бизнесу.

продуктов с хурмой — ешьте сорняки и другие вещи

Хурма может сохраняться после опадания листьев, поэтому ее легко обнаружить.

Хурма: Pure Pucker Power

Единственное, что вы можете сказать плохо о хурме, это то, что у нее есть сморщивающая способность, если вы сорвете ее в неподходящее время. Если кожура фрукта не морщинистая, он будет несъедобным.

У вас соревнования по спелой хурме.

Большинство людей не знают, что хурма — это североамериканское эбеновое дерево, Diospyros virginiana (dye-OSS-pih-ross ver-jin-nee-AY-nuh.) Есть несколько деревьев более универсальных, чем хурма. .Фрукт, который на самом деле является самой большой местной ягодой в Северной Америке, можно есть сразу или готовить различными способами. Его семена можно жарить и измельчать для приготовления кофейного разбавителя. Листья богаты витамином С, и твердую древесину с закрытым зерном можно обрабатывать (часто из нее делают «натуральные» обручальные кольца).

Хурма не любит расти в лесу или в поле.

Хурма любит расти по краям вещей; поля, дороги, реки, железные дороги, заборы, тропы. Они могут быть чем угодно, от тонкого куста до более 80 футов в высоту.Я хорошо помню, как впервые нашел на земле зеленый плод хурмы. Я гулял по парку штата Векива во Флориде вдоль Рок-Спрингс-Ран. Что запомнилось в этом мероприятии, так это то, что я не могла найти дерево. Я повернулся на 360 градусов и все еще не мог видеть хурму, пока не посмотрел вверх, далеко, очень высоко. Соревнуясь с другими деревьями на берегу реки, они были невероятно высокими и не превышали девяти дюймов. Это были тонкие 70-футовые деревья! Довольно нетипично.

Большинство деревьев хурмы, которые вы увидите, особенно во Флориде, имеют высоту всего от восьми до десяти футов, иногда от 15 до 20 футов.Хурма встречается в восточной половине Соединенных Штатов, за исключением северных приграничных штатов. Они также обитают в Юте, Калифорнии и распространены в Мексике. Как ни странно, в природе они не встречаются в Аппалачах или на плато Аллегейни. Возможно, проблема в высоте.

Родной ареал хурмы.

Хурма обычно последнее дерево, которое распускается весной и первым теряет листья осенью. Это стратегия борьбы с хищными насекомыми. Дерево хурмы-чемпиона в США по состоянию на 2009 год находится в Йелле, штат Арканзас.Его высота 94 фута, окружность 12,5 фута, а ширина короны — 78 футов. Он существует с тех пор, как в Северную Америку прибыли первые английские поселенцы. Один из них, капитан Джон Смит, писал о хурме в 1608 году. Он сказал, что на вкус она напоминала абрикос, и к 1629 году она была завезена в Англию. Фактически, это было основной причиной, по которой Смит приехал в Америку, чтобы найти новые заводы.

Хурма становится грязной, но черная головня не беспокоит ни ее, ни нас. Фото Hillpond.org

Многие авторы говорят, что спелая хурма на вкус как финики, но для меня это как хурма.Я понятия не имею, где они получают вкус «свидания», если только они не копируют друг друга. Интересно, что хурму в любом рецепте можно поменять местами с бананами, мерой за меру, весом за весом. Желтая хурма созреет на дереве, но лучшая из них — морщинистая, за которую нужно бороться с муравьями. Есть старая поговорка, что хурма созревает только после заморозков, но это неверно, по мнению исследователей, ни здесь, во Флориде, где любые заморозки появляются через пару месяцев после плодов хурмы.Стандартный способ сбора плодов — встряхивание хурмы. Обработайте их, протерев через дуршлаг. Мякоть можно использовать для приготовления желе, сиропа, пива, вина, ликера, хлеба, блинов, пудинга, патоки, фруктовой кожи, сухофруктов и чернил. Мякоть также можно заморозить и съесть как мороженое. Из семян можно выжать кулинарное масло, похожее на арахис. Каждая хурма может иметь от одного до восьми семян. Счастье — найти хурму с одним семенем, а когда их восемь, есть нечего.Однако семена использовались в качестве кнопок Конфедеративной армией во время гражданской войны в США.

Из плода, особенно кожуры, можно сделать кожицу. Фото KerbieCravings.

Еще одно применение хурмы — это средство от зуда ядовитого плюща. Снимите с хурмы несколько веточек, залейте водой и кипятите 20 минут. Процедите и остудите жидкость. Говорят, что несколько приложений помогут высушить сыпь. Кстати, чай из хурмы не повсеместно хвалят.У меня есть друг, который описывает вкус чая из зеленых листьев как «грязную воду для мытья посуды». Лучше чай из сушеных листьев. Фактически, чем дольше хранятся сушеные листья, тем лучше вкус чая. Медленно высушите листья в течение двух часов. Чтобы превратить семена в заменитель или разбавитель кофе, очистите их и обжарьте в той же медленной духовке. Вы также можете бросить жесткую кожуру фруктов в блендер, выложить кашицу на противень и высушить их вместе с семенами и листьями в той же духовке. Лично я ем кожуру плода и все, кроме семян

Древесина хурмы, как эбеновое дерево, имеет множество применений.

То, что означает Диоспирос , часто неправильно переводится с греческого языка. Усложняющий фактор — это перевод с греческого на латынь, а также разные алфавиты и произношение. (Есть пять способов представить звук «ээ» на греческом языке.) Затем есть перевод на английский и его использование теми, кто не говорит по-гречески или не знает латыни. Такова головная боль с Diospyros . Вкратце это может означать «то, что посеял Бог», «Божье зерно» или «Божий огонь». Что еще хуже, наиболее распространенный перевод «пища богов» не очень подходит грекам. Амброзия означает «пища богов». Diospyro s нет.

Теострат придумал имя Диоспир

Около 300 г. до н.э. Феофраст назвал местное дерево европейским каркасом Диоспиросом . Плоды были терпкими, созревшими до сладости, и, предположительно, поэтому Линней назвал хурму Диоспиросом , когда называл растения. С учетом сказанного давайте займемся Diospyros . Разногласия заключаются в том, являются ли два греческих слова «дио / спирос» или «тиос / пирос».Все сводится к греческому правописанию. Наиболее распространенный перевод более маловероятен. Как уже упоминалось, Диоспирос часто переводится как «плод богов» или «пища богов». Это было бы очень плохим греческим. Некоторые переводят Диоспир как «плод Зевса», что просто глупо. Есть еще «небесное растение», «божественный огонь», божественная груша »и« груша Юпитера ». Груша Юпитера? Срок действия поэтической лицензии истек. Юпитер был римским эквивалентом Зевса или римским именем главного бога.Я понятия не имею, откуда взялась груша, хотя в Техасе хурму иногда называют фруктом Юпитера.

Жареные семена хурмы можно использовать для приготовления кофе. Автор фото: Really Raw Food.

Третья возможность — Diospyros , означающее «Божественный огонь» по отношению к терпким незрелым ягодам европейского каркаса, но для этого потребуется заменить множественное число на единственное, что в данном случае в греческом языке вряд ли возможно. Карл Линней, парень, который начал давать названия растениям, имел правильную идею назвать хурму в честь древнего каркаса из-за того, как она созревает.Он не был хорош в греческом, но его «пища богов» прижилась. «Божья пшеница» — это более близкий перевод с древнегреческого, что означает, что Diospyros на современном языке означает «лучшая еда» или, как говорит Альтон Браун, «хорошая еда».

Лошадей нельзя пасти хурмой, иначе они могут получить безоар, как некоторые люди.

Вирджиния родом из Вирджинии, но с ботанической точки зрения это всегда означает Северную Америку. Хурма — это англизированная версия названия алгонкинов, что означает «сухие семена» или «сухие фрукты», имея в виду высокий уровень танинов в незрелых фруктах.Этот танин является хорошей заменой дубового танина. Однако у хурмы есть два предупреждения. Во-первых, если вы плохо перевариваете пищу или перенесли операцию по наложению обходного желудочного анастомоза, чрезмерное потребление хурмы может вызвать кишечную непроходимость, называемую безоаром. Это происходит чаще с сельскохозяйственными животными, чем с людьми, но риску подвержены люди, потребляющие огромное количество хурмы или имеющие проблемы с желудком.

Ничто не похоже на спелую дикую хурму.

Насчет второго потепления. Хотя семена можно обжарить, а затем измельчить в черный порошок для увеличения объема кофе, могут быть причины не использовать их исключительно в качестве заменителя кофе.См. «Письмо Грин Дину» ниже. Писатель ошибочно приготовил «кофе» из семян, а не использовал их в качестве разбавителя кофе, как цикорий. Он включен сюда полностью, если когда-нибудь станет важным.

Вряд ли найдется лесное существо, которому не нравится хурма. Его восковые ароматные цветы помогают производить мед. Хурму также иногда называют «деревом поссома», потому что опоссумы узнают хорошую еду, когда находят ее. Он даже вошел в народную, а теперь и политически некорректную литературу дяди Ремуса:

Даже Грин Дин нарушает свое правило без муки ради горячего хлеба с хурмой.

«Медведь Брер ворвался в грядку и потряс хурму. Брер Поссум выпал из спелой хурмы, приземлился на землю и побежал к забору, как скаковая лошадь. Брер Медведь гнался за ним и набирал обороты с каждым прыжком. Когда Брер Поссум добрался до забора Брер Медведь схватил его за хвост. B’rer Possum прошел между перилами ограждения и мощным рывком вытащил его из зубов B’rer Bear. Брер Медведь держался так крепко, и Брер Поссум тянул так сильно, что все волосы оторвались в пасти медведя Брер , а если Брер Кролик не пришел фляга с водой B’rer Медведь бы подавился. С того дня и по сей день, — сказал дядя Ремус, осторожно выбивая пепел из трубки, — у B’rer Possum не было волос на хвосте, ни у кого из его детей.

Хлеб с хурмой

3½ стакана просеянной муки
1½ чайной ложки соли
2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
2–2½ стакана сахара
1 стакан растопленного несоленого масла, охлажденного до комнатной температуры
4 больших яйца, слегка взбитых при комнатной температуре
2 / 3 стакана коньяка, бурбона или виски
2 стакана пюре из хурмы

2 стакана грецких орехов или пеканов, поджаренных и нарезанных
2 стакана изюма или нарезанных кубиками сухофруктов (например, абрикосов, клюквы или фиников)

Дополнительно: апельсиновая цедра или апельсиновый экстракт

1.Смажьте маслом 2 формы для выпечки хлеба. Выстелите дно куском пергаментной бумаги или посыпьте мукой и удалите излишки.

2. Разогреть духовку до 350 градусов.

3. Просейте первые 5 сухих ингредиентов в большой миске.

4. Сделайте углубление в центре, добавьте масло, яйца, ликер, пюре из хурмы, затем орехи и изюм.

5. Выпекать 1 час или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Пудинг из хурмы

2 стакана пюре из мякоти хурмы

2 яйца

1 3/4 стакана сгущенного молока (несладкого)

2 стакана сахара

1/4 стакана топленого масла

2 стакана муки

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Хорошо перемешать сгущенное молоко, сахар, масло, муку и пюре из хурмы и вылить в стеклянную форму для запекания.Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Выпекайте от 35 до 45 минут при 375F. Подавать теплым или охлажденным до комнатной температуры. Восхитительно с начинкой из английского крема или рома.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Дерево, размер куста до 80 футов, обычно от 15 до 20. Листья овальные, заостренные, длиной от 3 до 6 дюймов, блестящие темно-зеленые, иногда покрытые безвредной темной сажей, которую можно смыть. Две удобные идентифицирующие характеристики хурмы: молодые веточки нечеткие, а на новом росте ветка будет иметь листья разного размера.Кора старых деревьев разбита на квадратные блоки. D. virginana имеет заостренные кончики листьев, у D. texana кончик плоский, закругленный или зубчатый,

ВРЕМЯ ГОДА: Плод созревает в сентябре / октябре. Плоды не созревают, пока кожица не сморщится.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Растет по краям полей, дорог, рек и т.п. Растет на сухой земле и в полутени, но предпочитает влажную почву и солнце. Медленнорастущий, морозостойкий к Зоне 4

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Многочисленные: Мякоть может быть использована для приготовления желе, сиропа, пива, вина, ликера, хлеба, блинов, пудинга, патоки, фруктовой кожи и сушеных.

ТРАВЫ БЫТЬ

Коренные американцы использовали это дерево в травах. В Алабаме варили корни для чая, используемого при «кишечном истощении». Катавба использовали настой коры для лечения молочницы у младенцев. Чероки использовали его при проблемах с кишечником, ангине, изжоге, проблемах с печенью, геморрагиях, молочнице, зубной боли и венерических заболеваниях. Раппаханнок использовал настой от молочницы и ангины. Дубильная кислота в зеленых фруктах использовалась для лечения диареи, дизентерии и маточных кровотечений.

В 2010 году я получил следующее письмо в ответ на мою статью о хурме. Писатель говорит, что он приготовил две чашки «кофе» из хурмы, вместо того, чтобы использовать молотые семена в качестве разбавителя кофе. Первый горшок — четыре чашки — был сделан из свежих семян спелых плодов с дерева, а затем обжарен. О побочных эффектах не сообщалось. Второй горшок был сделан из семян, собранных с земли и / или из гниющих фруктов (действие ферментов?). Затем вместо того, чтобы сразу в духовку, вторую партию семян сначала кипятили (что-то убирали? Что-то менять?), А затем жарили. .Две другие возможности: первый горшок не достиг критического химического уровня и / или у него не было аллергической реакции до определенного момента со вторым горшком. И, конечно же, может действовать что-то еще. Я не знаю правдивость изложенного ниже, но кажется разумным включить его. Более того, если это верно, то это должны знать собиратели и исследователи.

«Я просто хотел сделать вам небольшую заметку о моем опыте работы с семенами хурмы прошлой осенью, извините, что я так долго писал.У меня во дворе и рядом с домом растет несколько деревьев, и я всегда наслаждаюсь плодами поздней осенью после заморозков. Но я никогда раньше не слышал о приготовлении кофе из семян. Я был авантюрным сортом, и мой первый горшок с жареными и размолотыми семенами, взятыми из свежих фруктов прямо с дерева, был замечательным, спасибо.

«Позже я начал собирать семена с земли вокруг деревьев, где плоды упали и гнили, стараясь, конечно, осторожно избегать скоплений помета опоссума.Когда у меня было около литра семян, я поместил их в небольшую кастрюлю и варил около 5-10 минут, чтобы убить любые бактерии и счистить остатки семян, затем я медленно обжаривал их примерно на 250, пока не услышал их. постоянно треск и хлопанье.

«После того, как семена остыли, я с тревогой размолол горсть, чтобы получить кофе из восьми чашек. В моем первом горшке из предыдущего эксперимента было всего около четырех чашек. Я принес свою большую кружку свежего кофе (около 3,5 чашек) к компьютеру, и мне очень понравилось при просмотре видео.Но почти как только я начал наполнять вторую кружку, мне стало немного смешно. Через несколько минут у меня закружилась голова, и я перестал пить. Прошло еще несколько минут, и я сильно заболел, и из своего желудка выпил весь оставшийся кофе с хурмой, lol.

«У меня сердечное заболевание, поэтому я удостоверился, что у меня не сердечная недостаточность, и когда все казалось нормальным, я споткнулся в постель. На следующий день, после очень потной ночи, я все еще чувствовал себя немного странно, что для меня не является чем-то необычным.Но у меня больше не было головокружения или тошноты.

«Теперь самое интересное. У меня кардиомиопатия и серьезные нарушения ритма сердца, поэтому я обычно чувствую, как мое сердце скачет и стучит. Но около трех месяцев после этого инцидента я был как нормальный человек, с ритмом сердца, лол. На самом деле я мог чувствовать биение своего сердца с детства, и лишь изредка у меня был устойчивый ритм в течение коротких периодов времени. Поэтому невозможность чувствовать биение сердца или обнаруживать проблемы с ритмом было для меня феноменальным.

«Мое сердце вернулось к своему нормальному ритму, и я пытался решить, стоит ли рисковать, чтобы снизить дозу кофе с хурмой до одного-двух глотков и посмотреть, получу ли я положительный результат. Я пишу не для получения совета, потому что знаю, что для вас было бы слишком большой проблемой дать мне добро на что-то подобное, но я действительно хотел, чтобы кто-нибудь знал, что случилось с моим приключением с кофе с семенами хурмы. ”

Польза для здоровья от фруктов хурмы

Он похож на помидор и может предсказывать погоду, но этот восхитительный фрукт — источник питания.Узнайте, почему он получил название «Божественный плод».

Помимо зимнего фольклора, хурма — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Это мягкий, сладкий и вкусный фрукт, родом из Китая, но выращиваемый во многих регионах США. Обычно их можно найти в отделе «экзотических продуктов» вашего бакалейщика (если только вам не повезло, что у вас есть друг с деревом хурмы. ) и может быть овальной или круглой, напоминающей помидор, но оранжевого цвета. Лучше всего то, что они богаты питательными веществами.Не зря их иногда называют «Божественным плодом!»

6 здоровых причин попробовать плоды хурмы

Вот 6 веских причин попробовать:

1. Хурма — отличный источник бета-каротина провитамина А, который, как показывают исследования, может снизить риск рака груди у женщин в пременопаузе. Витамин А также важен для здорового зрения и поддерживает правильную работу сердца, легких, почек и других органов.
2. Хурма — хороший источник антиоксидантов, таких как витамин С, который важен для здоровья иммунной системы.Он помогает уменьшить воспаление и защитить соединительные ткани организма, включая кости, кровеносные сосуды и кожу. Эти фрукты также содержат антиоксидантные соединения ликопин и лютеин, которые борются со свободными радикалами, ускоряющими старение и различные заболевания.
3. Хурма содержит здоровое количество минералов, таких как фосфор, магний, марганец, медь и кальций.
4. Устали от бананов? В следующий раз, когда вы захотите получить здоровую дозу калия, съешьте плод хурмы. В среднем хурма обеспечивает около 78 мг калия, важного электролита, который помогает поддерживать водный баланс организма и электрическую активность сердца и мышц.
5. Один плод хурмы содержит всего 32 калории, 0 граммов жира и 0 мг. натрия.
6. Мякоть хурмы богата клетчаткой. Один фрукт содержит 6 граммов пищевых волокон, что составляет 25% суточной потребности взрослых. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может не только способствовать здоровью пищеварительной системы, но и помогает поддерживать здоровый вес, что снижает риск диабета и сердечных заболеваний. Клетчатка также помогает дольше сохранять чувство сытости, поэтому хурма — идеальный перекус!

Хурма также известна своей связью с фольклором о зимней погоде — говорят, что семена предсказывают суровость предстоящей зимы.Посмотрите, что предсказывали семена The Persimmon Lady’s в этом году .

Продолжайте исследовать

14 удивительных преимуществ хурмы для здоровья и как приготовить сок хурмы

Хурма, также известная как «Божественный плод» из-за своего научного названия греческого происхождения, обнаруживается осенью. Хотя существуют различные сорта этого фрукта, популярным является уроженец Китая Диоспирос каки, ​​широко известный как японская хурма. Плоды хурмы обладают лучшими преимуществами.Ярко-оранжевый плод с кожурой, который по внешнему виду очень похож на помидор, на самом деле является ягодой.

Что такое фрукт хурмы?

Низкокалорийный фрукт, он доступен в вяжущем и не вяжущем вариантах, его можно употреблять в сыром или сушеном виде. Его также используют при приготовлении различных блюд, в том числе пудингов. Этот низкокалорийный фрукт, богатый довольно большим количеством минералов, таких как фосфор и кальций, а также витаминов, включая витамины А и С, обладает замечательными преимуществами.Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе для здоровья хурмы, также известной как «тенду» (хинди).

Польза для здоровья от фруктов хурмы

Ознакомьтесь с некоторыми из лучших преимуществ хурмы для здоровья.

1. Способствует снижению веса

Фрукт среднего размера весит около 168 граммов и содержит всего 31 грамм углеводов. Во фрукте почти нет жира. Эти два фактора делают его идеальным другом для тех, кто хочет перекусить и сбросить лишние килограммы!

2.Богатый источник фитохимических веществ

Плод богат различными фитохимическими веществами — катехинами и полифенольными антиоксидантами. Катехин — мощное противовоспалительное и противоинфекционное средство. Таким образом, он может помочь предотвратить нежелательные воспалительные реакции и инфекции.

[Прочитано: Польза для здоровья плода дуриана ]

3. Натуральное средство от геморроя

Японская хурма известна своей антигеморрагической способностью. Неудивительно, что с незапамятных времен его использовали для борьбы с чрезмерным кровотечением из ран.

4. Для здоровой пищеварительной системы

Волокна, как вы знаете, необходимы для правильного опорожнения кишечника. Регулярное употребление этого богатого клетчаткой фрукта может помочь облегчить проблемы, связанные с опорожнением кишечника, тем самым открывая путь для поддержания здоровой пищеварительной системы. Танины, присутствующие в хурме, регулируют движение кишечника, тем самым облегчая диарею. Это, в свою очередь, помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.

[Читать: Использование фолиевой кислоты ]

5.Хорошо для диабетиков

Те, кто страдает диабетом, склонны к голоданию, и это очень часто. Этот фрукт, богатый клетчаткой, может быть полезен диабетикам, чтобы обуздать чувство голода. Также известно, что этот фрукт регулирует уровень сахара в крови.

6. Хорошо для гипертонии

Натрий, если чрезмерно включен в диету, может вызвать гипертонию. Известно, что хурма имеет низкий уровень натрия. Следовательно, его можно использовать как часть сбалансированной диеты с низким содержанием натрия, разработанной для тех, кто страдает гипертонией.

[Прочитано: Selenium Health Benefits ]

6. Укрепляет иммунитет

Будучи хорошим источником витамина C, при регулярном использовании в сбалансированной диете фрукт может помочь в укреплении иммунитета. Таким образом, он действует как щит от простуды, гриппа, а также различных инфекций легких, включая астму.

7. Помогает бороться с раком

Будучи богатым источником антиоксидантов, этот фрукт помогает ограничивать количество свободных радикалов. В противном случае они могут повредить клетки и вызвать рак.Присутствие витамина А, а также шибуола и бетулиновой кислоты обогащает противораковые свойства этого фрукта.

[Читать: Преимущества серотонина ]

8. Улучшает зрение

Хурма содержит витамин А в значительных количествах. И это установленный факт, что витамин А может улучшить зрение.

9. Помогает улучшить производство красных кровяных телец

Медь, содержащаяся в этом фрукте, способствует правильному усвоению железа.Это, в свою очередь, помогает в производстве красных кровяных телец.

10. Естественное средство от икоты

Японская хурма широко используется китайскими врачами для лечения икоты.

11. Сохраняет здоровье печени

Хурма богата антиоксидантами, которые улавливают вредные свободные радикалы, полученные из кислорода в нашем организме. Он также снижает действие токсичных материалов и предотвращает повреждение клеток. В конечном итоге это приводит к очищению организма от токсинов и здоровой печени.

12. Уменьшает задержку воды

Будучи по своей природе мочегонным средством, хурма может остановить задержку воды, а также увеличить количество мочи, оттекающей через почки. Благодаря высокому содержанию калия во время мочеиспускания не происходит потери значительных минералов.

13. Обеспечивает много энергии

Сок хурмы считается натуральным источником энергии из-за высокого содержания калия и сахара. Стакан сока хурмы может дать нам мгновенную энергию для выполнения любой напряженной деятельности.Это хороший выбор для снятия усталости и стресса.

14. Защищает от инфекций

Хурма — удивительный источник фитохимических веществ, включая полифенольные антиоксиданты и катехины. Они способствуют противовоспалительным свойствам плода, что в конечном итоге помогает предотвратить приступы инфекционных заболеваний.

Как приготовить сок хурмы

Ознакомьтесь с легким и простым рецептом сока хурмы:

1. Возьмите 2-3 больших и свежих хурмы.Тщательно очистите и промойте их под струей холодной воды. Возьмите чистое полотенце или папиросную бумагу и хорошенько промокните ягоды.

2. Если к хурме прикреплены стебель или лист, осторожно удалите их. Затем острым ножом разрежьте их на две половинки. Также аккуратно удалите семена с помощью небольшой ложки. При желании можно также очистить хурму перед тем, как нарезать ее и приготовить сок.

3. Теперь положите кусочки хурмы в блендер.Добавьте к нему полстакана воды. Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный сок средней консистенции.

4. Если вы хотите более густой напиток, просто пропустите воду и измельчите сырые кусочки хурмы в мякоть. После этого переложите его на сито и извлеките сок в миску, надавливая пальцами или ложкой.

5. Ваш свежий и питательный сок хурмы готов.

Итак, речь идет о пользе плодов хурмы. Вы готовы стать здоровее? Сок хурмы поистине дар природы.Используйте его, чтобы быть здоровым, счастливым и здоровым!

Пищевая ценность японской хурмы (Таблица питания Министерства сельского хозяйства США)

Размер порции: 1 унция = 28 г

Принцип	Пищевая ценность	Процент RDA
Энергия	20 1 ккал	%
Углеводы	5 г	2%
Пищевые волокна	1 г	4%
Сахар	4 г
Белок	0 г	0 %
Всего жиров	0 г	0%
Холестерин	0 мг	0%
Витамины
Витамин A	456 МЕ	9%
Витамин C	2.1 мг	4%
Витамин E	0,2 мг	1%
Витамин K	0,7 мкг	1%
Тиамин	0,0 мг	1%
Рибофлавин	0,0 мг	1%
Ниацин	0,3 мг	1%
Витамин B-6	0,0 мг	1%
Витамин B-12	0 .0 мкг	0%
Фолиевая кислота	2,2 мкг	1%
Холин	2,1 мг
Минералы
Кальций	2,2 мг	0%
Железо	0,0 мг	0%
Магний	2,5 мг	1%
Фосфор	4,8 мг	0%
Калий	45.1 мг	1%
Натрий	0,3 мг	0%
Цинк	0,01 мг	0%
Медь	0,0 мг	2%
Марганец	0,1 мг	5%
Селен	0,2 мкг	0%
Стерины
Фитостерины	1,1 мг	—
другие
Вода	22.50 г	—
Ясень	0,1 г	—

Этот фрукт с низким содержанием углеводов, жиров и натрия обладает множеством полезных свойств. Воспользуйтесь преимуществами хурмы для здоровья прямо сейчас!

Надеюсь, вам понравился наш пост о пользе хурмы. Упомяните свои комментарии ниже.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Простая, любезная, приземленная женщина! Мать двух очаровательных дочерей! Хорошая жена! Одним словом, приятный человек! 🙂

Химия и функциональность биоактивных соединений, присутствующих в хурме

Обширные исследования связали потребление хурмы со снижением риска различных заболеваний и особенно подчеркнули наличие биоактивных фенольных соединений благодаря их терапевтическим свойствам. Основными фенольными соединениями, присутствующими в хурме, являются феруловая кислота, p -кумаровая кислота и галловая кислота. β -Криптоксантин, ликопин, β -каротин, зеаксантин и лютеин являются важными каротиноидами, обладающими антиоксидантным потенциалом. Они важны для предотвращения окисления липопротеинов низкой плотности, защиты бета-клеток поджелудочной железы и уменьшения сердечно-сосудистых заболеваний, рака, сахарного диабета и повреждений, вызванных хроническим употреблением алкоголя. В этой статье рассматривается химический состав и польза для здоровья биоактивных соединений, присутствующих в хурме, чтобы стимулировать их применение и способствовать дальнейшим исследованиям.

1. Введение

Научно-исследовательские знания о влиянии продуктов питания на здоровье человека привели к существенным открытиям в области питания, инновационным продуктам и массовому производству в беспрецедентных масштабах [1]. Ведущая роль продуктов питания в улучшении здоровья за счет снижения риска заболеваний и болезней высветила новый класс продуктов питания, известных теперь как функциональные продукты [1, 2]. Функциональные пищевые продукты и терапевтические агенты получают прямо или косвенно из различных природных источников.Терапевтическая ценность функциональных продуктов питания зависит от наличия биологически активных соединений (биоактивных соединений). Эти биоактивные соединения могут иметь различные преимущества для здоровья, помимо основной питательной ценности пищевого продукта [3–6].

В последнее время все большее внимание уделяется природным биологически активным соединениям [3]. Фрукты и овощи являются жизненно важными составляющими рациона и являются богатым источником биологически активных соединений, включая пищевые волокна, природные антиоксиданты и различные фитохимические вещества [3, 4, 7].Количество отдельных фитохимических веществ, которые были распознаны, составляет около 5000, но многие из них все еще неизвестны или не идентифицированы [8]. Большинство биологически активных соединений (фитохимические, фенольные и каротиноиды) не являются питательными, но эффективны против различных заболеваний [9, 10], поскольку они играют важную роль в качестве химиопрофилактических или химиотерапевтических агентов [11].

Среди фруктов хурма ( Diospyros kaki ) — популярный и широко распространенный фрукт, обогащенный многими биологически активными соединениями, включая полифенолы, терпеноиды, стероиды, флавоноиды, каротиноиды, минералы и пищевые волокна [6, 12].Некоторые компоненты, такие как фенолы, антиоксиданты, стерины и флавоноиды, благотворно влияют на здоровье человека благодаря своей способности предотвращать или контролировать различные заболевания [6, 9]. Эти биоактивные компоненты играют важную роль в снижении жесткости артерий и предотвращении окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что приводит к предотвращению образования атеросклеротических бляшек [13]. Многие фитохимические вещества также обладают антимутагенным действием, регулируют и запускают иммунную систему, что приводит к нормальному функционированию метаболизма [14].Некоторые из них также служат химиопрофилактическими [15], противораковыми, противовоспалительными и иммуномодулирующими средствами [16, 17]. Следовательно, хурма, как и другие фрукты, содержит ряд функциональных соединений, полезных для здоровья человека. Эта статья направлена ​​на оценку химического профиля плодов хурмы со ссылкой на предполагаемые биоактивные компоненты, а также на изучение их функций и потенциальных применений в профилактике заболеваний.

2. Происхождение и производство хурмы

Род Diospyros принадлежит к семейству Ebenaceae и насчитывает более 350 известных видов [12]. Diospyros kaki (хурма), также известная как японская или восточная хурма, представляет собой листопадный фрукт, который вывели в Восточной Азии [18]. Наиболее подходящими для его произрастания являются регионы с относительно мягким летом и умеренной зимой. Широко распространен в Китае, Японии и Корее, где традиционно используется в лечебных целях [6]. Производство хурмы увеличивается на 5,76% в год, что делает ее 5-й наиболее быстро развивающейся плодовой культурой в мире с текущим ежегодным производством 3.63 миллиона метрических тонн [19]. Китай занимает первое место в мире по производству хурмы с годовым объемом производства 1,65 миллиона метрических тонн [6].

Плоды хурмы климактерические, и этилен регулирует процесс их созревания. Следовательно, срок хранения плодов хурмы можно увеличить, замедляя процесс созревания, ингибируя биосинтез этилена или его действие, тем самым увеличивая срок их хранения [20, 21]. Хурму едят в свежем или сушеном виде. Во время сушки снимается кожура хурмы; в противном случае он производит горький вкус из-за своей терпкости.Обычно целые фрукты и ломтики сушат, чтобы получить продукты из сушеной хурмы. Из очищенной мякоти хурмы готовят соки, шербет или пюре. Однако неочищенные цельные плоды хурмы можно использовать для производства уксуса из хурмы и вина [22].

3. Физические характеристики

Плод хурмы выглядит как оранжево-красный помидор с заостренным концом. Плод съедобен целиком, за исключением семян и чашечки. Цвет плода варьируется от желтого или оранжевого до темно-красного [23] в зависимости от концентрации каротиноидов [24].Следовательно, более высокое содержание каротиноидов необходимо для получения максимальной рыночной стоимости фруктов [25, 26].

4. Классификация на основе вкуса

Плоды хурмы обычно делятся на вяжущие (А) и нежесткие (NA) в зависимости от их вкуса. На ранних стадиях развития плоды хурмы накапливают большое количество проантоцианидинов (ПА) в специализированных таниновых клетках [27]. В обоих типах сортов терпкость уменьшается по мере созревания, что приводит к снижению общего количества полифенольных компонентов, таких как танины, примерно на 70–90% [28].Антиоксидантная активность вяжущей хурмы выше, чем у не жгучих сортов [29]. Плоды терпкого (А) типа остаются богатыми растворимыми ПА даже после того, как достигают стадии полного созревания, тогда как плоды нежесткого (НА) типа теряют эти соединения до полного созревания [30].

4.1. Вяжущий вкус хурмы

Вяжущий вкус различных сортов хурмы в основном зависит от концентрации водорастворимых танинов [19, 31], которые присутствуют в крупных таниновых клетках [32] в мякоти и кожуре плодов, и их уровень уменьшается по мере созревания плода [31] ].

Среди различных сортов Мопан ( Diospyros kaki L. cv. Mopan) является основным сортом вяжущей хурмы, выращиваемой в Северном Китае [33], особенно в окрестностях Пекина [34–36]. Хачия — еще одна разновидность хурмы, которую нельзя употреблять до полного созревания из-за ее терпкости. В процессе созревания растворимые танины полимеризуются в нерастворимые, что снижает терпкость [37]. Незрелая хурма содержит проантоцианидины (ПА), которые составляют около 25% (в пересчете на сухое вещество) от веса плода [27].Однако по мере созревания этот уровень падает ниже 1% [38], что приводит к снижению антиоксидантной активности [39].

Кроме того, при созревании кожура плода становится тонкой и восковой, с толстой желеобразной мякотной мякотью в ней [40]. При работе с слишком большим количеством мягких фруктов возникают большие производственные потери. Чтобы избежать этих послеуборочных потерь и снизить уровень терпкости, рекомендуется использование этилена или углекислого газа и т. Д. Наряду с отбором подходящих сортов [41].Эффективность обработки CO ₂ для устранения терпкости основана на переводе в нерастворимую форму танинов ацетальдегидом, образующимся во время анаэробного дыхания, которое запускается, когда фрукты подвергаются воздействию атмосферы с высоким содержанием CO ₂ [42]. Однако эти обработки (этилен, диоксид углерода) могут вызывать нежелательные изменения, особенно характерный желто-оранжевый цвет, из-за изменений содержания каротиноидов. Novillo et al. [42] также идентифицировали новое заболевание, известное как «розовато-синяки», у вяжущей хурмы, связанное с механическим повреждением во время послеуборочной обработки.

4.2. Нежесткая хурма

К нежестким сортам относятся лузу, 20-й век, фую (плоская), маэкава дзиро и фую хана (помело). Они сладкие на вкус и должны быть съедены до полного созревания; иначе они станут слишком мягкими, чтобы их можно было есть. У нежестких сортов хурмы водорастворимые танины полностью исчезают при созревании [31]. Их мякоть темного цвета из-за более высокого уровня β -криптоксантина и общего количества каротиноидов [43]. Уровень содержания этих каротиноидов увеличивается до 5.54 раза от первой до последней стадии созревания во время развития плода. По данным Zhao et al. [12] уровень содержания каротиноидов выше (более чем в два раза) в нежесткой хурме, чем в вяжущей на каждой стадии развития до созревания.

Фую — самый важный неяжущий сорт, выращиваемый в Японии. У них плотная кожица, покрывающая оранжево-желтую мякоть, и хороший (сладкий) вкус [44].

5. Составной профиль

5.1.Плоды хурмы

Плоды хурмы содержат 79% воды, 0,7% пектина, 0,4% белка и сырую клетчатку [31]. Он богат витамином А (217 RE) по сравнению с яблоком (5 RE). Содержание витамина С варьируется от 7,5 до 70 мг на 100 г мякоти плодов в зависимости от сорта [39]. Некоторые сорта так же богаты витамином С, как мандарин сацума и клубника [25]. Он также содержит различные биоактивные вещества (таблица 1), такие как витамины (комплекс A, B, C, E и K) и минералы (цинк, медь, железо, магний, кальций и фосфор), которые ценны для правильной физиологии человека. здоровье [45].Проантоцианидины (ПА) являются мощными антиоксидантами и проявляют в 20 и 50 раз большую активность, чем витамины С и Е, соответственно [46].

Энергия 293 кДж (70 ккал) Углеводы 18,59 г Сахар 12,53 г Пищевые волокна Жир 0,19 г Насыщенный 0.02 г Белок 0,58 г Рибофлавин (витамин B 2 ) 2,5 мг (208%) Фолат (витамин B 9 ) 8 μ г (2%) Витамин C 7,5 мг (9%) Кальций 8 мг (1%) Железо 0,15 мг (1%) Натрий 1 мг (0%)

Процентные доли относятся к рекомендациям США для взрослых (Источник: [45]).

5.2. Кожура хурмы

Внешние слои плода, такие как кожура, скорлупа и скорлупа, которые защищают внутренние материалы, обычно содержат огромное количество функциональных соединений [2]. Что касается кожуры хурмы, то она считается отходами, но ей уделяется большое внимание из-за ее химического состава [47, 48]. Основным компонентом кожуры является пищевое волокно (40,35% по весу). Кроме того, также присутствует высокий уровень антиоксидантов, включая витамин С, общие фенолы и общие каротиноиды [49].Среди фенольных соединений в больших количествах присутствуют кофейная кислота, p -куаровая кислота, феруловая кислота и галловая кислота (рис. 1) [50, 51]. Проантоцианидины (ПА) — это конденсированные танины, которые обладают мощной антиоксидантной активностью. Они в большей степени присутствуют в кожуре, чем в мякоти [52]. Уровень общих каротиноидов в кожуре хурмы очень высок (около 340 мг / 100 г сушеной кожуры в эквиваленте β -каротина) по сравнению с кожурой других фруктов, таких как банан [53] и яблоко [54].Среди каротиноидов наибольшее значение имеет β -криптоксантин (около 42%), за ним следуют зеаксантин, лютеин и β -каротин (рис. 2) [55]. Количество биологически активных соединений (биологически активных компонентов), особенно каротиноидов и полифенолов, в кожуре больше, чем в мякоти [50]. Следовательно, кожуру хурмы следует употреблять в пищу и использовать для промышленной переработки [47].

5.3. Мякоть плодов хурмы

Мякоть хурмы богата питательными веществами, такими как витамин С (70 мг / 100 г), витамин А (65 мг / 100 г), кальций (9 мг / 100 г) и железо (0.2 мг / 100 г) [56]. В съедобной части (мякоти) хурмы основными фенольными кислотами являются феруловая кислота, p -куаровая кислота и галловая кислота, и на антиоксидантную активность этих фенольных кислот влияет их химическая структура (количество присоединенных гидроксильных групп). ). Каротиноиды — основной пигмент хурмы. Они влияют как на цвет, так и на пищевую ценность [57–59]. Содержание каротиноидов быстро увеличивается по мере того, как зеленые зрелые плоды переходят в мягкую зрелую хурму, за исключением лютеина и ликопина, которые уменьшаются во время созревания плода [60].Среди них содержание β -криптоксантина является самым высоким (50%), за ним следуют ликопин (10%), β -каротин (10%), зеаксантин (5%) и лютеин (5%) [59]. Все они представляют собой превосходные жирорастворимые антиоксиданты, особенно лютеин, астаксантин и зеаксантин, обладающие способностью улавливать свободные радикалы в жирорастворимой среде и тем самым предотвращать окисление липидов. Конечный состав и концентрация каротиноидов в определенной степени регулируются различными стадиями развития тканей растений [61].Каротиноиды, идентифицированные в плодах хурмы, включают цис -мутатоксантин, антераксантин, зеаксантин, неолютин, криптоксантины, α -каротин и β -каротин, а также эфиры жирных кислот β -криптоксантина и зеаксантина [62] зеаксантина.

5.4. Семена хурмы

Пальмитиновая кислота, олеиновая кислота и линолевая кислота являются основными жирными кислотами, содержащимися в семенах хурмы, и составляют от 70,4% до 78,3% от общего количества жирных кислот [63]. Среди жирных кислот олеиновая кислота играет роль в профилактике рака.Эффект олеиновой кислоты на те же линии клеток рака молочной железы был изучен и подтвердил теорию о том, что олеиновая кислота обладает химиопрофилактическими свойствами [64]. Кроме того, жирная кислота омега-6 (линолевая кислота) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний [65].

5.5. Листья хурмы

Листья хурмы содержат 4 флавонола [66]. Сообщалось, что листья хурмы содержат следующие соединения: 40-дигидрокси-а-труксилловую кислоту, татарин С, мирицетин, аннулатин, трифолин, астрагалин, гиперин, изокверцетин, рутин, кверцетин, кампферол, какиспирон и каки сапонин [67 ].В Корее листья использовали для приготовления чая, так как считалось, что они эффективны при гипертонии [68].

6. Биоактивные соединения хурмы

Плоды хурмы являются хорошим источником полифенолов [69]. Термин «полифенолы» включает большую группу веществ, и все они имеют более одной фенольной гидроксильной группы, связанной с одной или несколькими системами бензольных колец [70]. Фенольные соединения являются вторичными метаболитами растений [71, 72] и обнаруживаются в свободной и связанной формах в плодах хурмы [73].

Фенолы хурмы можно сгруппировать в зависимости от их молекулярной сложности / веса. Таким образом, свободные фенольные кислоты, катехины и гидролизуемые таннины включены в низкомолекулярные фенолы, тогда как высокомолекулярные фенолы, которые также называют конденсированными таннинами или проантоцианидинами (ПА), представляют собой большие полимеры катехинов с галлоилированием или без него [74]. Один из основных компонентов конденсированного танина в плодах хурмы был идентифицирован Akagi et al. [75] при исследовании состава хурмы с флороглюцином.Они охарактеризовали этот компонент как новый аддукт эпигаллокатехин-3-O-галлат-флороглюцин (EGCG-P). Ли и др. [76] также сообщили, что мякоть хурмы состоит из флаван-3-O-галлоилированных наполнителей, флаван-3-ола и концевых звеньев флавонола, а также межфлавановых связей A-типа, которые представляют собой конденсированные танины с высокой молекулярной массой.

Структурно фенолы содержат ароматическое кольцо с гидроксильными заместителями в диапазоне от простых до высокополимеризованных соединений [77]. Присутствующие в природе соединения образуют связи с сахаридами и могут быть функциональными производными, такими как сложные эфиры и сложные метиловые эфиры.Следовательно, широкое разнообразие фенольных соединений, встречающихся в природе, является результатом такого структурного набора. Эти соединения делятся на несколько групп. Из них фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества считаются основными диетическими компонентами [78].

Фенольные кислоты представляют собой нефлавоноидные полифенольные соединения, состоящие из 2 подгрупп: гидроксибензойной и гидроксикоричной кислот. Гидроксибензойные кислоты содержат галловую, p -гидроксибензойную, протокатехиновую, ванилиновую и сиринговую кислоты, в которых все они имеют структуру C6 – C1.Гидроксикоричные кислоты, напротив, представляют собой ароматические соединения, такие как кофейная, феруловая, p -кумариновая и синаповая кислоты с 3-углеродной (C6 – C3) боковой цепью [78]. Структура фенольных соединений является жизненно важным фактором, влияющим на активность по улавливанию радикалов и хелатированию металлов, и, следовательно, ее называют взаимосвязанной структурой и активностью. В случае фенольных кислот на антиоксидантную активность влияет количество и положение гидроксильных групп по отношению к карбоксильной функциональной группе [47].Следовательно, они отдают свои атомы водорода для улавливания свободных радикалов, как показано на рисунке 1.

Флавоноиды имеют общую структурную основу C6 – C3 – C6, в которой две единицы C6 (кольцо A и кольцо B) имеют фенольную природу. Флавоноиды можно далее разделить на различные подгруппы на основе вариаций хроманового кольца и характера гидроксилирования. Флавоноиды можно далее разделить на различные подгруппы, такие как антоцианы, флаван-3-олы, флавоны, флаваноны и флавонолы. В то время как у подавляющего большинства флавоноидов кольцо B присоединено к позиции C2 кольца C; эти основные структуры флавоноидов — агликоны; однако в растениях большинство этих соединений существует в виде гликозидов.Биологическая активность этих соединений, включая антиоксидантную активность, зависит как от структурных вариаций, так и от паттернов гликозилирования [79].

Таннины, третья важная группа фенольных соединений, подразделяются на гидролизуемые и конденсированные таннины, которые представляют собой сложные эфиры галловой кислоты и полимеры мономеров полигидроксифлаван-3-ола, соответственно. Третий сегмент, флоротанины, состоящие из флороглюцина, обнаруживается в бурых водорослях. Однако в отношении рациона человека они несущественны [75, 76].Танины присутствуют в хурме, продлевающей жизнь, и снижают частоту инсульта у гипертонических крыс [80, 81]. Этот эффект был объяснен тем, что танины хурмы в 20 раз сильнее антиоксидантного витамина Е [82]. Танин хурмы состоит в основном из эпикатехина, эпикатехин-3-O-галлата, эпигаллокатехина и эпигаллокатехин-3-O-галлата [83].

7. Терапевтические эффекты хурмы

Хурма использовалась в различных лечебных целях (таблица 2) благодаря своим терапевтическим свойствам, таким как мочегонное действие, способность снижать кровяное давление и лечение кашля, вирусных и бактериальных инфекционных заболеваний [84] и кариес зубов [85].Различные биоактивные соединения, включая полифенолы, каротиноиды, витамины и пищевые волокна, содержащиеся во фруктах, ответственны за полезные свойства [49]. Subagio et al. [52] сообщили о защитном эффекте проантоцианидина из кожуры хурмы против повреждения ДНК и экспрессии SIRT в процессе старения.

заболевания, включая диабет Источник Польза для здоровья Ссылка Извлеченный полифенол -Coumaric окислительный стресс [86] Танины Поглощающее действие против активных свободных радикалов кислорода [82, 87, 88] Танин Помогает дегенерации нейронов и кариопикнозу в клетках, уменьшению толщины эпидермиса кожи [89] Флавоноиды Действие по нейтрализации активных свободных радикалов кислорода [82, 87, 88] Плоды хурмы Целые фрукты Обладает противоопухолевым действием d к бетулиновой кислоте [47, 90] Понижающее артериальное давление и мочегонное действие, также эффективно при лечении кашля [91] Обладает антиоксидантным потенциалом за счет таких соединений, как витамин А, бета-каротин , ликопин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин [92] Обладает гиполипидемическими и антиоксидантными свойствами [50, 82] Содержит пищевые антиоксидантные витамины, полифенолы и пищевые волокна [93, ] Уменьшение пигментных пятен на коже [95] Обладает способностью расширять кровеносные сосуды у поверхности кожи, тем самым позволяя большему количеству крови проходить через кожу, где ее можно охладить. по воздуху (противолихорадка) [96] Снижение дегенеративных заболеваний у человека [91, 97–99] Fr порошок пилинга uit Фармакологический потенциал, такой как антиоксидантный и гипохолестеринемический [51, 95, 100] Водорастворимые полисахариды, извлеченные из плодов хурмы Обладают способностью изменять или регулировать иммунные функции (иммуномодулирующая активность) [85] Уксус хурмы Обладает противоопухолевым и антиоксидантным действием эффекты, а также предотвращает нарушение обмена веществ, вызванное хроническим приемом алкоголя [101] Экстракты растений и листьев Чай из листьев хурмы Предотвращает затвердевание артерий, что в конечном итоге снижает кровяное давление [95] Хороший источник природных антиоксидантов [102] Экстракты растений хурмы Содержат противоопухолевые агенты и средства, обращающие множественную лекарственную устойчивость Остановить окислительное повреждение ДНК [47] Экстракты чашечки хурмы Противосудорожные препараты муравьи [103] Растение хурмы с добавлением диеты Гипохолестеринемическое и антиоксидантное действие [82] Семена хурмы Содержат омега-6 жирные кислоты, такие как пальмитиновая кислота, олеиновая кислота и линолевая кислота [63] Активность по улавливанию радикалов [104]

Листья хурмы являются хорошим источником антиоксидантов [102], а экстракты семян обладают антиоксидантным действием. сильная активность по улавливанию радикалов [104].Плоды являются богатым источником пищевых каротиноидов (α-каротин, β-криптоксантин, зеаксантин, лютеин и ликопин), которые участвуют в сокращении дегенеративных заболеваний человека [91]. Концентрация β-каротина и β-криптоксантина настолько высока, что 100 г мякоти обеспечивает 10% рекомендуемой суточной нормы провитамина А [105].

Плоды хурмы могут быть использованы в производстве продуктов с функциональными характеристиками благодаря своим биологически активным свойствам. Это отличный источник аскорбиновой кислоты, дубильных веществ и каротиноидов, имеющих полезные свойства благодаря их антиоксидантным и другим свойствам, защищающим здоровье [6].

7.1. Диабет

Сахарный диабет — хроническое заболевание, причиной которого является унаследованная и / или приобретенная недостаточная выработка инсулина поджелудочной железой или недостаточность вырабатываемого инсулина. Такой дефицит приводит к повышению концентрации глюкозы в крови, что последовательно повреждает многие системы организма, особенно кровеносные сосуды и нервы [106]. Когда защитные системы организма не детоксифицируют реактивные промежуточные соединения и не восстанавливают повреждение, вызванное активными формами кислорода (АФК), такое состояние дисбаланса известно как оксидативный стресс, ответственный за сахарный диабет и связанные с ним осложнения [107].

Наряду с инсулином, многие другие агенты, такие как сульфонилмочевина и бигуанид, могут использоваться для снижения уровня глюкозы в крови с целью лечения диабета. Эти гипогликемические средства имеют серьезные побочные эффекты [108]. При хроническом диабете эти гипогликемические средства иногда становятся неэффективными [109]. Следовательно, потребность в таких гипогликемических средствах, которые имеют побочные эффекты и которые сделаны искусственно или из природного источника, уменьшается день ото дня [110]. Следовательно, существует потребность в природных агентах, таких как растения и материалы на основе растений, которые могут показать больший потенциал для контроля и лечения диабета и его осложнений без побочных эффектов [111].Вот уже несколько лет для лечения диабета перорально принимают лечебные травы, в том числе различные лекарственные растения или их экстракты. Поиск эффективных натуральных гипогликемических агентов рассматривается в соответствии с рекомендациями ВОЗ [112]. В последнее время большое внимание было уделено ряду невитаминных антиоксидантов, широко распространенных в природных источниках, таких как фрукты, овощи и специи, которые обладают способностью усиливать механизм антиоксидантной защиты на клеточном уровне без побочных эффектов [113].Основная группа соединений, которые действуют в первую очередь как терминаторы свободных радикалов или антиоксиданты, — это фенольные соединения растений.

Среди фруктов хурма состоит из большого количества биологически активных полифенолов, таких как дубильные вещества и флавоноиды, обладающих хорошим антиоксидантным потенциалом. Эти полифенолы предотвращают диабет, возникающий в результате окислительного стресса [86], поскольку они работают как антиоксиданты, предотвращая перекисное окисление липидов за счет быстрой передачи атома водорода из гидроксильной группы, присоединенной к их химической структуре, и образуют пероксильный радикал (ROO), что в конечном итоге приводит к образование алкил (арил) гидропероксида (ROOH), как показано в следующей реакции:

Фенольный антиоксидант (PPH) сам превращается в полифенол-феноксильный радикал (PP), который становится стабильным после передачи атома водорода, превращаясь в хинины , и препятствует инициированию новой цепной реакции за счет реакции с другим радикалом, в который также входит другой феноксильный радикал [114, 115].

Горинштейн и др. [49] сообщили, что двухнедельный прием пищи с добавлением кожуры хурмы значительно снижает потребление пищи, уровень глюкозы в крови, общего холестерина и триглицеридов в плазме у диабетиков. Исследователи пришли к выводу, что кожура хурмы, богатая высоким уровнем антиоксидантов и пищевых волокон с противодиабетическими свойствами, может быть охарактеризована как возможная пищевая добавка для облегчения диабетических осложнений и гипергликемии.

В свежих листьях хурмы большинство полифенолов растворимы в воде.Основными компонентами чая из листьев хурмы являются уникальные олигомеры проантоцианидина, и пероральное введение этого чая вместе с крахмалом привело к дозозависимому снижению уровня глюкозы в крови у крыс линии Вистар [116].

7.2. Атеросклероз

Воспаление и высокий уровень окислительного стресса являются основными инициаторами сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, которые в конечном итоге приводят к ишемической болезни сердца (ИБС). В таком состоянии окислительный стресс характеризуется накоплением метаболитов (в результате окисления белков и липидов) и макрофагов.Согласно гипотезе окислительной модификации, ранним событием, которое инициирует развитие атерогенеза (развитие атероматозных бляшек), является окислительный распад липопротеинов низкой плотности. Активные формы кислорода в стенке сосуда считаются одной из наиболее важных причин сосудистой дисфункции [117].

Пищевые компоненты, обладающие антиоксидантными свойствами в виде полифенолов, привлекают большое внимание из-за их способности уменьшать сердечно-сосудистые заболевания [118, 119].Когда потребляется много пищевых волокон, это приводит к профилактике и лечению дивертикулярных и ишемических заболеваний сердца [120]. Коронарный атеросклероз, в частности, подавляется путем предотвращения окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и питательными антиоксидантами, такими как фенолы [121] и витамины A, C и E [122].

Таким образом, многие отчеты показали, что если увеличить потребление овощей и фруктов с пищей, то вероятность ишемической болезни сердца может значительно снизиться [123].Согласно Hertog et al. [124] если 100 г хурмы употреблять регулярно, этого будет достаточно для подавления закупорки артерий. В молодых плодах хурмы ( Diospyros kaki ) обнаружено, что танин обладает способностью связывать желчные кислоты [83].

Было установлено, что добавление хурмы в рацион препятствует повышению уровня липидов в плазме и, следовательно, действует как антиатеросклероз [80, 124], что снижает шансы смертности от действия полифенолов [125].Мацумото и др. [82] также сообщили, что диета с добавлением кожуры хурмы проявляет гипохолестеринемический и антиоксидантный эффект.

Общие пищевые волокна, включая растворимые и нерастворимые, общие фенольные соединения, включая эпикатехин, галловую и p -куаровую кислоты, а также концентрации минералов, таких как Na, K, Mg, Ca, Fe и Mn, с высоким содержанием кожуры, мякоти и цельные плоды хурмы по сравнению с яблоком [50]. Следовательно, при выборе антиатеросклеротической диеты следует отдавать предпочтение хурме перед яблоками и некоторыми другими фруктами.Лю [126] сообщил о снижении содержания триглицеридов и общего холестерина в крови после приема уксуса хурмы (PV) в течение 6 недель.

7.3. Рак

В последние годы хурма была в центре внимания потенциальных медицинских применений для профилактики рака [47]. Каротиноиды — самые распространенные в природе пигменты, которым также уделяется значительное внимание из-за их роли как провитаминов, так и антиоксидантов [127]. Каротиноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые связаны с клеточной защитой [128], регуляцией роста, дифференцировки и апоптоза клеток [129].

Содержимое каротиноидов не только отвечает за внешний вид (цвет) и питательную ценность фруктов [130], но также обеспечивает потенциальную пользу для здоровья и предотвращает заболевания, подавляя синглетный кислород и удаляя свободные радикалы [131]. Химиопротективное действие хурмы против различных форм рака обусловлено содержанием каротиноидов [132, 133]. Было показано, что хурма эффективна при лечении рака простаты и груди [134], клеток карциномы полости рта [47], клеток лимфоидной лейкемии человека [135] и предраковых полипов толстой кишки у женщин [136].Биоактивные соединения хурмы могут также влиять на активность ингибирования множественной лекарственной устойчивости (МЛУ). Он усиливает накопление раковых клеток из-за пониженной активности насосов оттока. Ингибиторы МЛУ из хурмы могут помочь в лечении неизлечимого рака из-за модулирующего действия [47]. Экстракты чашечки (хурмы) действуют как противосудорожные средства и могут облегчить побочные эффекты соединений барбитуровой кислоты [103].

8. Другие свойства, способствующие укреплению здоровья

Закуски из сушеной хурмы оказались эффективными в снижении концентрации алкоголя в крови [55].Точно так же Мацуно [137] заметил, что каки-танин, содержащийся в мякоти и листьях плодов хурмы, растворяется в искусственной желудочной жидкости и снижает содержание алкоголя в крови (40%) и ацетальдегида (30%). Было обнаружено, что потребление танина хурмы с пищей предотвращает гиперхолестеринемию у некоторых животных и людей [138].

Некоторые каротиноиды, присутствующие в хурме, являются предшественниками витамина А [139], а также обладают иммунорегуляторным [140] и антивозрастным действием [141]. Каротиноиды обратно связаны с воспалением, атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, саркопенией и смертностью.Прием каротиноидов улучшает антиоксидантный статус и снижает перекисное окисление липидов.

Каротиноиды, такие как β -каротин, α -каротин, β -криптоксантин, ликопин и лютеин (рис. 2), связаны с риском воспаления и смертности [142]. Кроме того, лютеин (каротиноиды), присутствующий в кожуре хурмы, может помочь защитить зрение [143].

9. Листья хурмы и здоровье

Листья и экстракты хурмы используются в качестве зеленого чая, восточных лекарств, дезодорантов, противоаллергических субстратов и косметики (особенно при дерматите), поскольку они предотвращают проблемы с кожей и обладают эффектом против морщин [68, 143] и эффект отбеливания кожи [72].Из листьев заваривают напиток для высвобождения их антиоксидантной активности и противоопухолевого действия, а также для ингибирования ферментов, превращающих ангиотензин, а также альфа-амилазы [66]. Листья хурмы обладают антитромботическим действием. Аракава и др. [144] продемонстрировали, что из листьев была очищена фракция антикоагулянта 10000 D, которая ингибировала катализируемое тромбином образование фибрина с конкурентным профилем ингибирования. Благодаря своим антимикробным свойствам продукты на основе листьев хурмы были включены в носки и мыло для ног спортсменов, а листья хурмы использовались в качестве ингредиента для суши [145].

10. Незрелая хурма и проблемы со здоровьем

Безоары — это плотные твердые массы, образующиеся в желудочно-кишечном тракте, обычно в желудке [146]. Пациенты, перенесшие операцию на желудке и имеющие задержку опорожнения желудка, часто более склонны к развитию безоаров [147]. Фитобезоары являются наиболее распространенными типами безоаров, и они состоят из кожуры, семян и растительных веществ, включая лигнин, целлюлозу, гемицеллюлозу, дубильные вещества и другие неперевариваемые вещества из съеденных фруктов и овощей.Диоспиробезоары — это разновидность фитобезоаров, связанных с употреблением плодов хурмы и широко распространенных во всем мире. Их труднее лечить из-за их твердой консистенции [146, 148, 149]. Большинство безоаров у животных вызываются волосами.

При проглатывании незрелой вяжущей хурмы с высоким уровнем танина в желудке образуется сгусток из-за контакта танина и шибуола с соляной кислотой, которая накапливает целлюлозу, гемицеллюлозу и белок [150]. Фитобезоары могут потребовать хирургического удаления или эндоскопического лечения, поскольку они обычно устойчивы к медикаментозному лечению [151].Han et al. [152] предложили нехирургический подход в случаях обструкции тонкого кишечника фитобезоаром хурмы с частичным растворением безоара путем перорального и инъекционного лечения кока-колой.

11. Заключение

Биоактивные соединения, в частности фенольные соединения (феруловая, p -кумариновая и галловая кислоты) и каротиноиды ( β -криптоксантин, ликопин, β -каротин и лютеин) представляют большой интерес для хурмы. фрукты. Эти ценные биоактивные компоненты обладают сильным антиоксидантным потенциалом, который зависит от сорта, стадии зрелости и частей фруктов.Эти функциональные соединения могут играть важную роль в предотвращении и лечении различных заболеваний, таких как диабет, гиперхолестеринемия и рак.

No related posts.